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Redes de conhecimento como estratégia de inovação na industrial alimentícia: um estudo de caso na Danilla
Foods
A REINVENÇÃO DAS VENDAS: AS ESTRATÉGIAS DAS EMPRESAS BRASILEIRAS PARA GERAR RECEITAS NA
PANDEMIA DE COVID-19
ALUNOS:
RECIFE 2021
CARLOS DAVI ROSENDO DA SILVA
KATHLEY HELEN MUNIZ DIAS
MARIA EDUARDA MEDEIROS DIAS
RICHARD
RECIFE 2021
A Deus, que nos dá o dom da vida. A Escola Técnica
Estadual Professor Agamenon Magalhães, pela
oportunidade do curso técnico. Ao professor Alisson
Apolônio, pela orientação. Rede de Supermercados do
Galego, pela permissão de pesquisa. Ao Sr. Joel Correia
de Barros. Gerente de Logística da Rede de
supermercados, que com sua boa vontade e dedicação,
tornou possível a realização dessa pesquisa. Aos nossos
familiares que acreditaram e nos apoiaram nesta jornada.
A todos os que direta ou indiretamente contribuíram para
a realização desta pesquisa.
SUMÁRIO
1. RESUMO ...……………………………………………………………………….. 05
2. INTRODUÇÃO …………………………………………………………………… 06
3. LOGÍSTICA ...………………………………………………………………… 00
3.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
3.2. BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..……………………………………………………...….. 00
4. LOGÍSTICA NO COMÉRCIO DIGITAL E A SUA IMPORTÂNCIA ………….00
4.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
4.2. BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..…...…………………………………………………….. 00
5.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
5.2. BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..…………...…………………………………………….. 00
6. TIPOS DE LOGÍSTICA NO COMÉRCIO DIGITAL …………………………... 00
6.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
6.2.BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..………………………………………………………….. 00
7. CONHECENDO O CICLO PRODUTIVO E TRANSPORTE ……………….. 00
7.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
7.2. BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..…………………………...…………………………….. 00
8. ESTUDO DE CASO DANILLA FOODS ....…………………………………… 00
8.1. BLÁ BLÁ BLÁ 1 …..………………………………………...…………….. 00
8.2. BLÁ BLÁ BLÁ 1 ..…………………………………………………………. 00
9. CONCLUSÃO ……………………………………………………………………. 00
10. REFERENCIAL TEÓRICO ……………………………………………………… 00
11. ANEXOS ………………………………………………………………………….. 00
12. ÍNDICE ……………………………………………………………………………. 00
1 - Resumo
A logística foi dada como ciência a mais de 110 anos para otimizar as estratégias de
combate e sobrevivência na segunda guerra mundial (Processos logísticos, 2014). Com suas
evoluções, tornou-se um ponto decisivo na evolução humana. No atual momento, a logística
4.0, onde enfrentamos uma pandemia mundial ocasionada pelo vírus COVID-19, estão
ocorrendo grandes transformações nos hábitos das pessoas, mudanças estas que impactam
diretamente nas comunidades e nas diferentes organizações nela existentes, sejam elas com
fins lucrativos ou não.
Com isso, desejamos ressaltar a importância de boas ferramentas logísticas, principalmente
no cenário pandêmico em que nos encontramos desde o final de 2019, a partir de estudos de
caso feito pelos pesquisadores: Jorge, Carlos Francisco Bitencourt, Valentim, Marta Lígia
Pomim, Sutton, MIchael J.D. utilizando como objeto a Danilla Foods, empresa do ramo de
supermercados, onde retratam toda a organização do fluxo de informação.
Como garantir a qualidade do produto? Qual o manuseio adequado para cada tipo de
entrega? Qual o planejamento prévio que deve ser feito antes de entrar em contato com o
cliente? Como otimizar o espaço e tempo de produção? Quais as ferramentas logísticas mais
importantes para o comércio online dos produtos de supermercados? Essas, são algumas das
questões que pretendemos solucionar por meio do ciclo PDCA e outras ferramentas logísticas.
