CHEF DANI MOSÉ

AS TOP 5 RECEITAS LOW CARB

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PARA SATISFAZER AS GORDICES er
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LOW CARB
2 LIFE

@chefdanimose
MINHA HISTÓRIA

A autora, Daniela Mosé, é Chef

especializada em Culinária Low Carb e
Confeitaria.

Ministra cursos no Estado do Espírito

Santo, onde reside, voltados para a área
de alimentação Low Carb, entre outros,
assim como acompanha clientes com
consultorias personalizadas.

Além de dedicar seu tempo para

ensinar, ela também compartilha suas
experiências de emagrecimento com a
Dieta Low Carb.

@chefdanimose
INTRODUÇÃO À
LOW CARB

  
    O estilo Low Carb está cada vez mais presente
nas dietas. Se baseia em comer menos
carboidratos e uma proporção maior de gorduras,
porém, é claro, sem esquecer das proteínas.

     Uma vez que você substituir o pão francês por

ovos, estará diminuindo a ingestão de carboidratos
e aumentando, naturalmente, o consumo de
gorduras. Isso não significa adicionar óleo de coco
no café preto e queijo com bacon numa única
refeição. Tudo deve ter proporção e a finalidade de
saciar.

@chefdanimose
 INTRODUÇÃO À
    LOW CARB
     Aqui abordaremos receitas fáceis, com
produtos acessíveis e sem bruxarias, com
ingredientes naturais. São receitas para fugir
do cotidiano de carne com legumes e
folhosos, são para satisfazer as gordices sem
perder o foco.

     O mais importante é comer comida de

verdade, minimizando a ingestão de açúcar,
amidos e industrializados. Dessa forma você
pode comer preparos deliciosos até a
saciedade e ainda perder peso.

@chefdanimose
 BOLINHA DE CARNE
COM QUEIJO
TIMELINE OF
     O bolinho de carne é uma ótima opção para receber amigos ou
te “socorrer” quando tiver vontade de comer frituras. Nessa
receita, a farinha de linhaça é o principal substituto do
carboidrato, que faz dar liga na massa sem perder o sabor.
     Uma dica é a grande vantagem dessa receita poder ser
congelada sem problemas, indo direto do congelador para o
forno ou air fryer.
@chefdanimose
INGREDIENTES
500 g carne moída 
1 cebola picada grosseiramente
2 dentes de alho
1/2 maço salsa picada grosseiramente 
1/2 maço cebolinha verde picada grosseiramente
1/2 xícara (chá) farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) cominho
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Queijo muçarela em cubos para rechear (ou ovo
de codorna)
Farinha de linhaça dourada para empanar
Num processador coloque a cebola, alho, salsa e
1 cebolinha e processe bem.
Num bowl misture os ingredientes processados com a
2 carne, farinha de linhaça, cominho, sal e pimenta-do-
reino, misture bem até dar liga.
Com as mãos faça bolinhas e recheio com muçarela e
3 depois empane na farinha de linhaça.
Leve à geladeira ou freezer por 30 minutos. Após frite
4 na air fryer ou forno pré aquecido em temperatura
máxima até dourar.
INGREDIENTES PÃO DE AMÊNDOAS
4 ovos TIMELINE OF
50 g parmesão ralado
160 g farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa)
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) leite vegetal (leite de coco)
4 colheres (sopa) requeijão cremoso
1 colher de (chá) psyllium**
1 colher (sopa) fermento químico
Temperos como tomilho e alecrim a gosto
**Psyllium: o psyllium é uma fibra hidrossolúvel que pode ser facilmente
encontrada em Lojas de Produtos Naturais

No liquidificador coloque primeiro os ovos, leite

vegetal, azeite, requeijão, parmesão e bata bem até
1 ficar uma massa lisa. Adicione a farinha de amêndoas,
psyllium e fermento, bata novamente.

2 Após todos os ingredientes estarem batidos,

acrescente o tempero de sua preferência ou não.
     Pode ser no café da manhã, lanche da tarde ou no jantar,
esse pão combina com qualquer ocasião.

