O aço é um material muito usado em nosso dia a dia.

Já reparou como sempre

precisamos de algum artigo de aço? Principalmente quando se trata de cutelaria! A
área da cutelaria é coisa séria e, por isso, é importante escolher produtos
certificados, que ofereçam confiança e segurança. Hoje, vamos falar dos tipos de
aço para cutelaria, para que você entenda mais sobre facas, canivetes e facões!

Existem inúmeros tipos de aço, mesmo aqueles que pertencentes à mesma família, como
o aço inox, são subdivididos em categorias. Por essa razão, esclareceremos alguns
pontos para quem leva a sério a qualidade dos itens de cutelaria na hora de
adquiri-los!

Antes de explicar cada um deles, precisamos entender quais são as famílias de aço
existentes:

Aço Carbono
O aço carbono tem uma característica principal que está na quantidade de carbono na
liga, que geralmente varia de 0,6% a 1% para os aços apropriados à cutelaria,
possuindo baixíssima concentração de outros elementos.

É a família de aços mais tradicional, sendo um dos preferidos por cuteleiros e por
colecionadores, pois é mais simples de tratar, forjar e temperar, permitindo
acabamentos diferenciados que podem ser rústicos, espelhados e até misturas mais
maleáveis que favorecem a fabricação de facões, por exemplo.

Além disso, ele é muito mais fácil de afiar. Em contrapartida, demanda cuidados
maiores em sua manutenção, justamente para evitar a oxidação.

Aço Inox
Essa é a mais conhecida, vinda do termo “Stainless Steel”, traduzido como “aço
inoxidável”. Todo tipo de aço dessa família está menos sujeito à oxidação
(ferrugem), mas isso não quer dizer que o “Inox” nunca irá enferrujar. Ele apenas
possui maior resistência, principalmente se comparado ao aço carbono. E, por isso,
exige menos cuidados.

A principal característica é a quantidade elevada de cromo em sua liga, que forma

uma espécie de película, tornando-o mais resistente à oxidação.
Normalmente, os itens dessa família são bastante utilizados na cozinha por terem
boa aceitação para tarefas cotidianas, não envolverem uso pesado, além da sua ação
inoxidável ajudar a diminuir o risco de contaminação dos alimentos.

Aço SAE 6150

Trata-se de um aço com alta temperabilidade, bom condutor e baixa soldabilidade.
Possui altíssima resistência e é muito utilizado também na indústria automotiva. Os
facões da Cimo são feitos em aço SAE 6150 com dureza aproximadamente 46-49Hrc.

Aço Damasco
Essa família é, talvez, a preferida por 90% dos colecionadores. São aços nobres, de
alto valor agregado e de grande beleza. O damasco é a união de dois ou mais aços de
particularidades distintas, unidos pela técnica de caldeamento.

Uma barra de damasco pode ter diversas camadas, que variam de 50 a 600. A vantagem
da família, além da beleza da lâmina, é a flexibilidade que ela proporciona, pois o
cuteleiro que forja damasco mistura um aço de alto teor de carbono com um de médio
a baixo. Ou seja, é de difícil obtenção, o que faz encarecer o produto, porém é
muito valorizado por colecionadores. Um exemplo disso são as espadas samurais que
continham até 1000 camadas, incrível não?

Agora vamos aos tipos de aço mais populares, de fato, para que você entenda melhor
sobre o assunto. Confira:
Aço 1020
O GGD SAE ou 1020 é um dos aços mais comuns, utilizado para cementação com
excelente relação custo-benefício. Além disso, possui ótima plasticidade e
soldabilidade, não sendo indicado para a facção das lâminas das facas, mas bastante
usado na confecção de cabos.

Aço 1045
O GGD SAE ou 1045 é um aço para beneficiamento com temperabilidade baixa. Porém,
apresenta boa relação entre resistência mecânica e resistência à fratura. O 1045
pode ser usado para fazer espadas e alguns facões, mas existem aços de maior
qualidade para o mercado da cutelaria.

Aço 1070
Esse aço é composto por 0,7% de carbono. Denominado como 1070, ele é muito usado na
cutelaria, principalmente para fazer misturas com outros aços, com o objetivo de
formar aços tipo damasco, encontrados em facas e canivetes customizáveis.

Aço 1095
Já o aço 1095, composto de 0,95% de carbono, é excelente para o cuteleiro iniciante
praticar a forja, e até mesmo para fazer facas de épocas, ou réplicas. Além disso,
é também utilizado para a fabricação de limas para afiar facas.

Aço 5160
O aço 5160 possui liga de cromo e 0,6% de carbono. Bastante usado para fazer molas
automotivas, é o principal aço para o cuteleiro forjador iniciante, não deixando de
ser, também, a escolha de muitos cuteleiros experientes. Isso acontece porque o
5160 é muito eficaz na hora de trabalhar, apresentando ótimos resultados na
confecção de espadas e facões.

Aço 52100
O 52100 contém 1% de carbono e uma pequena quantidade de cromo. É o aço mais
escolhido para fazer rolamentos e pode ser encontrado em barras chatas ou redondas.
Sem dúvida alguma, é o preferido da maioria dos cuteleiros brasileiros, uma vez que
com ele é possível fazer qualquer tipo de faca, espada ou facão com qualidade
superior.

Qualidade do aço: como saber se o material escolhido é bom?

O ideal é conhecer a procedência do aço, para assegurar que o material é fornecido
por empresas certificadas no ramo da cutelaria, já que não dá para identificar se
ele é bom ou ruim apenas ao olhar a lâmina.

Por isso, é preciso apostar em uma empresa confiável e experiente, como a Cutelaria
Cimo, que tem tradição e oferece garantia permanente para os seus produtos. Se você
está procurando artigos de cutelaria, como facas, canivetes, facões ou equipamentos
para churrasco, aqui é, sem dúvidas, a loja certa para você. Confira!

A faca mais indicada para o churrasco varia de 8” a 12”. “Facas muito pequenas tem
uso limitado em se tratando de carnes. Uma lâmina que fique entre 8 e 12 polegadas
pode ser usada tanto para bifes quanto para peças maiores.

Medidas do Produto:
Comprimento: 33 cm (Lâmina 20,3 cm; Cabo 12,7 cm) Largura: 2 cm. Altura: 5 cm.
Peso: 137 g.