6 Mitos Sobre o Emagrecimento

Os 6 mitos sobre
emagrecimento e
Dicas poderosas para
revolucionar a sua saúde
Introdução
Hey, Karen aqui.

Se você fez o download deste livro digital tenho certeza que você
deseja aprender formas para melhorar a sua saúde ao máximo e
consequentemente perder peso.
Então meus parabéns por ter chegado até aqui. Você tomou uma
decisão sábia... vou te entregar isso em 6 passos!
São 6 aprendizados que eu adquiri e aplico ao longo de mais de
8 anos atendendo pacientes em consultório e que na minha vida
pessoal também ajudaram a me manter com energia, peso
equilibrado e uma liberdade alimentar que eu sempre
busquei.
Eu não poderia deixar de compartilhar com você tudo isto
que aprendi e conquistei ao longo desta trajetória. Sou
grata por tudo que vivi, pois foi isto que fez com que eu
também me entendesse e compreendesse o meu corpo
e minha saúde.
Estes conhecimentos são muito importantes
pra mim. Tive a oportunidade de viver
relevantes experiências logo cedo e uma
das mais significativas ocorreu ao meus
23 anos, quando já integrava a equipe
2
de profissionais de saúde da melhor clínica de
nutrição funcional do Brasil onde atendia cerca de
50 pacientes por semana.
Depois decidi me dedicar ainda mais para melhorar
a relação das pessoas com a alimentação. Então
abri meu próprio consultório no Rio de Janeiro onde
atendo pacientes com diversos objetivos e também
trabalho com o despertar de consciência através de
técnicas de coaching.
Minha paixão pela Nutrição Funcional também me
motivou a aprofundar os estudos em gastronomia
e por isto fui para Nova Iorque estudar Gastronomia
Natural no The Natural Gourmet Institute.
Desde então me alinhei de vez com a cozinha e
junto com Chefs realizei consultorias incríveis
e muito prazerosas para empresas da área de
alimentação como a Green People, primeira
empresa do país especializada em sucos prensados
a frio e orgânicos do Brasil, onde desenvolvi o
cardápio dos sucos de desintoxicação e colaborei
com o marketing nutricional da empresa. Já para o
restaurante Savá, o mais cool de Ipanema, criei um
cardápio saudável no estilo “take away”.
3
Como o meu compromisso é mostrar para todo mundo que a alimentação saudável
pode ser algo real e praticável, atualmente administro minha empresa digital que já
atinge mais de 40 mil pessoas através da Internet fornecendo conteúdos periódicos
como aulas online gratuitas, vídeos no youtube e conteúdo no meu blog.
Além de envolver diversas pessoas nesse grande movimento, acredito na importância
e no poder da informação dos veículos de comunicação do qual também pude
contribuir ao participar de entrevistas e programas para canais como GNT, TV Globo,
TV Brasil e as revistas Vogue, Shape, Corpo a Corpo e Veja.
4
Meu desejo é que você aprenda sobre o que está comendo, pois ao entender o que faz
bem e o que não faz você também saberá como fazer as melhores escolhas para a sua
alimentação.
E isto significa pra mim não ter

restrições alimentares.
Este livro é o começo para você ter uma revolução lendária, um ponto de partida sobre
tudo o que você ainda não ouviu, falar sobre nutrição ou em
qualquer artigo que estiver circulando por aí no Google.
São ideias e conceitos sobre alimentação que a
maioria das pessoas deixam de considerar
ou por desconhecerem ou por pensarem:
“isto não é pra mim”.
E isto é errado, isto é para todos.
Pra você se manter saudável a

longo prazo, independente do
seu peso, de que esporte pratica,
idade ou de onde mora, você
precisa entender o que é saudável
para você e assim viver uma vida
em paz.
Não por 1 semana. Não por 1 mês, mas
sempre. Todos os dias.
Já pensou como seria isto?
5
Então eu peço que você venha com a mente aberta para absorver conceitos que você
pode até já ter lido em outros lugares, mas que vistos de uma nova perspectiva podem
te dar aquele insight e a motivação que faltava para buscar um emagrecimento com
saúde através de uma compreensão totalmente diferenciada!
Bem-vindo ao mundo dos revolucionários... garanto a você

que daqui pra frente tudo que você aprendeu sobre nutrição
vai ser colocado em questão
Karen Schlösser
#RevolucioneSeusHábitos
6
Como iniciar uma revolução?
Eu preciso revelar para você que em um determinado momento da minha vida
percebi que as coisas não iam nada bem. Minha energia despencou, comia mal
- comendo o pior pão que um diabo já amassou, meu nível de estresse redobrou,
meu peso foi lá pra cima e, ficou. Meu olho era sempre maior que a barriga e não
conseguia mais emagrecer. Tentei todas as dietas, mas o sentimento de privação
nunca foi o meu estilo. E os resultados satisfatórios não duraram muito.
Estava à procura de mudança. Mesmo sendo nutricionista eu não conseguia
ainda entender o que realmente era o melhor pra mim. Queria algo que fosse bom,
simples e rápido. Algo que eu conseguisse praticar.
Como poderia fazer uma alimentação saudável ser divertida, simples e saborosa?
Com o tempo, estudando e atuando como nutricionista descobri várias verdades,
desmistifiquei mitos e imediatamente enganchei na perda de peso e equilíbrio

de toda a minha saúde.
Quando levei isto de forma mais consistente para a minha vida, passei os
ensinamentos para os meus pacientes e constatei inúmeros resultados positivos
diariamente. Sabia que não poderia deixar estas informações apenas ali. Por isto
decidi colocá-las pra fora, para o mundo... E agora para este belo ebook.
7
Praticando os exercícios e as DICAS PODEROSAS PARA REVOLUCIONAR A SUA SAÚDE
deste livro, você terá resultados, como:
—— Mais energia durante o dia inteiro;
—— Melhores escolhas alimentares, entendendo os porquês;
—— Perderá peso (efeito colateral feliz);
—— Romperá de vez com hábitos nada saudáveis;
—— Irá Começar a brincar mais com temperos, frutas, vegetais (e com mais ânimo);
E o meu propósito com você sempre será o de mostrar o caminho pra ir em busca de um
corpo não só bonito, mas principalmente saudável!
E quero que você junte-se a nós!

