14 Aprendendo Mais Setembro/2005

Multimistura de farelos
Errata: Na edição 105, julho de 2005, do Jornal da Pastoral da
Criança, publicamos uma reportagem dizendo que a “Multimistura
de farelos não combate a anemia”. No ítem que fala de uma Pesquisa
realizada no município de Pelotas/RS, esquecemos de mencionar
que a receita analisada continha também o pó da folha de mandio-
ca. Assim, a receita analisada, que constatou que a multimistura de
farelos não combate a anemia, foi a seguinte: farelo de trigo (30%);
farelo de arroz (30%); farinha de milho (15%); farinha de trigo
(10%); casca de ovo (5%), pó de folha de mandioca (5%) e sementes
de abóbora ou girassol (5%).

Perguntas e respostas
A Coordenação Nacional da Pastoral da Criança recebeu alguns e-mails, cartas e telefonemas onde alguns líderes apresentaram suas dúvidas com relação ao
artigo publicado sobre a multimistura de farelos. Publicamos aqui respostas dadas a líderes pelo Dr. Nelson Arns Neumann, Coordenador Nacional Adjunto da
Pastoral da Criança, acreditando que elas poderão ajudar a esclarecer as dúvidas de muitos outros líderes de nossas comunidades.

Pergunta 1: Gostaria de saber mais sobre a multimistura, pois estou na Pastoral da Criança há mais ou menos 10 anos e sempre a multimistura foi
muito bem aceita e agora ela não serve para mais nada. Recebi um jornal falando sobre isso e pelo que eu entendi ela não faz mais efeito nenhum. Eu sei
que temos que ensinar as famílias a aproveitar o que nós jogamos fora, mais eu não me conformo com isso. Gostaria de uma resposta. Obrigada, Isabel.
Resposta: Prezada Isabel, Paz e Bem! Calma. Leia mais uma vez a notícia da Criança jamais ensinou que era, por exemplo, para os ricos comerem a
publicada. Onde está escrito que a multimistura não serve para nada? Nessa banana e os pobres a casca. Ensinamos que tanto pobres como ricos podem uti-
nova leitura você vai perceber que escrevemos que a multimistura de farelos ou lizar os dois produtos, a fruta e a casca. Lembrando que devemos saber a
Tetramistura (farelos, casca de ovo e folha de mandioca): 1) não recupera a ane- origem dos alimentos para não utilizarmos alimentos contaminados, seja o
mia das crianças; 2) não faz crianças nutridas ganharem peso (aliás nem devia, fruto, seja a casca do mesmo. Lembro que se a tetramistura resolvesse sozinha
pois poderíamos causar obesidade). Por outro lado, o que a Pastoral da Criança os problemas de desnutrição e anemia, a Pastoral da Criança nem precisaria se
vem incentivando há muitos anos é a Alimentação Enriquecida. Esta ninguém preocupar com esses problemas nutricionais. Bastava o Correio entregar de
tem dúvida que funciona, principalmente prevenindo a anemia, desnutrição, casa em casa a multimistura de farelos e tudo estava resolvido. Isto você e a
obesidade e outros distúrbios nutricionais. Preocupou-me, especialmente, o Pastoral da Criança sabem que não é verdade e a pesquisa veio apenas confir-
fato de você confundir a multimistura de farelos (tetramistura) com o aproveita- mar. Enfim, o que funciona mesmo é o que, provavelmente, você está fazendo:
mento do que é jogado fora. O que nós ensinamos e devemos continuar ensi- aproveitando os alimentos da região, evitando o desperdício e enriquecendo a
nando é o aproveitamento integral dos alimentos e o uso de alimentos de alto alimentação de costume. Continuamos a sua disposição, sempre em busca da
valor nutritivo que, por desconhecimento ou falta de hábito, não são utilizados. Vida Plena para todas as crianças. Um abraço, Nelson Arns Neumann.
Assim, pode-se comer a banana e fazer farofa com a casca da banana. A Pastoral

Pergunta 2: Dr. Nelson, sou voluntária da Pastoral da Criança há quatro anos, e mensalmente recebo o jornal da Pastoral da Criança. E no mês de
julho, um artigo me chamou a atenção: “Multimistura de farelos não combate a anemia”. Sempre acreditei o contrário, inclusive eu mesma já tive ane-
mia que acabou após utilizar a multimistura em minha alimentação. Em nossa comunidade recomendamos às mães o consumo de multimistura. Eu não
entendo muito sobre nutrição, mas sempre acreditei que a maioria das crianças desnutridas possui anemia, porém nem todas as crianças anêmicas são
desnutridas. Se a multimistura for capaz de combater a desnutrição de uma criança anêmica, ela não estará automaticamente minimizando a anemia dessa
criança? Gostaria de saber quais são os verdadeiros benefícios da multimistura de farelos, pois assim saberemos orientar nossas mães corretamente.
Obrigada, Karla Kreuzberg.
Pergunta 3: O meu nome é Gildete Andrade, de Brasília, e gostaria de um esclarecimento: Lendo o jornal de julho de 2005, página 14, fiquei saben-
do da pesquisa feita com a multimistura. Em que a multimistura beneficia a crianças ou mesmo adultos que fazem uso da mesma como complemento
alimentar?
Resposta: Prezadas Karla e Gildete, Paz e Bem! Gostei das suas observações. clara: sem alimentos crus, em especial folhas e frutos, a dieta é e sempre será
De fato, praticamente todas as crianças desnutridas apresentam anemia. Por inadequada. Quanto aos benefícios da multimistura, provavelmente são muitos,
outro lado, bom peso não significa ausência de anemia: muitas crianças obesas especialmente se for de fato MULTImistura e não mistura apenas de farelos. É
também estão anêmicas. Recuperar uma criança da anemia é mais complexo que preciso aproveitar as riquezas regionais, a sabedoria dos antigos e, provavel-
evitar a desnutrição. Para se ter uma idéia de como isto acontece é necessário mente, como é o caso da região de vocês, gradualmente abandonar o farelo de
estudar como o ferro é absorvido pelo organismo e este é o grande problema trigo argentino e o farelo de arroz gaúcho em favor das castanhas de caju e do
dos farelos. Apesar dos farelos conterem bastante ferro, também contêm uma pará, do açaí, da manga, da banana, e de tantos outros produtos que existem nas
substância chamada fitato. O fitato impede a absorção do ferro. Talvez por isso a suas regiões. Fazer de fato a alimentação enriquecida. Muitos acham que a mul-
multimistura de farelos (tetramistura) não tenha funcionado para anemia. Assim, timistura resolve tudo. No entanto, o que vemos na Pastoral da Criança é que o
para recuperar uma criança anêmica, ou mesmo para evitar a anemia, a multimis- milagre não é da multimistura, o milagre é do líder - que com sua dedicação,
tura de farelos (tetramistura) não é a solução. É preciso fazer tudo o que foi apre- entusiasmo, alegria, conhecimento, partilha e fé - remove montanhas. Um
sentado no artigo do nosso Jornal, que vocês já leram. Uma coisa deve ficar bem abraço, Nelson Arns Neumann.

! NOTA: Agora, a Pastoral da Criança está com uma nova nutricionista. Se vocês quiserem escrever para ela e tirar outras
dúvidas, o nome dela é: Katiuscia Dier Francisco e o endereço de e-mail é: k.francisco@pastoraldacrianca.org.br