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O que Houver!
101 - Variedade de Pão, Manteiga e Patê
3.20€
Os Momentos são como as Conversas, Partilham-se!!!
- De Perder a Cabeça - Camarão numa grande Alhada!
201
9.60€
202 - Bulhão Pato(1), João da Matta e suas Ameijoas
12.10€
203 - Bolas, bolas!!!! Croquetes de Alheira(2) e Reineta em purê
4.20€
204 - “Estar como Sardinha em Lata!” – Variações do Chef
3.15€
205 - Os da Galinha... Remexidos com Farinheira(3)
4.75€
206 - Duelo de Cavalheiros! - Polvo vs Bacalhau - Saladas
10.20€
207 - Da Universal Pictures - O Pica Pau - Origem Açores
5.80€
208 - Digno do Pantagruel! - Moelas de Tomatada
4.30€
209 - Porco Selvagem - Prensado de Javali, Trufa e Pistachio
5.40€
210 - Do montado Barranquenho(4) - Presunto de Porco Preto 24 meses de cura
12.60€
211 - Fungo! - Cogumelo Recheado de Alheira, Pesto e Ovo
4.50€
212 - De Belem - Pastel de Nata... de Bacalhau!(5)*
4.70€
213 - “Olha quentes e booonnsss!!!” - Peixinhos da Horta(6) no Cartucho!
3.20€
214 - Shakespeare tinha Romeu e Julieta! - Nós temos Queijo de Azeitão(7) e Marmelada de Odivelas(8)
9.60€
215 - Finas e Estaladiças! - Chips de Batata Caseira
2.80€
216 - O maior Segredo da Historia! - o nosso Prego no Bolo do Caco(9)
6.80€
217 - Conforme Inspiração... o Petisco do Dia!
3.00€
218 - “Os 3 da Vida Airada!!” -- 3 Queijos e 3 Compotas!
13.25€
219 - Remember Lisboa!... Tábua com 7 petiscos à escolha do Chef!
18.00€
*- Cozinhado na hora, 20 minutos
Todas as taxas incluídas. Gratificação não incluída. Este restaurante tem Livro de reclamações.
Caso seja alérgico, intolerante ou possua alguma restrição alimentar informe-nos por favor.
(Informação de acordo com o regulamento CE 1169-2011 de 25 outubro 2011)
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Há dias e dias e... Há sopas e sopas!!!

301 -
Do Mar... - Sopa de Peixe
8.95€
302 - Do Chef... - Conforme Inspiração!
4.20€

E porque nem todos comem de tudo!

401 - Tortelinni de Espinafres, Tomatada, Azeitonas e Queijo da Ilha
13.00€
402 - Arroz Cremoso de Legumes Assados
12.90€
403 - “À Braz” de Legumes(10)
11.20€

Um dia da Pesca... outro do Pescador!

- Cremoso e Suculento... Bacalhau à Braz(10)
501
12.70€
502 - A nossa Caldeirada... de Peixe da Costa
14.90€
503 - “Queres é Lulas!” - Ensopado num Tachinho
12.80€
504 - Do Mar do Norte... Bacalhau Fresco em Filetes e Arroz de Feijão
13.00€
505 - Do “31 de Janeiro” para a grelha - Robalo ou Dourada
12.90€
506 - O Tradicional Revolucionado - Camarão Tigre à “Zé do Pipo”(11)
17.30€
507 - Pela boca morre o peixe! - Linguas de Bacalhau de Coentrada num Cremoso Arroz
13.40€

Todas as taxas incluídas. Gratificação não incluída. Este restaurante tem Livro de reclamações.
Caso seja alérgico, intolerante ou possua alguma restrição alimentar informe-nos por favor.
(Informação de acordo com o regulamento CE 1169-2011 de 25 outubro 2011)
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Vamos pôr a Carne toda no assador!

- Do Montado Alentejano - Secretos(12) com Migas Soltas de Couve Galega
601
13.20€
602 - Da Boémia Lisboa - Bife frito à Portuguesa – Carne dos Açores
14.25€
603 - “Tás p´ra Marrar!!” - Costeletas de Borrego, Mel e Alecrim
15.80€
604 - Da Capoeira da minha avó! - Pica no Chão, Farinheira e Braz de Legumes
13.00€
605 - “Mac Momento” - Hamburguer 200gr, Bacon, Ovo, Cebola e Bolo do Caco(9)
12.90€
606 - Desfaz-se na boca e não nas mãos - Entrecôte na Grelha, molho Momento e Batata caseira
15.30

Ao Sentir-se só – Peça a Companhia!

3.20€

701 - Arroz Simples

702 - Batata Dourada, Assada
703 - Salada Simples
704 - Migas Soltas
705 - Brás de Legumes
706 - Legumes Assados

O que é Doce, nunca Amargou!