Este é um movimento onde eu vou estar ajudando você a identificar algumas razões
pelas quais, às vezes, você não consegue atingir uma perda de peso consistente, um
bem-estar maior e a energia que deseja para o seu dia.
Aqui neste livro digital irei ressignificar pra você mitos que há anos rodeiam nossas
conversas como, por exemplo, que “gordura faz mal...” ou “pra emagrecer basta fechar
a boca….”. Você vai entender porque nada disto nunca funcionou através dos 6 MITOS
SOBRE EMAGRECIMENTO e quais são os passos que funcionam de verdade.
8
Para que você tenha resultados ainda melhores, antes de tudo preste muita
atenção:
1 - Leia o livro do princípio ao fim, pois ele foi escrito para que você consiga
entender a ligação entre o seu corpo e a comida.
2 - Ao ler procure associar o conteúdo a sua própria vida. Avalie sua atitude
frente à comida, como funcionam as dinâmicas do seu dia a dia na sua família,
amizades, no seu trabalho e sobretudo pense e repense os seus apegos e os
seus valores, ok?
3 - Mantenha-se responsável pelas suas escolhas. Ninguém mais pode fazer
isto por você. Só assim você conseguirá revolucionar a sua vida.
E hoje sua grande sacada será descobrir onde você está errando e o que é
necessário fazer para melhorar a sua alimentação.
E este livro é para te ajudar nisto.
Você está com a faca e o queijo

na mão, baby!
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Espero que você termine a leitura deste livro com o desejo de fazer acontecer de uma forma
totalmente diferenciada, entendendo que enquanto você continuar fazendo as mesmas
coisas de sempre, você vai continuar tendo os mesmos resultados de sempre.
Dito isto... me despeço dizendo que agora é uma etapa de você com você mesmo, todos
os dias. :)
Boa leitura. E vamos começar!
Se quiser entender mais o que faço

atualmente e conhecer minha empresa, no
final do livro eu explico.
Seja bem-vindo a um mundo

onde é possível ser saudável.
10
Sumário
Introdução - ler.............................................................................................2
Como iniciar a revolução? -ler .............................................................5

#1 se você pode sonhar, você pode fazer - ler................................9
#2 para emagrecer basta fechar a boca - ler.................................14

#3 alimentos que você come e não sabe
que te deixam doente - ler ..........................................................15
#4 dormir é para os fracos - ler...........................................................25
#5 comer gordura engorda - ler .......................................................28
#6 um docinho pra passar a ansiedade - ler.................................32

#mito1
“Se você pode sonhar,
você pode fazer“
Walt disney
Quando alguém fala assim: “meu sonho é conseguir emagrecer”, uma frase
que ouço muito na minha rotina de trabalho e em conversas com amigos, logo
pergunto: você quer mesmo? Está fazendo por onde?
Se você não sabe por onde está realmente fazendo pare a leitura por aqui.
Se continuar, já deu seu primeiro passo.
Então vamos em frente: vamos estipular O-B-J-E-T-I-V-OS!
Primeiramente deixe-me saber: você Pode parecer meio estranho, mas o sonho
tem o costume de dizer que tem o sonho para o nosso cérebro nada mais é do que
de ir para a academia pelo menos 3x na algo que está fora da realidade. É claro
semana? Ou que quer parar de comer que nós devemos ter sonhos, ou seja,
doce? Ou que seu sonho é usar aquela devemos fazer criações do que queremos
blusa e sentir-se muito sexy? para nosso futuro.
Então deixe-me lembrá-lo que sonhar Porém não podemos dizer para o cérebro
não tira ninguém da cama. E é por isso que temos o sonho disso ou daquilo,
que algumas pessoas não conseguem porque o sonho não é realidade para
baixar o peso, começar a correr ou parar nosso cérebro. Sonhos nada mais são que
de comer besteiras. Porque elas tem um vontades vagas e distantes dentro de nós
sonho. e que estão à quilômetros de distância da
realidade.
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#Primeira ação:
Quando você se pegar dizendo: “Ah, o meu sonho é...” troque estas
palavras por algo concreto - que são os seus objetivos.
Isso mesmo. Aqui nós estamos trabalhando com a realidade. Os
objetivos são coisas concretas, reais e neste momento você
deve se perguntar: “Quais são os meus objetivos?”
Seja bem específico e mude estes pensamentos ilusórios e faça
suas CRIAÇÕES.
#Segunda ação:
Vamos lá então: O que irá criar no seu futuro mais próximo? Amanhã?
Exemplos:
1) “Irei para a academia às 08h30 da manhã às terças, quintas e sábados”
2) Vou dormir mais cedo e pra isso irei me preparar para ir para a cama às 22h,
apagarei as luzes, celular, computador, tv e irei dormir até às 22h30;
Você não é proibido de sonhar. Só lembre-se que para o seu cérebro a palavra
sonhar significa não estar na realidade, por esta razão evite a palavra sonho.
Então, tire a palavra sonho do seu vocabulário. Você não é proibido de sonhar. Só
lembre-se que para o seu cérebro a palavra sonhar significa não estar na realidade,
por esta razão evite a palavra sonho.
14
#Mãonamassa
Para facilitar, e como forma de quantificar as tarefas, vou
enumerar 9 requisitos básicos para quem quer começar a tirar
os projetos para emagrecer dos sonhos e que deseja criar
essa revolução. É essencial:
1 - Faça atividade física! Escolha a academia que cabe no seu

