CANAPÉS FRIOS E QUENTES / FINGER FOOD

 Abacaxi grelhado com queijo Gouda

 Antepasto de Berinjela com Parmesão
 Aspargo com manga
 Atum com filé de anchova e alcaparra
 Batatinha Calabresa Recheada com Creme de Carne Seca
 Batatinha Calabresa Recheada com Queijo Cheddar e Bacon Crocante
 Batatinha Calabresa Recheada com linguiça calabresa e catupiry
 Blinis com Salmão Marinado e Sauer Cream
 Bobozinho de Camarão na colher
 Bouchon de Bacalhau com Ervas
 Brusquetas: Tomate seco com Azeitonas / Marguerita / Pomodoro
 Camarão com molho rose
 Carpaccio: Carne / Salmão
 Catupiry com Geleia de Morango ou Geleia de Pimentões Vermelhos
 Ceviche de Camarão em Mini Colheres
 Cream cheese com damasco turco
 Cream cheese com salmão
 Cream cheese de cheddar com cereja
 Cream cheese de parmesão com cebola e manteiga
 Creme de Carne Seca com Catupiry
 Espetinho Caprese
 Filé de anchova com ovo de codorna.
 Gorgonzola com geleia de pimenta vermelha
 Húmus Tahine (Grão de Bico)
 Kani com manga e molho shoyu
 Medalhão de Mignon com Manteiga de Ervas sobre Crostini
 Mini Kaftas com patê de pimenta
 Mousses: Salaminho / Presunto de Parma com Damasco / Bacalhau / Salmão / Gorgonzola / Alho /
Presunto com Abacaxi / Frango / Atum
 Pataniscas de Bacalhau
 Patê de Foie Grass com Geléia de Amora
 Peito de frango defumado com requeijão e queijo cheddar
 Provolone em cubo com cereja ou mel
 Punhetinha de bacalhau
 Queijo camembert com geléia de damasco e nozes
 Queijo prato com cream cheese e nozes
 Salmão defumado com alcaparra
 Stick de Melão com Presunto e Chutney de Manga
 Stick de Peito de Peru Defumado com Abacaxi Caramelizado e Hortelã
 Stick de Rosbife de Mignon com Molho de Mostarda A´lanciénne
AlfasBuffet " - TecWay Eventos
1 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195
  Tomate cereja recheado com cream cheese
 Tomate seco com cream cheese
 Tomate seco com mussarela
SALGADINHOS FRITOS
Acarajé
Aipim com Carne Moída
Aipim com Carne Seca
Aipim com Queijo e Orégano
Aipim com Requeijão Gruyére
Alho com Queijo
Alho Poró com Camarão
Azeitona com Catupiry
Azeitona com Tomate Seco
Bolinho de Berinjela à Genovese
Bolinha de Cheddar
Bolinha de Queijo
Bolinho de Bacalhau
Bolinha Calabresa com Salsinha
Bolinho de Bacalhau à Zé do Pipo
Bolinho de Feijoada
Bolinho de Siri
Camarão Crocante Delicato
Camarão na Moranga
Churros de Doce de Leite
Coxinha de Frango Tradicional
Coxinha de Frango com Requeijão
Croquete de alho com muçarela
Croquete de Abóbora com Carne Seca
Croquete de Carne Alemão
Croquete de azeitona com catupiry
Croquete de Bobó de Camarão
Croquete de Carne Seca com catupiry
Croquete de Carne com requeijão
Croquete de milho com calabresa
Croquete de provolone c\ tomate seco
Croquete de Salaminho
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Bolinho tradicional Acarajé da Bahia
Massa de aipim com salsa e recheio de carne moída
Massa de aipim com salsa e recheio de carne seca
Massa de aipim com orégano e recheio de queijo
Massa de aipim e recheio de sabor queijo Gruyére
Massa tradicional recheada c/ queijo muçarela, requeijão e alho
Massa sabor camarão com recheio de alho poró e camarão
Massa com bacon e recheio de azeitona com catupiry
Massa com bacon e recheio de azeitona com tomate seco
Massa temperada e recheio de berinjela à moda de Gênova
Massa com bacon e recheio de cheddar
Massa sabor Gruyére e recheio de muçarela e requeijão Gruyére
Massa de batata com bacalhau
Massa temperada e recheio de calabresa e salsinha
Purê de batata com bacalhau, azeite e cebola
Massa de Feijoada com recheio de Feijoada
Massa sabor frutos do mar e recheio de Casquinha de Siri
Massa sabor camarão com recheio de camarão e requeijão
Massa de moranga com recheio de camarão
Tradicional Churros de Doce de Leite com canela e açucar
Massa sabor frango c/ recheio de frango desfiado e temperos
Massa com sabor frango de frango e requeijão
Massa tradicional com alho e mussarela
Massa de abóbora e recheio de carne seca
Tradicional Croquete de Carne da" Casa do Alemão " Petrópolis.
Massa tradicional com azeitona e catupiry
Massa sabor camarão e recheio de bobó de camarão
Massa tradicional com carne seca e catupiry
