TAREFA AULA 2

Matéria: ENGENHARIA DE ALIMENTOS: INOVAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E

MARKETING PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

Leia a matéria disponibilizada, reflita sobre e responda as seguintes questões:

1. E para você, qual a importância do engenheiro de alimentos para a indústria?
R: O engenheiro de alimentos é fundamental para a indústria pois este é
responsável por analisar e criar alimentos seguros para o consumo humano em
escala industrial. Sua atuação é muito importante também porque ele atua como
agente em questões de combate à fome e ao desperdício de alimentos na
atualidade, sendo responsáveis por desenvolver o crescimento sustentável das
indústrias alimentícias.
2. Como você vê a evolução deste profissional nos últimos anos?
R: Acredito que a gama de profissionais que atuam aumentou muito ao longo
dos anos, visto que essa profissão foi desenvolvida posteriormente, e apesar de
ter foco na nutrição humana, muitas vezes ela se expande para outras áreas como
a de embalagens e nutrição animal, sendo cada vez mais abrangente e
importante.
3. Você acha que a evolução da engenharia de alimentos no nosso país acompanha
a evolução a nível mundial? Justifique sua resposta.
R: No que tange as multinacionais do ramo alimentício sim, porque a produção
desta é bastante moderna e otimizada visto que muita coisa é importada para
seguir os parâmetros da empresa, entretanto, somos atrasados em muitos pontos
específicos, principalmente no que tange o desperdício de comida e o
crescimento sustentável.
4. E você, o que espera para o futuro na área de engenharia de alimentos? Se
pudesse pensar na engenharia de alimentos daqui a 10 anos, o que esperaria
encontrar?
R: A muitos anos a ideia de “comida de verdade” vem tomando rumos bastante
dispersos, para o futuro da engenharia de alimentos, espero que a visão de uma
vida e produção mais saudável seja levada em consideração na produção de
alimentos. Ainda espera-se que discrepância no mundo em relação ao acesso aos
 processados se torne cada vez maior com a otimização de processos industriais,
e a produção em escala ampliada.
5. Com base no que você tem estudado e acompanhado nos meios de
comunicação, quais as tendências na área de alimentos?
R: . Muitas novidades vêm surgindo e inclusive introduzindo culturas
alimentares e estilos de vida pouco populares antigamente, entre eles o
veganismo, que tem se popularizado e estimulado os engenheiros de alimentos a
desenvolverem novos produtos, como carnes sintetizadas em laboratório,
hambúrgueres de grãos aromatizados de formas diferentes.
Outra tendência para o mercado é pautada no desenvolvimento de
indústrias sustentáveis, havendo para isso significativas mudanças em antigos
processos, que tornam as etapas mais ágeis e eficientes inclusive.
Ademais é possível elencar que com o aparecimento constante de novas
patologias, a engenharia de alimentos estreita ainda mais relações com as
ciências biológicas para visar a segurança alimentar, tornando processos de
análise ainda mais minuciosos e consistentes.