BIG MAC

PÃO

Rendimento: 24 unidades.

- 5 x ícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 x ícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Junte o fermento com o açúcar. A crescentar a água e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a
mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deix ar descansar por 20 minutos. Dividir a
massa em 24 pedaços e modelar os pãez inhos. Colocar em um tabuleiro untado e deix ar crescer por, aprox imadamente, 60 minutos
ou até dobrar de volume.
Polvilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aprox imadamente, 15 minutos. (no caso de fogões que não
cheguem a essa temperatura, deix e por mais tempo) Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os
nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar a massa. Nele você só precisa deix ar ligado por 2
minut os.

HAMBURGER

- 800 g de carne moída

- 100 g de toucinho moído fresco
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 x ícaras (chá) de água por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma
tigela. Junte os demais ingredientes e misture bem. M odele a massa com a mão, deix ando no formato de hambúrguer. Reserve. Frite,
leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).

PICLES DE PEPINO

Ingredientes:

- 1 / 3 de x ícara de vinagre de cidra ou maçã

- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pepino japonês - bem fino

Modo de preparo:

M isture o açúcar, o vinagre e o gengibre. M ex a até o açúcar dissolver. A crescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas.
Deix e pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO ESPECIAL

- 120ml de maionese;
- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellmann’s;
- 2 colheres de chá de Sweet Pickle Relish;
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha;
- 1 colher de chá de vinagre de maçã;
- 1 colher de chá de açúcar;
- Sal a gosto.

M isture todos os ingredientes em uma vasilha e deix e tampado na geladeira por aprox imadamente 8 horas mex endo a cada 2 horas
para os sabores poderem misturar.
RELISH DOCE DE PEPINO

Ingredientes

- 6 x ícaras (chá) de pepinos bem picados com a casca

- 2 x ícaras (chá) de pimentões verdes picados
- 2 x ícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- 1 x ícara (chá) de cebola bem picada
- 2/3 de x ícara (chá) de sal
- água
- vinagre branco o suficiente
- 1 x ícara (chá) de açúcar (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas

Modo de Preparo

M isture os vegetais com o sal e 6 x ícaras (chá) de água; reserve por 3 horas. Escorra, enx ágüe com água gelada por 2 vez es...
Coloque o vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa panela. Deix e ferver
até que o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e
coloque em potes esteriliz ados, selando-os imediatamente. É receita americana.
Rendimento - 6 potes.
Se você quiser pode faz er apenas a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. É uma delicia!!!

MONTAG EM

- fatias de queijo Cheddar

- alface americana picadinha
- molho especial
- hambúrguer
- cebola picadinha
- pão de hambúrguer (com gergelim)
- picles de pepino

Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquente uma frigideira sem óleo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve
mesmo). Numa das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo Cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola picada e
alface. Por cima, coloque outra parte do pão e passe mais molho. A crescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer,
mais alface, mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.

OBS:

A lguns substitutos das receitas acima:

Pão – Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade
Picles de Pepino - À venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.
M olho especial – Substitua pelo molho Thousand Island da Hellmann’s (não fica a mesma coisa)

MC F RITAS

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- sal a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas e deix e de molho na água. Leve uma panela com água no fogo, e deix e ferver. Coloque aos poucos a batata de
cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para parar o processo de coz imento (por 3 minutos). Retire as
batatas da água, e enx ugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloque-as em sacos próprios para
congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem douradas!!!
 Torta Doce de Lanchonete (Mac Torta)

Revelamos um segredo adorado por muita gente. Com esta receita a sua sobremesa ganha uma cara profissional e o seu pessoal com
certez a vai adorar.

Ingredientes

- 1 ½ x ícara de farinha de trigo (180 g)

- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/3 de x ícara de manteiga gelada em cubos (65 g)
- 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio

- 3 maçãs vermelhas médias (45 g) sem casca, cortada em cubos de 2 cm.

- ½ x ícaras de chá de açúcar (90 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 x ícara e água (120 ml)
- 2 colheres sopa de suco de limão
- ½ colher chá de canela em pó
- 1 clara ligeiramente batida para pincelar

Modo de preparo:

Numa tigela grande, junte a farinha de trigo com o fermento e o sal. A dicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter
uma farofa. A crescente água e amasse ligeiramente com as mãos.
Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e reserve em temperatura ambiente.

Recheio:

Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e coz inhe em fogo baix o, mex endo, até engrossar ligeiramente (aprox imadamente,
6 minutos). Deix e esfriar.
Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de trigo. Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina. Com uma faca ou carretilha
corte em quadrados de 15 cm.
Com uma colher de sopa distribua o recheio, pincele as bordas com clara e dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas
com as pontas dos dedos. A perte-as com um garfo.
Numa panela média coloque óleo e aqueça bem em fogo alto. Pincele as tortinhas com clara batida e leve para fritar.

OBS:
1 - M ergulhe 02 (DUA S) vez es, a torta no óleo quente e frite até ficarem douradas (aprox imadamente dois minutos.). Escorra em papel
toalha.
2 - A de banana é ex atamente o mesmo procedimento.