Tradicional

lab & bar

By
 O PROJETO
Fundado na crença de que todos merecem um lugar onde
possam escapar das complicações do mundo atual, Johnny
Rockets abriu seu primeiro restaurante em 6 de junho de 1986
na icônica Avenida Melrose em Los Angeles, Califórnia. O que
uma vez foi um restaurante totalmente americano abriu suas
portas para alcançar uma presença verdadeiramente global,
operando atualmente em mais de 25 países com mais de
380 restaurantes espalhados pelo mundo, entre operações
próprias e franquias.
O projeto LAB nasceu com a finalidade de inovar e testar
novos produtos para a rede de forma global, mantendo
o compromisso do Johnny Rockets com a marca. Nos
inspiramos nas culinárias e culturas de todo o mundo,
mantendo-se fiel aos clássicos americanos, onde nossos
SYLAS ROCHA
Mixólogo, flair bartender e mágico, Sylas Rocha atua desde
o ano 2000 como profissional da área. Em 2003 se sagrou
Campeão Brasileiro de Flair Bartender e, em 2005, ficou
entre os top 8 em Londres no mundial Roadhouse World
Championship. Em 2007, atuou nos principais bares e baladas
de Milão. Com passagens por Moscou, Stokolmo, Dublin,
Paris, Amsterdam, Buenos Aires e outras capitais, Sylas
Rocha sempre está atualizado com as principais tendências
By
colaboradores compartilham sua paixão pela comida com
seu excelente serviço ao cliente.
Inspirada em uma historia tão rica e cheia de muito
aprendizado, o Johnny Rockets está trazendo as tradições
do passado e incorporando com o futuro Johnny Rockets.
Para um projeto tão inovador e pioneiro como este, o Johnny
Rockets Brasil, com grande alegria, foi escolhido para receber
o primeiro LAB da marca no mundo. Para isso o Johnny
Rockets trouxe para o seu time “feras” do mercado nacional
para contribuir e acompanhar nessa operação.
A nossa carta de drinks é assinada pelo premiado Sylas
Rocha. E quem responde pela supervisão de nossa cozinha é
o Chef Wagner Ribeiro.
da coquetelaria mundial. Em 2014, voltou às competições e
alcançou o vice-campeonato no Absolut Creative Drinks. Em
2015, foi vice-campeão também dos campeonatos Angostura
Global Cocktail Challenge e Grey Goose Vive la Révolution,
no qual conquistou o título de autor da Melhor Caipiroska,
atualmente é head bartender do grupo DRK e comanda o
badalado Olívio Bar.
CHEF WAGNER RIBEIRO
Chef de gastronomia com grande experiência na área de
hamburguerias, atuando em grandes marcas americanas e
responsável como Chef executivo do P.J. Clarke’s.
SEJAM BEM-VINDOS AO JOHNNY ROCKETS LAB!
Aproveite a
Experiência!
Lunch menu
BBQ JOHNNY RIBS HALF 59,90
Acompanhado de arroz branco, fritas e farofa especial.

ROCKET PARMEGIANA CHICKEN 43,90

Acompanhado de arroz branco, fritas e salada mix.

ROCKET PARMEGIANA STEAK 49,90

Acompanhado de arroz branco, fritas e salada mix.

CHICKEN FILET 32,90

Coberto com creme de milho, acompanhado de maionese, alface, tomate e arroz branco.

SAINT PETER 39,90

Acompanhado de arroz branco, legumes grelhados e salada mix.

JOHNNY OMELET 27,90

Acompanhado de legumes grelhados e salada mix.

Salads
CAESAR SALAD
Combinação de alface, queijo parmesão,
31,90 CAESAR SALAD CHICKEN
Combinação de alface, queijo parmesão,
36,90
croutons artesanal e molho Caesar. croutons artesanal e molho Caesar.

JOHNNY SALAD
Alface, tomates-cerejas, pétalas de
31,90 JOHNNY SALAD CHICKEN
Alface, tomates-cerejas, pétalas de
36,90
cebola roxa, queijo parmesão, croutons cebola roxa, queijo parmesão, croutons
e molho à sua escolha. e molho à sua escolha.