bolso e treine de verdade. Se couber no seu orçamento procu-
re um personal trainer, pois sem dúvida é um ótimo investi-
mento para começar;
2 - Mude seus hábitos ruins. Comece substituindo o seu pior

hábito. É difícil mas pode ser viável se der o primeiro passo.
Seu pior hábito? Certamente você já sabe qual é! Então come-
ce focando nele primeiro e quando se sentir seguro dê mais
um passo e mude o próximo hábito ruim;
3 - Tenha paciência, resultados duradouros são praticados

diariamente e precisam de consistência. O essencial é você
comemorar SEMPRE as pequenas mudanças;
15
4 - Estabeleça suas metas, seus prazos e indicadores de progresso
que podem ser, por exemplo, uma roupa que queira vestir, uma ativida-
de física que queira fazer, um sintoma a ser melhorado no seu corpo.
Anote em algum lugar para manter-se no foco;
5 - Procure um nutricionista. Não tente copiar a “dieta da über model”

ou do seu amigo. Por experiência do que vejo isto pode ser um desas-
tre;
6 - Estabeleça uma rotina e planeje-se! Horário para treinar, para se

alimentar, dormir e acordar. Sobretudo respeite-os;
7 - Pare de se boicotar! Esse negócio de “só hoje” é a causa de muita

frustração diária. Essa coisa de “hoje eu mereço” não vale. O que você
merece é atingir suas metas, isso sim. Um pedaço de bolo não é tro-
féu;
8- Não consuma (não mesmo!) refrigerantes, biscoitos recheados,

batatas chips, salgadinhos industrializados, “chocolate de má qualida-
de” tipo moedinha, sombrinha, tartaruguinha ou outras aberrações
(ainda bem que não vendem mais aqueles cigarrinhos rsrsrs);
9 - Faça uma escolha nova saudável por semana, escolha um alimento

que nunca comeu e mude um pouco! Prometo que vou ajudar nisso
apresentando-lhes aqui algumas receitinhas fáceis no meu blog.
16
#mito2
Para emagrecer
basta fechar a boca
Muitos dizem: “quer emagrecer? feche a boca e vá malhar”… Primeiro que acho isso
muito grosseiro, mas ok. E segundo que infelizmente não é tão simples assim, senão
todos seriam magros só de ficar sem comer.
Uma das práticas muito comuns feitas por aí é primeiro diminuir o consumo de calorias
ingeridas ao dia e em seguida a pessoa “fecha a boca”, e fica um tempão sem comer,
visando promover um balanço energético negativo, o que faria o corpo consumir suas
reservas energéticas (tecido adiposo). Mas…
Esta tática não é das melhores pois tende a provocar com o passar do tempo (2 a 4
meses, depende de cada pessoa), o chamado efeito platô, que significa que se você
reduzir as calorias do que come naturalmente seu corpo irá gastar menos energia
também, tentando voltar ao peso anterior, portanto seu metabolismo reduz e você para
de perder peso.
E qual a justificativa pra nada disto ter dado certo? NUTRIÇÃO FUNCIONAL!
Ou seja, é preciso ENTENDER como seus órgãos estão se comunicando, qual a causa
de cada uma das reclamações que o corpo apresenta e porque ele está ganhando
peso.
É escolher alimentos que façam com que as suas células voltem a funcionar em
harmonia, dar os nutrientes que os genes estão pedindo e não apenas usar uma
calculadora de calorias para perda de peso.
Isto definitivamente não funciona.

Seu corpo não entende calorias, ele entende de nutrientes. E é isto que tenho proposto
enquanto profissional e defendido nos quatro cantos deste país.
Mas fica a mensagem: não se deixe enganar com dietas da moda, dietas de revista,
dietas de alguém que você acha que serve para você ou em suplementos milagrosos
que tratam tudo.
Não tente fazer redução brusca do consumo calórico para perda de peso muito
rápida, pois você vai parar de perder gordura e ela voltará rapidamente e em maior
concentração.
18
#Mãonamassa
1 -Escolha o seu chá termogênico, pode ser gengibre, hibisco, chá
verde, chá branco, etc. Faça a extração à quente, mas se preferir
tome gelado. Aqui no blog eu já postei alguns exemplos falando
sobre eles;
2 -Utilize fontes proteicas e gorduras boas no café da manhã.

Consuma ovos, castanhas ou óleo de coco por cima de frutas,
abacate, shakes proteicos (com proteína de arroz, ervilha...),
panquecas proteicas, etc;
3 -Faça dois lanches intermediários com o chá termogênico

escolhido + um punhado de sementes como as de abóbora,
girassol ou lascas de coco que equilibram os seus hormônios da
fome e estimulam suas células (especificamente as mitocôndrias)
a queimarem gorduras do seu corpo;
4 -Substitua o pão branco por pães integrais ou por tubérculos

pode ser mandioquinha, batata-doce, inhame, cará, etc. Que tal
comer aipim à noite ao invés de pão?;
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5 --Atividade física + sono: prepare-se realmente para a atividade
física, escolha um pré-treino que lhe dê energia - vale usar também
aqui os tubérculos ou whey, banana, aveia, etc; Inscreva-se aqui no
meu canal do Youtube onde dou mais dicas sobre pré treino
6 -E, please, durma pelo menos 8 horas. Já postei vários

chazinhos que auxiliam em uma boa noite de sono como o chá
de camomila com mulungu. É comprovado que quando você
não dorme bem você sinaliza ao seu corpo que ele está em
fuga ou em guerra, o que ocasiona a retenção de líquidos e uma
diminuição da queima de gorduras, tudo isto pra “salvar” o seu
corpitcho do estresse e da falta de descanso.
20
#mito3
Alimentos que você
come e que te
deixam doente
Atenção à esta estatística preocupante: do total de calorias
consumidas pelo brasileiro, 16,4% vêm do chamado açúcar livre,
ou seja - o açúcar que você adiciona à sua comida + o açúcar
adicionado na indústria durante seu processamento.
Este é um tipo de açúcar que não está identificado nem descrito