Massa tradicional com carne e requeijão
Massa tradicional com milho e calabresa
Massa tradicional com provolone e tomate seco
Massa sabor salaminho e recheio de salaminho com requeijão
2 Gastronômicos Ltda
Tel. 2446-4195
Cubinho de provolone Massa de queijo provolone
Delícia de Camarão com Abóbora Massa sabor camarão e recheio de camarão e abóbora
Delícia de minas Massa tradicional recheada com queijo minas e ricota
Delícia de palmito Massa tradicional com recheio de palmito
Empanado de Camarão Massa tradicional com Camarão e Catupiry
Empanado de salsicha Massa temperada com recheio de salsicha
Kibe com Recheio de carne Massa de carne moída c/ trigo e hortelã e recheio de carne
Kibe Tradicional Massa de carne moída c/ trigo e hortelã
Kibe com Brie Massa de carne moída com trigo recheado com brie
Kibe com calabresa Massa de carne moída com trigo recheado com calabresa
Kibe com Catupiry Massa de carne moída com trigo recheado com catupiry
Medalhão de Bacalhau Massa de sabor bacalhau com recheio de bacalhau
Medalhão de Camarão Requeijão Massa com camarão e recheio de camarão com Requeijão
Medalhão de Calabresa Massa tradicional com calabresa e requeijão
Medalhão de Frango Requeijão Massa sabor galinha e recheio de peito de frango
Medalhão de Calabresa Massa tradicional com calabresa e requeijão
Medalhão de Frango Requeijão Massa sabor galinha e recheio de peito de frango
Milho Verde com Calabresa Massa de milho verde com recheio calabresa requeijão
Massa de milho verde com recheio de creme de milho verde e
Milho Verde Frango Caipira
frango desfiado
Mini churros de doce de leite Churros tradicional no formato mini com recheio de doce de leite
Mini churros de Chocolate Churros tradicional no formato mini com recheio de chocolate
Moqueca de Camarão Massa sabor moqueca e recheio de moqueca de camarão
Moqueca de Frutos do Mar Massa sabor frutos do mar e recheio de peixe
Napolitano Massa tradicional com recheio de presunto, queijo e orégano.
Paella Massa tradicional com recheio de Paella
Pizza Frita Massa sabor pizza e recheio mussarela, tomate e orégano
Polpettone de Queijo Massa de carne moída e recheio de queijo
Provolone Com Tomate Seco Massa sabor tomate e recheio de provolone c/tomate seco
Massa sabor queijo com recheio de cheddar, muçarela,
Quatro Queijos
parmesão e requeijão
Requeijão cremoso com azeitona Massa com provolone e recheio de requeijão e azeitona verde
Rissoles de Camarão Massa sabor camarão com recheio de camarão
Rissoles de Carne Massa sabor carne com recheio de carne moída
Massa sabor Frango com recheio de sobrecoxa de frango e
Rissoles de Frango
creme com leite
Massa sabor Frango com recheio de sobrecoxa de frango e
Rissoles de Frango com catupiry
catupiry
Rissoles de presunto com catupiry Massa sabor camarão e recheio sabor camarão
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Risoto de Camarão
Romeu e Julieta
Roseta de Gorgonzola
Salada de Ovos
Sequilhos Alho, Cebola e Calabresa
Pasteis Salgados
Pasteis Doces
Empadinha de Bacalhau
Empadinha de Camarão
Empadinha de Carne Seca
Empadinha de Chocolate
Empadinha de Frango
Empadinha de Queijo
Empadinha de Palmito
Pastel de Forno Carne
Pastel de Forno Frango
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Massa sabor presunto e catupiry
Massa sabor queijo e duplo recheio de goiabada e queijo
Massa com queijo mussarela e sabor de queijo gorgonzola
Massa sabor bacon e recheio de ovos cozidos e maionese
Massa base fubá com alho e cebola e recheio de calabresa com
requeijão
Carne / Queijo / Frango / Palmito /Marguerita(queijo, tomate e
orégano) / Napolitano (queijo e presunto) / Catupiry com cebola /
Provolone com calabresa / Carne Seca com Provolone / / Minas
com tomate seco / Camarão / Siri / Catupiry / Frango com
Catupiry / Carne Seca / 4 Queijos / Bacalhau / Francês (camarão,
alho poró e catupiry) / Combinado Carioca (carne seca, queijo
coalho e damasco) / Caipira (carne, calabresa, queijo prato) /
Carprese (muçarela de búfala, manjericão e tomate fresco) /
Mineiro (Couve, Linguiça fina e queijo minas) / Nobre
(gorgonzola, nozes e camarão) / Cervantes (pernil suíno, limão e
abacaxi) / Costelinha suína com barbecue / Carne com Catupiry /
