RECEITAS

ZERO AÇÚCAR
RECEITAS FÁCEIS E DELICIOSAS PARA VOCÊ COMER SEM MEDO!
 RECEITAS ZERO AÇÚCAR
RECEITAS FÁCEIS E DELICIOSAS PARA VOCÊ COMER SEM MEDO!

EDIÇÃO  OFICIAL
EDITORA TB| SÃO PAULO
Edição e Revisão Geral : ID Criatividade

ATENÇÃO: Este livro não substitui o atendimento e o acompanhamento médico

em nenhuma hipótese. Este livro deve ser usado apenas como um auxilio para
uma alimentação saudável

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS - É proibida a reprodução total ou parcial, deste material, de qualquer forma ou
por qualquer meio. A violação dos direitos de autor (Lei nº 9610/98) é crime estabelecido pelo artigo 184 do
Código Penal Brasileiro. Detentor dos direitos autorais: EDITORA TB
DOCES E SOBREMESAS
 SUBSTITUTOS ESPECIAIS
Utilize nas receitas DOCES - alguns substitutos
para que suas receitas continuem deliciosas
mas sem Açúcar, assim facilitando para
pessoas com restrições alimentares.
São Eles:

Leite condensado caseiro

Creme de leite Fresco e Natural
Adoçante Xilitol ou Stevia em pó
Leite Desnatado e sem lactose
Coco Ralado caseiro, ou Os sem açúcar
chocolate cacau a partir de 65%
Entre outros que disponibilizamos as receitas
caseiras e depois mencionamos como ingredientes
 LEITE CONDENSADO
CASEIRO SEM AÇÚCAR

INGREDIENTES:

1 xícara chá de leite desnatado em pó

1 colher de margarina
2 colheres de adoçante

MODO DE PREPARO:

1. Coloque no liquidificador 1/2 xícara de chá de água fervente, o leite

desnatado em pó, a margarina e o adoçante.
2. Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até ficar homogêneo.
3. Retire e transfira para uma tigela.
4. Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas, ou até
obter uma consistência cremosa.
 BROWNIE DE AVEIA
INGREDIENTES:
150g de chocolate meio amargo
½ xícara de óleo de coco
2 ovos
1 xícara de Adoçante Stevia (pó)
1 xícara de aveia em flocos finos
½ xícara de nozes picadas

MODO DE PREPARO:

1. Derreter o chocolate em banho-maria, junto com o óleo de coco.

2. Em uma tigela, bater os ovos com o adoçante até ficar uma mistura clara
e Juntar o chocolate derretido, a aveia e as nozes picadas.
3. Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao forno
preaquecido a 180 graus, durante 35 minutos.
 MOUSSE DE ABACATE
INGREDIENTES:
2 avocados*
100g de chocolate 60% cacau
2 colheres de sopa de cacau
em pó
1/2 de xícara de leite de aveia
1 colher de sopa de café
passado
4 tâmaras sem caroço
Folhas de hortelã (para
decoração)
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate em banho-maria. Cortar
grosseiramente os avocados. Misturar todos os
ingredientes (exceto o leite de aveia) com o
chocolate derretido em uma tigela.
Adicionar a mistura em um liquidificador,
adicionar o leite de aveia aos poucos e bater até
atingir uma textura cremosa.
Servir em potinhos pequenos com uma folha de
hortelã como decoração.
*Um tipo de Abacate
ARROZ DOCE
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de arroz
lavado e escorrido
1 pedaço de canela em
rama
3 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de adoçante
500 ml de água
500 ml de leite desnatado
quente
Canela em pó para
polvilhar
MODO DE PREPARO:
1. Reserve o leite e leve os demais
ingredientes ao fogo médio até o arroz
amaciar.
2. Acrescente o leite e cozinhe, mexendo
sempre, por mais 10 minutos.
3. Distribua em potes ou taças e sirva
polvilhado com canela em pó a gosto.
 PUDIM NUVEM
INGREDIENTES:

PUDIM CALDA
7 claras 1 e 1/3 de xícara (chá)
12 colheres (sopa) de adoçante (cerca de
de adoçante stevia 250 g)
1/2 xícara (chá)
de água
MODO DE PREPARO:

Calda: Misture bem o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até
adquirir cor de caramelo. Forre todo o interior de uma fôrma de cone central e reserve.

Pudim:  Bata as claras na batedeira, em velocidade baixa, até formar picos firmes. Aumente
a velocidade e, aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Continue a bater por uns 6 minutos
ou até formar um merengue firme. Distribua o merengue na fôrma caramelada às
colheradas, pressionando levemente para eliminar bolhas de ar e sem preencher
totalmente, pois ele cresce. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC), em banho-maria (use
água quente), por 35 minutos ou até dourar. Desenforme morno e sirva em temperatura
ambiente ou gelado.
 COCADINHA MOUSSE DE LIMÃO

INGREDIENTES: INGREDIENTES:

390ml leite condensado Suco de 4 limões

caseiro
1/2 colher (sopa) de
manteiga s/ sal
1/2 xícara (chá) de leite
desnatado
150 g de coco seco ralado
sem açúcar ou fresco
1 e 1/2 colher (sopa) de
adoçante
2 envelopes de gelatina
sem sabor (incolor)
2 copos de iogurte
natural desnatado
3 colheres (sopa) de
adoçante
2 colheres (sopa) de leite
em pó desnatado
Raspas de limão

MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo,
mexendo sempre, até se soltar do fundo da
panela.
Despeje em refratário untado com manteiga e
alise a superfície.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
MODO DE PREPARO:
Coloque no copo do liquidificador o suco de
limão, o iogurte, o leite em pó, o adoçante e a
gelatina (não precisa hidratar).
Bata para se agregarem. Coloque em um
recipiente de vidro.Leve à geladeira por 4 horas
ou o freezer por 2 horas.
Após gelar, decore com raspas de limão..
 MANJAR DE COCO COM CALDA DE AMORA
INGREDIENTES:
MANJAR
3 copos americanos de leite desnatado
1vidro de Leite de coco CALDA
1/2colher (sobremesa) rasa de sal 100g de amoras
8colher (sopa) de adoçante Stevia  1xícara (chá) de água
1pedaço de canela em pau 1/2xícara (chá)
4colheres (sopa) de amido de milho de adoçante (pó)
diluído em um pouco de leite
1colher (sopa) cheia de manteiga

MODO DE PREPARO:
Manjar: Numa panela grossa em fogo médio, misture o leite, o leite de coco, o sal, o açúcar, a canela e o
amido de milho, e mexa sem parar até começar a engrossar. Afaste um pouco do fogo e mexa
vigorosamente até que forme um creme liso. Retorne a panela ao fogo para continuar o cozimento,
mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente a manteiga, misture bem e transfira imediatamente para
uma fôrma redonda (24 cm x 8 cm de altura), canelada e com um furo no meio, untada com manteiga.
Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Depois, desenforme e sirva gelado com a calda de
amora.
Calda de Amora: Pique metade das amoras. Numa panela, misture a água, o açúcar e as amoras
picadas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a calda encorpe e as amoras desmanchem.
Retire do fogo, junte o restante das amoras, inteiras, e espere esfriar. Regue o manjar com essa
calda, assim que estiver fria.
 TRUFAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de chocolate meio amargo
70% cacau picado
1 colher (sopa) de essência de
rum   1 e 1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de essência de
nozes
50 g de castanhas picadas
500 g de chocolate 65% cacau
derretido
Cacau em pó para envolver
MODO DE PREPARO:
1. Aqueça o creme de leite e despeje sobre o
chocolate, misturando até derreter.
2. Acrescente as essências e a castanha e leve à
geladeira por umas 2 horas ou até firmar.
3. Com as mãos umedecidas, modele bolinhas,
banhe no chocolate derretido e deixe secar
antes de envolver em cacau em pó.
CURAU DE MILHO
INGREDIENTES:
2 xícaras de milho
verde (ou 3 espigas
grandes)
de coco
1/2 xícara de adoçante
Stevia ou Xilitol
MODO DE PREPARO:
1.Lave as espigas de milho e corte com uma faca ou
rale em um ralador.Junte o milho com o leite dentro
de um liquidificador, acrescente o adoçante e bata
por alguns minutos.
2. Depois passe esse creme por uma peneira
separando o bagaço do liquido doce. Transfira o
liquido para uma panela e leve ao fogo baixo.
3. Mexa por alguns minutos até o liquido engrossar.
Transfira para um recipiente grande ou em potinhos
individuais, salpique canela e sirva!
 MARIA-MOLE
INGREDIENTES:
2 caixas de pudim diet sabor coco
500 ml de leite desnatado
2 envelopes (24 g) de gelatina em pó incolor
200 ml de água morna (para dissolver a gelatina)
5 envelopes de adoçante stevia
6 claras em neve (veja observação)
Óleo para untar
Coco fresco ralado para decorar

MODO DE PREPARO:
1. Dissolva o pó para pudim no leite desnatado e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até
engrossar. Deixe esfriar. Dilua a gelatina na água morna e bata no liquidificador com o pudim e
o adoçante.
2. Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve delicadamente. Despeje em fôrma de
cone central (23 cm de diâmetro) untada com óleo e enxaguada em água corrente e leve à
geladeira até firmar (umas 2 horas).
3. Desenforme e sirva decorada com coco ralado.
Obs.: Para evitar contaminação por salmonela, aqueça as claras em banho-maria, mexendo
sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo) e bata na batedeira até obter
picos firmes.
 BEIJINHO DE ARROZ DANONINHO FIT
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz cozido
(sem sal ou temperos)
1 xícara de adoçante
100 g de coco ralado (sem
açúcar)
1 colher (sopa) de óleo de
coco
50 ml água
50 ml de leite de coco
Coco ralado e cravo para INGREDIENTES:
decorar a gosto
2 potes de iogurte natural
MODO DE PREPARO: 1 caixinha de creme de leite
Em um liquidificador, coloque o arroz cozido, o adoçante Stevia, a água
10 morangos
e o leite de coco; Bata por alguns minutos até obter um creme pastoso
e com os grãos totalmente desfeitos; Transfira o creme para uma
panela, adicione o óleo de coco e o coco ralado. Misture; Leve ao fogo MODO DE PREPARO:
baixo e cozinhe até a mistura começar a soltar da panela, igual a um
brigadeiro. Ela deve ficar bem homogênea e a ponto de 1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até
modelar;Desligue o fogo e espere esfriar; Distribua em copinhos ou
virar um creme homogêneo;
modele os docinhos, passando no coco e decore cada um com um
cravo.
2. Colocar em uma vasilha e levar para a geladeira
até ficar na sua melhor consistência.
DICA: Leite de coco - pode substituir leite desnatado ou agua
No caso do oleo de coco- pode ser azeite/manteiga/oleo comum
 DOCINHO DE FRUTAS SECAS
INGREDIENTES:
100 g de damascos secos 
100 g de uvas-passas escuras
1 pacote (100 g) de coco seco em flocos sem açúcar
1 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de adoçante Stevia em pó
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO:

1. Cubra os damascos e as uvas-passas com água quente e deixe hidratar por 30 minutos.
2. Escorra e triture as frutas no processador com metade dos flocos de coco, a farinha de aveia, o
creme de leite e o adoçante.
3. Pulse algumas vezes até deixar a massa uniforme. Com as mãos untadas com manteiga, enrole
os docinhos com cerca de 1 colher (sopa) da massa e reserve-os num prato ou bandeja lado a
lado. Aqueça uma frigideira em fogo baixo e doure o restante do coco, agitando a frigideira para
evitar que escureça demais.
4. Transfira imediatamente para um prato e deixe esfriar.Passe os docinhos no coco queimado e
arrume-os em forminhas apropriadas.
 CURAU DE ABÓBORA
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 kg de abóbora madura,
descascada e picada.
2 copos de leite desnatado
(ou leite de coco)
1 xícara de adoçante
3 colheres (sopa) de amido de
milho
1 medida de leite condensado
caseiro
Canela em pó a gosto
INGREDIENTES:

suco de 2 maracujás médios

MODO DE PREPARO:
390ml leite condensado caseiro
Cozinhe a abóbora na água fervente até que esteja 1lata de creme de leite
macia.Escorra e aguarde esfriar um pouco. Num
liquidificador coloque os dois copos de leite, o adoçante, a MODO DE PREPARO:
maisena e bata, a seguir vá acrescentando a abóbora aos
poucos batendo tudo junto, por fim bata o leite condensado Bata todos os ingredientes por 3 minutos no
Volte a mistura numa panela no fogo e cozinhe por cerca de liquidificador, coloque em taças individuais e
15 minutos. Despeje num refratário e salpique a canela em leve para gelar.
pó por cima!
Sirva quente ou gelado!
 PAMONHA DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
6 espigas de milho
1 xícara (chá) de adoçante xylitol
1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
100 ml de água
Palhas do milho para embalar (ou saquinhos para
cozimento)
Barbante para amarrar.