no rótulo como açúcar, são substâncias que agem como
açúcar mas tem outro nome e você não sabe. E este percentual
está acima do limite de 10% recomendado por médicos e
nutricionistas.
Este excesso de açúcar que não sabemos que ingerimos

além do que você adiciona à comida é hoje fator de risco
para doenças como obesidade, hipertrigliceridemia, alergias,
diminuição de imunidade, depressão, fraqueza, falta de foco e
diabetes.
Outro dado terrível feito pelo IBGE* é que o consumo de gordura

saturada, a mais perigosa para a saúde cardiovascular, também
se aproxima do máximo de 10% recomendado.
Na média nacional o consumo por nós brasileiros está em 8,3%

sobre as calorias ingeridas ao dia, mas interessante que já se
chega a 10,6% entre os membros de famílias com renda superior
à R$ 6.225,00 (veja aí que maior renda não tem se mostrado
exemplo de maior educação nutricional).
22
*Os dados são da pesquisa “Avaliação nutricional da
disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil”, divulgada
pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
Isto mostra também de forma muito evidente que não basta

contar calorias para garantir perda de peso, pois nossos
produtos de supermercado andam lotados de gordura e
açúcar e o próprio IBGE mostra que a nossa população está
cada vez mais acima do peso e sem saber sobre o que está
colocando no seu prato.
Ou seja, estes são alguns estudos horripilantes que cruzo

meus olhos diariamente e que me estimulam a não parar
de fazer o que faço. Acredito que todos nós precisamos
urgentemente nos informarmos melhor do que estamos
ingerindo caso queiramos viver mais e melhor.
Com a vida rápida, prática, estamos na verdade cada vez dia

mais viciados em contar calorias, porém tudo indica é que
estamos cada dia mais sedentários, intoxicados, inflamados
e como diria Michael Pollan: “Cada dia mais estamos mais
viciados em assistir programas de culinária e cada dia mais
estamos indo pra cozinha menos”.
Estes produtos aqui listados à seguir são alguns que

considero como um dos piores para a sua saúde pelos
ingredientes adicionados e que talvez você ainda esteja
sendo enganado pela propaganda milagrosa que eles
divulgam:
23
1-Aspartame: obesidade e câncer.
Não use nenhum tipo de produto diet e que contenha adoçante. Tente não adoçar seu
suco ou café, talvez seja a parte mais difícil, mas realmente recomendo e as chances
de nunca mais usar adoçantes ou pelo menos diminuir são bem grandes. Alguns dos
alimentos que contêm aspartame e que você deve excluir da sua rotina: goma de mascar,
iogurte e refrigerantes.
Boa parte dos cientistas encontraram associação com câncer e pessoas que consomem
refrigerantes, que são adoçados com aspartame, e relataram ainda o aumento de
obesidade e síndrome metabólica em humanos.
Artigo: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23850261.
Na minha forma de ver, claro que você pode dizer que se for uma vez ou outra, ou que foi
em uma festa no mês passado e não tinha o que beber e acabou tomando um refrigerante
diet e isto não o fez ficar obeso, terei que concordar com você. Mas o aspartame já foi
comprovado recentemente em ratos e camundongos com aumento de
câncer de fígado, pulmão e ganho de peso.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20886530
Portanto, não recomendo e não libero o consumo deste adoçante.
24
#Mãonamassa
Que tal usar estévia? A planta possui alta concentraçãode
compostos fenólicos, como os flavonóides, que são
antioxidantes e anti-inflamatórios. E a vantangem de ser algo
natural, uma planta rica em fitoquímicos que não afetam o
fígado, regulam hormônios e por consequência a glicemia. Só
que a pena é que a estévia tem aquele gostinho né...
Artigo: Pharmacognosy Res. 2010 Jul;2(4):258-63. Antidiabetic

activity and phytochemical screening of crude extract of Stevia
rebaudiana in alloxan-induced diabetic rats.
25
2-Cuidado com istotônicos!
Isotônicos são bebidas desenvolvidas para a reposição de
água, energia (na forma de carboidratos) e eletrólitos durante
uma atividade física com grande perda de suor. Não vou
entrar no mérito da indicação com este objetivo, mas quero
abordar outros detalhes sobre a composição.
A composição dos isotônicos geralmente é: cloreto de
magnésio, cloreto de cálcio, cloreto de sódio, sucralose e 2
corantes artificiais. Sucralose é o resultado da colocação de
cloro na molécula de sacarose. E qual o problema do excesso
de cloro para o corpo? O cloro nesta forma de cloreto pode
levar a substituição do iodeto, competindo com o mesmo
26
para entrar na tireóide. O resultado será um hipotiroidismo em médio e longo prazo,
indo de encontro ao que se espera obter com a atividade física, no caso perder gordura
corporal.
Com hipotiroidismo seu metabolismo reduz e a perda de gordura se torna mais
difícil. Além disso, a ingestão de corantes artificiais já se mostrou indutora de
reações alérgicas inflamatórias no intestino, levando ao aumento dos depósitos de
gordura no corpo. Ou seja, novamente o resultado esperado pelos consumidores do
isotônico não ocorrerá.
#Mãonamassa
Muita atenção com o uso de isotônicos e
quaisquer alimentos com sucralose.
27
3-Sucrilhos não é saudável?
Cereal Kellogg`s de iogurte e fruta - Arroz, milho, farinha de trigo integral, açúcar, aveia
em flocos, óleo de vegetal de soja ou canola*, maçã desidratada, xarope de milho,
xarope de açúcar mascavo, açúcar mascavo, leite desnatado, fibra de trigo, sabor
maltose, farinha de arroz, aroma artificial, polidextrose, dextrina de tapioca, glaze de
confeiteiro, lecitina de soja, iogurte sem gordura, maldodextrina, mel, canela, ácido
cítrico, ácido lático, BHT, sódio, vitaminas e minerais, vitamina C, ferro, niacimida,
vitamina b6, vitamina b2, vitamina b1, vitamina , ácido fólico, vitamina D, vitamina B12
Pra começar, a maioria destes chamados “cereais matinais” são feitos de milho, um
cereal de grande valor energético. Até aqui ótima fonte de nutrientes para um café da
manhã, porém, se consumido todos os dias.
Segundo, a maioria destes sucrilhos contém alto teor de açúcar + ingredientes
que agem também como açúcar e principalmente, o que considero que mais faz
mal, é a alta concentração de AGEs, conhecidos como produtos finais da glicação
avançada, resultado da reação entre o açúcar e as proteínas do trigo quando se
28
eleva a temperatura. E os AGEs levam ao envelhecimento das nossas células, ao
envelhecimento precoce do corpo, câncer, aumento de doenças demenciais, como Mal
de Alzheimer e Parkinson.
#Mãonamassa
Não acho que se deva retirar completamente este produto das
dietas, mas há as pessoas que podem e as pessoas que não
podem consumir estes alimentos. De quanto em quanto tempo,
e em que quantidade, são perguntas a serem respondidas aos
pacientes e isto fazemos em uma consulta individualizada.
No geral só prescreveria para pessoas ativas e com atividade