Canadense (salmão, cream cheese e geleia de damasco)
Sonho de Valsa (chocolate com bombom Sonho de Valsa) /
Charlote (brigadeiro, nozes e damasco) / Banana com canela /
Banana com queijo /Amor (castanha, chocolate e morango) /
Chocolate com morango / Chocolate com banana / Chocolate /
Romeu e Julieta / Doce de Leite
SALGADINHOS DE FORNO
Empadinhas
Massa de empada com recheio de bacalhau
Massa de empada com recheio de camarão
Massa de empada com recheio de carne seca
Massa sabor chocolate com recheio de creme de coco
Massa de empada com recheio de frango
Massa de empada com recheio de queijo
Massa de empada com recheio de palmito
Mini Pastéis de Forno
Massa de empada encorpada com recheio de carne bovina
Massa de empada encorpada com recheio de carne de frango
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4 Gastronômicos Ltda
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Pastel de forno de queijo
Pastel de forno de Camarão
Pastel de forno Palmito
Pastel Integral de Peito de Peru
Pastel de Integral Frango com
passas
Mini Esfirras de Carne
Mini Esfirras de Queijo
Folhado de Ameixa com Bacon
Folhado de Bacalhau
Folhado de Romeu e Julieta
Folhado de Frango
Mini quiche de alho poró
Mini quiche de bacalhau
Mini quiche de cebola
Mini quiche de chocolate
Mini quiche de damasco com
queijo
Mini quiche de espinafre e ricota
Mini quiche de queijo
Mini quiche Lorraine
Vol-au-Vent Alho Poró
Vol-au-Vent de Chocolate
Vol-au-Vent de Doce de Leite
Vol-au-Vent de Azeitona e
Tomate Seco
Vol-au-Vent de Bacalhau
Vol-au-Vent de Brie com
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Massa de empada encorpada com recheio de queijo
Massa de empada encorpada com recheio de camarão
Massa de empada encorpada com recheio de c
Massa de pastel de forno integral com blanquet de peito de peru e requeijão
light
Massa de pastel de forno integral com recheio de frango com passas ao cury
Esfirras
Massa tradicional de esfirras com recheio de carne e tempero árabe
Massa tradicional de esfiras com recheio de ricota, parmesão, requeijão e
orégano
Folhados
Massa folhada com recheio de ameixa com bacon
Massa folhada com recheio bacalhau
Massa folhada com recheio de queijo minas e goiabada
Massa folhada com recheio de frango
Mini Quiches
Massa de quiche com recheio de alho poró e champignon
Massa de quiche com recheio de bacalhau
Massa de quiche com recheio de cebola
Massa de quiche com recheio de chocolate
Massa de quiche com recheio de damasco e queijo muçarela
Massa de quiche com recheio de espinafre e ricota
Massa de quiche com recheio de queijo minas
Massa de quiche com recheio de muçarela e bacon
Vol-au-Vent
Copinho de massa folhada recheado com creme de alho poró
Copinho de massa folhada recheado com creme de chocolate
Copinho de massa folhada recheado com creme de doce de leite
Copinho de massa folhada recheado com azeitonas e tomata seco
Copinho de massa folhada recheado com pasta de bacalhau
Copinho de massa folhada recheado com geleia de damasco e queijo brie
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5 Gastronômicos Ltda
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Damasco
Vol-au-Vent de Camarão
Vol-au-Vent de Salmão
Vol-au-Vent Casquinha de Siri
Vol-au-Vent de Queijo
Vol-au-Vent Lorraine
Vol-au-Vent de Gorgonzola
Vol-au-Vent de Belém
Mini Pizza: Mussarela \
Presunto \ Calabresa \ Alho \
Marguerita
Croissant de Presunto e Queijo
Doguinho
Mini Joelho Misto
X-Burguinho
Copinho de massa folhada recheado com pasta de camarão e camarão
Copinho de massa folhada recheado com creme de salmão
Copinho de massa folhada recheado com massa de casquinha de siri
Copinho de massa folhada recheado com suflê de queijo
Copinho de massa folhada recheado com Creme Lorraine (base bacon)
Copinho de massa folhada recheado com Creme Gorgonzola
Copinho de massa folhada recheado com Creme de Baunilha
Diversos
Massa tradicional de pizza, molho de tomate, muçarela e orégano + recheios
Massa de croissant recheada com presunto e queijo prato
Mii hot dog de forno
Massa tradicional de joelho com recheio de presunto e queijo prato
Massa fermentada com carne de hambúrguer e queijo muçarela