Esse trabalho tem como finalidade desenvolver uma análise de um estudo de mercado e
elaborar um planejamento estratégico para empresas do ramo alimentício, ressaltando sua
importância na gestão de processos em tempos pandêmicos a partir de causa e consequência
da boa ou má execução do que será explicado ao longo do trabalho. Teremos como base,
pesquisa bibliográfica e estudos empíricos dos integrantes do grupo, pois fazemos parte da
faixa populacional que consomem os produtos de comércio online. Alicerçado nessas
informações, será criado o nosso trabalho de conclusão de curso que é voltado para o suporte
de microempreendedores das redes de supermercados e estudantes da área de logística, que
promete guiá-los nos momentos iniciais do aprendizado.
3 - LOGÍSTICA
Uma das ascendências da palavra logística pode ser encontrada na sua etimologia
francesa, do verbo "loger", que significa alojar. A logística existe há muito tempo, e as
primeiras tentativas de defini-las e explicá-la foi feita pelo Barão de Antoine Henri de
Jotnini, general de Napola°. Em seu Compêndio da Arte da Guerra, declarou que a
logística é a arte prática de movimentar exércitos, ou seja, tudo ou quase tudo no campo
das atividades militares, exceto o combate. 0 vocábulos "logistique" é derivado do posto
de Marechal de Logis responsável pelas atividades administrativas relacionadas com os
deslocamentos, alojannento e acompanhamento das tropas do exército francês durante
o século XVII (BAZOLI, 1998).
A logística deve ser tratada com muito cuidado e atenção. Por se entender a logística como
um conjunto de métodos e meios destinados a fazer o que for preciso para entregar os
produtos certos, no local adequado, no tempo combinado. A origem da palavra logística vem
do grego e significa habilidades de cálculo e de raciocínio lógico. Nos dias de hoje, no entanto,
o conceito de logística foi ampliado e abrange conhecimentos de outras áreas como
engenharia, economia, marketing, estatística, tecnologia e recursos humanos.
Manter-se competitivo num mercado cada vez mais acirrado, exige esforços e planejamento
específico para essa área, envolvendo a administração de recursos financeiros, materiais, de
pessoas e informações. Nesse sentido, a tecnologia da informação é de grande relevância
para obtenção de melhores resultados e maior lucratividade. Desse modo, há uma
preocupação com relação as empresas do setor de supermercados.
Com o objetivo de melhorar a qualidade da operação dos negócios dos comércios digitais
do setor de supermercados a logística busca facilitar e organizar esse processo na pandemia,
pois, quanto mais complexa a atividade da empresa, maior a necessidade de organizar de
forma sistemática as etapas que envolvem o processo de produção.
Visando satisfazer a demanda dos clientes ao menor custo possível, a logística faz o
gerenciamento do fluxo de produtos, desde os pontos de fornecimento até os pontos de
consumo. Para tanto, agrupa todas as atividades ligadas à posse e movimentação dos
produtos nas organizações: previsão da demanda, gestão de estoques, transportes,
armazenagem, design de redes de distribuição e outros.
A logística pode ser considerada como vantagem competitiva dentro do comercio digital. Já
que comprovadamente a logística traz uma abordagem sólida e eficaz quando o assunto é
melhoria e organização. A empresa que contrata os serviços de logísticas estará sempre se
destacando com um desenvolvimento de qualidade e sempre à frente de seus concorrentes.
Consumidores se sentem cada vez mais atraídos pelos bons preços, ampla variedade de
produtos e a comodidade das compras online. Todavia, com o amadurecimento do mercado,
do público e com o aumento da concorrência, a pressão por entregas melhores, mais rápidas
e baratas é grande. Assim, percebemos que ter produtos interessantes não é o suficiente: a
logística de uma loja tem que funcionar muito bem para garantir bons resultados.