MODO DE PREPARO:
Comece descascando as espigas de milho. É só cortar as pontas e retirar todos os cabelinhos do
milho. Reserve as palhas; Em seguida debulhe as espigas de milho com uma faca ou ralador de
legumes; Transfira o milho para o liquidificador e bata adicionando a água aos poucos;
Dica: Vá pausando e misturando com a ajuda de uma colher ou espátula;
Transfira esse creme para outro recipiente e misture com o adoçante e coco até ficar bem
homogêneo; Caso use a palha de milho, cozinhe a antecipadamente por 15 minutos, depois deixe-a
secar separadamente uma a uma; Feito isso coloque a massa na da palha de milho e amarre com o
barbante; Coloque cada uma das pamonhas dentro de uma panela grande com água fervente;
Cozinhe-as por 50 minutos a 1 hora, retirando com cuidado, usando uma escumadeira. Espere
amornar e sirva;
 PUDIM DE PANETONE PUDIM DE PÃO
INGREDIENTES:
50g de uva passa branca
50g de uva passa preta
50g de damascos picados
25g de cerejas em calda
50g de nozes picadas INGREDIENTES:
1 xícara de adoçante stevia 1 xícara de adoçante Stevia
+ ¼ de xícara para cobertura 3 colheres de chocolate em pó 65% cacau
790 g de Leite Condensado caseiro
200 ml de leite
295 ml de leite
2 ovos + 1 gema 395 g de leite condensado caseiro
1 colher de sopa de essência de panetone 4 ovos
MODO DE PREPARO: 200 g de Pão caseiro (rasgados)
Derreter o adoçante em fogo baixo, e caramelar uma forma MODO DE PREPARO:
de pudim. No liquidificador, bater o leite condensado, o leite, Derreter o adoçante com chocolate em pó e
os ovos, a gema e a essência de panetone. Dispor a mistura caramelar uma forma de pudim. No
na forma e levar ao forno preaquecido a 180 graus em liquidificador, bater o leite, o leite condensado,
banho maria por, aproximadamente, 2 horas. Deixar esfriar os ovos e o pão. Dispor a mistura na forma e
e levar para a geladeira por, pelo menos, 4 horas.Em uma assar em banho maria em forno preaquecido
panela, juntar o açúcar, a espumante, as uvas passas, o 180 graus por, aproximadamente, 1 hora e meia.
damasco e as nozes. Deixar cozinhar até reduzir a calda e
Levar a geladeira por no mínimo 3 horas.
reservar para esfriar.Depois de frio e desenformado, decorar
Desenformar e servir.
o pudim com a calda de frutas e com as cerejas.
 DOCE AUSTRÍACO
INGREDIENTES:

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga light

3/4 xícara (chá) de Creme de leite com o soro
4 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
8 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4xícara (chá) de leite desnatado
8 Claras batidas em neve com raspas de 1
limão e 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

MODO DE PREPARO:

Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga, o creme de leite, 1 colher (sopa) de adoçante culinário e
a essência de baunilha. Deixe ferver apenas para derreter a manteiga. Transfira essa mistura para uma
fôrma refratária oval (33 cm x 22 cm) e reserve. Numa tigela, bata bem as gemas, a farinha de trigo, o
restante do adoçante culinário e o leite com um batedor de arame até ficar homogêneo.
Misture delicadamente e aos poucos as claras batidas em neve no creme de gemas, até que todos os
ingredientes estejam incorporados e coloque na fôrma oval que já está com o creme. Leve para assar no
forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos. Retire do forno, corte em discos com 6 cm de
diâmetro e sirva imediatamente.
 FLÃ DE MANGA E AMORA
INGREDIENTES:
1 e ½envelope (18 g) Gelatina de amora
de gelatina em pó incolor 1 vidro pequeno de geleia de amora
4 xícaras (chá) de suco de ¾ xícara (chá) de suco de laranja
manga fervido
½xícara (chá) de Adoçante ½ Envelope (6 g) de gelatina em pó
1 pedaço de canela incolor hidratada e derretida conforme
Óleo para untar instruções da embalagem

MODO DE PREPARO:
Polvilhe a gelatina sobre ½ xícara (chá) do suco de manga e deixe hidratar por 5
minutos. Reserve. Leve o açúcar e a canela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo
sempre, até obter uma calda de caramelo médio. Aos poucos, adicione o suco de
manga restante e volte ao fogo, mexendo às vezes, até o caramelo dissolver por
completo. Fora do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa para dissolvê-la
completamente. Elimine a canela. Despeje metade da gelatina de manga em fôrma
canelada (10 x 21 x 11 cm e com capacidade para 1,2 litro) untada com óleo e
GELATINA DE AMORA
enxaguada em água fria e deixe na geladeira por 1 hora.
Misture a geleia de amora com o suco de
Mantenha o restante em temperatura ambiente. Quando a primeira camada de
laranja até obter uma calda. Divida em 2
gelatina de manga estiver começando a firmar, despeje a gelatina de amora por cima
partes e adicione a gelatina dissolvida a
e leve à geladeira. Quando a gelatina de amora começar a firmar, espalhe a gelatina
uma delas. Reserve a outra metade na
de manga reservada (caso ela tenha endurecido, aqueça levemente em fogo baixo
geladeira.
apenas para amornar e ficar mais líquida) e leve de volta à geladeira para que a
terceira camada endureça. Desenforme o flã em um prato, decore a gosto e sirva
com a calda de amora reservada.
 PANA COTTA
INGREDIENTES:
1 xícara de framboesas
1 pacote de gelatina zero
açúcar de framboesa
preparado
1 xícara Leite de amêndoas
2 xícaras de creme de leite
fresco sem lactose
¼ xícara de doçante stevia (pó)
1 pacote (12g) de gelatina em
pó sem sabor
MODO DE PREPARO:
Em forminhas untadas com óleo, dispor as framboesas e
sobre elas uma porção de gelatina de framboesa. Levar a
geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Em uma
panela misturar Leite de amêndoas o creme de leite, o
adoçante e a gelatina. Levar ao fogo baixo até que a
gelatina esteja completamente dissolvida, cuidar para não
deixar ferver. Reservar para esfriar. Dispor sobre a
camada de framboesas e refrigerar por 2 horas.
Desenformar com cuidado e servir.
Dica: Na opção leite de amêndoas use: o Almond Breeze
sabor Baunilha - fica uma Delicia
CUSCUZ DOCE
INGREDIENTES:
750 ml de leite fervente
(muito quente)
2 xíc (chá) de Stevia (pó)
400 g de tapioca granulada
200ml de leite de coco
395 ml de leite condensado
1 xíc (chá) de coco ralado
1 colher de sopa de essência
de baunilha
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, coloque o açúcar e a tapioca. Aos poucos,
adicione o leite fervente e vá misturando até obter uma
mistura lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos,
misturando delicadamente de vez em quando para evitar que
empelote. Após descansar e hidratar a tapioca (mistura fica
grossa), adicione o coco e a mistura. Coloque leite de coco e
misture mais uma vez. Coloque então, o leite condensado e
mexa. Por fim, adicione uma baunilha e misture pela última
vez.Passe uma mistura para uma forma redonda untada com
manteiga (diâmetro 22cm). Leve a geladeira por cerca de 56
horas ou até firmar bem. Descole como lateral da forma com
uma faca e desenforme. Espalhe ou leite condensado por
cima e decore com coco ralado.
 CHEESECAKE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
Creme
400g de Cream cheese  BASE CALDA
200ml de suco de maracujá 20 Biscoitos doces de 1 Maracujá com
concentrado leite light sementes
4 colheres (sopa) de Adoçante 1 colher (chá) 2 colheres (chá) de
1envelope de Gelatina sem de manteiga sem sal Amido de milho
sabor incolor (dissolvida em 3 1 colher (chá) 2 colheres (chá) de
colheres de sopa de água de Adoçante Adoçante culinário
quente) 1. 60 ml de suco de
4 colheres (sopa)
200 ml de creme de leite maracujá
de água
2 Claras batidas em neve GELATINA DE AMORA
MODO DE PREPARO:
Misture a geleia de amora com o suco
Polvilhe a gelatina sobre ½ xícara (chá) do suco de manga e deixe hidratar por 5 minutos. Reserve. de laranja até obter uma calda. Divida
Leve o açúcar e a canela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até obter uma calda de em 2 partes e adicione a gelatina
caramelo médio. Aos poucos, adicione o suco de manga restante e volte ao fogo, mexendo às dissolvida a uma delas. Reserve a
vezes, até o caramelo dissolver por completo. Fora do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa para outra metade na geladeira.
dissolvê-la completamente. Elimine a canela. Despeje metade da gelatina de manga em fôrma
canelada (10 x 21 x 11 cm e com capacidade para 1,2 litro) untada com óleo e enxaguada em água
fria e deixe na geladeira por 1 hora.
Mantenha o restante em temperatura ambiente. Quando a primeira camada de gelatina de manga
estiver começando a firmar, despeje a gelatina de amora por cima e leve à geladeira. Quando a
gelatina de amora começar a firmar, espalhe a gelatina de manga reservada (caso ela tenha
endurecido, aqueça levemente em fogo baixo apenas para amornar e ficar mais líquida) e leve de
volta à geladeira para que a terceira camada endureça. Desenforme o flã em um prato, decore a
gosto e sirva com a calda de amora reservada.
 CHEESECAKE DE KIWI PANQUECA DE CACAU
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
90 g de cookies integral 125 g de cream cheese 1 xícara de farinha de trigo
20 g de avelãs moídas 100 g de leite condensado 2 colheres de sopa de cacau em pó 70%
10 g de farelo de aveia 100 g de adoçante (pó) 2 colheres de sopa de adoçante
60 g de manteiga à 3 ovos 2 colheres de chá de fermento químico
temperatura ambiente 4 g de raspas de limão
½ colher de chá de sal
130 g de queijo ralado 4 g de raspas de laranja
150ml de leite sem lactose
250 gde ricota 2 kiwis verdes
2 colheres de sopa de manteiga derretida
250 g de mascarpone 1 colher(es) de sopa de mel
1 ovo
200 g de creme de leite fresco
Óleo Banana
MODO DE PREPARO:
Descasque os biscoitos e misture com o resto dos ingredientes MODO DE PREPARO:
para a base. Coloque a massa em uma forma redonda Misturar todos os secos, reservar. Em uma tigela, dispor
o leite, a manteiga derretida, e o ovo e misturar com o
desmontável, com cerca de 22 cm de diâmetro. Asse a 170 °C por 5
auxílio de um fouet até que fique uniforme. Adicionar os
minutos. Remova e reserve. Em um recipiente grande, bata todos
secos e misturar novamente até obter uma massa lisa.
os ingredientes do recheio, exceto os kiwis, até obter um creme Juntar o fermento e misturar rapidamente para
homogêneo. Cubra a massa com o creme e deixe assar por 60 incorporar. Em uma frigideira bem quente, adicionar o
minutos a 160 °C. Remova e deixe esfriar. Corte os kiwis em óleo e dispor uma conchada de massa. Quando começar
lâminas finas e coloque em cima da torta. Aqueça o mel e, quando a borbulhar, virar e dourar do outro lado. Repetir o
começar a ferver, remova rapidamente. Pincele a superfície da processo até acabar a massa. Dispor uma pilha de
panquecas em um prato, finalizar com as frutas
torta com os kiwis incluídos. Coloque na geladeira por 3 horas.
Desenforme com cuidado
 TIRAMISÙ MANJAR DE COCO
INGREDIENTES:
3 claras INGREDIENTES:
3 gemas 1 litro de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
250 g de cream cheese
100 g de coco ralado seco sem açúcar
aproximadamente 20 Biscoitos tipo Champanhe Diet
Para umedecer os biscoitos: Aproximadamente 3/4 xícara 6 colheres (sopa) amido de milho
(chá) de café + 1 colher (sopa) de rum ou conhaque 8 colheres (sopa)adoçante em pó (stevia ou
Para finalizar: Cacau em pó sucralose)
MODO DE PREPARO: MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture as claras com metade do açúcar. Aqueça em
banho maria até que o açúcar esteja dissolvido. Transfira para a Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco
batedeira e bata bem até formar um merengue. Reserve.Em outra ralado em uma panela, misture bem.
tigela bata as gemas com o restante do açúcar. Bata até formar um Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em
creme esbranquiçado. Acrescente o cream cheese e bata novamente. um copo de leite. Mexa sempre até engrossar,
Desligue a batedeira. E adicione o merengue em duas etapas,
aguarde mais um minuto.Despeje em uma forma
misturando delicadamente.Em um prato fundo misture o café com o
decorada, untada com óleo ou simplesmente
rum.Montagem:  Em uma travessa quadrada (20 x 20cm), faça uma
camada de biscoitos umedecidos no café. Por cima coloque metade do molhada.
creme, faça outra camada de biscoitos umedecidos no café, e o Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
restante do creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 Sirva com calda de ameixa ou calda de morangos.
horas.Na hora de servir passe pela peneira cacau em pó na superfície.
 CHEESECAKE DE MORANGO
INGREDIENTES:
Base:
100 g de biscoito de leite ou maisena
Diet
40 g de manteiga derretida
Creme:
150 g de cream cheese
180 g de creme de leite fresco
suco de 1/2 limão
80 g de Stevia em pó
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem
sabor e sem açúcar (6g)
2 colheres (sopa) de água
Cobertura:
1 pacote de gelatina de morango diet
125 ml de água quente
125 ml de água fria
1 caixa de morangos cortados ao meio
MODO DE PREPARO:
Para a base: Bata os biscoitos no processador. Acrescente a manteiga
derretida e bata novamente. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com
manteiga) e alise com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 200º por
aproximadamente 10 minutos. Após, espere esfriar uma utilizar.
Para o creme: Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve
ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly).
Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato. Ainda na
batedeira adicione o cream cheese, o adoçante, o suco de limão e bata
bem. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas
conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina ao creme e bata
bem. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando
delicadamente.
- Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme. Cubra com
filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas. Em
uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture.
acrescente a água gelada, misture. Leve à geladeira apenas para começar a
enrijecer, por aproximadamente 30 minutos. Retire a cheesecake da
geladeira. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de
morango. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente
firme. Na hora de servir decore com morangos. Bom apetite!
 TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:

