MANDIOCA NA REGIO CENTRO SUL DO BRASIL INTRODUO

Originria do continente americano, provavelmente do Brasil Central, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) j era amplamente cultivada pelos arborgenes, por ocasio da descoberta do Brasil. Eles foram os responsveis pela sua disseminao em quase toda a Amrica e os portugueses pela sua difuso por outros continentes, especialmente frica e sia. Atualmente, a mandioca cultivada em muitos pases compreendidos por uma extensa faixa do globo terrestre, que vai de 30 de latitude norte a sul. IMPORTNCIA ECONMICA DESEMPENHO DA MANDIOCA NOS CONTINENTES Com uma produo acima de 170 milhes de toneladas, a mandioca constitui uma das principais exploraes agrcolas do mundo (Tabela 1). Entre as tuberosas, perde apenas para a batata. Nos trpicos, essa importncia aumenta. Dentre os continentes, a frica (53,32%) o maior produtor mundial, seguido pela sia (28,08%), Amricas (18,49%) e Oceania (0,11%). Quanto ao rendimento, destacam-se a sia (14,37 t/ha) e as Amricas (12,22 t/ha), seguidas pela Oceania (11,57 t/ha) e frica (8,46 t/ha) (Tabela 1). Tabela 1. rea colhida, produo e rendimento da mandioca no mundo, por continente, em 2000. Variveis Continentes rea Colhida (ha) Produo (t) Rendimento (t/ha) frica sia Amricas Oceania Mundo
Fonte: FAO, 2001a.

10.804.484 3.351.119 2.596.719 15.848 16.768.170

91.451.289 48.163.007 31.719.755 183.292 171.517.343

8,46 14,37 12,22 11,57 10,23

O desempenho da mandioca nos continentes, no perodo de 1970-2000, apresentou os melhores ndices na frica e sia. Na frica, a evoluo na produo foi de 3,18% a.a. e na sia de 2,13%. As Amricas apresentaram um crescimento negativo (-0,50% a.a.), isto porque a produo sofreu declnio ou se estabilizou nos pases produtores locais.

FRICA
O continente africano o maior produtor mundial de mandioca. A produo distribuda por vrios pases, com destaque para a Nigria e a Repblica Democrtica do Congo que, juntos, contribuem com aproximadamente metade da produo do continente. A outra metade produzida em outros 37 pases. Apesar de a dieta bsica da maioria dos africanos ser representada pelo arroz, a mandioca cultivada no sentido de garantir um abastecimento alimentar no caso de uma frustrao da colheita do arroz, bem como impedir que sejam praticados

altos preos no mercado para arroz, pois nesse caso essa gramnea substituda pela euforbicea. O maior consumo da mandioca na frica sob a forma de farinha fermentada, conhecida por gari, foo-foo, etc. Ocorre tambm a demanda de outras formas, como razes frescas, farinha de raspas, fcula e folhas. Os principais problemas agrcolas da cultura na frica so: a) baixo nvel tecnolgico; b) incidncia de doenas, principalmente o mosaico africano; c) ocorrncia de pragas, como cochonilha, caros, gafanhoto, etc.

SIA
No continente asitico, a maioria da produo provm da Tailndia e da Indonsia. Quase todos os pases tm demonstrado, nos ltimos anos, uma tendncia de aumento. Nesse continente, a produo da mandioca voltada para a industrializao. Nesse sentido, a Tailndia o maior exportador de derivados de mandioca do mundo. Quanto aos problemas agrcolas da cultura na sia, pode-se afirmar que o nvel tecnolgico bem melhor do que na frica, o que pode ser comprovado pelo rendimento da mandioca que, apesar de ser ainda baixo, o maior do mundo. Nesse continente, os principais pases produtores possuem rendimentos mdios acima de 12 t/ha, como por exemplo a Tailndia (13,9 t/ha), Indonsia (11,7 t/ha), ndia (18,2 t/ha) e China (14,7 t/ha). Com relao ocorrncia de pragas e doenas, o grave problema que afeta a cultura da mandioca na sia o mosaico africano, que encontrado apenas na ndia. Nos outros pases no ocorre problemas fitossanitrios importantes que possam limitar a produo.

