1

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ............................................................................................................................ 4
HISTÓRIA DO CHURRASCO GREGO ..................................................................................... 5
CARNES ....................................................................................................................................... 6
LEGUMES .................................................................................................................................... 7
TEMPERO .................................................................................................................................... 8
VINHO .......................................................................................................................................... 8
BACON ......................................................................................................................................... 9
NÃO TENHO A MÁQUINA DE CHURRASCO GREGO ......................................................... 9
DICAS PARA FAZER CHURRASCO GREGO ......................................................................... 9
CHURRASCO GREGO NA GRELHA .................................................................................. 11
CHURRASCO GREGO NO FORNO I .................................................................................. 13
CHURRASCO GREGO NO FORNO III ............................................................................... 15
CHURRASCO GREGO NO FORNO IV ............................................................................... 18
CHURRASCO GREGO DE FRANGO NO FORNO ............................................................. 19
CHURRASCO GREGO DE FRANGO NA MÁQUINA ....................................................... 20
CHURRASCO GREGO NA MÁQUINA ............................................................................... 21
RECEITAS DE ACOMPANHAMENTOS ................................................................................ 22
VINAGRETE I........................................................................................................................ 23
VINAGRETE II ...................................................................................................................... 24
VINAGRETE III ..................................................................................................................... 25
MOLHO DE IOGURTE ......................................................................................................... 26
TAHINE .................................................................................................................................. 27
HOMUS .................................................................................................................................. 28
BABAGANUSH ..................................................................................................................... 29
PEPINO COM COALHADA ................................................................................................. 30
MÁQUINA DE FAZER CHURRASCO GREGO ..................................................................... 31
ONDE COMPRAR A MÁQUINA ............................................................................................. 32
PREÇO DA MÁQUINA ......................................................................................................... 33
CARRINHO DE CHURRASCO GREGO ................................................................................. 34
Praticidade ............................................................................................................................... 35
Maior Autonomia .................................................................................................................... 35
É Higiênico.............................................................................................................................. 35
DICAS DE COMO AUMENTAR AS VENDAS ....................................................................... 36
Escolher uma Localização Favorável ...................................................................................... 36

2
 Caprichar na Escolha e Preparo das Carnes ............................................................................ 36
Manter o Carrinho Bem Higienizado ...................................................................................... 36
Ter um Bom Fornecedor ......................................................................................................... 36
Utilizar as Redes Sociais ......................................................................................................... 37
PREÇO DA PORÇÃO DE CHURRASCO GREGO.................................................................. 37

3
 INTRODUÇÃO

Criado provavelmente há mais de mil anos, no Império Tuco-Otomano (hoje

Turquia), o churrasco se popularizou no Brasil. É feito, basicamente, com diversos bifes
de carne empilhados em um espeto giratório. Na hora de servir, a carne é cortada pela
lateral, e colocada dentro de um pão francês com vinagrete.

O preparo do churrasco grego é fácil e qualquer pessoa com o mínimo de

habilidade com alimentos consegue prepará-lo para vender ou saborear com a família e
amigos, mas existem alguns pequenos detalhes que sempre devemos ficar atento e levar
em consideração durante o preparo e no momento da venda. Portanto, confira algumas
dicas de como fazer churrasco grego.

4
 HISTÓRIA DO CHURRASCO GREGO

O nome, o formato e o gosto podem diferenciar de acordo com o país, mas o

tradicional espeto giratório é a marca registrada do Kebab, o nosso popular churrasco

grego. Criado em 1.300 no Império Turco-Otomano, onde é hoje a Turquia, a refeição

era servida aos soldados na época e rapidamente caiu no gosto popular, sendo

transformada ao longo das gerações e até tendo atravessado o oceano.

É um prato típico na Turquia e chegou na Alemanha por imigrantes turco, onde

foi popularizado como fast food. Aqui no Brasil é uma comida típica nos centros da
cidades. Ele nada mais é do que um churrasco vertical em um espeto giratório.