Massa:
200 g de biscoito de maisena Diet
150 g de margarina

MODO DE PREPARO:
Recheio:
Massa:Triture o biscoito de maisena  em um liquidificador  ou
395 g de Leite condensado caseiro
250 g de creme de leite fresco processador.Junte a margarina e bata mais um pouco. Despeje a
suco de 4 limões raspas de 2 limões massa em uma  forma de fundo removível  (27 cm de
diâmetro).Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo
Cobertura: e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira
3 ou 4 claras de ovo uniforme.Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por
3 colheres (sopa) de adoçante em pó aproximadamente 10 minutos.
raspas de 2 limões para decorar Recheio:Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as
raspas de limão) até obter um creme liso e firme.Recheie a massa
já assada e leve à geladeira por 30 minutos.
Cobertura:Bata as claras em neve e acrescente o
adoçante.Misture até obter um  ponto de suspiro  e leve ao forno
até dourar.Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje
a cobertura e acrescente as raspas de limão.
 BOLO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES:

Massa:
100g (1 xic) farinha de amêndoas
90g (½ xic) adoçante
2 gemas de ovo
2 claras (batidas em neve)
100 ml (½ xic) creme de leite
100 ml (½ xic) leite de coco
15g (1 cs) de manteiga
1 cc de fermento químico
1 cc essência de baunilha (opcional)
70g (½ xic) de coco ralado
80g (½ xic) chocolate 70% finamente picado
Cobertura:
100 ml (½ xícara) de creme de leite
50g (¼ xícara) de adoçante
20g (¼ xícara) de cacau em pó
50g de  chocolate 70% cacau
MODO DE PREPARO:
Misturar em um recipiente as gemas com adoçante. Bata esta
mistura com o auxílio de uma batedeira; Adicionar a manteiga e
bater novamente até formar uma mistura homogênea.
Adicionar o leite de coco, a farinha  e bater novamente. Juntar a
mistura obtida com as claras em neve e misturar
delicadamente.Adicionar o coco e o chocolate granulado 70% e o
fermento em pó. Misturar novamente até obter uma mistura
homogênea. Despejar a mistura em uma forma untada (e, de
preferência, enfarinhada com farinha de coco ou coco ralado).
Levar ao forno preaquecido em temperatura média e por
aproximadamente 35 minutos. Para a cobertura, misturar os
ingredientes em fogo baixo até que esteja em “ponto de
brigadeiro”. Desenformar, cobrir o bolo, e servir.
 BOLO DE ESPECIARIAS

INGREDIENTES:

1 xícara de FARINHA DE AMÊNDOA

1/4 xícara de MANTEIGA em temperatura
ambiente
2 OVOS
1/2 colher de sopa de CACAU EM PÓ
MODO DE PREPARO:
1/2 colher de chá de CANELA EM PÓ
1 pitada de NOZ MOSCADA Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e polvilhe
1 pitada de CRAVO EM PÓ farinha de amêndoa. Reserve.Bata a manteiga na batedeira por
1 pitada de GENGIBRE EM PÓ cerca de 5 minutos, até ficar cremosa e leve. Adicione a canela, a
1/2 xícara de ADOÇANTE FORNO E FOGÃO
noz moscada, o cravo, o gengibre, o adoçante, cacau e sal e
1 pitada de SAL
misture até que esteja misturado.Adicione os ovos e bata até
1 colher de cha de FERMENTO EM PÓ
misturar. Com uma espátula, adicione a farinha de amêndoas,
1/2 xícara de CAFÉ COADO, em temperatura
fermento em pó e o café.
ambiente
300 g de CHOCOLATE AMARGO (70% de Misture e despeje na forma já preparada.Asse a 180°C por cerca
cacau), para cobrir de 25-30 minutos, ou até que esteja assado.Assim que estiver frio,
NOZES para decorar desenforme e corte em 9 pedaços. Tempere o chocolate e banhe
cada um dos pedaços de bolo. Deixe secando em uma assadeira
forrada com papel manteiga. Finalize e decore com nozes ou
confeitos, se preferir.
 SOBREMESA DE ABACAXI FLAN DE LIMÃO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
395 g lata de leite condensado caseiro
1 abacaxi 1 lata de creme de leite
1 xícara de adoçante stevia/sucralose em pó 1/2 xícara de suco de limão
2 caixas de gelatina sabor abacaxi diet 1 caixinha de pó para maria mole sabor coco Diet
1 lata de creme de leite com soro 1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 xícara de água fervente

MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO:
Lavar, descascar e cortar em pedacinhos o abacaxi. Colocar
Dissolver o pó para maria-mole na água fervente e
em uma panela com o adoçante (não colocar água).
bater no liquidificador com o restante dos
Levar ao fogo,deixar até secar quase todo líquido que juntou.
ingredientes. Dê uma leve untada na forma com um
Colocar em um recipiente e esperar esfriar. Dissolver as
gelatinas em 250 ml de água fervente. Bater no liquidificador fio de óleo, depois abra a torneira e passe um
com o creme de leite . Despejar com cuidado sobre o doce de pouco de água na forma. Despeje na forma.
abacaxi.Levar para gelar. Deixar na geladeira por 4 horas. Desenformar e
decorar a gosto.
 PUDIM DE LARANJA
INGREDIENTES:
305ml leite condensado caseiro (395 g)
305ml lata de leite
305ml lata de suco de laranja
2 colheres de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de chá de adoçante em pó
4 colheres de água
Raspas de casca de duas laranjas.
MODO DE PREPARO:
Dissolva o adoçante em pó na água e leve ao fogo baixo por 12
minutos, até formar um caramelo. Espalhe nas laterais e no fundo
de uma forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro. Bata no
liquidificador o leite condensado, o leite, o suco de laranja, os
ovos e a farinha, junte as raspas e misture com uma colher.
Despeje na forma e leve ao forno médio preaquecido em banho-
maria, por 50 minutos ou até ficar firme. Retire do fogo e deixe
esfriar, depois leve a geladeira por umas duas horas, desenforme
e se quiser decore com as raspas de laranja.
TORTA DE BANANA
INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de adoçante em pó
3 ovos
500 ml de leite
1 colher de sopa de pó royal
2 colheres de sopa de canela em pó
6 bananas grandes
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
MODO DE PREPARO:
Misture a farinha com o adoçante o fermento e a canela
em pó, reserve. Corte as bananas na horizontal. Em uma
forma untada com margarina espalhe um pouco da
mistura reservada. Em cima coloque as bananas o
suficiente, alternando até terminar com a mistura, vai
dar umas 3 camadas. Bata os ovos com o leite jogue em
cima da torta, fure com um garfo para a mistura
penetrar. Asse em formo a 180°C, por cerca de 40
minutos, ou até dourar.
 CREME DE NOZES CREME GELADO (MAÇÃ OU PÊSSEGO)
INGREDIENTES: INGREDIENTES:
305 ml de leite condensado caseiro 395g (medida da lata) leite condensado caseiro
610 ml vezes a medida (da lata) de leite Leite
5 gemas 3 gemas/ 3 claras
2 colheres (sopa) de cacau em pó 65% 3 colheres (sopa) cheia de maisena
200 g de nozes moídas Maçã ou Pêssego frescos
1 lata de creme de leite fresco
COBERTURA:
1 xícara (chá) de adoçante em pó MODO DE PREPARO:
5 claras Colocar na panela o leite condensado, 3 medidas de leite
1 colher (café) de baunilha
utilizando a lata de leite condensado, as 3 gemas e a
MODO DE PREPARO: maizena, mexendo sempre em fogo brando até formar o
Misture bem o Leite condensado, o leite, as gemas e o cacau em pó. Leve
ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte as mingau.Esfriar o mingau e em uma travessa colocar uma
nozes moídas (reserve um pouco para a decoração). Despeje em taças camada do mingau, uma camada de maçã ou pêssego
individuais. A parte, prepare a cobertura: leve ao fogo adoçante e meia fatiado, repetir até acabar o creme. Bater as claras em
xícara (chá) de água. Mexa bem até dissolver. Deixe ferver em fogo baixo neve, acrescentar 2 colheres de adoçante para cada clara
sem mexer, até a calda ficar em ponto de fio (cerca de15 minutos). Retire
de ovo, continuar batendo. Quando o adoçante estiver
e deixe amornar. Bata as claras em neve. Junte, aos poucos, a baunilha e a
bem dissolvido, acrescentar um pouco de creme de leite,
calda morna, batendo sempre até ficar bem incorporada. Coloque nas
(duas ou três colheres de sopa de creme de leite). Cobrir
taças sobre o creme e decore com as nozes moídas que ficaram
reservadas. o doce e colocar para gelar.

