OBTENHA MAIS SAÚDE ATRAVÉS da
ALIMENTAÇÃO MACROBIÓTICA
Luciano Cesa – resumo dos livros de Mishio Kushi e
Georges Osawa – Medicina Macrobiótica e outros.
A alimentação macrobiótica que significa “grande
visão da vida” é um equilíbrio alimentar com base nos
princípios Yin / Yang, as forças bipolares da vida, já
praticado no oriente há 5.000 anos.. Mais do que uma
prática alimentação equilibrada, é um estilo de vida,
que visa obter e manter uma boa saúde, qualidade de
vida,
a, e longevidade, utilizando o alimento como o
remédio de prevenção e cura da maioria das doenças.
Nas últimas décadas, as multinacionais farmacêuticas e
outras fizeram a população a acreditar que a saúde é
obtida apenas com remédios químicos,
químicos e não pela
alimentação preventiva.
Felizmente, hoje, há pessoas com a consciência
desperta, que estão buscando cada vez mais qualidade
de vida através do alimento e da mudança de hábitos.
Sabem que nutrir-se
se bem é diferente do que alimentar-
alimentar
se apenas com alimentos com m sabor. E que os
desequilíbrios de hoje como a gula irão trazer
conseqüências num futuro breve. O que comemos hoje
se refletirá em como será nossa saúde daqui a algum
tempo. Aqui está uma síntese muito breve do
ensinamento oriental alimentar, trazido para o
Ocidente por Mishio Kushi , George Ohsawa e outros.
1) Benefícios da Macrobiótica
Prevenção das causas da doença, maior disposição,
recuperação rápida, eliminação do uso da maioria dos
medicamentos, equilíbrio do metabolismo, menor
tensão e ansiedade.
Busca-sese uma maior simplicidade de vida, com
mudanças positivas, refletindo mais paz e alegria,
aumentando a intuição e a busca de valores espirituais.
Causa melhora no aspecto físico, maior jovialidade e
longevidade.
Segundo a medicina, nós renovamos quase todas as
células no período de alguns anos. E as novas células
são formadas a partir do alimento que ingerimos.
Logo, nós somos o que comemos, e as células que
produziremos serão mais saudáveis. Uma pessoa que
se alimenta
imenta inadequadamente pode encurtar sua vida
em até 20 anos, segundo a medicina. Ou seja,
utilizando a alimentação correta, teremos teoricamente
muitos anos a mais de vida para realizar nossos ideais,
aproveitar a vida e sermos felizes !
Não seja igual à maioria das pessoas, manipuladas pela
mídia e com o paladar estragado pelos produtos
químicos. Não deixe que a tentação da gula e do
paladar controle a sua vida. Se você não for
determinado a mudar, elevando seu nível de
consciência, provavelmente irá colher os frutos disso:
baixa qualidade de vida, doenças e morte precoce ao
invés de uma vida plena, longa e produtiva realizando
todos seus sonhos.
2) Causas da Doença
É sabido que todos nós temos no corpo incubados os
mais variados vírus e formas de doença inclusive o
câncer. O que ocorre é que se estamos com a saúde
equilibrada não deixamos estas doenças se
manifestarem. Devemos
evemos atacar a causa e não o efeito
de uma doença. A causa pode ser os nossos hábitos
errados, o stress, os vícios, o sedentarismo, e mesmo
m
fatores hereditários ou cármicos.
cármicos Porém a principal
causa, e que consegue atenuar qualquer outro fator
citado é uma boa e equilibrada alimentação.
alimentação Por
exemplo, um dos maiores causadores de doenças atuais
é o açúcar branco, o alimento preferido das células
com câncer. Elimine ou vá diminuindo aos poucos
estes vícios,, se quiser ter uma vida longa e saudável.
3)) Mas o que é a Doença ?
A doença na suaa primeira fase é um alerta amigo do
corpo de que algo não está bem. Numa fase mais
aguda é uma advertência mais severa do tipo: ou
melhora teu ritmo de vida ou vais morrer.
Numa comparação, é como se no nosso automóvel
estivesse
esse piscando a luz indicativa
indica de falta de óleo.
Para não nos aborrecer, vamos aos fios e desligamos a
luz. Em poucos minutos algo vai quebrar .
Nosso corpo e células são feitos do alimento que
ingerimos. Assim, através do alimento e das práticas
vida poderemos ter mais saúde, uma vida mais plena e
feliz e uma vida bem mais longa e ativa.
