O estado nutricional normal resulta do equilíbrio dinâmico entre os fenômenos que fornecem

os nutrientes e os que os consomem. •Assim, o estado nutricional pode alterarse, dependendo

das relações entre a oferta, uso e situação das reservas orgânicas de nutrientes. Os alimentos
contêm diferentes tipos de nutrientes necessários para as atividades metabólicas vitais. As
dietas devem contê-los em quantidades absolutas e relativamente adequadas, de maneira a
fornecer substratos para vias metabólicas e produzir energia e assim manter as funções
orgânicas.

As proteínas são muito importantes para a constituição do corpo humano. Formadas por
partículas menores, os aminoácidos, estão presentes nos músculos e no sangue. Também
é essencial para a reparação dos tecidos, como na cura de cortes ou feridas, para manter
a pele saudável, para promover o forte crescimento dos cabelos e unhas e ajudar na
defesa do organismo.

Marasmo
A desnutrição seca é uma doença crônica dada pelo déficit de energia e é caracterizada
pela perda muscular e ausência de gordura subcutânea. Essa enfermidade é muito
comum em crianças menores de 18 meses que substituem o leite materno por dieta. Sem
energia suficiente, o doente irá apresentar apatia, cabelo ralo e escasso, pele ressecada e
alto grau de magreza. É a forma mais comum de desnutrição e é possível a recuperação
total do paciente, mas, se não tratada, pode levar ao óbito

Kwashiorkor
De origem africana, significa “mal do primeiro filho, quando nasce o segundo”. Ao
nascer um novo bebê, o primogênito deixa de ser amamentado e sofre essa
consequência. Por isso, é muito comum que sejam afetadas as crianças entre um e três
anos. Uma das principais causas é a deficiência proteica aliada com as deficiências
energéticas e de micronutrientes. Caracterizada pela presença de edema, irritabilidade,
anorexia e aumento de tamanho do fígado por acúmulo de gordura

Caracteriza-se por déficit protéico e/ou calórico. A desnutrição é uma doença causada
pela dieta inapropriada, hipocalórica e hipoprotéica. Também pode ser causada por má-
absorção de nutrientes ou anorexia.
Baixo nível sócio-econômico;

Desajustamento familiar;

Saneamento básico inadequado;

Baixo peso ao nascer;

Fraco vínculo mãe-filho;

Abandono ao aleitamento materno;

Baixa escolaridade.