Cardápio

Cardápio
Entradas:
Entradas
Gravlax
GravlaxdedeSalmão
Salmão
Salmão curado ao método nórdico com involtini de creme de queijos ao azeite R$R$47,00
47,00
deSalmão
ervas curado ao método nórdico com involtini de creme de queijos ao azeite
de ervas
Arancini R$R$23,00
Arancini
Envolto crocante de risoto alla milanese acompanhado creme picante 22,00
Envolto crocante de risoto alla milanese acompanhado creme picante
Creme ao Ragú
Creme
Polenta ao Ragú
cremosa gratinada ao ragu de mix de cogumelos e molho de tomilho R$R$32,00
32,00
Polenta cremosa gratinada ao ragu de mix de cogumelos e molho de tomilho
Mix de Sofrais
Releitura
Mix dedeSofrais
pastel de carne, queijo e palmito com espuma de gorgonzola R$ 19,90
R$ 47,00
Releitura de pastel de carne, queijo e palmito com espuma de gorgonzola
Cannuccia gamberi
Canudos crocantes de creme de camarão e salsa de trufas
Cannuccia gamberi R$ 43,00
Canudos
R$ 43,00
Burrata aocrocantes
pesto de creme de camarão e salsa de trufas
Muçarela de búfala ao molho pesto de manjericão e pomodorini confit R$ 56,00
Burrata ao pesto
Tartar de salmão
Muçarela de búfalaaoaomango
molho pesto de manjericão e pomodorini confit R$ 56,00
Tartar de salmão sobre vinagrete de manga R$ 59,00
Tartar de salmão ao mango
Tabua
Tartar de queijossobre vinagrete de manga
de salmão R$ 59,00
Parmesão em lascas, brie, gorgonzola com redução de morangos e balsâmico
R$ 47,00
Tabua
Tartar dede queijos
atum ao foie gras
Parmesão
Manta em lascas,
de brotos brie,de
sob tartar gorgonzola comgras,
atum ao foie redução de morangos
salpicado e balsâmico
com chocolate R$ 47,00
callebaut 70% R$ 59,00
Tartar de atum ao foie gras
Manta de brotos sob tartar de atum ao foie gras, salpicado com chocolate R$ 47,00
callebaut 70%
Pratos Principais:
Pratos Principais
Peixes
Peixes eeFrutos
Frutos do Mar
do Mar R$ 47,00
Bacalhau confit
Bacalhau
Bacalhau confit
grelhado com aligot de baroa, pomodorini confit e legumes salteados
Bacalhau grelhado com aligot de baroa, pomodorini confit e legumes salteados R$ 93,00
Filet de Cação
Filet
Filetde
deCação
cação à espuma de moqueca, confitado com purê de mandioca e R$ 22,00
Filet de cação
farofa à espuma de moqueca, confitado com purê de mandioca e
de limão
farofa de limão R$ 69,00
Ravioliapple
Ravioli apple
Massa fresca recheada com maça verde acompanhada de camarões
Massa fresca recheada com maça verde acompanhada de camarões
grelhados R$R$79,00
32,00
grelhados aoao molho
molho dede limão
limão siciliano
siciliano

Carnes
Carnes
Tornedordedemignon
Tornedor mignon R$ 47,00
Corte
Corte dede filet
filet mignon
mignon com
com founduta
founduta dede gorgonzola
gorgonzola e cogumelos
e cogumelos aoao tagliateli
tagliateli
fresco
fresco R$ 72,00
Chorizoaoaoburro
Chorizo burrodedeervas
ervas R$ 22,00
Corte dede
Corte contra filet
contra acompanhado
filet acompanhado dede
batata bolinha
batata salteada
bolinha nana
salteada pancetta,
pancetta, R$ 86,00
cobertos por
cobertos manteiga
por manteiga dede
ervas
ervas
Cordeiro
CordeiroMarroquino
Marroquino R$ 32,00
Carret
Carretdede
cordeiro com
cordeiro couscus
com marroquino
couscus e legumes
marroquino salteados
e legumes salteados
R$ 89,00
Tagliolini
Taglioliniao Ragu
RagudedeCordeiro
Pasta fresca ao
artesanal ao Cordeiro
ragu de cordeiro em baixa cocção R$R$69,00
32,00
Pasta fresca artesanal ao ragu de cordeiro em baixa cocção

Sobremesas:
Sobremesas
Pannacottad’aqua
Pannacotta d’aquadedearancia
arancia
Pannacotta
Pannacotta com
com agua
agua dede laranjeira
laranjeira coberta
coberta com
com farofa
farofa dede amêndoa
amêndoa e sobert
e sobert R$R$37,00
47,00
Palloncini
PalloncinididiCioccolato
Cioccolato
Envolto dede
Envolto mousse dede
mousse chocolate recheado
chocolate dede
recheado frutas, sobre
frutas, camada
sobre dede
camada farofa dede
farofa R$R$42,00
22,00
amêndoas
amêndoas