Despeje a  mistura sobre uma assadeira (bolo inglês)

3 de silicone ou forma de alumínio untada com azeite.
4 Leve em forno pré-aquecido a 180º por
aproximadamente 40 minutos.
     E uma dica: desenforme o pão e fatie. Separe as fatias que
irá consumir no dia e o restante do pão fatiado coloque num
saquinho plástico e congele. Sempre que quiser comer pão
fresquinho é só tirar do congelador a quantidade de fatias que
for consumir e colocar na frigideira para aquecer.

@chefdanimose

TIMELINE OF
CHEESECAKE COM CALDA
DE MORANGO
     Você vai se surpreender com essa maravilha do universo Low
Carb que sempre agrada a todos os paladares.
     A dica aqui é servir a calda ainda quente e com frutas
vermelhas ao lado, como morangos frescos, fica sensacional.
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INGREDIENTES
1 xícara farinha de amêndoas
½ xícara xilitol
1 clara de ovo
1 colher (café) extrato de baunilha
1 colher (sopa) nozes triturada (ou avelã)
300 g cream cheese
200 g creme de leite
60 g xilitol
½ limão espremido
6 g gelatina sem sabor (dissolvida)
500 g morangos grosseiramente picados
60 g xilitol
Misture a farinha de amêndoas, ½ xícara de xilitol, clara
1 de ovo, extrato de baunilha e nozes. Com essa mistura
cubra a base de uma forma com fundo removível e
leve ao forno 180ºC por uns 15 minutos.
Na batedeira, bata bem o cream cheese, creme de leite,
60g de xilitol e limão até ficar cremoso, acrescente a
2 gelatina e bata mais um pouco, depois despeje sobre a
massa previamente assada, leve à geladeira até firmar.
Numa panela colocar os morangos e 60 g de xilitol.
3 Leve ao fogo baixo até começar a engrossar e sirva
ainda quente sobre o cheesecake gelado.
INGREDIENTES BOLINHO DE CHOCOLATE
2 ovos
TIMELINE
COM CALDAOF
28 g farinha de amêndoas
20 g cacau em pó
60 g leite de coco 
20 g xilitol
8 g fermento 
1 colher (chá) extrato de baunilha

1 Numa vasilha misture todos os ingredientes e mexa

bem.

Porcione em forminhas previamente untadas e leve ao

2 forno  a 180ºC por aprox. 12 minutos.

50 g chocolate em barra 70% 

40 g leite de coco
1 colher (chá) extrato de baunilha
Pique o chocolate e leve ao microondas para derreter,
1 mexendo a cada 30 segundos.
Misture o chocolate derretido com leite de coco e
2 extrato de baunilha, sirva em seguida, ainda quente,
sobre os bolinhos.
    Sim, é possível fazer dieta e seguir um estilo de vida
saudável comendo as coisas que você gosta, basta fazer
trocas inteligentes. Seus dias continuarão super saborosos
com essa receita.
     É a melhor saída para aquela vontade de comer doces, é
rápido e prático.

@chefdanimose
 INGREDIENTES
TIMELINE OF
500 g cogumelo Paris (médio ou grande)
100 g calabresa defumada picada
2 colheres (sopa) requeijão cremoso
Salsa picada a gosto

Limpe os cogumelos com um pano úmido. Depois

1 retire os cabos com auxílio de uma colherinha (café)

COGUMELOS e reserve os cogumelos limpos.

RECHEADOS 2 Pique os cabos do cogumelo e leve a uma panela,

juntamente com a calabresa para fritar.

Após frito adicione o requeijão e a salsa. Depois

3 coloque dentro do cogumelo, no lugar de onde foi
retirado o cabo.
    Essa receita vai ganhar o coração dos seus convidados. Agora
é só juntar um grupo de amigos e coloca-lá em prática. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 20
2 minutos e sirva em seguida.
     Fica ótimo para servir como entrada, ou petisco, e vai muito
bem com vinho.

@chefdanimose