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Receita IPA TrimTab

Mosaic Singularity
Esta cerveja tem um bico de grão grande, limpo e em borracha que explode com notas de lúpulo de
abacaxi, mirtilo e resina de pinheiro.

TRIMTAB BREWING CO. (/AUTHOR/TRIMTAB-BREWING-CO) 17 de fevereiro de 2019 - 2 min de leitura

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TODOS OS GRÃOS

Tamanho do lote: 5 galões (19 litros)

a e ciência Brewhouse: 72%
OG: 1.067
FG: 1,020
IBUs: 12
ABV: 6,2%

MALT / GRAIN BILL

1,75 lb (794 g) de malte Pilsner

5,5 lb (2,5 kg) Maris Otter
8 onças (227 g) Munich
8 onças (227 g) Carapilas
1,25 lb (567 g) aveia maltada
2,75 lb (1,2 kg) aveia em flocos

CALENDÁRIO DE LÚPULOS E ADIÇÕES

0,34 onças (9,6 g) Mosaico [12,6% AA] em 15 minutos

6 onças (170 g) de lactose em 10 minutos
2 onças (57 g) Mosaico [12,6% AA] no redemoinho
5,3 onças (151 g) Mosaico [12,6% AA ] no dry hop

LEVEDURA

Wyeast 1318 London Ale III

INSTRUÇÕES

Amasse por 40 minutos a 154 ° F (68 ° C), depois por 10 minutos a

162 ° F (72 ° C). Amasse a 171 ° F (77 ° C). Ferva por 60 minutos
seguindo a programação de lúpulo e adições. Para a lactose, retire a
panela do fogo, junte a lactose, volte a colocar a panela no fogo e leve
à fervura pelos 10 minutos restantes.

Após a fervura, resfrie o mosto ligeiramente abaixo da temperatura

de fermentação, cerca de 64 ° F (18 ° C). Areje o mosto e despeje o
fermento. Fermentar a 66 ° F (19 ° C).

Fazemos duas adições de lúpulo seco: uma com atenuação de 30 por

cento (cerca de 1,048) e novamente em cerca de 1,024. Dividimos o
peso total do dry-hop igualmente entre as duas adições.
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