DOCE GELADO DE COCO E CACAU
INGREDIENTES:
Creme branco:
1 medida de lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado (sem açucar)
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal rosa
Cobertura:
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de cacau em pó 65%
MODO DE PREPARO
Creme branco: Em uma panela, misture todos ingredientes
e leve ao fogo até formar um creme homogêneo. Despeje o
creme em uma travessa ou em porções individuais e
reserve.
Cobertura: Em um recipiente, misture bem o creme de leite
e o achocolatado sem levar ao fogo. Despeje a mistura por
cima do creme branco e leva à geladeira. Sirva gelado.
BOLO DE CHOCOLATE
Massa: INGREDIENTES:
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de chocolate em pó 70%
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
5 colheres de sopa de creme de leite
3 ovos
20 gotas de sucralose + ½ xícara de Stevia pó)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Essência de baunilha a gosto (opcional)
Cobertura:
5 colheres de sopa de creme de leite
60 gr de chocolate 70% derretido
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em
pó, o coco ralado e a farinha de coco. Acrescente os 3 ovos e
misture bem. Incorpore o creme de leite e misture bem.
Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência
de baunilha, caso queira.
Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa. Asse em
forno médio a 200 graus por 25 minutos. Tire do forno, espere
esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura feita da mistura do
chocolate derretido e o creme de leite
 BROWNIE
COOKIES DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
120g de Chocolate picado com pelo menos 75% de cacau
225g de MANTEIGA SEM SAL(em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) amendoim em farinha 3 colheres de sopa de Adoçante forno e fogão
1 clara 4 OVOS
1/2 xícara de Farinha de linhaça ( ou farinha de coco)
2 colheres (sopa) adoçante culinário 1/2 xícara de água
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de nozes picadas
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes. Divida a massa em 16 partes
Pré-aqueça seu forno a 180°C. Forre uma forma quadrada de
e faça pequenas bolinhas. Amasse delicadamente, dando 18cm com papel alumínio e reserve. Derreta o chocolate picado
forma aos cookies. Leve para assar ao forno (200o C) por no microondas por 1-2 minutos e reserve. Na batedeira, bata a
cerca de 15 minutos. manteiga com o adoçante até que fique fofinha, cerca de 1-2
minutos se a manteiga já estiver amolecida. Do contrário, bata
por 3-4 minutos. Reduza a velocidade da batedeira e vá
adicionando os ovos, um por vez. Adicione o chocolate derretido,
DICA
a farinha de linhaça, a água e a baunilha e misture até que tudo
Se não encontrar a farinha de amendoim pronta, basta
esteja homogêneo. Com a ajuda de uma espátula, misture as
torrar o amendoim no forno, retirar a casca e processar
até virar farinha. nozes e despeje a massa na forma.Leve ao forno já aquecido por
cerca de 20 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro,
ele saia limpinho. Deixe esfriar e corte em 16 pedacinhos.
 TORTA DE MAÇÃ DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES:
1 unidade ovo
0,5 unidade maçã
1 colher (sopa) farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) creme de leite
1 colher (chá) fermento em pó
A gosto adoçante 
A gosto canela
A gosto manteiga ghee ou óleo de coco para untar
MODO DE PREPARO
Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve. Bata o
ovo, a farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer
ou garfo. Unte a frigideira antiaderente com manteiga,
retirando o excesso com papel toalha, e pré-aqueça.
Coloque o adoçante (ou mel) e a canela na frigideira,
espalhe as maçãs e a massa por cima de tudo. Tampe a
frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7
minutos ou até assar. Desenforme e polvilhe canela por
cima.
CREME DE AVELÃ
INGREDIENTES:
300 gramas avelã
0,5 xícara (chá) cacau em pó 85% ou 150g de chocolate
meio amargo 65%
1 xícara (chá) adoçante stevia 
1 xícara (chá) água fervente
1 pitada Sal
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, esquente as avelãs, cuidado para não as
queimar, a intenção é somente esquentar bem. Ainda quente,
coloque-as dentro de um pano e esfregue bem a fim de tirar as
cascas.Já sem as cascas, esquente-as novamente e coloque-as no
processador e bata por uns 10 minutos, parando e mexendo, até
que se transforme em um creme.Adicione o cacau (ou o
chocolate meio amargo derretido em banho maria), o adoçante
e a pitada de sal, bata novamente até incorporar todos os
ingredientes.Após tudo batido, empurre com uma espátula o
creme no processador e adicione a água fervente, bata bem
para obter cremosidade.
 BOLO DE AMENDOIM
NUVEM DE SUSPIRO COM GELEIA DE MORANGO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
120 gramas de claras de Ovo 100 g de farinha de amendoim
40 gramas de adoçante forno e fogão (stevia) 2 ovos
1/2 xícara de Geleia de morango (sem açúcar) 35 g de adoçante
essência de baunilha (opcional e a gosto)
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça seu forno a 100-110˚C. Se não tiver essa
temperatura no forno, deixe-o entreaberto com uma colher de
MODO DE PREPARO:
pau.Bata as claras de ovo em ponto de picos duros (as famosas Bater os ovos e o adoçante com o auxílio de uma batedeira por
'claras em neve'). Adicione o adoçante e bata até que ele tenha cerca de 3 minutos; Adicionar a farinha de amendoim e
se incorporado totalmente às claras (cerca de 1 minuto). misturar com cuidado com uma colher até que fique
Em uma forma forrada com silpat ou papel manteiga, arranje homogênea; Distribuir a massa por uma assadeira
colheradas de suspiro com espaço de cerca de 2 cm entre elas. antiaderente (ou untada); Levar a mistura ao forno
Leve ao forno até que sequem e fiquem levemente douradinhas preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos

na base. Espalhe 1 colher de chá de geleia por cada suspiro e (fazer o “teste do palitinho” para ver se está no ponto);
Desligar o forno, esperar o bolo esfriar; (Opcionalmente você
sirva imediatamente.
pode cobri-lo com canela em pó e/ou  pasta de amendoim);
DICA: Use sempre seu forno em temperatura baixa, senão seus suspiros Servir.
irão queimar. Como eles não têm açúcar, pegam umidade muito rápido.
Então sirva-os assim que eles tiverem saído do forno e esfriado.
 BOLINHO AMENDOLATE DE CANECA
BOLINHO DE COCO DE MICROONDAS
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:

30g (3 colher de sopa) de coco ralado desidratado sem açúcar 1 ovo

30 ml (2 colher de sopa) leite de coco 20g (2 cs) de manteiga ou óleo de coco
1 ovo 20g (2 cs) de coco ralado
20g (2 colher de sopa) de nata ou creme de leite 15g (1 cs) de adoçante
5g (1 colher de chá) de óleo de coco ou manteiga 1 pitada (½ cc) de fermento em pó
15g (1 colher de sopa) de adoçante 15g (1 cs) de pasta de amendoim
1 colher de chá de fermento Gotas de chocolate 70% cacau a gosto

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
Levar ao  microondas  por cerca de 2 a 3 minutos
dependendo (da potência de seu aparelho);
Retirar do microondas e servir.
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos
dependendo (da potência de seu aparelho); Retirar do
microondas e servir.

Legenda
Quantidade: 01 bolinho Cs: colher de sopa
CC: colher de chá
 BOLO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA PETIT GATEAU
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 30g chocolate 70% (ou mais) cacau
2 ovos
2 ovos inteiros
40g (½ xic) farinha de coco
20g (2 cs) de adoçante
50g (½ xic) farinha de amêndoas
10g (1,5 cs) de cacau em pó
12g (2 cs) cacau em pó
7ml (½ cs) de óleo de coco
20g (2 cs) creme de leite
1 pitada de sal
50g (3 cs) de adoçante
½ colher de chá de fermento
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO
Misturar os ovos e o adoçante em um recipiente; Em outro
recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco,
Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura
levando-os ao microondas por cerca de 1 minuto; Adicionar a
homogênea;Despejar a mistura em uma frigideira untada com mistura de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com
óleo de coco;Tampar e frigideira e colocá-la em fogo baixo por adoçante; Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;Mexer
cerca de 3 minutos (até que a parte de cima do bolo esteja até que fique homogêneo; Colocar a massa em forminhas untadas
com óleo de coco (ou manteiga);
consistente);Retirar do frigideira, cobrir conforme desejado,
Levar ao forno preaquecido em temperatura média a alta por cerca
servir.
de 8 minutos;
Atenção: esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas
fique atento para que o petit gâteau não asse por completo,
perdendo o interior cremoso); Retirar do forno, desenformar, servir..
 BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de
coco ou outra;
1 colher de sopa de
fermento em pó;
2 bananas bem maduras;
3 ovos;
1/3 xícara de óleo de
coco;
1 colher de canela em pó.
MODO DE PREPARO:
Acenda o forno em temperatura média. Unte
uma forma média com um furo no meio. Em
uma tigela misture o fermento e a farinha.
Reserve. Bata todos os ingredientes no
liquidificador e depois transfira para a tigela com
a farinha e incorpore com a mão. Despeje essa
massa na forma previamente untada e leve ao
forno por 20 a 25 minutos para dourar. Deixe
esfriar, desenforme e sirva
BOLO DE ABACAXI
INGREDIENTES:
6 colheres de chá de
linhaça;
1 pitada de sal;
3 bananas;
1 colher de chá de canela
em pó;
¾ xícara de óleo de coco;
1 colher de chá de fermento
em pó;
½ abacaxi em rodelas sem
casca.
MODO DE PREPARO:
Hidrate a linhaça por 10 minutos em 1/4 de xícara de
água, até formar um gel. No liquidificador, bata a
linhaça, o sal, as bananas, óleo de coco e canela até
formar uma massa. Misture os ingredientes secos em
uma vasilha e então incorpore a massa do
liquidificador. Em uma forma redonda de silicone ou
untada adicione a massa e as rodelas de abacaxi por
cima. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30
minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva.
 TORTA DE AMÊNDOAS
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO
Massa:
Em uma tigela, misture bem a farinha de amêndoas,
1 xícara de farinha de amêndoas
o óleo de coco, o ovo batido, a canela e o adoçante.
2 colheres de óleo de coco
1 ovo batido com garfo Se necessário adicione mais óleo de coco.
Canela Disponha a massa em um refratário e asse no forno
Stevia a gosto a 180 graus por 25 minutos.
1 colher de sobremesa de fermento Para o recheio, bata o cream cheese com os ovos e o
químico em pó suco de limão. Despeje o recheio sobre a massa,
Recheio: polvilhe com raspas de limão (cuidado para não
2 potes de cream cheese. raspar a parte branca que é amarga) e leve ao forno
3 ovos por mais 25 minutos.
Suco de 1 limão (siciliano) Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas antes de
Stevia servir.
 BOLO DE ESPECIARIAS
INGREDIENTES:
4 ovos;
1 maçã ralado;
2 xícaras de farinha de amêndoas;
2 colheres de chá de fermento químico em
pó;
1 colher de adoçante natural
1/2 xícara de óleo de coco;
3 colheres de sopa de sementes de chia;
1 colher de chá de canela;
1 colher de chá de cravo da índia;
Pouquíssimo gengibre em pó;
1/2 colher de chá cardamomo;
1 pitadinha de sal;
Raspas de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o adoçante até aerado. Adicione
os temperos e especiarias e a pitadinha de sal.
Misture tudo muito bem. Em seguida, adicione o
óleo de coco. Incorpore. Adicione farinha de
amêndoa, maçã ralada e fermento.
Misture tudo muito bem até virar uma massa
homogênea. Forre uma forma com óleo de coco e
farinha de amêndoa.
Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 40
minutos a 200 graus. Deixe esfriar. Desenforme e
sirva
 BOLO DE MORANGO
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO
4 ovos; Bata os ovos com o adoçante até ficar
3 colheres de chá de adoçante natural
homogêneo. Adicione o cream cheese, farinha de
1 1/3 copo de farinha de amêndoas;
amêndoas, coco, baunilha e fermento em pó até
1/3 copo de coco ralado;
100 g de cream cheese; obter uma massa. Forre uma forma redonda com
1 colher de chá de extrato de baunilha; manteiga e coco ralado.
2 colheres de chá de fermento químico; Despeje essa mistura por cima e leve ao forno a
500 g morangos; 170 graus por 15 a 20 minutos retire e cubra com
300 g de creme de leite. creme de leite batido como chantilly, morangos e
chocolate amargo derretido.
 MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO
4 ovos;
400g de frutas vermelhas;
Misture a água e o adoçante em uma panela e
120g de Stevia; leve ao fogo até derreter e incorporar. Enquanto
400ml de natas frescas; isso lave as frutas vermelhas e pique bem. Junte à
120 ml de água; panela e deixe levantar fervura. Hidrate as folhas
1 pacote de gelatina sem açúcar e de gelatina em água fria por dois minutos.
sem sabor
Retire a água e junte a gelatina ao preparado com
as frutas mexendo bem até dissolver. Desligue o
fogo, espere amornar. Bata as natas até ficar
cremosa e incorpore às frutas. Despeje em
tigelinhas individuais e leve à geladeira até ficar
consistente. Sirva.
 MOUSSE DE CHOCOLATE COM ABACATE
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite Coloque a lata de creme de leite no congelador