É notório que, apesar da maior parte dos produtos adquiridos online serem de pequeno porte,
produtos de maior porte tem atraído consumidores e conquistado uma parcela do mercado
digital, fazendo com que os desafios relacionados à entrega e troca/devolução dos produtos
sejam maiores.
“Ao longo dos anos, o comércio, em geral, está exposto a uma evolução constante,
acentuando-se, por exemplo, o uso das operações financeiras eletrônicas no lugar das
operações financeiras convencionais. Entre as etapas dessa evolução, tem-se a
incorporação das transações via diversos meios eletrônicos, como fax, Internet,
televisão interativa ou telefonia móvel, mas entre esses meios, particularmente, é a
Internet que vem abrindo um espaço até então não imaginado para as transações
comerciais” (NOVAES, 2007).
A logística para e-commerce é tão importante quanto em uma empresa física. Isso porque
a falha em alguma parte do processo de envio do produto pode significar a perda de um cliente
e, ainda, o ganho de uma má reputação na sua plataforma e em sites de reclamação.
O controle do estoque é o primeiro passo para uma logística para e-commerce eficiente.
Nesse sentido, é preciso analisar se o tipo de produto estocado precisa de algum cuidado
adicional no seu armazenamento. Se se tratar de produto perecível, por exemplo, é preciso
estar atento a questões como temperatura do ambiente, luminosidade e tempo máximo para
permanecer estocado. É interessante manter uma diferença mínima entre o estoque existente
e o que é oferecido ao cliente, já que não é bom para o negócio vender um produto e depois
precisar informar que ele não está mais disponível. Esse tipo de situação dá a impressão de
que o e-commerce é, no mínimo, desorganizado.
Uma parte do processo por vezes negligenciada pelos comércios digitais é a embalagem da
mercadoria. Isso porque deve-se ter em mente se o tipo de mercadoria transportada precisa
de algum tipo de proteção especial para que chegue ao cliente final em perfeito estado, pois
escrever “frágil” pode não ser o suficiente. Como a embalagem é o primeiro contato do cliente
com o produto adquirido, ela precisa representar adequadamente a marca e pode, inclusive,
ser um instrumento de marketing.
Atentando para o objetivo dos centros de distribuição, estes, por sua vez, proporcionam às
lojas virtuais maior eficiência e rapidez quanto à entrega dos produtos, de forma dinâmica e
flexível, trabalhando com estoque essenciais para suprir a demanda dos clientes, além de
possibilitar menores custos para as empresas em relação ao transporte das mercadorias.
Nos dias atuais é muito visível as mudanças no modo de consumo e nos tipos de produtos e
serviços nos comércios digitais específicos e solicitados diante da necessidade que o
indivíduo tem atualmente. Estes, por sua vez, buscam pela praticidade, agilidade e, sobretudo,
preço ao adquirir um bem ou serviço, o que coloca o comércio digital em alta, ao mesmo tempo
em que se faz necessário maiores cuidados quanto aos fluxos logísticos das empresas
virtuais, principalmente diante dos consumidores, os quais são indispensáveis para a
reputação e desenvolvimento dessas organizações.
A prática de compras nos comércios digitais tem sido comum, principalmente nesse período
de pandemia, onde a tecnologia veio para agregar e somar na melhoria e qualidade de vida
das pessoas, A tecnologia veio aproximar esse relacionamento entre consumidor e empresa
de modo ágil e eficiente. Entretanto para que a empresa seja reconhecida e destacada pelos
bons serviços virtuais por seus clientes é necessário investimento como o serviço de logística
que prepara, organiza e executa para que tudo funcione com excelência, desde o primeiro
contato com a empresa solicitando o produto, durante envio, acompanhamento do percurso
do produto, entrega e pós entrega.
