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Índice
Baba de Camelo..............................................................2
Beijinhos da Sogra........................................................2
Bolo de Amêndoa...........................................................2
Bolo de Amêndoa e Chila.............................................2
Bolo de Ananás...............................................................2
Bolo de Bolacha I..........................................................3
Bolo de Bolacha II........................................................3
Bolo Frio de Bolacha.....................................................3
Bolo mais que Bom.........................................................3
Bolo de Cenoura.............................................................4
Bolo de Cenoura.............................................................4
no copo misturador.......................................................4
Bolo de Chocolate..........................................................4
Bolo de Chocolate..........................................................4
com recheio de Chocolate...........................................4
Bolo de Chocolate com Nozes....................................5
Bolo de Chocolate com Pudim.....................................5
Bolo de Coco...................................................................5
Bolo da Delfina...............................................................5
Bolo Formiga...................................................................5
Bolo Inglês......................................................................6
Bolo de Iogurte.............................................................6
Bolo de Laranja..............................................................6
Bolo de Leite..................................................................6
Bolo Maluco.....................................................................6
Bolo de Mel.....................................................................6
Bolo de Requeijão I.......................................................6
Bolo de Requeijão II....................................................7
Bombocado......................................................................7
Broas................................................................................7
Doce de Ananás/Pêssego.............................................7
Doce frio de fruta & iogurtes....................................7
Da Aldina.........................................................................7
Doce de Natas...............................................................8
Geladão de Abacaxi......................................................8
Gelado de Chocolate.....................................................8
Gelado de Chocolate e Avelã......................................8
Gelado de Chocolate e Hortelã..................................8
Gelado Delicioso............................................................9
Gelado de Leite Condensado.......................................9
Gelado de Melão............................................................9
com creme de Framboesas..........................................9
Gelado de Morango.......................................................9
Gelado de Natas e Mousse........................................10
Molho de ovos Moles...................................................10
Mousse de Ananás.......................................................10
1
Bolos, Sobremesas e Gelados
Mousse de Bolacha......................................................10
Mousse Branca e Negra..............................................11
Mousse de Caramelo....................................................11
Mousse de Chocolate...................................................11
Mousse de Chocolate Branco.....................................11
Mousse de Framboesas..............................................12
Mousse de Frutos Silvestres....................................12
Mousse de Laranja......................................................12
Mousse de Limão..........................................................13
Mousse de Maçã Reineta...........................................13
Mousse de Manga I.....................................................13
Mousse de Manga II...................................................13
Mousse de Manga III.................................................14
Mousse de Manga IV..................................................14
Mousse de Morango....................................................14
Mousse Simples de Morangos...................................15
Mousse de Ovos...........................................................15
Mousse de Kiwi.............................................................15
Para Lá do Bom.............................................................15
Pinga Amor....................................................................16
Pudim de Coco..............................................................16
Pudim de Leite Condensado.......................................16
Pudim de Pão.................................................................16
Queques de Laranja/Limão.......................................16
Queijadas de Leite.....................................................17
Salame de Chocolate..................................................17
Semi-frio de ananás....................................................17
Semi-Frio de Framboesa...........................................17
Sobremesa de Chocolate...........................................17
Sonhos de Cenoura......................................................18
Sorvete de Leite Condensado..................................18
Tarte de Amêndoa I...................................................18
Tarte de Amêndoa II.................................................18
Tarte de Coco e Pão....................................................18
Tarte Delicia................................................................19
Tarte de Fruta.............................................................19
Tarte de Grão..............................................................19
Tarte de Maçã.............................................................19
Tarte de Natas............................................................19
Tarte de Pastel de Nata............................................19
Tigelada........................................................................20
Torta de Laranja.........................................................20
2
Bolos, Sobremesas e Gelados
Confecção:
Cose-se a lata de leite condensado na panela de Bolo de Amêndoa e Chila
pressão ± 1 h.
Depois do leite condensado estar frio, bata-se Ingredientes:
com ovos depois de bem batido envolve-se com a 250g açúcar
colher de pau as claras batidas em castelo. 250g doce de chila
Por cima pode-se por amêndoa ralada ou bolacha 250g miolo amêndoa ralado
ralada. 5 ovos
1 colher de sopa de manteiga (derretida)
1 colher de chá de canela moída
Beijinhos da Sogra
Confecção:
Mistura-se tudo
Ingredientes:
A forma é forrada com papel de alumínio ou
500gr. de açúcar
vegetal, untada com manteiga e polvilhada com
400 gr. de farinha
farinha. Vai ao forno médio. Desenforma-se
4 ovos
quando estiver frio.