Na Turquia e na Alemanha, o churrasco grego é conhecido como pasmem

como doner kebab, isso mesmo, kebab. Na verdade, para os árabes, tudo que é
grelhado, é chamado de kebab.

5
 Apesar do criador do quitute ser desconhecido, há quem afirme que o

churrasquinho chegou ao Brasil pelas mãos de um “grego” qualquer, o que acabou por

ganhar o nome de batismo.

Não existe um criador do modelo brasileiro. O fato é que a forma de cozinhar a

carne é idêntica à original (grega e turca), o que leva a crer que o churrasco grego

ganhou a versão brasileira pelas mãos de alguém que veio de lá. A forma brasileira de

se fazer, no entanto, é a mais correta: sal grosso na carne e o espeto giratório. A

diferença entre o churrasco grego vendido no centro e o original são apenas os

ingredientes, mas a forma de se fazer é a mesma.

O churrasco grego pode ser feito com carne de vitelo, porco, além do cordeiro,

que é a primeira escolha nos países de origem, como a Turquia. Além das carnes mais

nobres, o recheio pode incluir verduras, ervas, legumes e coalhada seca.

O pão francês no Brasil é típico da população, enquanto na Turquia é o pão sírio.

Outra diferença é que o original geralmente é servido no prato e, às vezes, com arroz e

legumes. Na versão européia e brasileira, acompanha somente o pão.

CARNES

6
 Para quem atua no ramo de alimentação, o capricho quanto à escolha e preparo
dos alimentos é absolutamente indispensável. Logo, é imprescindível escolher carnes de
qualidade que favoreçam o preparo de churrascos saborosos.

Selecione peças mais macias, opte por um corte que tenha um pouquinho de
gordura. Obviamente não precisa ser muita, mas um pouco vai deixar o churrasco grego
mais saboroso e evita que a carne fique ressecada. O ideal é misturar ao menos duas
variações para o churrasco grego ficar ainda mais saboroso.

Atualmente as carnes mais utilizadas são:

Coxão Mole
Fraldinha
Contra filé

Engana-se quem acha que o Churrasco Grego é exclusivo de carne bovina, pode
ser feito com carne de cordeiro e frango, mas a suína não é muito usada.

LEGUMES

Prefira legumes frescos. Não precisa cozinhar e nem aquecer os legumes para
preparar, basta cortá-los em pequenos pedaços ou rodelas.

7
 TEMPERO

Para preparar um churrasco grego com sabor e qualidade escolha os temperos

certos para realçar o gosto da carne escolhida, diversos chefes de cozinha ressaltam que
o que deixa o prato mais delicioso é os ingredientes escolhidos a dedo.

VINHO

O sabor do vinho irá realçar a carne e os demais ingredientes, ele somente é usado
quando o churrasco grego já está montado e pré-grelhado. Prefira o vinho tinto seco
para sua receita, você pode usar um Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ou se preferir um
vinho mais barato escolha o vinho tinto seco Reservado Santa Carolina (Merlot
chileno).

8
 BACON

Você pode comprar peças de bacon para intercalar com os legumes, o bacon dará
um sabor especial, corte em tiras finas igual ao coxão mole. Este é um bônus,
geralmente os chefes não utilizam o bacon na receita, pois não misturam a carne bovina
com a carne de porco.

NÃO TENHO A MÁQUINA DE CHURRASCO GREGO

Caso não tenha a máquina própria para preparar o churrasco grego, não se
preocupe, poderá usar espetinhos de madeira e barbante para amarrar o churrasco,
intercale os ingredientes e use uma chapa para grelhar. O forno você irá usar para assar
o interior das peças, assim nenhum espeto ficará cru por dentro.

