Simplicidade no complexo:

Classes de biomoléculas
Existem somente 4 classe de macromoléculas na bioquímica cada uma formada por
seu respectivo conjunto de blocos construtivos

CLASSE EXEMPLO UNIDADE CONSTRUTUVA

H (TIJOLO)
Proteínas H
O
insulina N
H Amino ácido
H OH

Ácidos nucléicos
RNA nucleotídeo
(ácido ribonucléico)
Polissacarídeos
celulose
açúcar
Lipídeos O

O
O

O O
Ácido graxo
O O-
(também glicerol e
Triacil glicerol (banha) O
outros componentes)
Compostos
Orgânicos
 Carboidratos

• Reação de obtenção:

6CO2 + 6H20  C6(H2O)6 + 602

Fotossíntese
 Alguns carboidratos desempenham
função estrutural como é o caso da celulose
e da quitina respectivamente, componentes da
parede celular dos vegetais e dos fungos.
A celulose, por fazer parte da parede da
célula vegetal, é o carboidrato mais abundante
no mundo vivo. Exerce, de forma direta ou
indireta, grande importância na alimentação
dos seres vivos.
 A membrana celulósica, da célula vegetal, é
constituída do carboidrato celulose, um
polissacarídeo, sintetizado a partir da glicose.

Figura: Biologia Hoje - Vol. 1 - Editora Ática

Carboidratos
-São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza.
São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias
que, hidrolisadas, originam estes compostos

-Formula geral: (CH2O)n

-Funções energéticas, estruturais, comunicação entre células,

etc

Classificação:

-Monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos,

polissacarídeos

-Glicoconjugados (Glicoproteínas e Glicolipídeos )

São os carboidratos mais simples, cuja molécula não se
desdobra por hidrólise. A partir da ligação química entre
monossacarídeos a célula sintetiza carboidratos mais
complexos como os dissacarídeos e polissacarídeos.

Os monossacarídeos têm fórmula geral Cn(H2O)n onde n é

um número que varia de 3 a 7. Os mais importantes são as
pentoses (C5H10O5) e hexoses (C6H12O6). As pentoses de
destaque são RIBOSE e DESOXIRRIBOSE, componentes
dos ácidos nucléicos. As hexoses mais importantes são
glicose, frutose e galactose, fornecedoras de energia às
células e unidades formadoras de outros carboidratos.
• Monossacarídeos
– Açúcares Fundamentais (não necessitam de qualquer
alteração para serem absorvidos)
– Fórmula Geral: CnH2nOn n≥ 3
– Propriedades:
• solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos
• brancos e cristalinos
• maioria com saber doce
• estão ligados à produção energética.
 Monossacarídeos

• Classificação:
Natureza química (aldoses e cetoses) e número de átomos de
Carbono (3 a 7 Carbonos; trioses, tetroses, pentoses,
hexoses, heptoses, respectivamente)
 Monossacarídeos

• O nome genérico do monossacarídeo é dado baseado no

número de carbonos mais a terminação “ose”.
– 03 carbonos – trioses
– 04 carbonos – tetroses
– 05 carbonos – pentoses
– 06 carbonos – hexoses
– 07 carbonos – heptoses

Podem ser classificados ainda como aldoses ou

cetoses.
 Monossacarídeos
• Isomeria ótica

• Propriedade de desviar a luz polarizada em ângulos para a

direita (dextrógira) e esquerda (levógira)
• O primeiro composto da série (C=3, gliceraldeído) leva em seu
nome a letra D (dextrógiro) ou L (levógiro) e os demais
compostos levam o símbolo (+) e (-), onde (+) representa os
dextrógiros e (-) os levógiros
 Monossacarídeos
• Nomeclatura básica
É muito comum chamar o açúcar pelo seu nome comum
ou comercial com a série que ele pertence e sua rotação
ótica(ex: D (-)-frutose, D (+)-glicose)

A forma mais correta seria usar os nomes sistemáticos

recomendados pela IUPAC

Glicose = 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
 Os mais importantes

– Glicose ou dextrose: é a forma de açúcar que circula

no sangue e se oxida para fornecer energia. No
metabolismo humano, todos os tipos de açúcar se
transformam em glicose. É encontrada no milho, na
uva e em outras frutas e vegetais.
– Frutose ou Levulose: é o açúcar das frutas.
– Galactose: faz parte da lactose , o açúcar do leite.
 Oligossacarídeos

• São combinações de açúcares simples que, por

hidrólise, formam de 2 a 10 moléculas de
monossacarídeos, iguais ou diferentes.
• Os principais são os dissacarídeos (duas
unidades de monossacarídeos)
 Um dissacarídeo é formado por duas moléculas de
monossacarídeos ou seja, a hidrólise enzimática de um
dissacarídeo produz, como resíduo, duas moléculas de
monossacarídeos.
Os dissacarídeos têm função energética e os mais
importantes são a lactose, açúcar do leite, a sacarose
que é o açúcar-da-cana, empregado como adoçante e a
maltose que participa da formação do amido.
A hidrólise enzimática é uma importante reação metabólica que
ocorre no interior das células e do tubo digestivo. Permite desdobrar
moléculas orgânicas complexas em moléculas mais simples para que
possam ser utilizadas pelas células.
 Ligação Glícosídica

Une os monossacarídeos com a exclusão de uma molécula de água.

 Dissacarídeos
União de dois monossacarídeos por ligação glicosídica
DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE

Maltose Glicose + Glicose Cereais

Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar

Lactose Glicose + Galactose Leite

Oligossacarídeos
 A hidrólise de um polissacarídeo produz centenas ou
milhares de moléculas de monossacarídeos. São
polímeros de monossacarídeos. Desempenham funções
de reserva energética e estrutural.
RESERVA ENERGÉTICA: papel do amido e do
glicogênio. O amido é a principal reserva energética dos
vegetais e o glicogênio, é reserva energética dos
animais (armazenado principalmente no fígado e nos
músculos).
FUNÇÃO ESTRUTURAL: papel da celulose e da quitina.
Entram na constituição da parede celular das células
dos vegetais e dos fungos, respectivamente.
 http://www.quimica.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1798&evento=5
http://bioquimicanacabeca.blogspot.com/2017/12/glicogenio-sintese.html

http://bioquimicanacabeca.blogspot.com/2017/12/glicogenio-sintese.html

Ilustração que mostra um detalhe da molécula de glicogênio. O glicogênio é um polissacarídeo e a principal

reserva energética nas células animais, encontrado, principalmente, no fígado e nos músculos.
POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE

Glicogênio Açúcar de reserva energética de

animais e fungos
Amido Açúcar de reserva energética de
vegetais e algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas

Quitina Função estrutural. Compõe a parede

celular de fungos e o exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em
células animais
Glicosaminoglicanas (GAGs)- Unidades dissacarídicas repetidas presentes na
matriz extracelular da pele e tecido conjuntivo; viscosidade e lubrificação de
articulações
 https://www.microbiologybook.org/Portuguese/sa-pep_portugues.JPG
Peptideoglicano

Esquema simplificado da parede celular de bactérias gram-positivas

(mostrando membrana plasmática)
https://www.fciencias.com/2014/03/06/peptidoglicano-molecula-da-semana/
https://pt.slideshare.net/filho92/010-apostila-polissac20112002