1,5 dl de café forte sem açúcar
2 dl de azeite
Sugestão:
1 colher de chá de canela e 1 de fermento
Cobrir com Doce de ovos e enfeitar com fios de
ovo.
As claras são batidas em castelo.
Ingredientes:
Ingredientes:
6 ovos
4 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
300 gr. de miolo de amêndoa
3 chávenas de chá de farinha
300 gr. de açúcar
1 chávena de chá de leite
100 gr. de manteiga
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento
1 lata de ananás
As claras são batidas em castelo.
Confecção:
Confecção:
As claras são batidas em castelo
Untar a formar com manteiga de seguida forrar
A forma é barrada com manteiga e depois com
com folha de alumínio e untar com manteiga e
caramelo.
polvilhar com farinha.
Depois do bolo cosido junta-se um pouco de água
Cozer de 180° a 200° durante 20m.
à calda do ananás e vai ao lume com 2 colheres de
açúcar até ferver.
Cobertura:
Espeta-se o bolo com um garfo e rega-se com a
4 gemas
calda.
1 chávena de café de açúcar
1 “ “ de leite
Bolos, Sobremesas e Gelados
4
Bolos, Sobremesas e Gelados
5
Bolos, Sobremesas e Gelados
Ingredientes: Ingredientes:
6 ovos 5 ovos
2 chávenas de açúcar 100 gr. de coco
2 chávenas de farinha 3 chávenas de açúcar mal cheias
1 chávena de óleo 3 chávenas de farinha
1 chávena de água quente 1 chávena de leite
100 gr. de chocolate em pó 1 chávena de óleo
pó royal 1 colher de chá de fermento
raspa de limão
Confecção:
As claras são batidas em castelo. Confecção:
40m a cozer As claras são batidas em castelo.
Aquecer uma chávena de leite e quando o bolo
Recheio: estiver cosido rega-se o bolo com o leite quente.
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de chocolate em pó Bolo da Delfina
1 colher de sopa de margarina
2 chávena de nozes partidas
Ingredientes :
Vai ao lume a cozer
6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
Cobertura:
2 “ “ farinha
1 tablete 200gr. de chocolate para culinária
1 “ “ óleo
1 pacote de natas
1 “ “ água quente
Vai ao lume a cozer
100 gr. de chocolate em pó
1 colher de chá de pó Royal
6
Bolos, Sobremesas e Gelados
Bolo de Requeijão I
Bolo de Laranja
Ingredientes:
Ingredientes:
6 ovos
5 ovos
500 gr. de requeijão
2 chávenas de açúcar
500 gr. de açúcar
3 chávenas de farinha
125 gr. de farinha
1 chávena de óleo
60 gr. de margarina
7
Bolos, Sobremesas e Gelados
8
Bolos, Sobremesas e Gelados
Confecção:
Geladão de Abacaxi Leve ao lume o Leite Condensado Nestlé,
juntamente com o leite meio-gordo, até ferver.
Aqueça também a manteiga, o tempo suficiente
Ingredientes:
para amolecer.
1 abacaxi grande ou 2 pequenos
De seguida, junte-lhe a maisena e os ovos.
250g de açúcar
Misture bem e acrescente a mistura de leite
2 copos de água (500 mililitros)
fervente, em fio, sem parar de mexer.
2 pacotes de gelatina de abacaxi
Leve o preparado a lume brando, mexendo
300 mililitros de natas
sempre até engrossar. Retire do fogo e
acrescente o chocolate ralado; mexa bem e deixe
Confecção:
arrefecer, mexendo de vez em quando.
Descasque o abacaxi e corte-o em cubinhos tirando
Por fim, envolva as natas Longa Vida batidas e a
a parte dura do meio. Junte numa panela o abacaxi,
avelã torrada. Reserve no congelador até que
a água e o açúcar e leve ao lume até que o abacaxi
fique bem firme. Retire bolas de gelado no
coza. Acrescente as gelatinas e mexa até que se
momento de servir.