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BBQ
 re
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TODAS AS STARTERS TEM 15% DE DESCONTO DURANTE O NOSSO HAPPY HOUR (DE SEGUNDA À SEXTA, DAS 16H ÀS 20H)

Johnny Mix

AMERICAN FRIES JOHNNY SLIDERS JOHNNY RIBS SERVE DE 3 A 4 PESSOAS

Nossa receita da famosa pork ribs na

Clássicas, crocantes, saborosas e Oito minis hambúrgueres artesanais
medida certa! Suculenta costela de
acompanhadas de maionese verde com maionese, alface e tomate no
porco cozida por mais de 4 horas,
caseira. pão mini brioche.
regada ao molho barbecue e
acompanhada de American Fries.
32,90 61,00
92,00

MEGA BACON CHEESE FRIES ROCKET WINGS SERVE DE 3 A 4 PESSOAS

Nossa batata frita artesanal na porção
MEGA (600g), coberta com mix de
queijo cheddar e queijo american
derretido e uma farta cobertura de
bacon picado. SERVE DE 3 A 4 PESSOAS
49,90
Quinze asas de frango fritas,
glaceadas no molho red hot da casa,
servidas com molho blue chesse e
palitos de aipo crocante.
Disponível também na versão suave
(sem molho red hot).
BONELESS BUFFALO WINGS
Suculentos cubos de peito de frango
Premium empanados com molho a sua
escolha. (glaceado no molho barbecue
ou no molho red hot). Acompanha
molho blue cheese.
58,90 49,90

ONION RINGS
Deliciosas cebolas empanadas, fritas e
MOZZARELLA STICKS
Deliciosas tirinhas fritas de queijo
JOHNNY MIX SERVE DE 3 A 4 PESSOAS
Monte a sua combinação de até
crocantes acompanhadas com molho empanadas, acompanhadas de 4 starters (limitado a 1 starter
ranch.
34,00 molho marinara. por mix, exceto Fish & Chips). 92,00
41,00
EXCLUSIVOS DO LAB

FISH & CHIPS SERVE DE 3 A 4 PESSOAS

Tiras de peixe empanadas servidas
DADINHOS DE TAPIOCA
Crocantes dadinhos de tapioca fritos e
MINI PASTÉIS RECHEIO: CARNE OU QUEIJO
Oito mini pastéis crocantes e dourados,
com nossa batata frita artesanal e recheados com queijo brie. Acompanha acompanhados do nosso delicioso e
molho tártaro. geleia de pimenta. exclusivo molho rosé defumado.
49,90 34,90 34,90
Foto meramente ilustrativa. Nós usamos gordura hidrogenada de palma, 100% livre de gordura trans. Caso tenha alguma alergia alimentar, por favor, avise um de nossos funcionários.

NEW YORK BURGER
Nosso hambúrguer artesanal 180g
grelhado, banhado ao molho Jack
Daniel’s, com queijo american, cebola
roxa, alface, tomate, picles e fatias
crocantes de bacon defumado, em
nosso pão brioche artesanal.
47,90
VEGAS BURGER
Nosso hambúrguer artesanal 180g
grelhado. coberto de queijo suíço
tostado, maionese de pimenta biquinho
defumada, em nosso pão brioche
artesanal.
46,90
Lab
DALLAS BURGER
Nosso hambúrguer artesanal 180g
grelhado, com queijo american, linguiça
calabresa artesanal, molho chimichurri
e couve frita picada, em nosso pão
italiano artesanal.
48,90

MANHATTAN BURGER 5TH AVENUE BURGER SUGESTÃO

DO CHEF
Nosso hambúrguer artesanal 180g Nosso hambúrguer angus artesanal WAGNER
RIBEIRO
grelhado, coberto com queijo cheddar, 180g grelhado, coberto com queijo brie,
cebola roxa, bacon defumado e geleia de agrião e pimenta biquinho,
maionese artesanal defumada, em em nosso pão brioche artesanal.
nosso pão italiano artesanal.
46,90 46,90

ADICIONE
AMERICAN FRIES PREPARADO COM:
ARTESANAL COM
MAIONESE VERDE POR:

+9,00
 Classic
THE ORIGINAL BACON CHEDDAR AVOCADO VEGAN BURGER
Diretamente da Avenida Melrose, Um delicioso clássico: fatias de bacon, Hambúrguer 100% vegano, preparado
onde tudo começou, em 1986... Alface tomate, queijo cheddar, alface, cebola e com maionese veggy, guacamole,
picada, tomate, cebola picada, relish, o nosso molho especial. vinagrete e servido no pão de
picles, mostarda e maionese. hamburger vegano.