Bowersox e Closs (2001) apresentam a missão lembrando que a logística existe para
satisfazer as necessidades do cliente, facilitando as operações relevantes de
produção e marketing
5 - OBTENDO FIDELIZAÇÃO DOS CONSUMIDORES NO MERCADO DIGITAL
Ainda que a transportadora se torne a responsável pela entrega, aos olhos do cliente, a
responsabilidade é sempre do vendedor. Por isso, é preciso muito cuidado ao escolher uma
transportadora, pois ela pode significar, em grande parte, o sucesso ou o fracasso da empresa.
É importante levar em consideração se a transportadora conta com um bom sistema de
monitoramento do transporte do produto.
Referente a citação de Ballou, 2010, com tantas precauções pode há uma possibilidade do
cliente solicitar a troca ou a devolução do produto, o que é muito comum em compras pela
internet. Nesse sentido, o e-commerce precisa estar preparado e organizado para oferecer ao
consumidor meios de viabilizar isso, como disponibilizar no site um formulário de solicitação
para um ou outro caso. É necessário checar com a transportadora a hipótese de recolher os
produtos ou se é preciso contratar um novo serviço. De todo modo, a loja virtual deve estar
preparada para esse tipo de situação e agir de forma rápida e precisa possível perante o
cliente, para que ele continue fazendo compras na sua plataforma e fidelize.
Quando falamos em fidelização de clientes, é importante ter em mente que existem diversos
fatores que envolvem esse processo. Para cada consumidor, diferentes aspectos de um
serviço contam no processo decisório para se fidelizar a uma marca, como experiência, preço,
qualidade do produto, atendimento etc.
A fidelização de clientes é uma estratégia extremamente importante para qualquer empresa.
Um consumidor fiel à sua marca possui maior tendência de indicar seu serviço a outras
pessoas.
No entanto, uma logística eficaz é importante não somente para evitar dores de cabeça, mas
também para promover a fidelização e captação de clientes. Ao saber que a empresa possui
processos de entrega seguros e confiáveis, consumidores em potencial certamente preferirão
comprar com você a com um concorrente
É comum que o estoque seja compartilhado entre o site, marketplaces e lojas físicas, existe
a possibilidade desses canais consumirem o estoque de um determinado produto ao mesmo
tempo, antes que o estoque fosse virtualmente atualizado, isso se dá devido à falta de estoque
do produto no ERP. Quando isso acontece, o cliente tem o direito de receber um produto
similar ou superior ao comprado, conforme o CDC (código de defesa do consumidor).
Erro técnico no processo de integração O que pode acontecer aqui é alguma indisponibilidade
dos serviços de integração no momento do envio do pedido pela plataforma, ou, na busca pelo
pedido do serviço do ERP (a integração pode ser realizada dessas duas formas). É importante
ressaltar também que, existe um processo que ocorre de forma automática, analise se há
pedidos pendentes e faça a importação dos mesmos. Caso não haja, o monitoramento deve
ser feito de forma manual e sistemática, para que nenhum pedido fique parado nesta etapa.
Caso a opção do cliente seja retirar na loja, os produtos estarão prontos para a sua retirada.
Já no envio por transportador, os parceiros serão comunicados de maneira sistêmica por meio
do NOTFIS (que contém informações sobre a nota fiscal), disponibilizando a previsibilidade
do volume de itens prontos para embarque a cada transportador. É a partir dessa comunicação
que o transportador define qual é o tipo de veículo que será destinado à coleta dos produtos. O
risco nesta etapa é o transportador não coletar no dia e horário combinados, o que consumirá
mais tempo que o previsto no prazo de entrega. Diante disso, é essencial que haja um
acompanhamento próximo aos transportadores, com o objetivo de garantir a execução da
operação conforme o planejado.