dissolvam completamente. Depois junte as natas,
mexa um pouco mais e retire do lume. Ponha numa
tijela e depois de arrefecer leve ao frigorífico
durante 4 horas. Gelado de Chocolate e Hortelã
Ingredientes:
Gelado de Chocolate 175 grs de açúcar refinado
3 dl de natas espessas
1/2 colher de chá de essência de hortelã-pimenta
Ingredientes:
folhas de hortelã para decorar
1 litro de leite
1/2 colher de chá de sal
1 tablete de chocolate
9
Bolos, Sobremesas e Gelados
Gelado de Morango
Gelado de Leite Condensado
Ingredientes:
250g de morangos
Ingredientes:
250g de natas
1 lata de leite condensado
125g de açúcar
375g de natas
Confecção:
Confecção:
Passe os morangos por um passador. Adicione o
Coza a lata de leite condensado durante 2 horas, e
açúcar e misture. Bata levemente as natas e
depois de deixar arrefecer junte às natas,
junte-as ao preparado anterior. Bata a mistura
previamente batidas. Ponha numa forma e leve ao
durante 2 minutos e ponha no congelador. Uma
congelador.
10
Bolos, Sobremesas e Gelados
hora depois retire o preparado do congelador e 1.Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas,
bata-o energicamente. Volte a pô-lo no congelador o açúcar e a maizena, misturando bem.
até à altura de servir. Enfeite com morangos e 2.Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à
natas. ebulição mexendo sempre.
Gelado de Natas e Mousse 3.Junte em seguida a gelatina mexendo sempre
até completa dissolução.
4.Deixe arrefecer por 5 minutos.
Ingredientes:
5.Bata entretanto as claras em castelo, num
4 pacotes de natas
recipiente de vidro fundo arredondado e verta
1 lata de leite condensado
sobre elas a mistura anterior, homogeneizando
1 mousse de chocolate instantânea
com uma colher.
6.Leve ao frigorífico 2 a 3 horas até ao momento
Confecção:
de servir.
Bata muito bem as natas (sem açúcar), e depois
deite o leite condensado em fio, sem deixar de
bater. Faça a mousse de chocolate. Numa taça
grande deite metade das natas batidas, depois a Mousse de Bolacha
mousse aos montinhos e por fim cubra com o resto
das natas. Leve ao congelador. Ingredientes:
2 colher (sopa) manteiga
100 gr açúcar
Molho de ovos Moles 0.50 dl leite
5 ovos
18 bolacha torrada
Ingredientes:
0.50 Kg. Açúcar
Confecção:
2.50 Dl. Agua
Misture junto as gemas com 80 gramas de
8 Gemas
açúcar, o leite e a manteiga. Leve estes ao lume
em banho-maria, mexendo sempre até obter um
Confecção:
creme fofo. Então retire e deixe arrefecer.
Mistura-se o açúcar c/a agua, leva-se ao lume a
Envolva no preparado as bolachas trituradas e
ferver aprox.5 min.
também as claras em castelo, às quais juntou o
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
resto do açúcar. Distribua em taças e sirva-o
Juntam-se as gemas (Já mexidas), em fio à calda
fresco.
de açúcar, mexendo sempre p/não cortarem.
Deixa-se engrossar conforme o gosto (Quanto
mais o molho ferver, mais espesso fica).
Para quem gostar, junta-se um pouco de canela Mousse Branca
moída.
Ingredientes:
5 dl de natas batidas
Mousse de Ananás 5 gemas
500 grs de chocolate branco
Ingredientes: raspas de chocolate preto q.b.
1 pacote(s) gelatina de ananás hortelã q.b.
6 colher (sopa) açúcar
0.50L leite Preparação:
5 ovos Coloque o chocolate partido aos bocados num
1 colher (sopa) amido de milho tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que
o chocolate derreta.
Confecção:
11
Bolos, Sobremesas e Gelados
Depois de derretido deixe arrefecer um pouco Coloque as folhas de gelatina em 1/2 chávena
junte as gemas e bata a mistura de modo a obter almoçadeira de leite e leve ao lume brando
um creme bem ligado. mexendo sempre até se dissolverem, e retire do
Bata as natas em chantilly e misture ao creme lume.
mexendo debaixo para cima sem bater. Bata muito bem as 6 gema com a colher de sopa
Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas, leve ao de amido de milho, e junte aos poucos mais 1/2
frigorífico para ganhar consistência. chávena de leite, mexa bem e, leve ao lume,
Na altura de servir decore com raspas de mexendo sempre até engrossar mas sem deixar
chocolate preto, ou com raminhos de hortelã. ferver.
Retire do lume e junte a gelatina com o leite.
Com os 200 grs de açúcar prepare o caramelo, e
Mousse Branca e Negra misture ao preparado anterior mexendo muito
bem.
