NORMAS DE QUALIDADE PARA CENOURAS

I - DEFINIO DO PRODUTO
A presente norma diz respeito s cenouras das variedades (cultivares) de Daucus carota L. que se destinem a ser apresentadas ao consumidor no estado fresco, com excluso das cenouras destinadas a transformao industrial.

II - DISPOSIES RELATIVAS QUALIDADE

O objectivo da norma definir as caractersticas de qualidade que as cenouras devem apresentar depois de acondicionadas e embaladas.

A. Caractersticas mnimas
Em todas as categorias, tendo em conta as disposies previstas para cada categoria e as tolerncias admitidas, as cenouras devem apresentar-se: inteiras, ss; so excludos os produtos que apresentem podrides ou outras alteraes que as tornem imprprias para consumo, limpas, isto : - para as razes lavadas, praticamente isentas de matrias estranhas visveis, - para as outras razes, incluindo as razes lavadas envolvidas em turfa pura, praticamente isentas de quaisquer impurezas grosseiras, firmes, praticamente isentas de parasitas, praticamente isentas de ataques de parasitas, no lenhosas, no espigadas, no bifurcadas e desprovidas de razes secundrias, isentas de humidades exteriores anormais, isto , suficientemente enxutas aps uma lavagem eventual, isentas de odores e/ou sabores estranhos. O desenvolvimento e o estado das cenouras devem permitir-lhes: suportar o transporte e as outras movimentaes a que so sujeitas chegar ao lugar de destino em condies satisfatrias. CENOURAS NO COMERCIALIZVEIS - Defeitos no admitidos na norma

B. Classificao
As cenouras so classificadas em trs categorias a seguir definidas: Categoria Extra Categoria I Categoria II

Caractersticas

Categoria Extra
Qualidade superior e devem apresentar as caractersticas da variedade ou do tipo varietal. Obrigatria.

Categoria I
Boa qualidade e devem apresentar as caractersticas da variedade ou do tipo varietal. Facultativa. Ligeiros defeitos. Razes cujo comprimento no exceda 10 cm, admitida uma colorao verde ou violcea/prpura no colo at ao limite de 1 cm. Para as outras razes, o limite de 2 cm. Ligeiros defeitos.

Categoria II
Qualidade corrente no podem ser classificadas nas categorias superiores, mas respeitam as caractersticas mnimas de qualidade. Facultativa. Defeitos de colorao. Razes cujo comprimento no exceda 10 cm, admitida uma colorao verde ou violcea/prpura no colo at ao limite de 2 cm. Para as outras razes, o limite de 3 cm. Defeitos de forma.

Valor comercial

Lavagem

Colorao*

Excludas as cenouras que apresentem uma colorao verde ou violcea/prpura no colo.

Forma Aspecto Defeitos Gretadas

Regular.

Fresco. Fresco. Lisas. Alteraes muito ligeiras e superficiais. No estar gretadas. Isentas de contuses e fendas. Isentas de danos causados pelo gelo. Pequenas fendas cicatrizadas. Pequenas fendas ou gretas devidas manuteno ou lavagem. Fendas cicatrizadas que no atinjam o corao. Fendas ou gretas devidas manuteno ou lavagem.

Fendas

Danos

* A colorao verde no colo mais comum no Vero e a colorao violcea/prpura no Inverno.

CENOURAS QUE NO PODEM SER CLASSIFICADAS NAS CATEGORIAS SUPERIORES Defeitos depreciativos da qualidade

III - DISPOSIES RELATIVAS CALIBRAGEM

Disposies Calibragem
CENOURAS PRIMORES* E VARIEDADES PEQUENAS CENOURAS DE CONSERVAO E VARIEDADES GRANDES

Categoria Extra

Categoria I

Categoria II

O calibre determinado pelo dimetro mximo ou pelo peso da raz (sem rama). Calibre mnimo 10 mm ou 8 g Calibre mximo 40 mm ou 150 g Calibragem obrigatria 20 mm ou 50 g 45 mm ou 200 g 20 mm ou 150 g 30 mm ou 200 g 20 mm ou 50 g Calibragem facultativa, contudo o calibre mnimo deve ser respeitado. 20 mm ou 50 g

Calibre mnimo................ Calibre mximo............... Homogeneidade de calibre (diferena mxima de calibre entre as cenouras da mesma embalagem).

* Razes que no sofreram qualquer paragem de crescimento. IV - DISPOSIES RELATIVAS S TOLERNCIAS

Em cada embalagem ou lote, no caso das cenouras expedidas a granel, so admitidas tolerncias de qualidade e de calibre no que respeita a produtos que no satisfazem os requisitos da categoria indicada.