5 – Transporte
Extravio dos produtos : No processo de consolidação da carga, o produto vai para uma rota
que não era a planejada, ou some do controle do transportador. O pós-vendas deve estar em
comunicação com o transportador para definir se faz novo envio ou se combina uma nova data de
entrega com o cliente. Esse problema acontece quando a carga é roubada/furtada ou existe
algum tipo de acidente no percurso com a perda dos produtos. Neste caso, será feito um novo
envio e o cliente deve decidir se deseja seguir com novo processo partindo do início, ou se
deseja desistir da compra.
Sinistro: Esse problema acontece quando a carga é roubada/furtada ou existe algum tipo de
acidente no percurso com a perda dos produtos. Neste caso, será feito um novo envio e o
cliente deve decidir se deseja seguir com novo processo partindo do início, ou se deseja
desistir da compra.
Ocorrências que retardam a entrega
Condições climáticas não favoráveis, interdição de rodovias por manifestações ou obras, são
alguns exemplos de ocorrências que podem provocar atraso no transporte, logo, falha o ciclo
do pedido no e-commerce. Quando ocorrido, é essencial que o transportador comunique o
lojista para combinação de nova data de entrega ao cliente.
Entrega ao cliente
Aqui é a máxima da relação entre a empresa e o cliente. Quando ocorre antes ou no prazo
combinado, o nível de satisfação dos clientes é altíssimo. Como problemas são passíveis de
acontecer, o mais importante é que exista processos que garantam o alinhamento da
expectativa com o cliente.
Quando falamos de logística para e-commerce, o foco principal é na distribuição, que cuida
dos processos de armazenagem, embalagem e remessa efetiva dos produtos — uma vez que
etapas como contato com fornecedores e produção são realizadas internamente e controladas
dentro da plataforma do comercio virtual.
Correios
Os correios possuem vários serviços para entregas de pacotes voltados para lojas virtuais. A
empresa atende todo o território nacional e permite remessas também para o exterior.
Encomendas registradas podem ser acompanhadas pelo site, tanto pelo cliente como pelo
gestor do e-commerce. A empresa atende todo o território nacional e permite remessas
também para o exterior. Encomendas registradas podem ser acompanhadas pelo site, tanto
pelo cliente como pelo gestor do e-commerce.
Transportadoras
As transportadoras de carga fracionada são aquelas que, em geral, contam com veículos de
pequeno e médio porte para realizar o transporte de pequenos pacotes. Elas permitem o
envio de encomendas à medida que os pedidos forem processados.
Em geral, oferecem um serviço mais competitivo e entregas bem mais rápidas e seguras do
que as dos Correios. Muitas também se destacam no mercado por investir pesado em
tecnologia, sobretudo nos softwares de rastreamento.
Motoboys, bicicletas e retirada no local
Logística terceirizada
À medida que o negócio cresce e a gestão da logística para e-commerce se torna mais
sobrecarregada, muitos empresários optam por terceirizar os processos de estocagem e
entregas. Para evitar erros e garantir os prazos de entrega, muitas lojas preferem entregar
sua logística para empresas que realizam todo o serviço de ponta a ponta. Ou seja, elas
retiram o produto do estoque da loja e cuidam do resto- empacotamento, comunicação com
o cliente, transporte, rastreamento, entre outros.
Ao longo dos anos, o comércio, em geral, está exposto a uma evolução constante,
acentuando-se, por exemplo, o uso das operações financeiras eletrônicas no lugar
das operações financeiras convencionais. Entre as etapas dessa evolução, tem-se a
incorporação das transações via diversos meios eletrônicos, como fax, Internet,
televisão interativa ou telefonia móvel, mas entre esses meios, particularmente, é
a Internet que vem abrindo um espaço até então não imaginado para as transações
comerciais (NOVAES, 2007).
9 CONCLUSÃO
10 REFERENCIAL TEÓRICO
Saraiva, 2009.
CAMPOS, Luiz Fernando Rodrigues; BRASIL, Caroline V. De Macedo. Logística: Teia de Relações.
20 ed.
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Tese
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(NOVAES, 2007).
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BALLOU, 2010).
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11 ANEXOS
12 ÍNDICE