DICAS PARA FAZER CHURRASCO GREGO

1. Use carne com gordura: No momento da compra da carne bovina para o

churrasco, opte por um corte que tenha um pouquinho de gordura. Obviamente
não precisa ser muita, mas um pouco vai deixar o churrasco grego mais saboroso
e evita que a carne fique ressecada.
2. Comece pelas fatias mais pequenas: Se você cortou algumas fatias de carne
mais pequenas, então comece por elas na base do espeto e vá colocando as
outras maiores até chegar ao topo.
3. Embale com plástico filme: Provavelmente você irá preparar os espetos de
churrasco grego em casa e depois levará para assar na rua ou no seu bar, então é
importante que você tenha cuidado com essa carne. O ideal é cobri-la com
plástico filme para evitar o contato com moscas.

9
4. Tenha higiene: Uma das coisas mais importantes para quem vai fazer churrasco
grego é focar na higiene, tanto no preparo quanto no momento de venda. Então
utilize luvas de plástico, cubra o cabelo, higienize diariamente os espetos e a
maquina de churrasco, assim como outros detalhes importantes.

10
 CHURRASCO GREGO NA GRELHA

Ingredientes

500 gramas de patinho

500 gramas de contra filet ou capa de filet
500 gramas de alcatra
500 gramas de coxão mole
1 Cebola media
1 Cenoura
1 Pimentão verde médio
Alecrim
Salsinha
Orégano
Noz moscada
Canela em pó
Sálvia
Cominho
1 Envelope de tempero de carne em pó (tipo sazon)
Pimenta do reino (moída na hora de preferência)
Sal
Papel alumínio
Grelha dupla

11
Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.

2. Cebola, o pimentão e a cenoura devem ser ralados em ralo grosso.
3. Tempere as carnes com sal e pimenta
4. Disponha alguns filets para começar a empilhar as carnes
5. Ponha uma quantidade (não muito) dos legumes temperados, espalhando os bem
6. Continue montando uma pilha, intercalando as carnes com o tempero
7. Finalize com uma ultima camada de carnes
8. Ponha a carne montada na grelha
9. Feche a grelha e leve a churrasqueira para assar
10. Procure dar uma leve tostada dos dois lados (uns 20 minutos de cada lado);
11. Depois embrulhe a grelha toda em papel alumínio, e leve a parte mais alta da
churrasqueira por aproximadamente 2:00 hs.
12. Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir.

DICA:

✓ Pode ser feita também no forno.

✓ Depois de montar a pilha de carne, amarre a com barbante de algodão, dando
varias voltas, deixando a bem compactada
✓ Depois em uma grelha, chapa ou mesmo uma frigideira grande, grelhe até ficar
bem dourado todos os lados da carne
✓ Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente
1:30hs.
✓ Na hora de servir desembrulhe e deixe mais alguns minutos no forno.
✓ Para servir, colocar o assado em uma tabua e com uma faca bem afiada, corte
farias finas
✓ Monte o sanduíche com pão francês ou pão sírio
✓ Vinagrete, com molhos condimentados, batata frita ou o que desejar a mais.

12
 CHURRASCO GREGO NO FORNO I

Ingredientes

500 g de alcatra em bife

500 g de contar filé em bife
500 g de coxão mole em bife
500 g de patinho em bife
1 cebola grande
1 cenoura
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Tempero para carne a gosto
1 espeto de 30 cm
Barbante de algodão
Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes de carne com os temperos e deixe descansar por cerca de 30

minutos.
2. Em seguida arrume os bifes no espeto, intercalando as rodelas de cebola e
cenoura entre os bifes.
3. Quando organizar os bifes, amarre com o barbante para formar o bolo de carne,
aperte bem para não soltar.
4. Embrulhe com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1:30 h.
5. Desembrulhe e deixa dourar mais alguns minutos.