Bata as 6 claras em castelo, e junte as 8 colheres
Ingredientes:
de sopa de açúcar batendo bem, quando
200 gr bolacha torrada
estiverem bem firmes, adicione ao preparado
150 gr chocolate de culinária em tablete
anterior, sem bater mas envolver.
10 colher (sopa) açúcar
Deite o preparado numa taça ou em tacinhas
150 gr manteiga sem sal
individuais, leve ao congelador por 1 hora.
10 ovos
Passado esse tempo retire do congelador e ponha
no frigorífico.
Confecção:
Vão ser preparadas duas mousses diferentes, uma
de cada vez.
Rale as bolachas. Num recipiente leve a amolecer Mousse de Chocolate
em banho-maria metade da manteiga e o chocolate
partido em pedacinhos e quando estiverem em Ingredientes:
creme, junte 5 gemas e 5 colheres de açúcar e 6 ovos
bata até obter um creme fofo. Misture depois, 5 colheres de sopa de açúcar
sem bater, 5 claras em castelo bem firme. 2 colheres de sopa de margarina
Intercale com uma terça parte das bolachas 1 tablete de chocolate Nestlé
raladas. Ao mesmo tempo, prepare uma mousse
igual com a restante manteiga, ovos e açúcar e Confecção:
mais um terço das bolachas raladas. Numa taça, Bate-se as gemas com o açúcar (à mão).
deite as duas mousses às camadas alternadas com Parte-se o chocolate aos bocadinhos junta-se à
muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante margarina e vai a derreter numa frigideira,
bolacha ralada. Guarde no frigorífico pelo menos depois junta-se às gemas e mexer, bater as
por 4 horas. claras em castelo e envolver ao preparado.
Ingredientes:
Ingredientes:
250 gr chocolate branco em barra
5 dl de leite
50 gr açúcar
6 folhas de gelatina
10 clara(s) de ovo
6 ovos
5 gema(s) de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
100 gr margarina
200 grs de açúcar
+ 8 colheres de sopa de açúcar
Confecção:
Confecção:
12
Bolos, Sobremesas e Gelados
1.Parta o chocolate em pedacinhos e leve-os ao NOTA: Poderá fazer esta mousse com morangos
lume em banho maria a derreter, ou então derreta em vez de framboesas.
no micro ondas.
2.Retire do lume e vá juntando aos poucos
mexendo sempre a margarina até ficar bem
incorporada. Mousse de Frutos Silvestres
3.Adicione as gemas e misture novamente.
4.Bata as claras em castelo bem firmes, e sempre
Ingredientes:
batendo junte o açúcar, e continue a bater mais
1 pacote(s) natas
algum tempo.
150 gr açúcar
5.Adicione as claras batidas, à mistura de
100 gr amoras
chocolate, delicadamente.
120 gr framboesas
6.Leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas
6 folha(s) gelatina branca
Confecção:
Mousse de Framboesas 1.Coloque as folhas de gelatina demolho em água
fria.
Ingredientes: 2.Se as framboesas e as amoras forem frescas,
500 gr framboesas lave-as e seque-as. Se forem frutos congelados
2 clara(s) de ovo deixe descongelar.
200 gr açúcar 3.Coloque no copo liquidificador os frutos com o
150 gr natas açúcar, desfaça tudo em puré.
2 colher (sopa) leite 4.Passe este puré através de um passador para
3 folhas de gelatina que fique sem grainhas, só o polme.
5.Escorra um pouco da água à gelatina e leve-a a
Confecção: derreter no micro-ondas.
Amoleça as folhas de gelatina em água fria numa 6.Através de um passador introduza a gelatina no
tigelinha. Não lave as framboesas, já que são muito puré de frutos.
frágeis e absorvem muita água. Esfregue-as 7.Bata as natas bem frias, e introduza-as no puré
ligeiramente em papel absorvente, depois de as de frutos, mas com cuidado envolvendo debaixo
salpicar um pouco com água. Guarde 12 para cima.
framboesas, e passe as restantes na varinha 8.Passe uma forma por água fria, sacuda e encha-
mágica para desfazer em puré e passe-o por rede a com o preparado.
fina. Ponha o puré num tachinho e adicione o 9.Leve ao frigorífico 6 horas ou até prender.
açúcar. Leve a lume brando e mexa bem. Assim que 10.Acompanhe com fruta e natas batidas com
estiver quente (não deve ferver) retire do lume. açúcar.