4)) O Equilíbrio Yin Yang
A macrobiótica se baseia na filosofia chinesa, segundo
a qual existem na natureza duas forças opostas que se
complementam: yin (força feminina) e yang (força
masculina). Acredita-sese que a saúde e a harmonia do
corpo e do espírito dependem do equilíbrio entre estas
duas forças.
Os alimentos também eles são portadores das forças
yin e yang. Os macrobióticos procuram um aumento
do bem-estar
estar físico através da ingestão de alimentos
alime
que tenham um bom equilíbrio das duas forças.
Segundo a alimentação Macrobiótica,
Macrobió o segredo da
saúde está no equilíbrio da proporção ácida e alcalina
no sangue de 5 por 1, que deixará o sangue com um
elevado PH. (teor de acidez do sangue) .Quando
. temos
um com PH, pelo equilíbrio Yin / Yang, o corpo tende
a manter-se
se saudável ou curar-se
curar rapidamente.
Assim, é importante buscar o equilíbrio de nosso
sangue através da alimentação com base no equilíbrio
yin e yang.
Os alimentos classificam-se em duas categorias , Yin desta causa sobrecarga no corpo e muitos males. A
( potássio ) e Yang (sódio) refeição deve ser um ritual de paz e calma.
Como o potássio é um elemento que está em quase Temperos: Habitue-se a usar temperos e especiarias
todos os alimentos em demasia, devemos reforçar como gengibre, açafrão, cominho, orégano, etc
nossa alimentação com mais alimentos Yang. Um dos Cozimento: O cozimento, especialmente na pressão
alimento mais equilibrados da natureza é o arroz deixa qualquer alimento mais Yang, mais saudável e
integral cateto, cozido na pressão. mais digestivo. As folhas cruas devem ser comidas
O extremo do Yin é o açúcar branco e o leite, e o com moderação. O sal deve ser usado somente o
extremo do yang é o sal e a carne. marinho, nunca o iodado.
Exemplo de alimentos Yang: Cereais, carne Com moderação:
vermelha, pescados, ovo caipira, raízes em geral, Carnes e queijos– Peixes, sardinhas e carne de aves
inhame, aipim, cenoura, abóbora, feijão azuki, grão de magras em pequena proporção. Queijo magro, mas em
bico, sementes, lentilhas, alho, cebola, maçã, morango, pequena quantidade e eventualmente.
castanhas, gergelim, gengibre, shoyu e missô, etc. Líquidos – Se tiver sede, beba, e água. Não beber
(obs: a carne, apesar de ser Yang não é recomendada, líquido às refeições, nem meia hora antes, somente 2
exceto em pequena porção, se desejar) horas depois. Desta forma a digestão melhorará muito,
Exemplo de alimentos yin: Açúcar, leite, carne de e evitará a obesidade e o inchaço. Não tome excesso de
porco, mel, melado, café, chá, óleo, manteiga, azeite, líquidos pois o corpo não consegue drenar toda a água
gorduras, farináceos refinados, vinagre, folhas e sucos. ingerida e acumula em forma de inchaço. Beba
somente entre as refeições, para não lavar o suco
5 ) Alimentos mais recomendados:
gástrico.
Citamos abaixo os alimentos de potencial Yang, que
Se quiser beber junto às refeições beba pouco, e jamais
devem ser consumidos à vontade:
gelado. A recomendação usual de tomar grande
Cereais integrais – arroz integral cateto na pressão,
quantidade de líquido por dia é um mito absolutamente
trigo, cevada, milho, centeio, aveia, pão e massas
falso, criado pelas multinacionais da farmácia, e tem
integrais. Não misturar dois cereais em uma refeição
sido a causa de muitas doenças atuais. O equilíbrio é
pois gera fermentação e má digestão.
sempre o recomendado.
Feijões – Azuki ( especialmente este por ser alcalino ),
grão de bico, lentilha, feijão mulato, soja, proteína
texturizada de soja. 8) Alimentos Que Devem Ser Evitados:
Leite de vaca, café, farináceos brancos, cereais
Legumes e raízes – Abóbora (moranga ), batata doce,
refinados brancos (arroz, trigo etc) , produtos químicos
mandioca ( aipim) mandioquinha, Inhame ( cura várias
e industrializados, margarinas, carnes vermelhas, carne
doenças ) cenoura, rabanete, nabo branco, verduras
de porco, frituras, frutas ácidas , refrigerantes, açúcar e
cozidas em geral .
adoçantes, queijos gordos, vinagre, embutidos,
Folhas –(com moderação)Saladas, verduras, hortaliças
enlatados, chimarrão, refrigerantes e doces em geral,
cruas e cozidas, brotos (ter várias cores no prato)
flúor, adoçantes e aditivos químicos.