13
 CHURRASCO GREGO NO FORNO II

Ingredientes

500 g de contra filé em fatias muito finas

500 g de coxão mole em fatias muito finas
4 cebolas
4 cenouras
Sal
Sálvia, alecrim e tomilho (tudo bem misturado)
Vinho tinto

Modo de Preparo

1. Tempere as fatias com os temperos.

2. Intercale os dois tipos de carne.
3. Entre as fatias de carne coloque as fatias de cebola e cenoura.
4. Enfie palitos de churrasco para que não desmonte e amarre com barbante de
algodão.
5. Grelhe a peça em chapa bem quente, de todos os lados por aproximadamente 15
minutos.
6. Embrulhe em papel alumínio, molhe com vinho tinto, e asse em forno médio por
mais 30 minutos.
7. Desembrulhe e grelhe mais uma vez na hora de servir.

14
 CHURRASCO GREGO NO FORNO III

Ingredientes

Para cozimento da carne:

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de tahine
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de mostarda escura
1 colher de sopa de molho de gergelim
1 colher de sopa de molho inglês
pimenta-síria a gosto
4 dentes de alho
1 1⁄2 cebola cortada ao meio
1 colher de chá de ervas secas (salsa desidratada, hortelã seca e orégano)
2 sachês de tempero para carne
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 1⁄2 kg de filé de costela
1 1⁄2 kg de contra-filé

Para a montagem:

125 g de bacon fatiado

1 cebola grande cortada em rodelas
1 tomate cortado em meia lua

15
 150 g de queijo provolone cortado em pedaços pequenos

Modo de Preparo

Para cozimento da carne:

1. Num liquidificador, coloque sachê de tempero para carne.

2. Adicione sal, cebola cortada ao meio e os dentes de alho.
3. A mistura também precisa de molho inglês, vinagre branco, óleo e água.
4. Coloque também a mostarda escura, as ervas secas, o molho de gergelim e o
tahine.
5. Acrescente pimenta-do-reino e pimenta-síria a gosto.
6. Bata bem até ficar homogêneo.
7. Coloque numa tigela o filé de costela junto com o contra-filé.
8. Tempere com a mistura do liquidificador.
9. Deixe marinando na geladeira por 12 horas.

Para a montagem - 1ª etapa

1. Faça camadas na seguinte ordem: carne temperada, cebola em rodelas, tomate

em meia lua, fatias de bacon.
2. Repita as camadas na mesma ordem e adicione uma camada de pedaços de
provolone.
3. Repita novamente as camadas na mesma ordem.
4. Para finalizar, repita novamente todas as camadas e complete com uma camada
da carne temperada.
5. Em seguida, espete palitos de churrasco.
6. Envolva toda a montagem da carne com barbante.
7. Aperte bem para manter o formato.

Para a montagem - 2ª etapa

1. Coloque 1 fio de óleo numa frigideira bem quente em fogo alto.

2. Acrescente a carne e sele bem de um lado.
3. Retire os espetos.
4. Vire a montagem da carne.

16
5. Doure do outro lado.
6. Volte os espetos na carne.
7. Depois de bem dourada, retire a carne da frigideira.
8. Coloque numa assadeira forrada com bastante papel alumínio.
9. Enrole a montagem no papel.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por +/- 40 minutos.
11. Retire do forno.
12. Transfira para um prato de servir.
13. Retire o papel, o barbante e os palitos de churrasco.
14. Corte em fatias.
15. Sirva em seguida com pão sírio, pão árabe, pão francês, coalhada seca,
babaganush, homus, molho de tahine, vinagrete de cebola e vinagrete.