A. Tolerncias de qualidade
I) Categoria Extra - 5%, em peso, de razes que no correspondam s caractersticas da categoria, mas respeitem as da categoria I ou, excepcionalmente, sejam abrangidas pelas tolerncias desta ltima, - 5%, em peso, de razes com um ligeiro vestgio de colorao verde ou violcea/ purprea no colo; II) Categoria I - 10%, em peso, de razes que no correspondam s caractersticas da categoria, mas respeitem as da categoria ll ou, excepcionalmente, sejam abrangidas pelas tolerncias desta ltima. Ficam, no entanto, excludas desta tolerncia as cenouras partidas e/ou desprovidas da sua extremidade, - 10%, em peso, de cenouras partidas e/ou desprovidas da sua extremidade; III) Categoria II - 10%, em peso, de razes que no correspondam s caractersticas da categoria, nem respeitem as caractersticas mnimas, com excluso dos produtos com podrides ou qualquer outra alterao que os tornem imprprios para consumo, - alm disso, as cenouras partidas so admitidas at ao limite de 25%, em peso. 3

B. Tolerncias de calibre
Para todas as categorias, 10% em peso, de razes que no satisfaam os requisitos de calibragem.

V - DISPOSIES RELATIVAS APRESENTAO

A. Homogeneidade
O contedo de cada embalagem ou lote, no caso de expedio a granel, deve ser homogneo e comportar apenas cenouras da mesma origem, variedade ou tipo varietal, qualidade e calibre (desde que, no que respeita a este ltimo critrio, a calibragem seja obrigatria). A parte visvel do contedo da embalagem ou do lote, no caso dos produtos a granel, deve ser representativa da sua totalidade.

B. Apresentao
As razes podem ser apresentadas de uma das seguintes formas: 1. Em molhos - as razes so apresentadas com rama que deve ser fresca, verde e s. As razes de um mesmo molho devem ter um calibre sensivelmente uniforme. Numa mesma embalagem, os molhos devem ter um peso sensivelmente uniforme e estar regularmente alinhados numa ou em vrias camadas. 2. Cortadas rente aos colos - a rama deve ser aparada ou cortada junto ao colo, sem danificar a raiz. As razes podem ser apresentadas: em pequenas embalagens, dispostas em vrias camadas ou no acamadas na embalagem, a granel (carregamento directo num meio ou num compartimento de um meio de transporte) para a categoria II.

C. Acondicionamento
As cenouras devem ser acondicionadas de modo a ficarem convenientemente protegidas. Os materiais utilizados no interior das embalagens devem ser novos e estar limpos e no devem ser susceptveis de provocar alteraes internas ou externas nos produtos. autorizada a utilizao de materiais (nomeadamente de papis ou selos) que ostentem indicaes comerciais, desde que a impresso ou rotulagem sejam efectuadas com tintas ou colas no-txicas. As embalagens ou lotes, no caso de expedies a granel, devem estar isentas de corpos estranhos. No caso das cenouras lavadas envolvidas em turfa pura, a turfa utilizada no considerada um corpo estranho.

VI - DISPOSIES RELATIVAS MARCAO

1. Para as cenouras apresentadas em embalagem, cada embalagem deve apresentar, em caractersticas legveis, indelveis, visveis do exterior e agrupados do mesmo lado, as seguintes indicaes:

A. Identificao
Embalador e/ou expedidor: nome e endereo ou identificao simblica emitida ou reconhecida por um servio oficial. Contudo, sempre que seja utilizado um cdigo (identificao simblica), a indicao embalador e/ou expedidor (ou abreviatura equivalente) deve figurar na proximidade desse cdigo (identificao simblica).

B. Natureza do produto
se o contedo no for visvel do exterior: cenouras em molhos ou cenouras, cenouras primores ou cenouras de conservao, se for caso disso, cenouras envolvidas em turfa, mesmo se o contedo for visvel do exterior, nome da variedade ou do tipo varietal, para a categoria Extra.

C. Origem do produto - Pas de origem e, eventualmente, zona de produo ou denominao nacional,

regional ou local.

D. Caractersticas comerciais
categoria, calibre expresso pelos dimetros ou pelos pesos mnimos e mximos (facultativo), nmero de molhos para as cenouras apresentadas em molhos.

E. Marca oficial de controlo (facultativo).

2. Para as cenouras expedidas a granel (carregamento directo num meio ou num compartimento de um meio de transporte), as indicaes acima referidas devem constar de um documento que acompanha a mercadoria ou de uma ficha colocada de forma visvel no interior do veculo de transporte.

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Fonte: Reg. (CE) n. 730/99, de 7 de Abril.