4 claras; por 15 minutos antes. Derreta o chocolate no
100 g de chocolate 70% cacau em micro-ondas ou em banho maria. Em seguida
pedaços; misture o creme de leite, o abacate, com o
1/2 colher de chá de essência de
chocolate derretido até incorporar bem.
baunilha;
Bata as claras em picos de neve. Misture as
50 gramas de castanha do Pará
picada.
claras batidas à mistura de chocolate com creme
meio abacate picado de leite. Adicione a essência de baunilha e o
adoçante e misture.
Leve para gelar por 4 horas. Sirva com as
castanhas picadas
 PICOLÉ DE ABACATE BRIGADEIRO NA MEDIDA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
300 g de abacate maduro; 1 xícara de creme de leite
1/4 copo de leite de coco; fresco;
3 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau;
2 colheres de sopa adoçante
Adoçante natural a gosto
Stevia;
MODO DE PREPARO 3 colheres de sopa de
manteiga.
Reserve 1 colher de suco de limão e coloque os MODO DE PREPARO
outros ingredientes no liquidificador a bate até Numa panela derreta a manteiga, em seguida coloque
obter um creme homogêneo. todos os outros ingredientes e deixe ferver levemente
por 2 minutos.
Dissolva o adoçante no suco de limão e incorpore
Desligue e deixe esfriar. Despeje esse creme em potes
ao creme. Despeje em formas de picolé. Coloque individuais e leve à geladeira até endurecer.
no freezer por pelo menos 4-6 horas. Sirva. Se quiser enrolar, leve à geladeira até dar o ponto
de enrolar, faça as bolinhas e volte para a geladeira
Retire 40 minutos antes de servir.
novamente.
BEBIDAS
 CAFÉ CREMOSO
INGREDIENTES:
1 xicara de café pronto sem açúcar
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de manteiga fresca
Canela a gosto
Adoçante Stevia a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque 1 xícara de café pronto, o óleo de coco, a
manteiga o adoçante no liquidificador. Bata e sirva
polvilhando canela a gosto. Serve 1 pessoa
Tempo: 10 minutos de preparo
SHAKE DE CAFÉ
INGREDIENTES:
1 xícara de café coado (sem açúcar)
1 xicara de creme de leite
1 Colher (chá) de canela em pó
5 tabletes (quadradinhos) de chocolate 70%
3 castanhas de caju trituradas
MODO DE PREPARO:
Coloque os tabletes para derreter no micro-ondas,
despeje dentro no copo em todo seu entorno. No
liquidificador coloque o café, o creme de leite e a
Stevia (se quiser colocar).
Sirva no copo com o chocolate polvilhe a canela e as
castanhas trituradas . Serve 1 pessoa.
Tempo: 10 minutos de preparo.
 CAPPUCCINO QUENTE VITAMINA REFRESCANTE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 xícara de café Quente (sem açúcar)
1 xicara de creme de leite
1 xicara de acerola
1 Colher (chá) de canela em pó
Suco de 1 laranja
Adoce com Stevia a gosto
Suco de 1/2 limão
4 quadradinhos de chocolate 70%
2 xícaras de folhas de espinafre
1 colher (sopa) coco ralado sem açúcar
2 xícaras de leite de coco
MODO DE PREPARO 1 xícara de cubos de gelo

Coloque os tabletes para derreter no micro-ondas, MODO DE PREPARO:

despeje dentro no copo em todo seu entorno. No
Bata todos ingredientes do liquidificador.
liquidificador coloque o café, o creme de leite e a
Sirva em seguida.
Stevia (se quiser colocar). Sirva no copo com o
chocolate polvilhe a canela e as castanhas trituradas .
Serve 1 pessoa.
Tempo: 10 minutos de preparo.
 VITAMINA MIX VITAMINA TROPICAL
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
150 ml de suco de laranja congelado; ½ beterraba
150 ml de leite de coco gelado; 1 xícara de couve picada
50 gramas de polpa (NATURAL) de maracujá 1 manga 1/2 xícara de abacaxi picado
congelada; 2 colheres de chia
50 gramas de abacaxi Adoce com STEVIA 200ml de leite de coco

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE BANANA E MORANGO VITAMINA DE ABACATE COM KIWI
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:

1/2 copo de leite de coco gelado 1 abacate;

1 xícara de cubos de gelo 4 kiwis picados;
3/4 de um copo com morangos picados e 1 ½ xícara de água de coco;
congelado ¼ xícara de folhas de hortelã;
1 banana verde em rodelas congelada ou fresca 1 colher de suco de limão

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
VITAMINA DE ACEROLA E PITANGA VITAMINA DE ACEROLA E LIMÃO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 xicara de acerola;
1 xicara de acerola;
1 copo de leite de coco
1 copo de leite de coco
1 xicara de pitanga;
1 xicara de suco de limão;

Hortelã fresco a gosto ½ Cenoura

2 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
 VITAMINA DE UVA E ESPINAFRE VITAMINA DE ABACATE E CHÁ VERDE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 abacate (picado)
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
1/2 xícara (chá) de chá verde gelado
15 uvas sem caroço (pode ser a roxa)
3/4 xícaras (chá) de iogurte Natural
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

1 xicara de pedras de gelo 1 colher (café) de canela Adoce com Stevia a

½ Abacate picado gosto

2 colheres (sopa) de limão

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
 VITAMINA DE MARACUJÁ VITAMINA DE ABACATE E CHÁ VERDE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:

1 maracujá 1 fatia pequena de melancia

1 xicara de leite de coco 2 laranjas
Stevia a gosto 2 folhas de capim-cidreira
Folhas de hortelã a gosto 1 iogurte natural zero açúcar
adoce a gosto

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Bata todos ingredientes do liquidificador.
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
 SUCO DE ACEROLA E COUVE SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
½ Abacaxi em cubos
1 folha pequena de couve-manteiga,
5 folhas de hortelã
1 xicara de acerola,
1 colher de sobremesa de gengibre ralado,
1 copo de Água de coco

1 copo de água de coco.

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador,
Bata todos ingredientes do liquidificador.
ou mixer
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
 SUCO DE FRUTAS VERMELHAS MARACUJÁ COM LIMÃO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
½ Suco de limão
12 unidades de morango;
Polpa de 2 maracujás;
8 unidades de amora;
½ copo de água de coco;
8 unidades de framboesa; .
Adoçante Stevia a gosto
1 copo de água de coco.
1 xicara de cubos de gelo

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador,
Bata todos ingredientes do liquidificador.
ou mixer
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
 SUCO DE MORANGO SUCO VERDE

INGREDIENTES:
INGREDIENTES:

7 Morangos . 2 folhas de couve;

250ml de Agua de Coco Suco de 1/2 limão;
1 colher (chá) gengibre ralado 1 colher de chá de gengibre;
1 copo de água de coco;
3 a 5 folhas de hortelã.

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes do liquidificador,
Bata todos ingredientes do liquidificador.
ou mixer
Sirva em seguida.
Sirva em seguida.
REFEIÇÕES

OVOS DE HOTEL
INGREDIENTES:
3 ovos
1 colher cheia de creme de ricota
1 colher de manteiga .
1 colher de sobremesa de salsinha picada
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque em uma frigideira: 1 colher de manteiga e
deixe o fogo baixo. Quebre os 3 ovos e pode
começar a mexer delicadamente até a manteiga
incorporar no ovo, coloque o sal. Verifique que a
gema está um pouco mole e o ovo apresenta uma
aparência úmida, então coloque a ricota e desligue
o fogo. Acrescente a salsinha e pode servir Serve até
2 pessoas.
Tempo: 10 minutos de preparo
OMELETE DE LEGUMES
INGREDIENTES:
3 ovos
5 raminhos de brócolis picados
1 rabanetes picados
Sal e pimenta a gosto
1 tomate pequeno picado e sem sementes
1 colher de queijo parmesão ou mussarela
Orégano
Azeite
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os brócolis e os rabanetes no vapor e
reserve. Em um recipiente quebre os ovos,
acrescente o sal e a pimenta, o rabanete e o
brócolis, o queijo, os tomates e orégano.
Após misturar os ingredientes, jogue-os em uma
frigideira com azeite e aguarde em fogo baixo.
Serve até 3 pessoas
Tempo: 20 minutos de preparo
OMELETE DE COUVE-FLOR MODO DE PREPARO
Refogue a carne moída com a manteiga em uma

INGREDIENTES:
frigideira antiaderente. Adicione cebola picada,
deixe dourar bem e reserve.
Em um prato bata os ovos com sal. Adicione a carne
5 ovos;
reservada, acrescente o queijo, a couve-flor picada,
1 colher de manteiga;
o tomate, acrescente o orégano e a pimenta,
150g de queijo minas em cubos;
misture bem e reserve.
150g de carne moída;
Na frigideira antiaderente derreta uma colher de
100g de couve-flor picada;
manteiga junto com a cebola e deixe dourar. Em
1 cebola picada;
seguida despeje o conteúdo que estava no prato e
1 tomate em pedaços; deixe firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro
Salsinha picada a gosto; Orégano a gosto; lado.
Pimenta-do-reino a gosto. Sirva! Serve até 3 pessoas
Tempo: 25 minutos de preparo
 OMELETE DE ABOBRINHA
OMELETE DE ESPINAFRE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 3 ovos;
3 ovos;
3 claras;
Sal a gosto;
Salsa picada a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Cebolinha verde picada a gosto;
Queijo mussarela picada a gosto;
1/2 tomate picado;
1 tomate picado;
Sal a gosto;
Manjericão a gosto;
1 abobrinha ralada;
Folhas de espinafre picadas.
1 cebola picada a gosto
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino até ficar
Bata claras e adicione os ovos. Acrescente todos os
espumoso em uma tigela. Leve o tomate para refogar
ingredientes e misture bem. Separe uma assadeira
com o espinafre em uma frigideira antiaderente com
antiaderente, unte com óleo de coco.
manteiga. Quando murchar adicione a mistura de ovos
Adicione a mistura e deixe aquecer em fogo baixo
na frigideira e deixe aquecer em fogo baixo.
até firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro
Quando firmar, vire e deixe dourar do outro lado.
lado.
Adicione manjericão fresco e sirva.
Sirva com folhas frescas. Serve até 3 pessoas
Serve até 3 pessoas Tempo: 15 minutos de preparo
Tempo: 15 minutos de preparo
 OMELETE DE FRANGO
OVO POCHÊ COM RICOTA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: 1 ovo inteiro;
Azeite para untar 2 claras;
1 ovo 120 gramas de frango desfiado;
Sal e pimenta-do-reino Salsinha picada a gosto;
1 colher de sopa de Ricota 1/2 tomate picado;
Pedaços de abacate 1/2 abobrinha picada crua;
MODO DE PREPARO Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto
Unte um potinho refratário pequeno com azeite e MODO DE PREPARO:
quebre o ovo dentro dele. Coloque em uma frigideira Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo
com água fervente até a metade do potinho e deixe de coco, bata os ovos e despeje na frigideira. Coloque
cozinhar por 3 minutos ou até a clara endurecer, mas o frango desfiado, o tomate picado, a abobrinha
com a gema ainda mole. Desenforme passando a ponta picada, salsinha e tempere a gosto. Quando as bordas
de uma faca em torno do ovo e coloque a ricota e sirva começarem a desgrudar da panela e a omelete estiver
com os pedaços de abacate e com sal e pimenta a firme, vire e deixe dourar do outro lado. Deixe mais 1
gosto. minuto. Sirva
Serve 1 pessoa Tempo: 15 minutos de preparo . Serve até 2 pessoas. Tempo: 20 minutos de preparo
 OMELETE DE BROCOLIS E BACON
OVOS DE FORNO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES: . 5 ovos;
4 ovos
1 colher de manteiga; .
4 colheres (sopa) de creme de leite
150g de queijo cottage; .
6 fatias de bacon
150 gramas de bacon artesanal picado; .
1 colher de (chá) de cúrcuma
100g de brócolis picado;
1 colher de (chá) de cominho
1 cebola picada;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino 1 tomate em pedaços; . Salsinha picada a gosto; .
Orégano a gosto; . Pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Frite as fatias de bacon sem manteiga e sem óleo até dourarem e
Refogue o bacon na própria gordura, remova o excesso
escorra-as sobre papel absorvente. Pique o bacon grosseiramente
absorva com papel toalha. Em um prato bata os ovos com
e distribua-o em 4 tigelinhas refratárias individuais. Regue com
sal. Adicione o bacon, acrescente o queijo, os brócolis
azeite ou óleo de coco e adicione cuidadosamente um ovo em cada
picados, o tomate, acrescente o orégano e a pimenta,
tigela. Depois polvilhe a cúrcuma e o cominho. Salpique sal e
misture bem e reserve. Na frigideira antiaderente derreta
pimenta-do-reino, cubra cada uma com 1 colher de creme de leite
uma colher de manteiga junto com a cebola e deixe dourar.
ou leite e polvilhe o parmesão. Disponha em assadeira e leve ao
forno quente por cerca de 12 minutos ou até que os ovos estejam Em seguida despeje o conteúdo que estava no prato e deixe