4.00€

- Tarte de Chocolate e Jinguba Portuguesa

801
802 - Creme Queimado... com infusão de Maçã e Canela
803 - Um “Pastel de Nata” e um “café” Sff!
804 - Cheese Flakes – Abóbobra ou Tomate – Agora Escolha!
805 - A melhor Mousse do Mundo! Chocolate, Nogat e Beirão

806 - Fruta da época

3.00€
807 - Fruta Tropical
3.50€

Todas as taxas incluídas. Gratificação não incluída. Este restaurante tem Livro de reclamações.
Caso seja alérgico, intolerante ou possua alguma restrição alimentar informe-nos por favor.
(Informação de acordo com o regulamento CE 1169-2011 de 25 outubro 2011)
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Explicação e História dos Pratos

(1) Amêijoas à Bulhão Pato é um prato típico originário da região da Estremadura. Alega-se que o nome
deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato após este ter
mencionado um cozinheiro (João da Matta) nos seus escritos
(2) A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes podem ser carne
de aves,de caça ou de porco, pão, azeite, banha, alho e colorau.
(3) A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da
inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da
maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com
massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco. Tem a
particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita em
fumeiro.
(4) Barrancos é uma vila portuguesa raiana no distrito de Beja, região Alentejo. Na gastronomia local,
destaca-se o presunto de Barrancos, que constitui uma denominação de origem protegida, de
acordo com as normas da União Europeia.
(5) Em 1837, em Belém, próximo ao Mosteiro dos Jerónimos, numa tentativa de subsistência, os clérigos
do mosteiro puseram à venda uns pastéis de nata. Nessa época, Belém e Lisboa eram duas
localidades distintas com acesso assegurado por barcos a vapor. A presença do Mosteiro dos
Jerónimos e da Torre de Belém atraíam inúmeros turistas que contribuíram para difundir os
pastéis de Belém. Na sequência da revolução liberal de 1820, em 1834 o mosteiro fechou. O
pasteleiro do convento decidiu vender a receita ao empresário português, vindo do Brasil,
Domingos Rafael Alves, continuando até hoje na posse dos seus descendentes.
Nota: Os nossos pasteis de Belém são uma recriação do nosso Chef baseando-se no famoso”
Pastel de Belém”, desconstruindo e elaborando esta delicia de Pastel de Nata de Bacalhau.
(6) Peixinhos da horta é um prato tradicional da culinária de Portugal. Consiste de pedaços de feijão-
verde fritos envoltos num polme. Pode também ser preparado com outros vegetais, tais como a
abóbora e o pimento. Este prato deu origem ao prato japonês tempura, tendo sido introduzido no
Japão em meados do século XVI por missionários portugueses.
(7) Queijo de Azeitão é um queijo de ovelha português, oriundo da região de Azeitão, no distrito de
Setúbal. Constitui uma denominação de origem protegida, de acordo com as normas da União
Europeia. É produzido nos concelhos de Setúbal, Palmela e Sesimbra. Os queijos de Azeitão
apresentam uma forma cilíndrica, com cerca de 8 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Possuem uma
casca macia amarelada, de espessura fina. O seu peso pode variar entre os 100 e os 250 g. Passam
por um período de 20 dias de cura, sendo comum serem vendidos envolvidos em papel vegetal. A
sua pasta é mole, possuindo um aroma e um sabor que se assemelham de certa forma aos do queijo
da Serra da Estrela.
(8) A marmelada é um puré de marmelo cozido com açúcar em partes iguais com o objetivo de o
conservar. É uma especialidade da doçaria regional portuguesa, sendo a mais famosa a de Odivelas
(próximo de Lisboa), fabricada no antigo mosteiro pelas monjas. Pode ser branca ou vermelha.
(9) O Bolo do Caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da
Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria
principal. É confecionado com farinha de trigo, fermento, água e sal. Com estes ingredientes, é
feita uma massa, que deve fermentar durante três dias. Findo este período, são formadas
bolachas com cerca de 3 cm de espessura e pelo menos um palmo de diâmetro. A cozedura
tradicional é feita sobre uma pedra de basalto, devidamente aquecida para o efeito, até atingir
uma temperatura escaldante. Hoje, é possível adquirir placas de cimento, que podem substituir a
pedra antiga na cozedura. O bolo é colocado sobre a pedra e é cozido até adquirir uma crosta fina,
ligeiramente queimada. Em seguida, é virado, para que fique cozido em ambos os lados.

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(10) “Bacalhau à Braz”, diz-se que Braz era o nome de um taberneiro do Bairro Alto que teve a
brilhante ideia de misturar bacalhau desfiado com batatas fritas e ovos mexidos.
(11) “Bacalhau à Zé do Pipo” Deve o seu nome a José Valentim, apelidado de "Zé do Pipo", dono de um
restaurante tradicional da cidade do Porto e autor da receita. Foi criado na década de 1940,
tendo então alcançado a primeira posição num concurso denominado "a melhor refeição ao melhor
preço”.
(12) O "secreto" é uma peça de carne de porco preto que se esconde no interior do toucinho gordo,
conhecido como a manta de toucinho, entre a primeira e segunda camada. É um músculo que, num
animal adulto, ronda as 600 gramas, as duas peças. Pode ter 700/800 gramas quando se prolonga o
corte a um outro músculo vizinho, que é mais rijo e menos suculento.
(13) O Licor Beirão é um licor típico de Portugal, em particular da região da Beira. A sua produção teve
início no século XIX, na vila da Lousã, com base em diversas plantas - entre as quais o eucalipto, a
canela, o alecrim e a alfazema - e sementes aromáticas, submetidas a um processo de dupla
destilação. O produto assim obtido apresenta uma tonalidade de topázio transparente, de sabor
doce. É normalmente consumido como digestivo, simples ou com gelo.

Todas as taxas incluídas. Gratificação não incluída. Este restaurante tem Livro de reclamações.
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(Informação de acordo com o regulamento CE 1169-2011 de 25 outubro 2011)