Sementes – Castanhas e nozes em geral, girassol,
Comece diminuindo aos poucos estes alimentos até
gergelim e demais sementes.
que você não necessite mais deles e consiga substituí-
Frutas – As da época, e evitando as ácidas. As frutas
los por outros recomendados.
devem ser comidas isoladas de outros alimentos, no
O chimarrão lava e elimina as vitaminas e sais do
lanche ou desjejum, não como sobremesa, devido à sua
corpo. Causa calvície, impotência ou ejaculação
digestão ser feita rapidamente, e fermentar os demais
precoce, além de favorecer distúrbios psicológicos
alimentos comidos em conjunto, prejudicando a boa
como mau-humor e depressão.
digestão.
Os consumo de refrigerantes faz o PH de nosso sangue
Complementos – Azeite de Oliva, Levedura, Germen
cair drasticamente. O corpo precisará de um esforço
de trigo, missô ( limpa sangue), Shoyu, Tahine, café de
muito grande para retornar ao PH ideal, causando no
cevada , ban-chá, etc, stévia, açucar mascavo, leite de
longo prazo conseqüências como falta de nutrientes.
soja, Tofu (queijo de soja ), limão, gersal, linhaça
O mesmo vale para o açúcar branco, que é um dos
(atua no sistema digestivo), gersal ( gergelim torrado e
alimentos mais nocivos que a indústria nos oferece. O
batido no liquidificador com um pouco de sal marinho)
açúcar branco rouba as energias e as vitaminas de
Outros:
nosso corpo, e por isso o corpo pede cada vez mais,
Agrotóxicos: Não coma alimentos que tem origem nas
para tentar repor o que perdeu.
lavouras tradicionais, repletos de agrotóxicos. Eles
encurtam a sua vida e trarão problemas sérios ao longo
9) As Proteínas Animais :
da vida, como envelhecimento precoce, fraqueza e
Quanto à carne, é permitida numa proporção de 10 %
uma série de problemas. Compre apenas alimentos nas
para os que de fato desejarem, embora não seria
fruteiras ecológicas ou restaurantes naturais, livres de
preciso. Sugere-se o abandono gradual da carne
agrotóxicos. É o maior investimento que você faz para
vermelha e de porco por serem fontes de doenças e
o seu futuro.
energias densas e tóxicas. Além de tudo a carne
Mastigação: Mastigar muito bem as porções pois a
digestão inicia na boca, em ambiente calmo. A falta apodrece no intestino, e sua digestão é di cil, causando
vários problemas. A proteína vegetal é de muito maior
qualidade que a da carne.
O cálcio, proveniente do leite de vaca é de má
qualidade e seca os ossos, facilitando a osteoporose.
Além de conter urina e vários elementos tóxicos ao
corpo humano. O leite causa inúmeras doenças, entre
elas as alergias, asma, muco, rinites, doenças
respiratórias, odor no corpo e outros. Há mais cálcio de
boa qualidade nos vegetais do que no leite. E a vaca,
possui ossos fortes, comendo apenas vegetais. O leite
não é um alimento para os adultos.
10) Como Adquirir :
a) Proteínas: cereais, castanhas, feijões, nabo, etc
b) Cálcio : couve alface, gergelim, castanhas, rabanete,
espinafre, agrião
c) Minerais : Hortaliças, agrião, vegetais brancos.
d) Vitamina C : folhas verdes, brócoli, todos vegetais.
Algumas vitaminas e elementos necessários ao corpo
são fabricados pelo próprio corpo, mas para poder
fabricá-los, o corpo precisa de atividade física, do
contrário não fará esta função.
11) Sugestão de Refeições Saudáveis :
Café da Manhã: papas de aveia, flocos de milho, leite
de soja, pão integral, patê de soja tofu ( queijo de soja
),missô ( pasta de soja ), tahine ( pasta de gergelim )
café de cevada, adoçar com mascavo, melado ou mel.