17
 CHURRASCO GREGO NO FORNO IV

Ingredientes

500g de bifes finos de coxão mole, contra filé ou patinho

1 cebola em rodelas
pimentão verde e amarelo (pode ser vermelho e até cenoura) em tirinhas
sal, alho e pimenta à gosto
1 colher de óleo (para selar a carne)
palitos de churrasco

Modo de Preparo

1. Tempere bem a carne com o sal, alho e pimenta pelo menos umas 6 horas antes.
Melhor se temperar de véspera.
2. Preaqueça o forno e abra um pedaço de papel alumínio dentro de uma assadeira
e reserve.
3. Agora, coloque sobre um bife rodelas de cebola e tiras de pimentão, por cima,
mais um bife e em seguida mais cebola e pimentão, faça várias camadas (de 4 a
5) até terminar com carne e intercale sempre a carne com o recheio de cebola e
pimentão.
4. Espete com os palitos de churrasco para estabilizar e aqueça o óleo numa
frigideira e sele a carne de todos os lados por uns minutinhos.
5. Agora, embrulhe a carne no papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30
minutos em forno médio.
6. Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar em forno baixo por mais 10
minutos.

18
 CHURRASCO GREGO DE FRANGO NO FORNO

Ingredientes

1 ½ de peito de frango fatiado

2 copos de iogurte natural
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) açúcar cristal
2 dentes de alho
Suco de limão a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata
1 palito de churrasco
½ limão ou ½ laranja
Pimentão verde, amarela e vermelha, a gosto
Cebola a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o iogurte, a cúrcuma, o sal, o açúcar, o alho, o suco de

limão e o azeite, coloque o frango fatiado nesta marinada e deixe por, mais ou
menos, 3 horas na geladeira.
2. Espete o palito em meia batata, monte o frango, intercalando os pimentões,
termine com meio limão ou laranja, leve ao forno coberto com alumínio, durante
1 hora e meia. (1 hora com alumínio e meia hora para dourar).
3. Sirva com pão.

19
 CHURRASCO GREGO DE FRANGO NA MÁQUINA

Ingredientes

Peito de frango
Alho
Cebola
Folhas de Louro
Vinagre
Sal
Pimenta ã gosto

Modo de Preparo

1. Corte em fatias finas.

2. Faça um molho com alho, cebola, folhas de louro, vinagre, sal e pimenta a gosto.
3. Tempere a carne de frango com este molho.
4. Monte tudo no espeto.
5. Leve para assar na maquina de churrasco grego.

20
 CHURRASCO GREGO NA MÁQUINA

Ingredientes

Coxão mole
Fraldinha
Contra filé
Sal
Cebola

Modo de Preparo

1. Corte a carne em bifes finos.

2. Misture o sal, alho e cebola para temperar a carne.
3. Vá colocando de bife em bife no espeto até chegar ao tamanho ideal.
4. Você poderá fazer o acabamento com uma faca de churrasco, para que a carne
fique redonda no espeto.
5. Depois é só levar para assar na máquina apropriada.

21
 RECEITAS

DE

ACOMPANHAMENTOS

22
 VINAGRETE I

Ingredientes

2 cebolas médias picadas em cubos

4 tomates sem semente picados em cubos
1 pimentão verde picado em cubos
½ xícara de salsinha picada
¼ xícara de cebolinha picada
¼ xícara de manjericão picado
½ xícara (chá) de suco de limão
azeite à gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes e coloque na geladeira por uma hora para pegar o
gosto.
2. A quantidade de azeite é opcional e o suco de limão pode ser trocado por
vinagre branco, se você deseja uma vinagrete mais forte.

23
 VINAGRETE II

Ingredientes

1 cebola picadinha
1 tomate picadinho
1 1⁄2 de azeite
3 colheres de sopa de vinagre branco
salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque cebola picadinha, tomate picadinho, azeite, vinagre branco,
salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Misture e utilize em seguida.

24
 VINAGRETE III

Ingredientes

2 cebolas picadinhas
1 1⁄2 xícara de chá de azeite
3 colheres de sopa de vinagre branco
salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque cebola picadinha, azeite, vinagre branco, salsinha

picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Misture e utilize em seguida.

25
 MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes

1 xícara de iogurte grego (facilmente encontrado nos mercados)

3 colheres de sopa de hortelã picada
3 colheres de sopa de tahine (opcional)
Azeite
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Misture tudo e sirva fresco.

