Amêijoas à Bulhão Pato | Porto

Receita de: Henrique Sá Pessoa

Ingredientes
 
 300 g amêijoa
 30 ml azeite
 3 und de Dente de Alho
 30 g de Coentros
 45 ml de Vinho branco
 1 uni Malagueta
 1 uni erva-príncipe
 Q.b. Gengibre
 1 Limão
 1 Lima-Q.b. de Sal

Descrição

 1. Depurar as amêijoas.

 2. Descascar e laminar o gengibre e cortar grosseiramente a

malagueta

 3. Laminar o alho. Picar grosseiramente os coentros.

 4. Cortar em gomos o limão e a lima.

 5. Cortar a erva-príncipe ao meio e posteriormente ao meio, no

sentido longitudinal.

 6. De seguida, levar ao lume o azeite e fritar o alho, o

gengibre, a malagueta e a erva-príncipe.

 7. Juntar as amêijoas e deixar fritar ligeiramente.

 8. Refrescar com vinho branco e os coentros, e abafar 3/4min.

 9. Assim que as amêijoas estejam abertas estão cozinhadas.

 10. Retirar a erva-príncipe.

 11. Terminar com os gomos de limão e lima e as folhas de

coentros picadas.