UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO

CENTRO UNIVERSITRIO DO ARAGUAIA UNIDADE 1 INSTITUTO DE CINCIAS EXATAS E DA TERRA CURSO DE LICENCIATURA EM QUMICA

As Velocidades das Reaes Qumicas

Douglas Varjo Diego Vincius Hellyan Christian Romrio Silva Ktia Meirelles

Pontal do Araguaia (MT), 19 de novembro de 2009

Introduo

Objetivo:
Determinao da velocidade de inverso da sacarose em meio acido atravs do mtodo da polarimetria.

Procedimento:

Materiais e Reagentes:
Balana Analtica gua Destilada Chapa Aquecedora Bquer 100 mL Pipeta volumtrica 10 mL Pipeta graduada de 7 mL Sacarose P.A. Basto de Vidro 2 Bales volumtricos de 100 mL HCl Polarmetro Esptula Copo descartvel Erlenmeyer

Periculosidade de Reagentes: HCl

Inalao Contato com a pele Pode ser fatal. No respire sem mscaras Pode causar queimaduras severas.

Contato com os Extremamente perigoso e olhos irritante

Metodologia:
Para obter quantidade de HCl necessria para preparar a soluo 2M, foram feitos os clculos. Mediu-se 20,0025g de sacarose na balana analtica. Em seguida a sacarose foi colocada no bquer de 100 mL e foram adicionados aproximadamente 70,00 mL de gua destilada e, para facilitar a dissoluo da sacarose levou-se o bquer chapa aquecedora e aguardouse a dissoluo. Aps a dissoluo esperou-se o resfriamento da soluo a temperatura ambiente, e esta foi transferida para o balo volumtrico e assim completou-se o volume de 100 mL. Foi colocado aproximadamente 50 mL de gua destilada em outro balo volumtrico e, com o auxilio das pipetas volumtrica e graduada foram coletados 16,70 mL de HCl 37% que foram imediatamente adicionados ao balo volumtrico com gua e completou-se o volume.

Utilizou-se cerca de 10 mL de cada soluo, onde foi misturado ambas solues em um erlenmeyer, em seguida foi introduzido a soluo na cubeta pequena, em seguida levou-se a cubeta ao polarmetro para anlise da soluo, sendo que a anlise foi feita primeiramente com 4 medidas de 30 em 30 segundos, logo aps 5 medidas de 15 em 15 minutos; depois de um intervalo de 10 horas e 32 minutos as medidas foram feitas de 2 em 2 horas e assim por diante at que completasse 48 horas.

Resultados e Discusso
Tabela dos dados experimentais Leitura Tempo (min) Rotao, at (graus) At-a0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

0 0,5 1 1,5 2 17 32 47 62 82 102 632 752 992 1112 2072 2192

3,458 3,278 3,244 3,179 1,946 0,990 0,296 -0,176 -0,666 -0,955 -1,725 -1,744 -1,763 -1,763 -1,763 -1,736 -1,736

0 -0,18 -0,21 -0,28 -1,51 -2,47 -3,16 -3,63 -4,12 -4,41 -5,18 -5,20 -5,22 -5,22 -5,22 -5,19 -5,19

0 0,035 0,042 0,055 0,342 0,639 0,929 1,189 1,557 1,861 4,800 5,383 6,952 6,952 6,952 5,096 5,096

K= 0.00829137 min-1

Discusso
O raio de luz polarizada que incide sobre o acar comum gira para a direita, ou seja, a sacarose originalmente uma molcula dextrgira (D,+). Porm aps o procedimento de inverso da sacarose, a luz incidente passa a ser desviada para a esquerda, portanto o acar invertido levgiro (L,-).

Referncias

http://www.brasilescola.com/quimica/acucar-invertido.htm http://www.unioeste.br/eq/ftp/labiii/mod_I_exp_1-2-3-4-5.pdf