Almoço: Arroz integral cateto na pressão, legumes
cozidos, proteína de soja, massa integral, saladas
condimentadas com shoyu, limão, azeite de oliva,
feijões mulato, azuki, lentilha, milho cozido, polenta,
mandioquinha, batata doce, aipim, abóbora, salgar com
sal marinho iodado, e caso desejar incluir alguma
carne, incluir eventualmente uma pequena porção de
peixe, sardinha ou de frango. Como complemento do
almoço pode-se comer algumas nozes, castanhas,
girassol descascado, e ban-chá.
Jantar: Pães integrais, tofú, sopas, papas de aveia com
missô, mesmos alimentos do almoço, em menor
quantidade.
12) Alimentos para Substituição:
Sal: O sal marinho é necessário à vida, beneficia o
corpo (em pequena quantidade) e contem todos os
minerais necessários ao corpo. O efeito nocivo vem do
sal iodado apenas, que é um destruidor da saúde. O sal
deve ser usado somente durante o cozimento, jamais
no prato, pois assim prejudica os rins. No cozimento
ele cria em si uma camada protetora.
Tahine (pasta de gergelim) substitui a margarina.
Levêdo de cerveja: nutre todo o corpo, tira o cansaço,
depressão, ajuda o gado e intestinos, mata a sede.
Proteína de soja: Substitui os alimentos animais e tem
50% de proteína bem assimilada pelo corpo.
Missô, shoyu e tofu: feitos de soja fortificam e limpam
o sangue e alta fonte de proteínas saudáveis.
Gersal: condimento muito saudável e fonte de ricos
nutrientes . Sal marinho – o único que contém todos os
sais minerais necessários ao corpo.
Chás – banchá- limpeza do sangue, digestivo e
diurético. Café de cevada,
Gérmen de trigo : grande fonte de vitamina E, retarda
envelhecimento e combate radicais livres.
Linhaça, Inhame, pólen, levedo de cerveja, ginseng,
gengibre, nozes, etc.
13) Avaliação de Como Está Nossa Saúde :
Avaliar se temos os itens abaixo em nossa vida:
Vitalidade, energia, resistência, ausência de cansaço,
bem estar, bom apetite, bom humor e disposição,
harmonia, sono tranqüilo, cura rápida de eventuais
doenças, intestino regulado. A falta de alguns destes
itens, revela que algo deve ser melhorado, para
obtenção de uma melhor qualidade de nossa vida.
14) Outros hábitos de saúde: Podemos aprimorar
nossa saúde com estes itens:
a) Alimento natural integral b) Mente, emoções e
pensamentos sadios sem tensão c) mastigar bem;
d)Conversas agradáveis ou silêncio;
e)Apreciar o alimento e agradecer antes e depois
f)Regularidade nos horários de comida ; g)Exercícios
sicos habituais; h) ar puro, sol, contato com a
natureza; i)Eliminar o stress ; f)Respiração profunda;
g)dormir cedo e acordar cedo; h) jejum eventual para
limpeza;
i) Não comer demais em cada refeição, nem por gula;
j) Viver o presente sem muitas ambições.
Receita de Arroz Cateto: Arroz cateto na pressão: 1
xícara de arroz e 3 de água. Sal e óleo a gosto. Após
pegar a pressão baixar o fogo e cozinhar por 20 min.
No prato, sugere-se colocar gersal e shoyu. Habitue-se
ao uso da panela de pressão, as vantagesn são muitas.
Sem panela de pressão: Colocar um pouco mais de
água e cozinhar meia hora.
Feijão Azuki na pressão: igual a qualquer outro feijão.
15) O Primeiro Rancho:
Tenha em casa os produtos descritos e comece a
utilizá-los. Adquira uma panela de pressão para
facilitar o cozimento. Os alimentos com o gosto da
natureza têm o sabor de uma consciência tranqüila.
Nosso corpo agradecerá esta opção através da saúde
demonstrada.
Fico a disposição para maiores esclarecimentos:
Luciano Cesa lucianocesa@brturbo.com.br fone
9967.7715
Sugiro a todos almoçar e adquirir estes produtos no
Restaurante Natural Trigais: Rua Bento Gonçalves
1553, fone 3021.2021, ao lado da RBS Caxias.
Fruteira Ecológica : Rua Cel. Flores 144, ao lado do
Bazei Antenas, fone 3223.8803