física imediata após o consumo destes produtos.
Outro local pra ficar atento é na granola: sempre dê uma

olhadinha na lista de ingredientes. Se conter açúcar, não compre.
Consuma granolas sem açúcar ou então adoçadas com mel.
Pra trocar o sucrilhos, prefira consumir por cima das suas frutas
fibras como: farelo de aveia, semente de chia, linhaça, flocos de
quinoa, etc. onde irão favorecer com que o açúcar do seu sangue
fique mais baixo, favorecendo a sua saciedade, ganho de energia
e o seu emagrecimento.
29
4-Refrigerante causa câncer
Uma pesquisa com 24 refrigerantes realizada pela Proteste - Associação
Brasileira de Defesa do Consumidor – verificou que sete marcas contêm uma
substância relacionada ao câncer, o benzeno.
Ingredientes: água gaseificada, açúcar, extratos de noz de cola, cafeína,
corante caramelo IV, acidulante ácido fosfórico e ácido cítrico, conservador
benzoato de sódio, regulador de acidez fosfato de sódio, regulador de acidez
fosfato de sódio monobásico e edulcorante glicosídeos de esteviol (13 mg)
por 100 ml.
O benzeno é resultado da reação de um conservante: o benzoato de sódio +
vitamina C.
Não há regra para a quantidade de benzeno
em refrigerantes. É inadmissível que,
até hoje, não tenhamos no Brasil uma
regulamentação sobre assunto tendo

em vista que o benzeno é considerado
uma substância cancerígena. Ou seja,
refrigerante causa câncer e não ajuda a
emagrecer.
30
#Mãonamassa
É preciso proibir a utilização destas substâncias, mas como isso

pode demorar muito, pois no Brasil tudo depende de força política
(entenda grana, impostos pagos pelas empresas de refrigerante,
etc), é melhor que você pare de consumir estes produtos que
contenham benzoato em sua composição.
Enquanto isto você pode começar à investir sua saúde nos sucos
verdes! Então que tal fazer o download do meu ebook “Não faça
guerra, faça sucos” e trocar os refrigerantes por saúde?
Abaixo, artigos que comprovam que benzoato de sódio (aditivo)

está relacionado à transtorno de hiperatividade e deficit de atenção
e câncer:
Beverage ingredients can form carcinogen.Consum Rep. 2006

Oct;71(10):7.
The role of histamine degradation gene polymorphisms in moderating the

effects of food additives on children’s ADHD symptoms. Am J Psychiatry.
2010 Sep;167(9):1108-15. Epub 2010 Jun 15.
31
5-A farsa do requeijão light cremoso
Uma paciente foi me mostrar uma marca de requeijão que tinha comprado, muito feliz
porque ele era light e era consistente, diferente da maioria dos produtos desta linha na
versão light que são muito moles e difíceis de passar no pão, torrada, etc.
Quando me deparei com o rótulo infelizmente acabei deixando-a muito triste. A marca
traz em sua descrição que contém gordura vegetal hidrogenada e provavelmente não é
pouca, pois realmente o produto
é bem consistente, característica
fornecida pela gordura
hidrogenada (gordura trans).
Ingredientes: Água, massa

coalhada para requeijão
(leite pasteurizado, fermento
lático,nitrato de sódio, coalho
líquido e cloreto de cálcio) gordura
vegetal hidrogenada, amidos,
sal refinado,açúcar, mistura de
estabilizantes e espessantes,
estabilizante polifosfato de sódio, aroma idêntico ao natural de queijo prato, aroma
natural de queijo cheddar e conservador ácido sórbico. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
É sempre importante lembrar que a hidrogenação da gordura induz muitos problemas

cardiovasculares, câncer, inflamações articulares e é o tipo de gordura que mais faz
você ganhar peso. Ou seja, muito cuidado em colocar todas as suas esperânças em um
requeijão “light”, “cremoso”, cheinho de gorduras trans que irão dificultar à beça na sua
perda de peso.
Mais informações pra voce diariamente

no meu SnapChat karen_schlosser
32
#Mãonamassa
Claro que você pode consumir requeijão, mas procure versão
light orgânica e verifique se no rótulo contém “gordura
hidrogenada”.
Fique atento: requeijão, margarina, etc, quanto mais duro, mais