no ponto de sua preferência. firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro lado. Sirva!
Serve até 2 pessoas. Tempo: 35 minutos de preparo SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo
 OMELETE DE ATUM
OMELETE DE COUVE
INGREDIENTES:
3 ovos; INGREDIENTES: 1 ovo inteiro;
Sal a gosto; 2 claras;
Pimenta-do-reino a gosto; 1 lata de atum escorrido;
5 cubos de queijo (de sua preferência); Salsinha picada a gosto;
1 colher de ricota
1 tomate picado;
1 tomate picado;
Sal a gosto;
Manjericão a gosto;
Folhas de couve picadas. Pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino, o queijo e a ricota até
ficar espumoso em uma tigela. Leve o tomate para refogar com a
couve em uma frigideira antiaderente com manteiga. Quando
murchar adicione a mistura de ovos na frigideira e deixe aquecer
em fogo baixo. Quando firmar, vire e deixe dourar do outro lado.
Adicione manjericão fresco e sirva.
SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo.
MODO DE PREPARO:
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com
óleo de coco. Bata os ovos e despeje na frigideira.
Coloque o atum escorrido, o tomate picado,
salsinha e tempere a gosto. Quando as bordas
começarem a desgrudar da panela e a omelete
estiver firme, vire e deixe dourar do outro lado.
Deixe mais 1 minuto. Sirva! SERVE 1 pessoas
 MODO DE PREPARO
STROGONOFF DE FRANGO COM
Temperar o frango com o limão e cúrcuma e
COGUMELOS
reservar. Numa panela, colocar os cogumelos e a
INGREDIENTES: banha de porco. Deixe dourar e em seguida, pode

1 peito de frango cortado aos cubos colocar a cebola e o alho picados.

½ limão Quando estiverem douradinhos, pode colocar o
1 colher de chá de banha de porco frango na panela. Temperar com a pimenta,
Cogumelos cominho e o sal a gosto. Mexer bem para
4 colheres de Molho de tomate misturar os ingredientes no frango e por fim,
½ cebola pequena
colocar o creme de leite.
1 dente de alho socado
Assim que o frango estiver cozido e macio,
Cominho, Pimenta, cúrcuma e sal a gosto
1 creme de leite coloque o molho de tomate. Servir acompanhado
Molho de tomate de arroz de couve-flor.

FILÉ DE FRANGO COM LEGUMES
INGREDIENTES:
500 gramas de filé de frango;
½ Suco de limão
1 colher de (chá) cominho e cúrcuma;
2 colheres de azeite de oliva;
2 colheres de manteiga (sem lactose)
1 colher (chá) de alho
1 xicara de palmito em rodelas
1 xicara de vagem cortada
1 chuchu em tiras
1 xicara de brócolis .
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha coloque os legumes para
cozinhar no vapor, após reserve-os. Em uma
tigela coloque o frango, o cominho e a cúrcuma,
sal e o suco de limão, fure com o garfo os
filezinhos.
Deixe reservado por 1 hora. Grelhe o frango em
um grill, ou frigideira com apenas com 2 colheres
de azeite.
Em uma frigideira coloque a manteiga e jogue o
alho, mexa um pouco e acrescente os legumes
picados adicione o sal, coloque para servir com
os filés.
 FRANGO COM MOLHO DE QUEIJO MODO DE PREPARO
INGREDIENTES:
Frango Tempere o frango com o alho, o sal e o
1 peito de frango cortado em cubos vinagre e deixe marinar por 20 minutos
pequenos;
nessa mistura. Em uma panela
3 dentes de alho amassado;
antiaderente, em fogo médio, cozinhe o
1 colher de chá de sal marinho;
1 colher de sopa de vinagre. frango até ficar dourado e reserve.
Molho Molho: em uma panela, derreta a manteiga
1 colher de sopa de manteiga; e adicione todos os ingredientes e misture
250 g de requeijão;
bem. Em uma assadeira coloque o frango e
2 xícaras de creme de leite fresco;
por cima cubra com o molho de queijos.
1/2 xícara de queijo prato ralado;
1 colher de sopa de queijo gorgonzola ralado; Leve ao forno por 10 a 15 minutos e sirva
1 pitada de noz-moscada ralada. em seguida.
SALMÃO AO MOLHO DE LIMÃO
INGREDIENTES:
1 posta de salmão fresco;
1 limão siciliano;
5 folhas de alface crespa;
1 pé de rúcula;
Tomate-cereja a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal a gosto;
MODO DE PREPARO
Corte o salmão em postas. Abra folhas de
papel alumínio, coloque o salmão no
centro, regue com o azeite, um pouco de
sal, e finalize com duas rodelas de limão
siciliano e feche a folha de papel alumínio.
Coloque na frigideira e deixe selar bem de
cada lado. Em uma tigela rasgue com as
mãos as folhas de alface e corte o tomate
cereja ao meio. Retire com cuidado o
alumínio do salmão e sirva com as folhas.
 SARDINHA NA MEDIDA
INGREDIENTES:
1 kg de filé de sardinha fresca;
8 tomates maduros sem pele e
sementes em cubos;
1 pimentão verde em tiras;
1 pimentão vermelho em tiras;
1 pimentão amarelo em tiras;
2 cebolas fatiadas;
3 dentes de alho espremidos;
1/3 de xícara de chá de azeite de oliva;
Suco de 1 limão;
Salsa picadinha;
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere as sardinhas com o limão e sal e
deixe marinar nessa mistura por 30
minutos. Na panela de pressão, coloque o
tomate, cebola, alho, salsinha, e os
pimentões e sardinha. Regue com um
pouco de azeite e faça mais camadas até
acabar os ingredientes.
Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10
minutos na pressão. Desligue o fogo e
sirva com salada.

PERNIL COM MOLHO DE
LARANJA
INGREDIENTES:
2 kg de pernil com gordura .
Suco de 1 laranja
1 cebola
1 colher (chá) Cominho
1 colher (chá) cúrcuma
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Liquidifique o sal, cebola e suco de laranja
juntos e cúrcuma e cominho, formando
um molho. Coloque o pernil num
refratário alto, e acrescente o molho,
jogue cheiro verde a gosto.
Asse por 45 minutos a 200ºC, vire o pernil
para assar por igual e asse mais 45
minutos. Sirva com arroz de couve-flor e
salada de Tomate cereja, palmito e alface
americano.
 BISTECA SUÍNA RECHEADA
INGREDIENTES:
6 bistecas suínas sem osso;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
3 dentes de alho picados;
Suco de 1 limão;
1 talo de salsão cortado em tiras;
1 cenoura média cortada em palitos;
1 cebola cortada em gomos médios;
3 colheres de sopa de azeite;
1 xícara de chá de suco de laranja;
1 xícara de chá de água.
MODO DE PREPARO
Tempere as bistecas com sal e pimenta, alho,
e o suco de limão. Sobre cada bisteca,
coloque as tiras de salsão, a cenoura e a
cebola. Enrole e prenda com palitos de
madeira. Em uma panela grande, aqueça o
azeite e doure as bistecas enroladas por
cerca de 10 minutos ou até dourarem de
todos os lados. Adicione o suco de laranja e a
água na panela, reduza o fogo e cozinhe por
mais 20 minutos, virando às vezes até formar
um molho. Sirva em seguida!
BOLO DE CARNE COM
BACON
INGREDIENTES:

1 ovo; MODO DE PREPARO

600g de carne moída;
Pré-aqueça o forno a 200 graus por 15 minutos.
200g de bacon.
Tempere a carne com sal, pimenta, páprica e ervas.
Recheio
Acrescente o ovo e amasse até dar liga na carne.
150g de queijo mussarela;
Forre uma forma com papel alumínio e coloque as
100g presunto;
tiras de bacon. Em seguida coloque a carne moída por
1/2 cebola picada;
cima do bacon. Adicione o recheio de queijo,
1 dente de alho;
presunto, alho e cebola por cima da carne moída.
Páprica doce a gosto;
Enrole como um rocambole envolvendo no papel
Pimenta a gosto;
alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Retire o
Sal a gosto.
papel alumínio com cuidado e asse por mais 20
minutos ou até tostar o bacon.
 SALADA MISTA
INGREDIENTES:

1 xícara de tomate cereja

1 xicara de frango cozido e desfiado.
1 xícara de queijo minas (em cubos)
4 folhas de alface americana Tempero:
(rasgada) 1 abacate
2 folhas de couve picados (bem 1 xícara de iogurte natural
picadinho) . 1 cenoura (ralada)
¼ de suco de limão
1 xícara de repolho picado
¼ de coentro/salva picada
3 folhas de espinafre (picado)
3 colheres de sopa de azeite
3 folhas de rúculas (picada)
1 dente de alho (amassado)
1 xícara de palmito (rodelas)
Ovos de codorna 1 colher (chá) pimenta (opcional)
1 colher de (chá) sal
½ xicara de água

Modo de Preparo Salada: Coloque tudo em um refratário. Tempero: Bata tudo no

liquidificador e jogue em cima da sua salada. Pronto só servir!
SALADA COM
CAMARÃO

INGREDIENTES:

1 dúzia de camarões graúdos;