150g
34,90
150g
SINGLE 42,90 (consulte disponibilidade)
180g
36,90
300g
DOUBLE 56,90

SMOKE HOUSE O MAIS VENDIDO CHIPOTLE CHICKEN SANDWICH PHILLY STEAK

Uma excepcional combinação de Peito de frango grelhado ou empanado, Costela bovina macia, com especiarias,
sabores: fatias de bacon, onion rings, bacon defumado e fatias de queijo à pimentões, cebolas marinadas e
queijo cheddar e nosso molho especial escolha. Alface, cebolas caramelizadas, queijo cheddar em um pão baguete
Smoke House Barbecue Ranch. tomates e molho chipotle-ranch. amanteigado.
150g
SINGLE 42,90 150g
41,90 150g
42,90
300g
DOUBLE 56,90
SMOKE HOUSE
ADICIONE
DOUBLE
AMERICAN FRIES
ARTESANAL COM
MAIONESE VERDE POR:

+9,00

TROQUE SUA CARNE POR FRANGO OU VEGGIE SEM NENHUM CUSTO ADICIONAL (NÃO VÁLIDO PARA OS SMASH BURGERS)
VEGETARIAN
CHEESEBURGER CHEESEBURGER BACON CALIFORNIA
Nosso hamburguer artesanal (100g) e Nosso hamburguer artesanal (100g), Nosso hamburguer artesanal (100g),
queijo cheddar em nosso pão brioche e queijo cheddar, fatias crocantes de alface picado, maionese caseira,
artesanal. bacon em nosso pão brioche artesanal. ketchup, mostarda e tomate, em nosso
pão brioche artesanal.
SINGLE 26,90 SINGLE 28,90 SINGLE 26,90
DOUBLE 32,90 DOUBLE 34,90 DOUBLE 32,90

TEXAS OKLAHOMA OHIO

Nosso hamburguer artesanal (100g),
Smoke House Barbecue Ranch e
queijo cheddar em nosso pão brioche
artesanal.
SINGLE 28,90
DOUBLE 34,90
Nosso hamburguer artesanal (100g)
e queijo american, chutney de cebola
roxa em nosso pão brioche artesanal.
SINGLE 28,90
DOUBLE 34,90
Nosso hamburguer artesanal (100g) e
queijo american, chutney de tomate em
nosso pão brioche artesanal.
SINGLE 28,90
DOUBLE 34,90

ADICIONE
AMERICAN FRIES
ARTESANAL COM
MAIONESE VERDE POR:

+9,00
OHIO DOUBLE
OKLAHOMA CHEESEBURGER BACON
JAMES BROWNIE CHOCOLATE VESUVIO
Mega taça de 1 litro servida com sorvetes Sorvete de creme artesanal com pirâmide de
de chocolate, morango e creme, brownie brownie de chocolate caseiro, chantily, calda
de chocolate, biju de baunilha, coberto com aquecida de chocolate Hersheys e calda de
calda de Chocolate Hershey’s®, calda de doce de leite.
morango, decorado com chantilly, granulado
de amendoim, e enfeitado com cereja.
SERVE DE 3 A 4 PESSOAS 49,90
SERVE DE 3 A 4 PESSOAS 71,00

OREO CHEESECAKE PETIT GATEAU

Deliciosa torta cremosa à base de queijo e Bolo quente de massa macia com recheio
entremeada com pedaços de biscoito OREO®. cremoso de chocolate, acompanhado de sorvete
de creme e coberto com calda de chocolate.
36,00 24,00
APPLE PIE
Torta de maçã quente e crocante acompanhada
de sorvete de creme e com um leve toque de
canela.
36,00
IDEAL PARA
RED VELVET COMPARTILHAR
Massa amanteigada e aveludada, com toque
de limão e baunilha, recheado com um leve e SERVE DE 3 A 4 PESSOAS
creme de cream cheese adocicado.
31,00 “TRY ME!”
MINI CHURROS
Dez mini churros, macios por dentro e
crocantes por fora, com recheio de doce de
leite, e cobertos com uma fina camada de
açúcar e canela.
29,00

