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º 68
Biologia e Cidadania
ÍNDICE
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O correcto não é passar privações e comer sem graça, é antes tirar vantagens
de uma alimentação equilibrada, agradável, ajustada ás necessidades e
geradora de convivência.
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• Aumenta o QI
2. ALIMENTOS
São substâncias usadas para alimentar os seres vivos ao longo da sua vida e
que fornecem todos os nutrientes necessários para:
produção de energia;
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A nova Roda dos Alimentos é composta por sete grupos, com funções e
características nutricionais específicas:
Hortícolas – 23%
Fruta – 20%
Lacticínios – 18%
Leguminosas – 4%
Gorduras e óleos – 2%
4. NUTRIENTES
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GORDURAS OU LÍPIDOS
PROTEÍNAS
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VITAMINAS
Vitamina A (retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
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Vitamina B
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MINERAIS
Cálcio
É essencial para a constituição dos ossos e dentes. Encontra-se nos
lacticínios (queijo, iogurte e outros leites), frutos secos, produtos
hortícolas de folha verde-escura (couve-galega).
Magnésio
Intervém nos processos que permitam a actividade muscular e do
sistema nervoso. Está presente nos cereais, leguminosas (feijão, grão –
de - bico), soja, frutos secos.
Ferro
Intervém no transporte de oxigénio, pois faz parte dos componentes do
sangue. Tem acção no sistema imunitário, ao nível das enzimas e
hormonas. Encontra-se na gema de ovo, carnes, leguminosas, peixes e
nozes.
Zinco
É importante na produção de insulina e formação de ADN. É essencial
ao sistema imunitário e tem um papel importante no controlo da
produção de testosterona. Está presente no fígado, marisco e
leguminosas.
ÁGUA
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5. OS CABELOS E OS NUTRIENTES
Uma boa higiene alimentar ajuda a ter cabelos bonitos. Uma alimentação rica
em proteínas, cálcio, ferro, ácidos aminados (cistina) e minerais,
nomeadamente o zinco e o magnésio, são indispensáveis ao crescimento e
brilho dos cabelos.
As vitaminas também têm um papel importante no crescimento do cabelo.
Um excesso de vitamina A pode ser prejudicial. As vitaminas B2, B3 e B5
favorecem o crescimento do cabelo. E a vitamina B6 favorece o metabolismo
dos aminoácidos (constituinte da queratina).
Aminoácidos e Proteínas
Estimulam o crescimento e o fortalecimento dos cabelos. Encontrados em
carnes, ovos, leite, derivados do leite, grãos.
Cobre
Estimula o crescimento dos cabelos. Presente em nozes, castanhas e ostras.
Ferro
Combate anemias e problemas dos cabelos relacionados a deficiências de
ferro. Encontrado em fígado, gérmen de trigo, amêndoas, passas, feijão /
lentilha e folhas escuras.
Zinco
Melhora a aparência e o brilho dos cabelos. Encontrado no abacaxi, morangos,
laranja, ameixa, etc.
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Vitaminas
Complexo B, Vit C, Vit E e CoQ10 - Diminuem a calvície e tratam alguns tipos
de anemia:
Complexo B (soja, lentilha, gema de ovo, abacate, cenoura, semente de
girassol, peixes)
Vitamina C (laranja, couve, brócolos, pimentão verde, espinafre, morango,
goiaba)
Vitamina E (óleo de girassol, óleo de gérmen de trigo, nozes, amendoim)
Vitamina A - fortalece o cabelo (fígado, gema de ovo, vegetais amarelos ou
verde-escuros, melão e pêssego) Um excesso de vitamina A pode ser
prejudicial.
Lítio
A falta de lítio provoca queda de cabelo encontra-se no gengibre, alguns
cogumelos, nozes, alface, agrião. A água alta de lítio provoca queda de cabelo)
Magnésio
É essencial na formação de proteínas como a queratina, que constitui os fios.
Presentes nos frutos do mar, abacate, melão, abacaxi, carambola e nozes.
Cálcio
A deficiência desse mineral torna os cabelos finos e quebradiços. Fontes: leite
e derivados, tofu, salmão e sardinha.
Sódio
Ajuda a controlar o teor de água dentro dos fios e dá brilho. Fontes: frutos do
mar, tomate, aipo e tofu.
Potássio
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Zinco
É ele que dá a força aos cabelos. Fontes: carne, cogumelo, ovo, ostra e germe
de trigo
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O índice de Massa Corporal (IMC) é uma fórmula que indica se um adulto está
acima do peso, obeso ou abaixo do peso ideal considerado saudável.
A fórmula para calcular o Índice de Massa Corporal é:
Exemplo:
Mulher com 1,61 m de altura e com 68Kg deseja saber seu IMC.
Ela quer chegar a um IMC de 23. A que peso tem que chegar?
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(1.61*1.61) * 23 = 59.62
Esta mulher tem que chegar aos 59.62kg para ter um IMC de 23
68-59.62=8.38
9. DISTURBIOS ALIMENTARES
ANOREXIA
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• A pessoa que sofre de anorexia por mais magra que seja, sempre que se
olha ao espelho, vê -se como uma pessoa extremamente gorda algo que
não corresponde ao seu aspecto físico real, bem pelo contrário.
• Trata-se de um transtorno da alimentação ao qual se dá actualmente muito
mais importância do que no passado.
SINTOMAS:
CAUSAS:
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CONSEQUÊNCIAS:
TRATAMENTO:
BULIMIA
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SINTOMAS:
CAUSAS:
CONSEQUENCIAS:
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• Fadiga;
• Os corpos desnutridos procuram manter a temperatura desenvolvendo uma
camada de pêlos finos no rosto, ombros e costas;
• Os vómitos induzidos pela estimulação manual da glote podem provocar
calos e cicatrizes na superfície dorsal da mão;
• Os indivíduos que abusam cronicamente de laxantes podem tornar-se
dependentes deles para estimularem os movimentos intestinais;
• Complicações raras, porém gravíssimas, incluem rupturas do esófago,
ruptura gástrica e arritmias cardíacas.
TRATAMENTO:
OBESIDADE
SINTOMAS:
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CAUSAS:
• Consumo excessivo de alimentos empacotados (gomas, bolo, etc.);
• Consumo de alimentos hiper-calóricos (fast-food);
• Ingestão rápida de alimentos;
• Beber grande quantidade de refrigerantes (Coca-Cola / sumos);
• Ter alimentação desmedida e sem regras;
• Sedentarismo;
• Predisposição genética;
• Algumas doenças e medicação podem predispor à obesidade.
CONSEQUÊNCIAS:
• Aumento de peso;
• Maior gordura acumulada;
• Maior risco de desenvolver doenças como a hipertensão, diabetes, cancro,
AVC, apneia do sono, aterosclerose, cancro, insuficiência renal, lesões no
esqueleto, etc;
• Depressão e perda de auto-estima;
• Isolamento social.
TRATAMENTO:
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ORTOREXIA:
COMPULSÃO ALIMENTAR:
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SITES CONSULTADOS:
HTTP://WWW.ALIMENTACAOSAUDAVEL.ORG/HTTP://RODA-DOS-
ALIMENTOS.BLOGSPOT.COM/
HTTP://WWW.INDICEMASACORPORAL.ORG/PT/INDICE-MASSA-
CORPORAL.PHP
HTTP://WWW.PORTALDASAUDE.PT/PORTAL/CONTEUDOS/ENCICLOPEDI
A+DA+SAUDE/ALIMENTACAO/DGS+ANA.HTM
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ANEXOS
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