Bolo de Bolacha e Mascarpone

Doses: Tempo: Preparação: Dificuldade:
 
6 45 min Lume & Frigorífico Fácil
 
Receita publicada por
Os Temperos da Argas
   
[Cozinheiro de Microondas]
        

Foto publicada por: Os Temperos da Argas

Ingredientes:
Bolachas tostadas
Leite
Café instantâneo
Chocolate em pó

Creme de mascarpone:
250g de mascarpone
50 g de manteiga
Sementes de 1/2 vagem de
baunilha
200 g de açúcar em pó

Cobertura de amêndoas:
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de canela
moída
1/4 colher de café de noz
moscada moída
1 colher de café de água
1/4 - 1/2 chávenas de amêndoa
picada (ou outro fruto seco a
gosto)
 
 Preparação:
Preparar o creme:
Bater a manteiga com a mascarpone até que se obtenha uma mistura cremosa.

Adicionar o açúcar a pouco- e- pouco até que fique bem incorporado.

Adicionar as sementes de baunilha e misturar.

Preparar a cobertura de amêndoas:

Untar uma folha de papel vegetal com óleo (usei o óleo em spray espiga)

Levar os ingredientes da cobertura, excepto as amêndoas, num recipiente ao

lume.

Deixar ferver uns 3 minutos, até que a mistura atinja uma cor mais escura.

Nesse momento adicionar as amêndoas e envolvê- las bem no caramelo.

Colocar sobre o papel vegetal e deixar arrefecer por completo.

Colocá- las num saco com fecho e bater bater com um rolo de amassar até que
se quebre em pedaços pequenos.

Montagem:
Demolhar as bolachas numa mistura de leite com café instantâneo e chocolate
em pó.

Formar uma camada de bolachas.

Cobrir com uma camada de creme e repetir sucessivamente.

Terminar cobrindo o bolo com o creme polvilhando com a cobertura de

amêndoas, calcando- a sobre o creme.

Reservar no frigorífico antes de servir.

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Receita impressa em 2020.05.20
  
       

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