Mini Porções (Menu Degustação)

Picadinho Filet Mignon no Molho
Madeira Arroz Branco / Arroz a Piamontese / Creme de Aipim
Estrogonofe Filet Mignon / Frango / Camarão / Lula.
Arroz de Bacalhau com azeitonas, ervilhas frescas e tomate seco,
Bacalhau Cuscuz Marroquino / Gomes Sá / Salada com Feijão Fradinho /
Gratinado.
Bobó Camarão / Frango / Carne-Seca.
Bacalhau / Camarão / Funghi / Lula / Queijo Provolone / Linguiça
Risotos Calabresa / Limão Siciliano / Ervilha e Cenoura / Frango com
Champignons / Presunto de Parma.
Mini Penne: 4 queijos / Sugo / Bolonhesa / Parisiense / Marinara /
Massas / Molhos (2 a escolher)
Carbonara / Pesto / Putanesca / Alfredo / Marguerita / Calábria
Suflê Frango / Queijo / Cenoura / Batata Baroa c/ Presunto / Legumes.
Fricassê Frango / Bacalhau / Carne Moída / Carne-Seca.
Frango / Chester / Salaminho / Presunto Royale / Peito de Peru
Salpicão
Defumado / Bacalhau.
Escondidinho Camarão / Carne-Seca / Paio português / Bacalhau.
Ceaser / Caprese / Tabule / Fricassê de Frango / Grão de Bico com
Saladinhas Atum ou Bacalhau / Feijão Fradinho com Atum ou Bacalhau / Kani com
Palmito / Waldorf / Grãos / Massa Risoni com berinjela e tomate seco.
Feijão preto com Carnes (Carne Seca, Costela, Lombo e Paio) / Couve
Mini Feijoada Alfas Buffet
Mineira / Farofa
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6 Gastronômicos Ltda
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 Peixe / Temperos / Tomate / Leite de Coco / Camarão / Cebola /
Pimentões / Coentro / Salsa / Cebolinha
Moquequinha de Peixe

Churrasquinho misto Mignon / Frango / Linguiça / Molho Vinagrete / Farofa / Arroz

Carne Seca / Calabresa / Bacon / Arroz / Feijão de Corda / Queijo
Baião de 2
Coalho / Coentro / Pimentões / Cebola / Manteiga de Garrafa /Alho
Chiclete de Camarão c/ arroz
(Leite de Coco / Requeijão / Mussarela)
Branco
Mini Paella de Frutos do Mar (arroz/temperos/camarão/mexilhão/lula/peixe / açafrão)
Ragu de mix de cogumelos
Opções VEGANAS
Mini Feijoada Vegana

Caldinhos para Inverno - Quentes

 Feijão Preto;
 Ervilha;
 Batata Baroa (Mandioquinha) com: Fraldinha / Peito de Frango / Gorgonzola;
 Inhame com Carne Seca ou Calabresa ou Frango ou Camarão;
 Aipim com Carne Seca ou Calabresa ou Frango ou Camarão;
 Tomate com Manjericão;
 Abóbora com camarão seco e leite de coco;
 Mocotó;
 Caldo Verde;
 Abóbora com queijo gorgonzola;
 Palmito com nozes;
 Alho-poró;
 Piranha;
 Cenoura ou Milho com gengibre
 Aspargos com Camarão
 Espinafre com batata e requeijão

Caldinhos para Verão – Frio

 Vichyssoise
 Gaspacho
 Gaspacho de Abacate
 Caldo Frio de Batata e Cenoura
 Creme de Cenoura com Gengibre
 Abobrinha com Sálvia
 Palmito e Ervas
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7 Gastronômicos Ltda
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  Cebolinha e Gorgonzola
 Alho Poró
 Tomate com Manjericão
 Couve Flor com Queijo e Vinho
 Pepino
 Abobrinha com Tomate
 Ervilhas e Amêndoas tostadas

Iscas / Petiscos
 Filet mignon com molho madeira e farofa
 Gurjão de Frango com molho rosé
 Cubetes de Frango com Gergelim com molho agridoce
 Frango à Passarinho com patê de pimenta
 Gurjão de Peixe com molho tártaro
 Provolone à milanesa com mel
 Queijo coalho à milanesa com melado
 Mini Kaftas com molho de alho
 Dadinho de Tapioca com geleia de pimenta

QUANTIDADES
Canapés Frios e Quentes = 4 opções
Salgadinhos de Forno = 6 opções
Salgadinhos fritos = 10 opções
Caldinhos = 2 opções
Menu-Degustação = 3 opções
Iscas = 2 opções

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8 Gastronômicos Ltda
Rua Padre Agostinho Mendicute, 390 – Taquara – Rio de Janeiro – RJ
Tel. 2446-4195