Conclusão

O consumo de leite mostra influencia positiva nas fases de crescimento do ciclo de vida. Seus macronutrientes contribuem para o processo de absorção de vitaminas e minerais importantes para o metabolismo ósseo, alem de ser considerado fonte de proteína de alto valor biológico que são relacionas a benefícios a saúde . Em sua composição lipídica se encontra o ácido linoleico conjugado (CLA), que vem sendo associado a benefícios a saúde, como a melhora da cond

LEITE E A IMPORTÂNCIA DO SEU CONSUMO

Autores:Honorato, Rafaela da Silva; Meinicke, Jônatas Sandes; Pereira, Alexsander Vilar.
Instituição:UNISUAM
Orientadora: Ana Claudia Mariano

Introdução:O leite e seus derivados merecem destaque

por constituírem um grupo de alimentos de grande valor
nutricional, uma vez que são fontes consideráveis de
proteínas de alto valor biológico, além de conterem
vitaminas e minerais.

Objetivos: Demonstrar os benefícios da inclusão do leite

na alimentação humana, já que a presença deste alimento
nos guias alimentares das populações demonstra a sua
devida importância em todas as fases da vida em que o
indivíduo se encontra.

Metodologia: Trata-se de uma revisão de trabalhos

científicos, onde para a busca foram utilizadas bases de
dados: Google Acadêmico, PUBMED e Scielo, selecionados
no idioma português e livros na área de nutrição. Foram
selecionados artigos de maior relevância para o estudo,
utilizando-se como estratégia de busca, os seguintes
termos: leite, a importância do leite na alimentação
humana, o papel do leite ao longo do ciclo da vida. Os
critérios de inclusão foram publicações feitas nos últimos 27
anos (1991 a 2018).

Referencial teórico: O leite possui grande valor

nutricional por ser fonte de proteínas de alto valor biológico
e de cálcio. Alem disso, em sua composição diversos
nutrientes são relacionados a benefícios a saúde, como a
lactose que contribui para o aumento da absorção intestinal
de cálcio, magnésio e fósforo presentes no leite, assim
como na utilização de vitamina D pelo organismo. As
proteínas do leite são relacionadas em alguns benefícios a
saúde Tabela 1. Uma das funções dos lipídios presentes no
leite é a de carrear vitaminas lipossolúveis. Em sua
composição lipídica é encontrada pequenas quantidades de
gorduras trans. Dentre estas, destaca-se o ácido linoleico
conjugado (CLA), que vem sendo associado a benefícios à Conclusão: O consumo de leite mostra influencia positiva nas
saúde, como a melhora da condição cardiovascular, do fases de crescimento do ciclo de vida. Seus macronutrientes
sistema imunológico, além de potencial efeito contribuem para o processo de absorção de vitaminas e minerais
anticancerígeno e hipolipomiante. Em relação às vitaminas, importantes para o metabolismo ósseo, alem de ser considerado
esse alimento possui tanto as lipossolúveis, como as fonte de proteína de alto valor biológico que são relacionas a
hidrossolúveis, com destaque para as do complexo B benefícios a saúde . Em sua composição lipídica se encontra o
Grafico 1. Os principais minerais encontrados no leite são ácido linoleico conjugado (CLA), que vem sendo associado a
o cálcio e o fósforo. Em relação ao cálcio o leite apresenta benefícios a saúde. Estudos populacionais têm demonstrado que
maior absorção comparado a outros alimentos fontes o consumo de leite e derivados estão associados a um menor
Tabela 2. risco de desenvolvimento de síndrome metabólica, hipertensão,
doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, como o de
cólon.

Referencias:
CORRÊA, Dílson Alberto; HOLLER, Éderson. A Importância do Leite e Seus Derivados
na Alimentação Humana. 2011. 17 f. Dissertação (pós-graduação lato sensu e
produção de leite)- Faculdade de Ciências Econômicas, Universidade tuiutiparana,
Parana, 2011)
Piracanjuba, AS VITAMINAS naturais do Leite. 2016. Disponível em:
<https://www.piracanjuba.com.br/dicas-de-nutricao/as-vitaminas-naturais-do-leite
2946>. Acesso em: 27 out. 2018.
SBAN, A IMPORTÂNCIA DO CONSUMO DE LEITE NO ATUAL CENÁRIO NUTRICIONAL
BRASILEIRO , 2015.