2. Depois de prontos os acompanhamentos, basta escolher o pão, que pode ser sírio
ou francês, e montar o seu sanduíche.
3. Coloque primeiro a carne fatiada dentro do pão, depois adicione uma porção de
vinagrete.
4. Para quem gosta de uma refeição mais saudável, pode-se usar duas folhas de
alface fatiadas, que fica uma delícia e dá uma crocância deliciosa ao sanduíche.
5. Finalize com o molho de iogurte.

26
 TAHINE

Ingredientes

2 colheres de sopa de tahine

1 dente alho amassado
1 colher de café de sal
pimenta síria a gosto
8 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de azeite
1 limão grande

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela tahine.

2. Acrescente alho amassado.
3. Insira sal, pimenta síria a gosto.
4. Adicione a água.
5. Despeje o suco de limão.
6. Misture e utilize em seguida.

27
 HOMUS

Ingredientes

500 g de grão de bico cozido com 1 colher (chá) de sal

3 colheres de sopa cheias de tahine
2 limões grandes
1 1⁄2 xícara de chá de azeite
1 1⁄2 cebola cortada ao meio
6 dentes de alho
3 colheres de café de sal
pimenta síria a gosto

Modo de Preparo

1. Num processador coloque grão de bico cozido.

2. Acrescente o tahine.
3. Coloque o suco de limão.
4. Despeje o azeite.
5. Adicione a cebola e o alho.
6. Tempere com sal e pimenta síria a gosto.
7. Bata bem até formar uma pasta homogênea.

28
 BABAGANUSH

Ingredientes

2 berinjelas médias assadas na boca do fogão e amassadas no garfo

1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
2 colheres de café de sal
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa cheias de tahine
1 limão
hortelã picado
pimenta síria a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque numa tigela as berinjelas amassadas no garfo.

2. Acrescente cebola picada.
3. Adicione alhos amassados.
4. Sal a gosto.
5. Despeje o azeite.
6. Coloque o tahine.
7. Entorne o suco de limão na mistura.
8. Dê um toque com hortelã picado.
9. Pimenta síria vai a gosto.
10. Amasse bem com um garfo.

29
 PEPINO COM COALHADA

Ingredientes

1 copo de iogurte natural

2 pepinos japonês cortados em fatias bem finas
5 colheres de sopa de azeite
pimenta síria, hortelã picadinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque iogurte natural.

2. Acrescente pepino cortado em fatias finas.
3. Despeje o azeite junto na tigela
4. Pimenta síria vai a gosto.
5. Dê um toque com hortelã picado.
6. Coloque sal a gosto.
7. Misture e utilize em seguida.

30
 MÁQUINA DE FAZER CHURRASCO GREGO

A máquina de fazer churrasco grego é composta por um espeto vertical onde você
adiciona a carne. Como é elétrica, quando está ligada, a maquina de fazer churrasco
grego faz com que o espeto gire e a carne vá sendo assada de forma igual. Ela não para
até que você a desligue. Por isso é muito importante que quem opere a máquina entenda
de churrasco e do ponto da carne.

Já que se trata de uma máquina que lidará diretamente com o alimento, ela precisa
ser muito bem higienizada e por isso a maioria dos modelos estão vindo com a opção de
desmonte de algumas peças – isso facilita para efetuar uma limpeza mais eficaz e evitar
o acúmulo de restos de carne.

O churrasco grego é preparado dessa forma: enquanto a carne está na máquina o

churrasqueiro vai fazendo cortes e servindo na hora. Em alguns casos são cortes
menores em outros são maiores, depende do tipo de negócio que você queira montar e
da ocasião.

31
 ONDE COMPRAR A MÁQUINA

Fizemos algumas pesquisas para poder dizer a você quais são os melhores locais
para se comprar uma máquina de churrasco grego. A primeira dica, na verdade, seria
procurar esse material na sua região. Comprar a máquina presencialmente com certeza é
a melhor forma.

