cloreto de sódio

VOCÊ SABE A QUANTIDADE CORRETA DE INGESTÃO

DESSE MINERAL?
RECOMENDAÇÃO
DE INGESTÃO

A Organização Mundial da Saúde - OMS, recomenda

a ingestão de 5g (5000mg) de cloreto de sódio,
conhecido como o sal de cozinha, por dia para
indivíduos saudáveis, com o objetivo de reduzir a
pressão arterial, risco de doença cardiovascular
02
(DCV), acidente vascular encefálico (AVE) e a
síndrome coronariana aguda (SCA).

CLORETO DE SÓDIO (sal de cozinha):

Qtde.
Gramas/dia08 Equivalência
em colheres

1
5G
SAL
= COLHER =
DE CHÁ
5 SACHES

2G a cada 5g de sal = 2g sódio

SÓDIO equivalentes a 2000 mg.

Atenção!
Os alimentos in natura possuem sal em sua
composição.

A recomendação é que utilizem 3g de sal

adicionados nos alimentos no momento do
preparo.

2g sejam dos alimentos in natura.

 CONHECENDO
SAL REFINADO
É o mais utilizado pela população, devido OS
ao processo de refinamento, possui
quantidades diminuídas de minerais. TIPOS DE SAL
Possui 40% de cloreto de sódio e 60%
cloreto de potássio

SAL GROSSO
É o sal comum que não passou pelo
processo de refinamento e por esse
motivo evita o ressecamento dos SAL MARINHO
alimentos.
Não é muito processado, o que preserva
os sais minerais. Pode ser grosso, fino ou
SAL LÍQUIDO em flocos
a sua obtenção é feita a partir da
dissolução em água mineral, de um sal de
com alto grau de pureza, livre de aditivos, SAL NEGRO
possui sabor suave e sem alterações de
características. Não é refinado e devido aos compostos
de enxofre, apresenta um sabor
sulfuroso. A coloração é cinza rosada,
SAL LIGHT por ser de origem vulcânica. Possui
também cloreto de sódio, cloreto de
50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto
potássio e ferro
de potássio. Atenção para pessoas com
doenças renais.

SAL DO HIMALAIA
Possui mais de 80 minerais, dentre eles:
o cálcio, magnésio, potássio, cobre e
ferro. Devido à essa presença de
minerais, os cristais de sal possuem
sabor suave e coloração rosada;
 COMO DIMINUIR
DIMINUINDO O SAL
O CONSUMO
Prefira alimentos in natura e
minimamente processados e evite o DO SAL ?
consumo de alimentos
ultraprocessados.

Não deixe o saleiro sobre a mesa.

Fique de olho nos rótulos dos alimentos

processados.

Dê preferência aos produtos com

menor quantidade de sal em sua QUANTIDADE DE SÓDIO
composição. EM 100G DE ALIMENTO
Diminua o sal das preparações, pois, os
Azeitona verde em conserva - 100g
alimentos já possuem sódio
Sódio = 1347mg
naturalmente em sua composição.
Bacalhau salgado refogado - 100g
Dê sabor aos alimentos com ervas e Sódio = 1256mg
especiarias como: alho, canela, alecrim, Biscoito maisena - 100g
orégano, coentro, salsa, salsinha, Sódio = 352mg
manjericão, páprica, gengibre, tomilho,
etc. Biscoito Cream Cracker - 100g
Sódio = 854mg
Linguiça de porco grelhada - 100g
Sódio = 1455mg
Queijo parmesão - 100g
Sódio = 1844mg
Queijo mussarela - 100g
Sódio = 581mg
Queijo Prato - 100g
Sódio = 580mg
Queijo Minas frescal - 100g
Sódio = 31mg
Shoyu - 100g
Sódio = 5024mg
 Catiane Gomes Cabral
Estagiária de Nutrição
7º semestre - Memorial
2021

Referências:

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a
população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed.,
1. reimpr. – Brasília : ministério da saúde, 2014. 156 p. : il.

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE. Pesquisa de Orçamento Familiares. Tabelas de Composição
Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil. IBGE, Rio de Janeiro, ed. 1, 2011

Sociedade Brasileira de Cardiologia - SBC, Sociedade Brasileira de Hipertensão e Sociedade Brasileira de Nefrologia.
Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial – 2020. Disponível em: http://abccardiol.org/article/diretrizes-
brasileiras-de-hipertensao-arterial-2020/ DOI: 10.36660/abc.20201238