Escorra as folhas de gelatina e adicione-as para
estas derreterem lentamente na mistura, mexendo
sempre muito bem. Deixe, depois, que o preparado Mousse de Laranja
arrefeça por completo. Deite as natas numa tigela
e misture-lhes o leite. Bata-as um pouco para
Ingredientes:
espessarem com vara de arames. Leve ao
3 clara(s) de ovo
frigorífico. Entretanto bata as claras em castelo.
1 lata(s) leite condensado
Junte as framboesas às natas, aos poucos.
1 colher (chá) laranja em raspa
Envolva-lhes depois as claras em castelo com
3 dl laranja em sumo
cuidado, para não perder a consistência de mousse.
5 folha(s) gelatina branca
Deite depois este preparado numa tigela de servir,
ou em tacinhas individuais . Leve ao frigorífico
Confecção:
para solidificar um pouco, de um dia para o outro.
1.Comece por colocar as folhas de gelatina de
Decore com as framboesas que guardou.
molho em água fria.
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Bolos, Sobremesas e Gelados
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Bolos, Sobremesas e Gelados
Mousse de Manga IV
Ingredientes:
Mousse de Morango
1 lata de polpa de manga
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
q.b. hortelã
2 pacotes de natas
5 dl natas
6 folhas de gelatina branca
120 gr açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo de limão
6 folha(s) gelatina branca
400 gr morangos
Confecção:
Bate-se as natas com o sumo de limão até ficar
Confecção:
bem consistente.
1.Lave muito bem os morangos, e só depois lhes
Numa tigela, põe-se o leite condensado e a polpa
retire os pés. Reserve alguns para a decoração.
de manga, envolvendo tudo.
2.Reduza os morangos a puré com a varinha
Amolece-se a gelatina em água fria e depois com
mágica.
água fervente e adiciona-se ao creme.
3.Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e
Juntam-se as natas e envolve-se tudo.
quando começar a ferver, retire e junte as folhas
Leva-se ao congelador, durante 2 horas, e retira-
de gelatina, que previamente foram postas de
se 30 minutos antes de servir.
molho em água fria, e depois escorridas.
4.Misturando bem, junte o açúcar em pó, e deixe
arrefecer.
Mousse de Maracujá 5.Bata as natas em chantilly, e junte-as ao
preparado anterior, misturando suavemente.
Ingredientes: 6.Deite a mousse numa taça grande ou taças
1 lata de leite condensado individuais, e leve ao frigorífico durante duas
1 lata de creme de leite (sem soro) horas.
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Bolos, Sobremesas e Gelados
Mousse de Kiwi
Mousse Simples de Morangos
Ingredientes:
Ingredientes: q.b. chocolate raspas
250 gr açúcar 2 colher (sopa) chocolate negro
2 clara(s) de ovo 2 dl natas
4 iogurte natural 1 clara(s) de ovo
750 gr morangos 250 gr Kiwi
300 gr açúcar
Confecção: 1 dl água
Esta mousse deve ser preparada com alguma 4 folha(s) gelatina branca
antecedência para que ganhe firmeza.
Arranje os morangos, lavando-os e retirando-lhes Confecção:
o pé. Deixe alguns de parte para decorar no final. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Reduza os restantes morangos a puré, e junte-lhes Arranjar os kiwis, descascar e corta-los em
200 gr de açúcar e os iogurtes batidos. Bata as pedaços. Ferver a água com 200 gr de açúcar e
claras em castelo e adicione-lhes os restantes 50 juntar os pedaços de Kiwi. Deixar ferver bem.
gr de açúcar, continuando a bate. Junte as claras à Depois de bem cozido, triturar o Kiwi com a
mousse, envolvendo-as, sem bater. varinha mágica juntamente com as folhas de
Deite numa taça e guarde por 2 horas no gelatina, bem escorridas. Deixar arrefecer.
congelador. Meia hora antes de servir, retire-a e Bater a clara em castelo, de seguida juntar o
ponha-a no frigorífico. restante açúcar e bater até obter um creme
Decore com morangos e chantilly. espesso. Bater igualmente as natas. Depois de
batidas, envolver nestas o creme anterior e a
seguir o creme dos kiwis. Juntar as duas colheres
Mousse de Ovos de chocolate negro em pedaços, envolver
suavemente. Deitar numa taça grande ou em
individuais. Decorar com as raspas de chocolate e
Ingredientes:
levar ao frigorifico a solidificar.