1 pé de alface lisa;
1 pé de alface roxa;
1 pé de agrião;
Rodelas de palmito;
1 limão siciliano;
1 colher de manteiga;
2 dentes de alho picados;
100 ml de azeite de oliva;
Sal a gosto;
Ervas nas a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue
o alho, adicione o camarão limpo e fresco, regue
com o suco de um limão siciliano, doure por 5
minutos de cada lado e reserve. Lave todas as
folhas. Em uma tigela adicione as folhas e as
rodelas de palmito.
Tempere com o limão siciliano, sal, ervas finas e
azeite. Adicione o camarão, misture e sirva em
seguida.!
ESPAGUETE DE
ABOBRINHA
INGREDIENTES:
½ kg de carne moída
2 colheres de gordura de porco
¼ de xícara de bacon picado
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho picados
3 cenouras picadas
2 talos de aipo, picados
2 colheres de chá de orégano
1 folha de louro
2 tomates
4 abobrinhas médias
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho com a gordura, e adicione a
carne e o bacon. Cozinhe por 5 minutos. Tire a
carne/bacon e reserve. Deixe o caldo na panela e cozinhe
os demais ingredientes (cenoura, aipo e orégano) no caldo,
até ficarem macios, então adicione os tomates,
carne/bacon e o louro, depois tempere com sal e pimenta
e deixe cozinhar por 45 minutos. Enquanto isso, ponha
para ferver uma panela com 1.5l de água. Corte o fundo
das abobrinhas e use uma colher para remover as
sementes, use o cortador em espiral para transformar as
abobrinhas em “espaguete”. Cozinhe o espaguete de
abobrinhas na água fervente por 5 minutos. Sirva porções
de espaguete, cubra com o molho e queijo ralado.
ESCONDIDINHO DE
CARNE SECA
INGREDIENTES:
1 abóbora (moranga/ cabotiá)
média;
1 copo de requeijão;
50g de parmesão ralado;
1kg de carne seca;
Queijo mussarela em fatias
para cobrir;
2 tomates maduros picados;
1 pimentão pequeno picado;
1 cebola média;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de azeite de
oliva;
Salsa picada a gosto;
Cebolinha picada a gosto;
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora em pedaços grandes e leve para cozinhar no vapor
ou no forno até ficar bem macia. Espere esfriar e raspe a polpa com
uma colher e leve para bater no mixer ou processador. Adicione
requeijão, queijo e sal e bata de novo. Reserve a purê. Retire o sal da
carne seca fervendo ela algumas vezes em panela com água. Troque
a água quantas vezes for necessário para tirar excesso de sal. Depois
leve para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos. Escorra,
desfie a carne seca e reserve. Em uma panela coloque o azeite, a
cebola, o alho e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente os tomates
sem as sementes, o pimentão, a salsa e cebolinha picada e tempere
com sal e pimenta.
Deixe secar bem a água. Junte o molho com a carne desfiada e
despeje em um refratário. Cubra com queijo mussarela e despeje a
purê de abóbora. Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos ou até
gratinar. Sirva!
ESCONDIDINHO DE
BACALHAU

INGREDIENTES:

2 abóbora (moranga/ cabotiá)

média;
500 gramas de bacalhau
dessalgado;
2 colheres de sopa de
MODO DE PREPARO
Corte a abóbora em pedaços grandes e leve para cozinhar
no vapor ou no forno até ficar bem macia. Leve para

manteiga sem sal; cozinhar no vapor até ficar macia ou em uma panela com
água e sal por 15 minutos. Escorra e amasse bem. Misture o
½ xícara de leite de coco;
leite e manteiga e envolva bem até obter um purê. Cozinhe o
Queijo mussarela para
bacalhau previamente dessalgado em uma panela com água
derreter;
e sal por 7 minutos. Escorra e reserve. Leve o bacalhau para
1 tomate picado;
refogar com o alho, tomate e azeitonas. Acerte os temperos.
Azeitonas verdes a gosto;
Quando estiver bem refogado despeje em um refratário e
1 dente de alho picado;
por cima cubra com o purê de mandioca. Adicione a
Pimenta-do-reino;
mussarela ralada por cima e leve ao forno a 200 graus por
Sal a gosto.
10 minutos. Sirva!
ESCONDIDINHO DE
LEGUMES
INGREDIENTES:
1 maço de pequeno de couve flor
cozido;
½ xícara de vagem picada;
½ xícara de brócolis cozido MODO DE PREPARO
½ xícara de cenoura picada;
½ xícara de chuchu picado; Em uma panela doure a cebola, o alho, o azeite e
1 cebola roxa picada; acrescente o frango, os legumes, sal, salsinha e demais
½ xícara de ricota picada; temperos e deixe refogar por uns 3 minutos.
1 xícara de frango cozido e Acrescente ¼ de xícara de água e deixe cozinhar até ficar
desfiado; tudo macio. Em outra panela refogue a cebola e o alho no
1 dente de alho picado; azeite acrescente a couve-flor.
1 colher de sobremesa de ervas
Misture bem e amasse até obter um purê. Em um refratário
finas;
coloque o recheio refogado e por cima a purê. Polvilhe
2 colheres de sopa de salsinha;
queijo ralado e leve ao forno médio até dourar. Sirva!
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de queijo parmesão
 LASANHA NA
MEDIDA
INGREDIENTES:
Massa
4 ovos médios;
4 colheres de sopa de farinha de
castanha de caju; MODO DE PREPARO
1 caixa de creme de leite;
1 pacote de queijo parmesão Bata todos os ingredientes da massa em um liquidificador até ficar
ralado. homogêneo. Leve uma concha da massa para dourar e assar em uma
frigideira antiaderente e levemente untada. Depois de assado, vire e
Molho
deixe por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até acabar
1 xícara de tomate picado;
a massa. Reserve.
1/2 cebola roxa picada;
Essa massa será usada para a lasanha. Numa panela coloque o
Pimenta do reino a gosto;
tomate picado, a cebola picada e tempere com pimenta e sal. Se
Sal a gosto. Recheio
estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Num refratário
Fatias de presunto;
médio, faça uma fina camada de molho de tomate. Faça uma camada
Fatias de queijo mussarela; de massa, uma camada de molho, uma camada de presunto e queijo.
500g de carne moída pronta Repita até acabar os ingredientes. O ideal é que você finalize com
Orégano a gosto. uma camada de queijo. Finalize com azeitonas, manjericão e orégano
e leve ao forno apenas para gratinar. Sirva!
 PIZZA DE
CALABRESA
INGREDIENTES:

Massa
1/5 xícara de queijo mussarela
ralada;
2 xícaras de farinha de amêndoas
(ou outra conforme tabela de
alimentos)
2 colheres de sopa de cream
cheese;
1 ovo.
Recheio
Rodelas de linguiça calabresa;
Molho de tomate a gosto;
Rodelas de cebola;
Mussarela a gosto;
Orégano a gosto;
Pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO
Coloque toda a mussarela em uma tigela que possa ir no micro-
ondas e leve para derreter por completo tomando cuidado para
não queimar. Retire do micro e espere esfriar. Nesta mesma
tigela, misture as farinhas, o cream cheese e o ovo.
Com as mãos, amasse a massa com as mãos até incorporar e
ficar homogênea. Acenda o forno a 220 graus para pré-aquecer.
Forre uma forma de pizza com papel manteiga, espalhe a
massa na forma e leve ao forno por 10 minutos ou até ficar
dourada. Adicione o molho de tomate, mussarela, calabresa,
cebola e temperos e leve ao forno para derreter. Sirva em
seguida.
ARROZ DE COUVE
FLOR
INGREDIENTES:
1 couve Flor higienizada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá (rasa) de sal
MODO DE PREPARO
Em um processador, acomode alguns floretes no copo e
acione a função pulsar repetidamente (mais ou menos uns 10
– 15 segundos) ou corte com uma faca. A gente quer que os
floretes fiquem picadinhos, mas que não virem uma pasta.
Repita o processo com todos os floretes.
Em uma panela média, refogue a cebola, acrescente o alho e
sal. Despeje a couve flor na panela e cozinhe rapidamente, por
uns 5 minutos. Por fim, acrescente água filtrada (o suficiente
para não deixar a couve nadando).
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
ARROZ DE CAMARÃO
OU BACON COM
COUVE FLOR
INGREDIENTES:

1 couve-flor separada em buquês;

1 colher de sopa de creme de leite
fresco;
Banha de porco, manteiga, ou azeite
para fritar
35 g de queijo gorgonzola ralado;
3 dentes de alho amassados;
1 colher de café de coentro;
1 pitada de pimenta do reino em pó; .
200gr de camarão
1 pitada de pimenta em pó;
1 pitada de cúrcuma;
1 pitada de gengibre em pó;
Salsinha a gosto.
MODO DE PREPARO
Em um processador coloque couve-flor e pulse até ficar
parecido a grãos de arroz, adicione 80 ml de água,
tampe e deixe cozinhar. Em uma panela em fogo médio
coloque o bacon cortado em pedaços pequenos após
fritar reserve. Utilize a gordura do bacon para dourar o
alho amassado rapidamente.
Frite o camarão e reserve. Acrescente a couve-flor
processada, o creme de leite fresco e os temperos.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3
minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon frito,
misture bem e sirva em seguida com salsinha decorada.
RISOTO DE BACON
COM QUEIJO MINAS

INGREDIENTES:

1 couve-flor separada em buquês; MODO DE PREPARO

80 g de bacon fatiado;
35 g de queijo parmesão
3 dentes de alho amassados;
1 colher de chá de coentro;
1 pitada de pimenta em pó;
1 pitada de pimenta caiena em pó; .
1 pitada de curry;
1 pitada de gengibre em pó;
Salsinha picada a gosto.
Em um processador coloque couve-flor separada em
buquês e pulse até ficar com aspecto de grãos de arroz.
Em uma panela em fogo médio coloque o bacon cortado
em pedaços pequenos e 80 ml de água e tampe a
panela. Quando o bacon estiver frito, retire o bacon, e
utilize a gordura do bacon para dourar o alho por 2
minutos.
Acrescente a couve-flor processada, e os temperos.
Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3
minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon frito
reservado, misture bem. Desligue o fogo, deixe tampado
por 3 minutos e sirva com salsinha fresca picada. Sirva
em seguida.
 SOPA DE
ABOBORA

INGREDIENTES:

1/2 abóbora moranga grande; MODO DE PREPARO

3 colheres de sopa de azeite de
oliva;
1 cebola pequena picada;
5 dentes de alho picados;
1 litro de água
1 xícara de chá de folhas pequenas
de manjericão;
Sal a gosto
Outros temperos (se preferir)
Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as
sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em fogo
alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho.
Em seguida adicione a abóbora picada, os temperos e o
manjericão, misture bem e deixe ferver.
Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe
por 20 minutos.
Amasse os pedaços de abóbora, acerte o sal e sirva a
sopa.
 SOPA DE
TOMATE
INGREDIENTES:
800g de tomate pelado;
1 cenoura média;
1 cebola média;
1 colher de sopa de manteiga;
2 dentes de alho;
50g de queijo parmesão;
Sal a gosto;
Temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Lave a cenoura, descasque e corte em rodelas. Retire a
pele dos tomates e pique sem as sementes. Pique a
cebola e reserve. Refogue a cebola na manteiga, e quando
tiver dourada acrescente o alho e a cenoura cortada em
rodelas. Depois de 2 minutos adicione o tomate e
acrescente duas xícaras de água.
Adicione temperos a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo
por meia hora. Passado esse tempo espere esfriar e em
seguida bata tudo no processador. Volte à panela, acerte
o sal e sirva com parmesão
 BIFE DE BOI ARROZ DE COUVE FILE DE FRANGO RÁPIDO E
FLOR E SALADA NUTRITIVO
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 Bife de File de frango
Arroz de couve flor como já ensinado na receita
Arroz de couve flor temperado
anterior
Salada ou legumes no vapor
Bife de boi de sua preferência
Macarrão de palmito ou abobrinha
salada ou legumes grelhados
Tempero a gosto.