VESUVIO
 O MAIS PREMIADO
MILKSHAKE DOS
ESTADOS UNIDOS

ORIGINAL
300ml 23,00 • 500ml 33,00
Chocolate Hershey’s®
Vanilla
Strawberry
Cherry

DELUXE
300ml 24,00 • 500ml 34,00
Mocha Fudge
Chocomaltine
M&M’s®
Strawberry Banana

SUPER DELUXE
300ml 25,00 • 500ml 35,00
Creme de Avelã Premium
Cookies & Cream
Strawberry Strawberry

SUPER DELUXE VEGAN

300ml 28,00 • 500ml 38,00
Vegan Cookies & Cream
Vegan Strawberry Crumble
Strawberry
Vegan Banana
Procon 151
PESOS IN NATURA
Foto meramente ilustrativa. Nós usamos gordura hidrogenada de palma, 100% livre de gordura trans. Caso tenha alguma alergia alimentar, por favor, avise um de nossos funcionários.
 Mules Drink Shake
20% OFF EM DRINKS VIRGEM (sem álcool)

MOSCOW MULE
Vodka, xarope de gengibre, limão, ginger
34,90 STRAWBERRY SHAKE
Vodka, amêndoas, morangos, sorvete de creme,
36,90
beer e espuma de galanga rosa. espuma de Danoninho, donuts e cereais.

PITTAYA MULE 34,90 OREO SHAKE

Gin, Nutella, macadâmia, sorvete de creme, Oreo,
38,90
Vodka, gengibre, pitaya, limão, ginger
beer e espuma de galanga rosa. espuma de leite ninho com baunilha e raspas de
chocolate.

G&T Autorais
20% OFF EM DRINKS VIRGEM (sem álcool)
BY SYLAS ROCHA

CLÁSSICA 36,90 ROLLER SKATE

Gin Importado, Curaçao Blue, limão, clara de ovo, algodão doce.
34,90
Gin, limão siciliano, zimbro e tônica.

PITTAYA
Gin, purê de pittaya e tônica.
37,90 BANKSY
Tequila branca infusionada com flor ervilha-borboleta,
34,90
ramazzotti, abacaxi, limão, folha de arroz e amora.
PÊRA
Gin, purê de pera e tônica.
37,90
CANDY 34,90
Gin, melão, apricot, amarena, limão, clara de ovo e
G&T MULE 36,90 balas explosivas.
Gin, xarope de gengibre, tônica e espuma
de galanga rosa. JOHNNY BELLINI
Purê de pêssego, espumante e pinceladas de tinta comestível.
36,90

Mini Clericquot (SERVIDOS NA MINI JARRA DE 500 ML)

CLERICQUOT
Vinho branco, frutas da estação, cognac,
34,90
licor de laranja e laranja.

Highballs Sucos & MATE

SEM ÁLCOOL
PINK HIGHBALL 36,90
Beefeater pink, cranberry, tônica de
elderflower e flor comestível.
AÇAÍ
Açaí com espuma de leite ninho.
26,90

HORSE´S NECK 36,90 MATE

Mate com maracujá e espuma de galanga rosa.
22,90
Bourbon, bitter, ginger beer, laranja
Bahia.
PINK LEMONADE
Pink lemonade com espuma de Danoninho.
22,90

SUCO DA CASA
Veja disponibilidade da fruta do dia.
14,90

Foto meramente ilustrativa. Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Caso tenha alguma alergia alimentar, por favor, avise um de nossos funcionários.
Caipirinhas RED BULL
RED BULL
19,00
CACHAÇA 32,00
RED BULL TROPICAL

VODKA NACIONAL 29,00 RED BULL SUGAR FREE

VODKA IMPORTADA 35,00

EXPRESSO TRES 7,50
SAKÊ 30,00
Limão • Maracujá • Abacaxi • Morango
DRINKS COM JACK DANIELS 34,90
CLÁSSICOS 36,90 JACK & COLA