Você vai poder estar em contato direto com o vendedor, tirar dúvidas, falar sobre
o funcionamento e até poder escolher melhor entre um modelo e outro. A verdade, no
entanto, é que não é em todo o lugar do nosso país que você vai conseguir fazer isso.

Pensando nisso, selecionamos algumas empresas que fazem a venda através do

seu site e entregam para qualquer região. É bom lembrar que provavelmente você terá
que pagar uma taxa para entrega, então pesquise bem para que o valor não saia muito
mais caro, ok? Observe abaixo:

Esm Equipamentos

Site: www.esmequipamentos.com.br/churrascogrego.html

Telefone: (012) 3207-3309

Whatsapp: (012) 991638781

Guadaim máquinas e equipamentos

Site: http://www.guadaim.com.br/churrasco-grego-de-mesa-ou-balcao-manual

Telefone: 08007215600

E-mail: vendas@guadaim.com.br

Chamaq

Site: http://www.chamaq.com.br/maquina-de-churrasco-grego-inox.html

Telefone: (011) 2279-0673 || (011) 2088-5344

32
ABC Carrinhos

Site: http://abccarrinhos.appsisecommerce.com.br/produto/maquina-para-churrasco-
grego-de-bancada-1-espeto-manual/20495

Telefone: (011) 4339-9235

Whatsapp (012) 9 72528750

PREÇO DA MÁQUINA

Os preços irão variar por causa de fatores como material da máquina, capacidade
de carnes, marcas e até tamanhos. Por isso, é sempre bom pesquisar bastante já sabendo
qual será a sua demanda. Saber o tamanho do negócio que quer montar é essencial na
hora de comprar a sua máquina. Não se esqueça disso!

Os preços de uma máquina de fazer churrasco grego variam de R$ 1.000 a R$

1.800 Reais. Isso tratando-se de uma máquina nova. Muita gente também acaba optando
por uma máquina usada, por não ter como fazer um maior investimento logo de cara.

Para a comprar de uma máquina já utilizada o ideal é mesmo que você verifique o
funcionamento antes de efetuar a compra. Os valores encontrados para uma máquina de

33
fazer churrasco grego usada estão de R$ 400 a R$ 950 Reai, dependendo do modelo e
da estrutura da máquina.

Claro que para começar o negócio uma máquina usada vai servir, mas é muito
importante lembrar que os problemas que essa máquina poderá causar custarão mais
caro do que investir logo em uma nova.

CARRINHO DE CHURRASCO GREGO

Se você for parar para pensar em outros tipos de negócio, entenderá que adquirir
uma máquina como essa não é caro. Além do mais, pensando na possibilidade de
retorno financeiro, a máquina de fazer churrasco grego se torna uma ótima
oportunidade.

34
 Você poderá utilizá-la tanto em um ponto comercial mais estruturado, quanto em
um carrinho de churrasco grego espalhado pela rua. Das duas formas a possibilidade de
ganho é muito boa e você recupera o valor investido na máquina em no máximo 6
meses.

Com um negócio pequeno feito a partir da compra de uma máquina de fazer

churrasco grego é possível ganhar de R$ 1.200 a R$ 5.300 Reais por mês. Isso só irá
depender da qualidade do churrasco que você vai oferecer e do seu trabalho.

Comprar uma máquina de fazer churrasco grego vale sim a pena e só dependerá
de você ter sucesso a partir disso. Pesquise, analise bem porque temos certeza que no
final você vai entender todos os benefícios dessa máquina e se animar para construir um
novo negócio que vai te dar dinheiro e liberdade.

São muitas as vantagens para quem deseja trabalhar com a oportunidade de venda
de churrasco grego. Entre as principais delas, estão:

Praticidade

Todo carrinho de churrasco grego é equipado com uma estrutura especialmente

desenvolvida para facilitar a elaboração de carnes mantendo a qualidade e sabor dos
alimentos.