gordura hidrogenada.
Procure um nutricionista mais perto de você, sem dúvida ele

se dedicará a auxiliá-lo nessa “missão” e lhe fará as melhores e
individuais adequações. Invista em sua saúde!
33
#mito4
Dormir é para
os fracos
Sempre recebo no consultório muitas queixas de pacientes com problemas de
sono e que depois me perguntam como que não conseguem perder peso.
Alterações do sono podem sim levar à obesidade.
Dormir pouco favorece à obesidade por alguns fatores especialmente:
1. Quem dorme menos tem mais cansaço durante o dia e se exercita menos;
2. Quem dorme menos, dorme tarde, acorda demais durante a noite, tem mais tempo
livre para beliscar e em geral são alimentos com alta densidade energética;
3. Dormir pouco reduz o hormônio Leptina, hormônio que estimula a saciedade e
promove aumento do gasto de energia;
4. Dormir pouco aumenta Grelina, que provoca aumento do apetite e hiperatividade
de enzimas lipogênicas, levando ao acúmulo de gordura;
5. Dormir pouco reduz serotonina e melatonina, o que provoca períodos decompulsão
durante o dia, ataques de geladeira e apetite excessivo para fontes de carboidratos,
em alguns por carboidratos doces e em outros por carboidratos salgados.
35
Dorme tarde, acorda tarde, come mais.
É o resultado de uma recente publicação. Dois grupos foram
pesquisados: de pessoas que dormiam por volta da meia noite e
acordavam por volta das 8h da manhã (chamado no estudo de tempo
normal de sono) e outro grupo que dormia por volta das 3h a 4h da
manhã e acordava por volta das 10h as 11h da manhã (grupo de sono
tarde).
O grupo que não respeita o ciclo circadiano (grupo que dorme tarde,
fica na internet, na balada, no vídeo game, etc) que não respeita a
liberação de hormônios lipolíticos e sacietógenos como serotonina,
melatonina e hormônio do crescimento, acaba consumindo mais
calorias, especialmente no jantar, menos frutas e hortaliças, e
consumindo mais refrigerantes na semana, mais café e mais
refeições rápidas, ou seja, são induzidos mais facilmente à obesidade!
36
#Mãonamassa e cuide do
seu sono
1 - Coma pouco à noite, prefira alimentos de fácil digestão,

mastigue bastante, não ingira muito líquido à noite;
2 - Consuma fontes de triptofano, B3, B6, B9, zinco e

magnésio - banana, semente de abóbora, espinafre, rúcula,
agrião, aveia - ou se necessário procure um nutricionista para
verificar dieta e necessidade de suplementos;
3 -Use chás para auxiliar não apenas o sono, mas para você
ter um sono de qualidade.
37
#Dica: Misture até 3 destas ervas: mulungu, camomila, melissa e
folha de maracujá. Para cada xícara (300ml) utilize 1 colher de chá da
erva. Faça uma infusão por 5 minutos e tome 1 hora antes de dormir.
Esses ingredientes em conjunto auxiliam (e muito) na produção do
hormônio do sono melatonina.
Dentre os ingredientes, destaco o mulungu devido a presença de fenóis e taninos,
flavonóides, alcalóides, ou seja, vários fitoquímicos com ação na produção de
melatonina e diminuição de espécies reativas de oxigênio (radicais livres). Faça uma
prece, dê boa noite para todos, escureça o ambiente e bons sonhos.
No meu Snap sempre mostro como utilizar os chás para modulação de genes
específicos, dentre eles aqueles relacionados com o sono. Para acompanhar as
informações você pode me adicionar lá @karen_schlosser
38
#mito5
Comer gordura
engorda
… e comer gordura no café da
manhã é o segredo para você
emagrecer!
Quando dormimos nosso organismo utiliza esse
tempinho para fazer varias tarefas - dentre elas
trabalha para eliminar as toxinas absorvidas que
foram retidas em nosso corpo durante o dia (da
poluição, dos alimentos, dos cremes corporais, das
comidas industrializadas, shampoo, bebidas, etc) e
com este processo seu corpo faz um grande esforço
se cansando bastante, devido a produção do que
chamamos de radicais livres.
Quando acordamos há uma grande quantidade

de radicais livres que produzimos durante o sono,
tais radicais devem ser convertidos em formas que
conseguimos eliminar na urina.
Por isto, seu café da manhã jamais deve ser pulado

ou mal elaborado. Pois é um mito de que isto não
acarretará problemas no seu desempenho ao longo
do dia.
Seu hábito matinal é mais

importante que você imagina.
Como fazer um café da manhã de rei?
40
#Primeira ação:
O café da manhã deve ser a preparação mais rica em
substâncias antioxidantes do seu dia. Basta ver o exemplo de
terapias milenares, como os países orientais que consomem
os chás derivados da planta camellia sinensis (ban chá, chá
oolong, chá verde, branco, vermelho, etc) logo ao acordar pelo
alto teor de antioxidantes presentes nesta planta que ajudam
a tirar todas as sujeirinhas impregnadas durante a reciclagem
do seu sono. No colocando a #MÃONAMASSA você terá outros
exemplos de como fazer isto!
#Segunda ação:
Acrescentar gorduras e proteínas no seu café da manhã tem mostrado
bastante eficiência em desintoxicar o seu organismo e também para
perder peso mais rápido. É simples e pode te ajudar mais do que imagina!
Vamos começar o dia colocando a #mãonamassa:

1. Um exemplo lindo de como consumir bons antioxidantes - um prato de
mamão, abacate e uvas, com um fio de mel e um pouco de quinua em
flocos. Mamão tem vitamina C e licopeno (carotenóide); o abacate
tem vitamina E, carotenóides diversos e glutationa e um pouco de
vitamina C; uva tem resveratrol e ácido tartárico; mel tem alta
concentração de flavonóides e catalase (enzima) e a quinua é
rica em proteína! Importante: fibras (quinua, chia, linhaça,
aveia) são fundamentais para geração de energia por
conta das vitaminas do complexo B;
2. Tenha o costume de comer ovos

mexidos diariamente. Sei que às vezes
enjoa, então você pode fazer uma variação
simples: ovos feitos com um fio de azeite de oliva + cúrcuma.
a. O segredo é fazer em fogo baixo com a panela tampada, não precisa virar
os ovos, a gema cozinha bem e os ovos ficam mais bonitos. Assim que
41
quebrar os ovos adicione sal do Himalaia e a cúrcuma, em seguida tampe a frigideira
e só abra no final. A temperatura de cocção (baixa) melhora a biodisponilidade dos
antioxidantes presentes na cúrcuma que também age como anti-inflamatórios;
3. Não faça guerra, faça sucos. Sucos verdes são uma maneira rápida e fácil para se
obter grandes quantidades de antioxidantes a partir de verduras e frutas. Além disto,
os vegetais verde-escuros (couve, rúcula, agrião) contêm aminoácidos, que unidos
formam proteínas;
4. Banana picada com 1 colher de café de óleo de coco + 1 colher de sopa de aveia
em flocos é uma forma interessante de fornecer energia, perda de peso e para se obter
um ótimo rendimento durante o seu treino após o café da manhã! Bom demais, comida
de verdade!
5. No início parece ser complicado pensar em

como começar a preparar sucos verdes,
mas não é nada muito complexo e você
vai ver que leva apenas alguns minutos
do seu dia. Se ainda tem dúvida de qual
receita seguir, ou quer saber mais sobre os
benefícios de incluir mais sucos verdes na
sua vida, convido você a conhecer o livro
de receitas que elaborei com os meus
sucos favoritos!
Depois de baixar o meu ebook “Não faça

guerra, faça sucos. ” aqui no site você
irá perceber que é tudo muito simples e
divertido!
42
#mito6
Um docinho pra
passar a ansiedade
Tem dias que eu tô realmente ansiosa, esperando uma resposta e nada
acontece. E quando eu era pequena era assim… Quando sentia minhas
dores, minha mãe chegava e falava “fica assim não, vou te dar um
sorvete pra você melhorar” e fui crescendo e sempre condicionando as
minhas dores e emoções a alimentos.
Se você está triste ou angustiado, come. Na adolescência os padrões de
reações continuam e se reconhece novamente estas condições. Grande
parte das vezes não se percebem os problemas e às vezes nem se nota,
de tão automático que é.
Fisiologicamente, quando você fica ansioso, existe uma maior liberação
de cortisol pelo córtex supra-renal e como consequência ocorre
o desejo aumentado por doces, carboidratos, ou seja compulsão
alimentar.
O problema pode piorar e até desencadear mais ansiedade quando você
vai em busca de alimentos com alto índice glicêmico (biscoitos, barras
de chocolate, iogurtes, doces), que tem carência de vitamina D no seu
sangue, baixa ingestão de antioxidantes (citados no capítulo anterior),
baixa ingestão de ômega-3 (peixes, linhaça, chia, castanhas) e um
excesso de bactérias gram negativas no seu intestino (as mesmas que
se desenvolvem quando você come muitos doces).
O fato é: sua alimentação pode te ajudar muito e saber escolher o que
comer é a liberdade deixar de se sentir assim.
44
#Mãonamassa pra deixar
de se sentir ansioso:
1. Faça uso diário de probióticos (fale com o seu nutricionista) e

alimentos prébioticos como semente de chia, semente de linhaça,
aveia e flocos de quinoa por cima de frutas, sopas e/ou saladas para
estimular as bactérias gram positivas, que liberam substâncias na
sua gordura e ajudam no seu emagrecimento!;
2. Controle o índice glicêmico de sua refeição escolhendo menos

farinhas brancas e açúcares, acrescente mais fibras (novamente:
chia, linhaça, gergelim, aveia, etc) nas suas refeições;
3. Inclua boas fontes de triptofano para estimular a serotonina.

Nessa hora um chocolate 85% cacau ou uma banana aquecida com
canela salva!;
4. Não coma muito açúcar e também muita carne próximo ao horário

de dormir;
5. A quantidade de cromo existente das sementes de abóbora é forte

aliada no controle da ansiedade e daquela vontade doida de comer
doces e carboidratos à noite. Compro as sementes prontas para o
consumo; Mais informações no meu SNAPchat Karen_schlosser
45
6. . Inclua pelo menos 2 doses de chás antioxidantes no seu dia
(aqui no meu instagram tem muitas opções)
7. O pólen é um super concentrado de compostos fenólicos

(fitoquimicos benéficos) extremamente antixoxidantes. Uso como
estratégia para o estresse, além de melhorar níveis de colesterol
LDL aumentado, glicemia alterada e ideal para espantar aquele
cansaço. Use 1 colher de café diluída em água ou chá;
8. Não tome bebida alcoólica, seu cortisol (hormônio do estresse)

certamente sofrerá consequências;
9. Durma e acorde cedo, não tem como fugir disso. Pare de

arrumar desculpas e organize-se;
10. Coma comida de verdade e faça atividade física!
46
Considerações finais
O conteúdo e os conhecimentos compartilhados aqui são resultados de tudo o que eu
trabalho com os meus pacientes. E eu realmente espero que você também pratique
tudo o que você viu por aqui.
Espero que após a leitura deste Livro Digital você consiga fazer as escolhas certas para
melhorar a sua saúde e a sua alimentação. Desejo que você dê o seu primeiro passo e
faça acontecer de uma forma totalmente diferenciada, rompendo de vez com hábitos
nada saudáveis.
Tenho certeza que depois de você entender como os alimentos podem ajudar na sua
saúde você vai ver tudo de outra forma e vai ver que independente do momento que
esteja vivendo, na sua vida pessoal ou profissional, independente do que o mundo lá
fora te diga, você pode revolucionar os seus hábitos através destas dicas e pode viver
uma vida mais saudável.
Muito obrigada pelo seu tempo em ler esse conteúdo.
Desejo que este livro digital seja o trampolim para a sua revolução saudável!
Sobre + mais conteúdos