NEGRONI: APPLEJACK TONIC

Gin • Vermute • Campari
JACK HONEY LEMONADE
BOULEVARDIER:
Bourbon • Vermute • Campari
OLD FASHIONED:
Bourbon • Bitter • Açúcar
FITZGERALD:
Doses
Gin • Limão • Áçucar • Bitter WHISKY
DRY MARTINI:
Gin • Vermute Seco • Azeitona
BALLANTINES 8 26,90
COSMOPOLITAN: BALLANTINES 12 32,90
Vodka • Cranberry • Licor de Laranja • Limão
CHIVAS REGAL 12 36,90
APEROL SPRITZ:
Prosecco • Aperol • Água com Gás
MARGARITA: AMERICAN WHISKEY
Tequila • Cointreau • Suco de Limão
JACK DANIEL’S OLD N7 32,90
32,90
Cerveja & Chopp
JACK DANIEL’S HONEY

JACK DANIEL’S FIRE 32,90

CORONA LONG NECK 330ML 14,00 JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK 34,90
BECKS LONG NECK 330ML
14,00 JACK DANIEL’S SINGLE BARREL 42,90
STELLA ARTOIS LONG NECK 330ML 12,90 JACK DANIEL’S APPLE 34,90
BUDWEISER LONG NECK 330ML 12,90 VODKA
HOEGAARDEN LONG NECK 330ML 24,90 ABSOLUT 24,90
GOOSE ISLAND MIDWAY IPA LONG NECK 330ML 24,90 WYBOROWA 31,90
CHOPP BRAHMA 330ML 14,90 620ML 22,90
TEQUILA
CHOPP COLORADO APPIA 330ML 17,90 620ML 32,90
EL JIMADOR BLANCO 26,90
Refrigerantes & Águas EL JIMADOR REPOSADO 26,90
REFRIGERANTE LATA • 350ML
Pepsi • Pepsi Black • Guaraná • Guaraná Zero • Soda
7,90
Aperitivos
TÔNICA LATA • 350ML (NORMAL OU ZERO) 8,90 & Licores
ÁGUA • 300ML (COM OU SEM GÁS) 5,90
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Para compartilhar
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granulado de amendoim e enfeitado com cereja.
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Dois mini-hot dogs servidos com mostarda,
Vodka, amêndoas, maionese e ketchup.
morangos, sorvete
de creme, espuma
de danoninho,
donuts, e cereais.
KIDS HAMBURGERS 37,00
Dois mini-hambúrgueres servidos com mostarda,
maionese e ketchup.

KIDS COMBO 36,00

oreo 1 mini-hot dog e 1 mini-hambúrguer servidos
com mostarda, maionese e ketchup.
milk drink
Gin, nutella, macadâmia, sorvete

de creme, oreo, espuma de leite

KIDS NUGGETS 35,00
Três pedaços de filet de peito de frango
ninho com baunilha e raspas de empanados acompanhados de molho à escolha.

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palma, 100% livre de gordura trans. Proibida a venda de bebidas
alcoólicas para menores de 18 anos.
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palma, 100% livre de gordura trans. Proibida a venda de bebidas
alcoólicas para menores de 18 anos.

Caso tenha alguma alergia alimentar, por favor, avise um de Caso tenha alguma alergia alimentar, por favor, avise um de
nossos funcionários. nossos funcionários.
 Drinks
SODA
Pop Roller
Skate
Autorais
BY SYLAS ROCHA

Som toque de
u a b e b i d a GIN IMPORTADO,

CURAÇAO BLUE, LIMÃO,

CLARA DE OVO,

c ALGODÃO DOCE.

cor e sabor!
CHERRY • LEMON banksy
VANILLA • CRANBERRY TEQUILA BRANCA

PEACH • GREEN APPLE INFUSIONADA COM FLOR

CURAÇAO BLUE ERVILHA-BORBOLETA,

RAMAZZOTTI, ABACAXI,

LIMÃO, FOLHA DE ARROZ

E AMORA.

Candy
GIN, MELÃO, APRICOT,

AMARENA, LIMÃO,

CLARA DE OVO E BALAS

EXPLOSIVAS.

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Bellini
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