E-BOOK RECEITAS SAUDAVEIS

Elaborado por Fernanda Casal Nutricionista.

Mousse de Abacate

Ingredientes:
1/2 abacate maduro
1CS de óleo de coco
1CS de cacau em pó 100%
1Scoop de Whey protein sabor chocolate
1Ccafé de açucar demerara

Modo de Fazer: Em um mixer acrescente todos os ingredientes com 3colheres de sopa de água, bata bem...
após ficar bem homogêneo pegue 3 cubos de gelo, colocando um por vez até incorpora-lo bem no mousse,
é o gelo que vai dar o toque da cremosidade, se necessário coloque mais uma pedra de gelo.

Tortinha de Amora

Ingredientes:
2Claras de ovo
5 Gotas de adoçante stévia
Canela a gosto
1 Colher de café de essência de baunilha
1 colher de óleo de coco
1 scoop de whey de chocolate
8 amoras.

Modo de fazer: Coloque na batedeira as duas claras, adoçante stévia e a canela. bata bem até ficar na
consistência de clara em neve. Pegue duas forminhas de silicone e divida as claras. leve para assar no forno
pré-aquecido á 180°Cpor 20 minutos. Reserve! No microondas derreta a colher de oléo de coco num tempo
de 30 segundos e incorpore o whey, até formar uma calda bem cremosa. Agora é só montar: coloque sobre
o prato uma camada da clara em neve, amoras e cauda de chocolate. Tampe com a outra metade,
acrescente o restante das amoras, em torno de 4 e coloque a cobertura por cima!

Fernanda Casal – Nutricionista

(21) 98859-9222
@nutrifernandacasal
 Churros Fit

Ingredientes:
1xic de farinha de arroz integral
2Cs de fécula de batata
1Xic de água
2Cs de açucar de coco ou mascavo
1Cs de óleo de coco Calda
1scoop de whey de chocolate
1Cs de óleo de coco ou Pasta de amendoim
Para empanar: 3Cs de leite desnatado
2Cs de açucar demerara
1C sobremesa de canela em pó

Modo de fazer: Coloque os ingredientes em uma panela e quando começar ferver acrescente a
farinha de arroz, mexa até soltar da panela e virar uma bolinha! Coloque a massa em um prato e
ainda morna faça o formato de churros.. Faça os risquinhos com uma faca e fure com um canudo
mais grosso. Leve ao forno ou airfry por 15-20min e vá virando os churros até ficar durinho e
crocante!!Coloque em um prato um pouco de leite e molhe os churros, passando em seguida no
açucar demerara misturada com a canela. Leve para o forno por mais5min e é só rechear. Calda:
Derreta o óleo de coco no microondas por 30segundos e misture o whey protein.. pegue um
saquinho plastico, coloque a calda e faça um furinho na ponta.. facilita para rechear os churros. ou
pode fazer com pasta de amendoim e picar uns amendoins e jogar por cima, fica maravilhoso
também!

Brownie de Maça

Ingredientes:
1 ovo + 1 clara
1 maçã
Canela a gosto
1C sobremesa de quinoa em flocos
1Csobremesa de cacau em pó sem açuca
r1Colher de açucar demerara
1Csobremesa de óleo de coco

Modo de Fazer : Bata com o mixer os ovos, em seguida acrescente 1/2maça e bata bem... coloque a
quinoa, açucar, cacau e canela e bata bem.. coloque em uma forma de silicone, untada com oléo de
coco e por cima fatie o restante da maça e salpique canela por cima. Leve para assar em forno pré-
aquecido á 120°C por30minutos e prontinho! fica uma delicia acompanhado com pasta de amendoim!
 Salgado Maromba

Ingredientes:
150g de frango (cozido)
50g de batata doce cozida
Salsinha e cebolinha picadas
Orégano
1Ccafé de açafrão da terra Temperinhos (cebola e alho
desidratados e manjericão)
1Csopa de azeite de oliva
1 Gema
Gergelim (pode ser preto ou branco)

Modo de Fazer: No processador coloque todos os ingredientes, exceto a gema e o gergelim. bata até ficar
uma massa bem homogênea.. molhe a mão na água e modele em formas de bolinhas! pincele a gema por
cima e salpique gergelim... em uma forma untada leve para assar á 180°C por 30 minutos! Você pode
rechear também. Sugestão: Palmito, tomate com manjericão, queijo minhas. Fica uma delícia!

Requeijão Saudável

Ingredientes:
200g de castanha-de-caju
2 dentes de alho
1Cs de vinagre de maça
Salsinha fresca a gosto

Modo de fazer: Deixe a castanha de molho por 8 horas. Escorra a água do molho e reserve. Bata no
liquidificador acastanha, acrescente 200ml da água, os demais ingredientes e bata ate ficar cremoso.

Pão de Aveia
Ingredientes:
250g de farelo de aveia
3 ovos
1Csobremesa de açafrão
5 castanhas do pará picadas
150ml de água
1Csopa de fermento químico
1 pitada de sal rosa do himalaia

Fernanda Casal – Nutricionista

(21) 98859-9222
@nutrifernandacasal
 Modo de fazer : Em uma vasilha coloque a farinha, o açafrão, o as lrosa e misture com os ovos. Vá
adicionando água até que adquira uma consistência mais densa que uma massa de bolo. Coloque o
fermento e as castanhas dopará, misture e coloque em uma forma de silicone. Leve para assar no forno
pré-aquecido á 180°C de 30 á 40 minutos.

Empadão de Grão de Bico

Ingredientes:
300g de gão de bico cozido
4Cs de azeite de oliva
Caldo do cozimento do frango
sal rosa do himalaia a gosto
1 gema de ovo para pincelar

Recheio: frango desfiado já temperado.

Modo de fazer: Coloque o grão de bico cozido no processador juntamente com o azeite e 1/2xic do caldo
do cozimento do frango e bata até obter uma massa compacta e homogênea, se necessário vá
acrescentando mais caldo, mas aos poucos para não perder o ponto. Montagem: Unte e enfarinhe uma
forma de fundo falso pequena. Disponha a massa no fundo e nas laterais e reserve pelo menos 1/3 da
massa para cobrir o empadão. Acrescente o recheio de frango e faça uma bola da massa restante. Coloque-
a entre 2 pedaços de papel filme e vá abrindo com o auxílio de um rolo em um formato circular até alcançar
o tamanho ideal para cobrir o empadão, coloque o circulo com cuidado por cima do recheio e pincele uma
gema de ovo.. leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos ou até ficar bem
dourado.

Sorvete de Banana com pasta de amendoim Proteico

Ingredientes:
5 bananas maduras
2 Cs de pasta de amendoim
1 Scoop de whey de baunilha

Modo de fazer: Corte as bananas em rodelas e coloque no congelador por 3 a 4 horas. Para fazer o sorvete,
basta colocar os ingredientes no processador e vá batendo aos poucos, mexendo com uma colher até obter
uma mistura cremosa. Coloque em um recipiente e leve para o congelador. Sirva depois de 2 horas.