400 gr de açúcar
4 ou 5 gemas
0,5 l de leite
150gr de (miolo e côdea) pão Para Lá do Bom
2 dl de água
canela q.b. Ingredientes:
1 embalagem de palitos la reine
Confecção: 1 lata de leite condensado
Escalda-se o pão com o leite quente e passa-se 1 medida da lata de leite condensado de leite
pelo passador depois de bem amolecido. 4 ovos
Põe-se o açúcar com água em ponto de pasta e 1 pacote de pudim de chocolate
junta-se-lhe a papa do pão, deixando ferver um 1 pacote de natas
pouco e mexendo sempre. Chocolate granulado para enfeitar
Depois de arrefecer juntam-se as gemas bem
batidas e leva-se novamente ao lume até as gemas Confecção:
engrossarem. Coloca-se num tacho o leite condensado as gemas
Em seguida deita-se novamente numa taça e e a medida do leite, sem parar de mexer e sem
polvilha-se com canela.
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Bolos, Sobremesas e Gelados
Ingredientes: Confecção:
1 lata de leite condensado Bate-se tudo ao mesmo tempo e vai a cozer
1 lata de leite igual à medida do leite condensado 45m.
4 ovos
1 pacote de natas
4 colheres de sopa de açúcar (para misturar com Pudim de Pão
as natas)
Palitos de La Reine q.b.
Ingredientes:
Café s/açúcar (para molhar os palitos)
5 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
Confecção:
3 carcaças duras descascadas (duras para se
Junte o leite condensado ,o leite e as gemas de
poderem descascar melhor)
ovos e leve ao lume sem parar de mexer até obter
3 chávenas de leite quente (ao aquecer
uma consistência cremosa (mas sem deixar ferver)
acrescenta-se uma casca de limão, mas depois
Coloque o creme obtido numa taça e deixe
tira-se)
arrefecer.
Molhe os palitos no café e disponha-os por cima do
Confecção:
creme já frio.
Deita-se o leite quente por cima das carcaças
Bata as natas c/ o açúcar e junte-lhe as claras em
partidas aos bocados, e bata-se com a varinha
castelo e misture sem bater, deite por cima dos
mágica, entretanto bate-se os ovos com o açúcar
palitos e cubra c/ pedaços de ananás, pêssego,
e junta-se o preparado anterior.
raspas de chocolate ou frutos secos
Barra-se a forma com caramelo líquido, e vai a
cozer em banho Maria, 20m.
Pudim de Coco
Queques de Laranja/Limão
Ingredientes:
1l de leite
Ingredientes:
100 gr. de coco
3 ovos
300 gr. de açúcar
150 g de açúcar
2 pudins Mandarins
150 g de farinha
6 ovos
sumo e raspa de 1 laranja/limão
1 colher de chá de fermento
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Bolos, Sobremesas e Gelados
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Bolos, Sobremesas e Gelados
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Bolos, Sobremesas e Gelados
Ingredientes: Confecção:
6 ovos Bate-se as natas e junta-se o leite condensado e
6 colheres de sopa de açúcar (de servir à mesa) por último a gelatina.
3 colheres de sopa de farinha (de servir à mesa) A gelatina faz-se em 1.º lugar para ir
raspa de limão arrefecendo
1.º demolha-se a gelatina em água fria
O tipo de fruta é facultativa. 2.º ferve-se uma chávena de água e tira-se a
Em principio põe-se por baixo e só depois a massa. gelatina da água fria e põe-se na água fria e
mexe-se muito bem
Tarte de Grão
Tarte de Pastel de Nata
Ingredientes:
180 gr. de grão – picadora 123 Massa:
200 gr. de açúcar 150 gr. de farinha
raspa de metade de 1 limão 60 gr. manteiga derretida
2 ovos inteiros e 4 gemas 60 gr. de açúcar
massa quebrada feita por nós, ou, folhada de 1 ovo
compra
20
Bolos, Sobremesas e Gelados
Creme:
150 gr. de açúcar
50 gr. de farinha maizena
3 gemas
½ de leite
raspa de limão
Nota: No creme pode-se fazer a receita a dobrar
Confecção:
Deita-se tudo num tacho e quando estiver a ferver
deixa-se engrossar. Coloca-se em cima da massa e
vai ao forno até ficar tostada.
Leva a cozer cerca de 45m.
Tigelada
Ingredientes:
5 ovos
meio litro de leite
200 g de açúcar
5 colheres de sopa de farinha mal cheias
raspa de limão
1 colher de chá de canela
O leite deita-se em último lugar.
Vai a cozer numa forma untada de manteiga.
Torta de Laranja
Ingredientes:
8 ovos
350 g de açúcar
1 colher de chá de farinha
sumo e raspa de 1 laranja
80 g de manteiga derretida
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