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Sirva o arroz de couve flor. Frite o bife na banha de
Sirva o arroz de couve flor. Frite o bife na banha de
porco ou manteiga. Refogue legumes ou faça uma
porco ou manteiga. Refogue legumes ou faça uma
salada rápida. Pronto, agora é só servir!
salada rápida. Pronto, agora é só servir!
Dica: Pode acompanhar o macarrão de abobrinha e
Dica: Pode acompanhar o macarrão de abobrinha e
outros acompanhamentos. Use a criatividade.
outros acompanhamentos. Use a criatividade.
 CHURRASCO NA MEDIDA
FIGADO NA MEDIDA CERTA
CERTA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
2 bifes de fígado Carne bovina
Pimentão de todos os tipos Carne suína
Cebola Carne de Frango
Alho socado Peixe
Linguiça (pegue leve, coma pouco)
Legumes
Evite:
Arroz de couve flor
Pão de alho
MODO DE PREPARO Cerveja de todos os tipos
Bebidas alcoolicas
Carboidratos refinados.
Frite o bife no azeite ou manteiga. Fatie a cebola e o
pimentão e coloque na panela para fritar junto. MODO DE PREPARO:
Adicione o alho para temperar ou qualquer outro Junte a família e os amigos para uma grande festa
tempero a gosto. Agora monte seu prato e sirva. Use na sua casa. Cada um pode trazer um prato bem
e abuse da criatividade legal para ajudar, evite comer alimentos ricos em
açúcares e trigo. É possível viver bem e comendo
muito bem em festas com amigos e família.
LANCHES
 PANQUECA DE CACAU
PANQUECA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 banana verde
1 banana verde
2 ovos
1 ovo
1 colher de sopa de cacau em pó 70%
Canela em pó a gosto
Amora, framboesa e mirtilo
3 Morangos picados
(Adicione as frutas de sua preferência de acordo
1 Kiwi descascado e picado
com a lista de alimentos)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, a banana verde. Coloque
uma concha de massa na frigideira apenas morna,
polvilhe a canela. Em fogo bem baixo, espere um
minutinho e vire para assar do outro lado. Coloque em
um prato e acrescente o morango e o kiwi.
SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo.
MODO DE PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata
até mistu rar completamente. Unte uma frigideira
antiaderente e adi cione a massa. Deixe asar em
fogo baixo. Espere um minuto, vire do outro lado e
deixe por mais um tempo. Sirva acompanhado
com as frutas.
SERVE 2 pessoas Tempo: 25 minutos de preparo
 PÃO DE AMÊNDOAS
PÃO PANINI
INGREDIENTES: INGREDIENTES:

1 ovo ¾ xícara de farinha de amêndoas

2 colheres de sopa de requeijão 2 colheres (sopa) de leite de coco
cremoso 2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó 1 colher (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes com um garfo.
Em uma vasilha misture a farinha, o leite
Unte levemente um recipiente que possa ir ao
os ovos e o queijo, misture bem e depois
micro-ondas. Transfira a massa para o recipiente
e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência acrescente o fermento e misture

máxima. Recheie como quiser, dobre a massa e novamente. Leve ao micro-ondas por 4
coloque na sanduicheira (pré-aquecida!) Até ficar minutos. Serve varias pessoas
com a crosta crocante. Serve até 1 pessoas
 PÃOZINHO NUVEM
INGREDIENTES:
3 ovos
2 colheres (sopa) requeijão ou cream
cheese
0,5 colheres (café) bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar em
ponto de neve bem firme. Retire a pele das gemas e
misture-as em uma tigela com o requeijão até ficar um
creme liso. Incorpore a mistura de gemas às claras,
mexendo delicadamente com uma colher ou espátula.
Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou
óleo de coco, coloque a massa em forma de discos.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na
temperatura de 170 graus. Ao ficar pronto, retire da
forma com a ajuda de uma espátula.
PÃO DE FARINHA DE COCO
INGREDIENTES:
6 ovos;
1/2 xícara de óleo de coco;
3 colheres (sopa) adoçante em pó
(Sucralose);
1/2 colher das de chá de sal;
3/4 de xícara de farinha de coco peneirada;
1 colher de chá de fermento em pó.
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para pão
pequena com papel manteiga. Unte a forma. Em uma tigela,
misture a farinha de coco com o fermento e reserve. Em uma
vasilha média, bata rapidamente com um fouet ou garfo os
ovos com o óleo de coco, o adoçante e o sal até obter uma
mistura homogênea. Junte a farinha com o fermento e
incorpore tudo até obter uma massa mole. Despeje a massa
na forma e leve ao forno para assar por 1 hora e 10 minutos.
Retire, espere amornar e retire. Sirva em fatias
 PÃO DE FORMA PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
3 ovos INGREDIENTES:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de mussarela ralada
1 pacote de 50 gramas de queijo parmesão
2 colheres de sopa de requeijão
ralado
1 ovo
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento (diluído em
3 colheres de sopa de nata ou creme de leite
duas colheres de água)
sem soro
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes menos o fermento.
Bata os ingredientes com exceção do fermento
Adicione por último o fermento Depois faça as
em um liquidificador. Acrescente o fermento e
bolinhas e leve por 30 min. ao congelador Após
bata para incorporar. Disponha a mistura em
esse período pré-aqueça o forno por 15 min a
uma forma retangular, daquelas de bolo inglês. 180º. Leve ao forno e retire quando estiver
Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou dourado.
até dourar.
 SANDUICHE DE BERINJELA
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES:
Corte a berinjela em fatias grossas. Aqueça uma
frigideira antiaderente, coloque um pouco de
1 berinjela grande;
manteiga e doure as fatias de berinjela dos dois
1 tomate italiano maduro;
lados por alguns segundos. Reserve. Refogue o alho
4 fatias de queijo minas padrão;
e cebola no azeite, coloque as folhas de manjericão
Folhas de manjericão;
e refogue rapidamente. Retire do fogo, adicione o
1/4 cebola ralada;
sal e bata no mixer até obter uma pasta. Na
1/2 dente de alho picadinho;
sanduicheira ainda desligada, coloque uma das
Sal a gosto;
fatias de berinjela. Espalhe a pasta de manjericão
Azeite de oliva.
por cima da berinjela. Distribua fatias do tomate
italiano, fatias de queijo e feche com outra fatia de
berinjela, como um sanduíche. Ligue a sanduicheira
e deixe tostar. Sirva!
 SANDUICHE AMERICANO
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO

3 ovos; Quebre os ovos e separe as gemas das claras.

110g de cream cheese;
1 pitada de sal;
½ colher de chá de fermento em
pó.
Recheio
Fatias de queijo prato;
Fatias de presunto;
Folhas de alface;
1 ovo frito;
3 fatias de tomate
Bata as claras com uma pitada de sal até que
fiquem bem firmes. Em outro recipiente, misture
bem as gemas com o requeijão, adicionando em
seguida o fermento em pó. Envolva tudo.
Junte as claras em neve à mistura e envolva bem.
Coloque essa massa em forminhas de silicone e
leve ao forno a 150 graus por 25 minutos ou até
dourar.
Desenforme. Recheie com o queijo, presunto,
alface picado, ovo frito e fatias de tomate. Sirva
em seguida
 HAMBURGUER ESPECIAL

INGREDIENTES:
250 g de patinho moído
½ cebola
MODO DE PREPARO
100 g de bacon artesanal (frito em Coloque em um refratário a carne moída, a cebola e
fatias) tempere com sal e cheiro verde, misture e fazendo
Cheiro verde a gosto formato de carne de hambúrguer e reserve. Em uma
Alho e sal a gosto (sal rosa do frigideira coloque uma colher de banha de porco e assim
Himalaia ou sal marinho) que estiver aquecida coloque a carne de hambúrguer,
Pão de linhaça com o auxílio de uma espátula pressione e vire para que
Queijo mussarela fique dourado dos dois lados.
Tomate Quando a carne estiver ao ponto de desligar coloque as
Alface fatias de queijo em cima da carne, ao derreter desligue o
1 ovo (frito na manteiga) fogo. Abra o Pão de linhaça e comece a montar seu
Banha de porco natural
hambúrguer, coloque a carne com o queijo, depois as
fatias de bacon, coloque a alface e os tomates e o ovo.
Pronto! Que Delicia Bom apetite!
 CREPE DE PRESUNTO CREPE 3 QUEIJOS
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 ovo médio; 1 ovo
1 colher de sopa de creme de leite; 1 colher de goma de Tapioca
1 colher de sopa de queijo parmesão 1 colher de mussarela ralada
ralado. 1 colher de requeijão
Recheio 1 fatia de queijo prato
Queijo mussarela fatiado a gosto; 3 cubos de queijo Minas (frescal)
Presunto magro fatiado a gosto;
Orégano a gosto MODO DE PREPARO
Adicione em um prato fundo o ovo, a goma de tapioca e
MODO DE PREPARO
o parmesão ralado. Misture tudo até ficar uma massa
Bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo. Divida
homogênea. Em seguida, adicione temperos a gosto,
em duas porções e coloque numa frigideira untada e
depois coloque numa frigideira untada com azeite extra
antiaderente.
virgem.
Deixe dourar de um lado em fogo baixo. Quando estiver
Espere dourar uma parte, vire, recheie com requeijão, o
cozida, vire e doure por mais 1 minuto do outro lado.
Reserve. Recheie com presunto, queijo e orégano, dobre a queijo prato e o queijo minas. Feche a crepioca e espere

massa de crepe e sirva a seguir o queijo prato derreter

 PÃO DE LINHAÇA MODO DE PREPARO
Passe as amêndoas, a linhaça e sementes
INGREDIENTES: de girassol no liquidificador até virar uma
1 xícara de amêndoas farinha grossa. Misture a farinha com
1 xícara de linhaça fermento, sal e temperos. Misture os
1/3 xícara de linhaça para untar a forma ovos e o cream cheese e ovos até ficar
1/3 xícara de sementes de girassol uma mistura homogênea, depois
descascadas
adicione o queijo. Adicione a farinha na
300g de cream cheese
mistura de ovo e queijo.
5 ovos
Unte uma forma com óleo de coco e
1 xícara de queijo ralado
Ervas e temperos a gosto jogue linhaça dentro para grudar.
1 colher de chá de sal Derrame a massa na forma e leva ao
2 colheres de chá de fermento químico forno em 180ºC por 1h10. Espere esfriar
antes de desenformar.
 TORTA DE FRANGO
GREMOSA

INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de frango desfiado;
1 xícara de chá de cenoura picada;
1 xícara de chá de vagem picada;
1/2 xícara de chá de salsinha picada;
1 couve-flor inteira;
1 ovo;
1/2 xícara de chá de farinha de
amêndoas;
2 colheres de sopa requeijão
Sal e pimenta do reino gosto;
MODO DE PREPARO
Lave e corte a couve flor em pedaços grandes e cozinhe
no vapor até ficar macia. Bata com um mixer e acrescente
o farelo e a clara e misture bem. Em um recipiente
prepare o recheio, junte o frango cozido e desfiado, a
cenoura, a vagem e a salsinha e misture.
Unte uma travessa e despeje metade da massa de couve-
flor cobrindo fundo e laterais. Coloque o recheio,
acrescente o requeijão e cubra com a outra metade da
massa. Pincele a gema de ovo sobre a torta e leve ao
forno por cerca de 30 minutos.
 BISCOTINHO
AMANTEIGADO

INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de coco;
½ xícara de manteiga em
MODO DE PREPARO
temperatura ambiente;
Em uma batedeira coloque a manteiga, óleo de coco e bata
¼ xícara de óleo de coco
tudo até obter uma mistura homogênea. Coloque o extrato
derretido;
de baunilha, misture até incorporar bem. Em uma tigelinha
1 xícara de coco ralado;
misture o bicarbonato de sódio, sal, coco ralado e farinha de
2 ovos;
coco. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os
2 colheres de chá de extrato de
ingredientes secos aos poucos. Quando a massa estiver
baunilha;
homogênea, faça uma bola, enrole em plástico filme e deixe
½ colher de chá de bicarbonato
descansar por meia hora na geladeira. Abra a massa e corte
de sódio;
em discos. Pré-aqueça o forno a 175 °C e unte duas
½ colher de chá de sal.
assadeiras. Coloque os biscoitos e leve para assar por cerca
de 13-15 minutos, até dourar levemente. Sirva!
 BISCOTINHO RÁPIDO BISCOITO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
1 xicara de farinha de amêndoas. 1 xicara de farinha de coco
1 xicara de farinha de coco ¼ xícara de chocolate 70%
4 colheres de Stevia Stevia a gosto
2 ovos ½ colher de Sal Marinho
1 colher de fermento 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO

Em um refratário coloque os ingredientes e misture

Em uma vasilha misture o adoçante, o cacau, a farinha
bem, após acrescente o fermento e misture até a
e o sal. Adiciona a clara e a essência de baunilha.
massa soltar do recipiente. Pré aqueça o forno em
Misture bem até a massa ficar homogenia.
220º, separe em pequenas bolinhas e amasse com um
Acrescente os pedaços de chocolate, corte no formato
garfo para deixa-la achatada.
que preferir. Leve ao forno a 180º preaquecido de 10 a
Forre a assadeira com papel manteiga e leve ao forno
15 min até dourar.
de 10 a 15 min. Atenção fique sempre de olho e
desligue quando estiverem dourados.
RECEITAS ZERO AÇÚCAR