Trata-se de um equipamento de fácil manuseio, onde será possível fazer uma

grande quantidade de churrascos para vender.

Maior Autonomia

Esse tipo de carrinho proporciona muito mais autonomia para o proprietário ou

churrasqueiro, já que ele permite o rápido deslocamento do equipamento, sendo
possível ampliar o atendimento a diversos locais como festas e demais tipos de eventos.

É Higiênico

O carrinho para o preparo de churrasco atende todos os padrões de higiene que

visam facilitar a limpeza e obviamente evitar riscos de contaminação, fazendo com que
o cliente consuma um alimento de altíssima qualidade.

35
 DICAS DE COMO AUMENTAR AS VENDAS

Para que as vendas de churrasco sejam garantidas, é indispensável seguir algumas

dicas de como conquistar e manter um número cada vez maior de clientes,
potencializando os lucros. Entre essas dicas, destacam-se:

Escolher uma Localização Favorável

Para garantir o sucesso das vendas com o carrinho de churrasco é indispensável

escolher um local favorável, ou seja, que tenha uma grande movimentação de pessoas.

Entre os locais mais propícios, estão: Parques, locais de comércio intenso, lugares
próximos a escolas ou empresas, praças etc.

Caprichar na Escolha e Preparo das Carnes

Para quem atua no ramo de alimentação, o capricho quanto à escolha e preparo

dos alimentos é absolutamente indispensável. Logo, é imprescindível escolher carnes de
qualidade que favoreçam o preparo de churrascos saborosos.

Além do churrasco, é recomendado oferecer itens complementares como pães,

farofas, vinagrete e outros que combinam com carnes. Um churrasco caprichado
também requer a disponibilização e molhos tais como: Molhos com pimenta, molho
verde, molho de alho etc.

Manter o Carrinho Bem Higienizado

A higiene do carrinho é fundamental para atrair e manter clientes. Isso envolve a

limpeza do carrinho como um todo e também a vestimenta e acessórios de quem prepara
e serve o churrasco. Logo, é indispensável utilizar luvas, toucas, estar uniformizado e
servir os churrascos em recipientes descartáveis.

Ter um Bom Fornecedor

Ter um fornecedor de qualidade é essencial para assegurar o sucesso do negócio

no ramo de venda de churrasco. Por isso, é indispensável escolher um fornecedor que

36
ofereça máxima qualidade da carne, evidentemente obedecendo todas as normas de
higiene do alimento, evitando qualquer tipo de risco que envolva a saúde dos clientes.

Um preço competitivo com relação à carne também deve ser considerado, mas ele
jamais deverá sacrificar a qualidade do alimento.

Utilizar as Redes Sociais

Utilizar as redes sociais é essencial para quem precisa divulgar um negócio,

sobretudo no ramo de alimentação. Uma estratégia muito eficiente adotada por pessoas
que já trabalham nessa área consiste em tirar fotos caprichadas do carrinho e dos
churrascos, tornando-o cada vez mais popular e fazendo com que o número de
freqüentadores aumente muito mais rápido.

PREÇO DA PORÇÃO DE CHURRASCO GREGO

O preço médio do churrasco grego é R$ 3 Reais por uma porção, que inclui a
carne no pão francês com vinagrete e um copo de suco. Porém dependendo do ponto o
preço pode chegar a R$ 5 Reais por uma única porção, no entanto é preciso oferecer
algum diferencial para conseguir vender com um preço mais alto, até porque há vários
outros vendedores espalhados pelas ruas com os mais variados preços.

Em grandes cidades como São Paulo, por exemplo, a concorrência entre

vendedores de churrasco grego acaba sendo grande, então para entrar no ramo é preciso
conseguir um ponto de trabalho muito bom, ter qualidade nos seus produtos e
conquistar a clientela com um atendimento eficiente. Já em cidades pequenas pode ser
que nem há vendedores atuando e você poderá ter a oportunidade de começar com
pouca concorrência.

37