Karen Schlösser é nutricionista funcional e coach em emagrecimento. Seu trabalho é
desempenhado tanto de forma presencial quanto virtual para mostrar à todos de uma
forma prática e atingível que existem boas alternativas no mundo pra quem busca mais
saúde, energia e bem-estar na sua vida.
Hoje, através de suas mídias sociais, Karen atinge mais de 40 mil pessoas
semanalmente com suas postagens voltadas para inspirar, educar e engajar de um jeito
claro, prático e diferente os conceitos relacionados ao mundo da Nutrição.
Sua mentalidade de trabalho é: “Como posso inspirar pessoas à se alimentarem
47
com comidas deliciosas, que ao mesmo tempo sejam
alinhadas com seus valores, que sejam saudáveis e
também tenham um propósito significativo em suas
vidas?”.
E é exatamente esta sua missão - inspirar e ensinar

milhões de pessoas a pensarem sobre como serem
melhores com a sua alimentação diariamente.
Com uma experiência profissional na clínica e na

cozinha, já atendeu pessoas que queriam simplesmente
emagrecer e outras que a buscaram para tratar diversas
doenças desde dermatites, hipotireoidismo à câncer.
Nos últimos anos, começou um novo e eterno amor pelo
Coaching, metodologia que impulsiona o indivíduo a sair
da zona de conforto em busca de um cenário de vida
desejado.
Desde então, mentalidade positiva e transformação de

vida é o que Karen promete a seus clientes.
Seu objetivo é fazer comida saudável se tornar um hábito

delicioso, divertido, fácil e de uma forma muito mais
motivadora, sem olhar para trás. Isto é mostrado através
de uma experiência de aprendizado diferenciada com
cursos digitais, unindo o mundo virtual com o mundo
físico.
Para ajudar você nessa missão há sempre um conteúdo

novo e atualizado nas mídias da Karen. Se você quiser
saber mais, dê uma olhada na próxima página daqui.
48
Contatos
@nutricionistakaren
No seu Instagram acompanhe informações,
ideias e reflexões sobre como é possível, e nada
difícil, de ser saudável.
Se você quer receber as dicas diárias da

Karen, curta a sua página no Facebook
Siga a Karen pelo Snapchat karen_schlosser e veja

como ela também faz para manter uma rotina
saudável no seu dia a dia.
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6 Mitos Sobre o Emagrecimento

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Os 6 mitos sobre

Hey, Karen aqui.

deseja aprender formas para melhorar a sua saúde ao máximo e

consequentemente perder peso.

decisão sábia... vou te entregar isso em 6 passos!

São 6 aprendizados que eu adquiri e aplico ao longo de mais de

8 anos atendendo pacientes em consultório e que na minha vida

pessoal também ajudaram a me manter com energia, peso

equilibrado e uma liberdade alimentar que eu sempre

Eu não poderia deixar de compartilhar com você tudo isto

que aprendi e conquistei ao longo desta trajetória. Sou

também me entendesse e compreendesse o meu corpo

Estes conhecimentos são muito importantes

pra mim. Tive a oportunidade de viver

relevantes experiências logo cedo e uma

das mais significativas ocorreu ao meus

23 anos, quando já integrava a equipe

nutrição funcional do Brasil onde atendia cerca de

50 pacientes por semana.

Depois decidi me dedicar ainda mais para melhorar

a relação das pessoas com a alimentação. Então

abri meu próprio consultório no Rio de Janeiro onde

atendo pacientes com diversos objetivos e também

trabalho com o despertar de consciência através de

Minha paixão pela Nutrição Funcional também me

motivou a aprofundar os estudos em gastronomia

e por isto fui para Nova Iorque estudar Gastronomia

Natural no The Natural Gourmet Institute.

Desde então me alinhei de vez com a cozinha e

junto com Chefs realizei consultorias incríveis

e muito prazerosas para empresas da área de

alimentação como a Green People, primeira

empresa do país especializada em sucos prensados

a frio e orgânicos do Brasil, onde desenvolvi o

cardápio dos sucos de desintoxicação e colaborei

com o marketing nutricional da empresa. Já para o

restaurante Savá, o mais cool de Ipanema, criei um

cardápio saudável no estilo “take away”.

atinge mais de 40 mil pessoas através da Internet fornecendo conteúdos periódicos

como aulas online gratuitas, vídeos no youtube e conteúdo no meu blog.

Além de envolver diversas pessoas nesse grande movimento, acredito na importância

e no poder da informação dos veículos de comunicação do qual também pude

contribuir ao participar de entrevistas e programas para canais como GNT, TV Globo,

TV Brasil e as revistas Vogue, Shape, Corpo a Corpo e Veja.

E isto significa pra mim não ter

tudo o que você ainda não ouviu, falar sobre nutrição ou em

qualquer artigo que estiver circulando por aí no Google.

São ideias e conceitos sobre alimentação que a

maioria das pessoas deixam de considerar

ou por desconhecerem ou por pensarem:

“isto não é pra mim”.

E isto é errado, isto é para todos.

Pra você se manter saudável a

Não por 1 semana. Não por 1 mês, mas

sempre. Todos os dias.

Já pensou como seria isto?

saúde através de uma compreensão totalmente diferenciada!

Bem-vindo ao mundo dos revolucionários... garanto a você

conseguia mais emagrecer. Tentei todas as dietas, mas o sentimento de privação

nunca foi o meu estilo. E os resultados satisfatórios não duraram muito.

Estava à procura de mudança. Mesmo sendo nutricionista eu não conseguia

simples e rápido. Algo que eu conseguisse praticar.

Com o tempo, estudando e atuando como nutricionista descobri várias verdades,