AMRICAS
O Brasil o maior produtor de mandioca do continente. A produo brasileira, apesar de ser bastante significativa, praticamente estagnou nos ltimos anos, ora apresentando pequenos decrscimos, ora apresentando pequenos acrscimos, porm, nada significativo. Na maioria dos pases das Amricas, o principal consumo da mandioca sob a forma fresca, exceo do Brasil, que apresenta a farinha de mesa o seu principal produto. Os principais problemas agrcolas da cultura nas Amricas so: a) processo de produo bastante emprico; b) bacteriose, doena que ocorre no Centro-Sul do Brasil, Paraguai, Colmbia e outra regies; c) ocorrncia de pragas como mandarov, caros, cochonilhas, etc.; d) apodrecimento de razes, nas regies quentes e midas.

OCEANIA

A produo da oceania muito pequena e se concentra em Papua e Nova Guin, embora no se tenha muitas informaes sobre o nvel tecnolgico utilizado, nem sobre as principais formas de produo. DESEMPENHO DA MANDIOCA NOS PASES PRODUTORES Na Figura 2, verifica-se a produo dos oito principais pases produtores. O Brasil se destaca na produo, sendo o segundo produtor mundial, atrs da Nigria, o maior produtor. Merecem destaque as produes de: Tailndia, Congo, Indonsia, Gana e Tanznia.

Figura 2. Principais pases produtores de mandioca em 2000.

Fonte: FAO, 2001a.

Porm, no perodo de 1970-2000, todos os principais pases produtores de mandioca apresentaram crescimento na sua produo. A exceo foi o Brasil, que apresentou ligeiro decrscimo (Tabela 2). Gana apresentou um acrscimo de produo de 6,40% no perodo; a Nigria, 5,13%; a Tailndia, 4,85%; a Tanznia, 2,14%; a Repblica Democrtica do Congo, 2,11%; e a Indonsia, 1,39%. No Brasil, o decrscimo foi de 0,99%. Tabela 2. Desempenho da mandioca nos principais pases produtores no perodo de 1970-2000. Pases Nigria Brasil Tailndia Repblica Democrtica do Congo Indonsia Gana Tanznia Mundo
Fonte: FAO, 2001a.

Produo (% a.a) 5,13 -0,99 4,85 2,11 1,39 6,40 2,14 1,95

BRASIL
O Brasil ocupa a segunda posio na produo mundial de mandioca (12,7% do total). Cultivada em todas as regies, tem papel importante na alimentao humana e animal, bem como matria-prima para inmeros produtos industriais e na gerao de emprego e de renda. Estima-se que na fase de produo primria e no processamento de farinha e fcula sejam gerados um milho de empregos diretos e que a atividade mandioqueira proporcione receita bruta anual equivalente a 2,5 bilhes de dlares e uma contribuio tributria de 150 milhes de dlares; a produo que transformada em farinha e fcula gera, respectivamente, receitas equivalentes a 600 milhes e 150 milhes de dlares. O Brasil, apesar de no ter uma participao significativa no mercado internacional, exporta alguns derivados de mandioca, notadamente a fcula e a farinha. Os maiores compradores de fcula do Brasi, so os pases da Amrica Latina, em particular a Argentina, Venezuela e Colmbia. (Tabela 3). Tabela 3. Exportaes brasileiras de fcula de mandioca, por pases de destino. Pases Argentina Venezuela Colmbia Estados Unidos Uruguai Bolvia Mxico Peru Paraguai Canad Total
Fonte: Mandioca (2002). M US$ = US$ 1000 FOB *At jul/2001

1999 M US$ 1.144 589 21 266 121 223 66,5 0,0 9,3 87,2 2.682 t 4.523 2.120 60 465 496 1.184 220 0,0 15,4 300 9.749

2000 M US$ 912 779 335 199 179 113 103 51,8 36,7 34,8 2.820 t 3.059 2.506 1.036 367 613 486 348 135 263 120 9.086

2001* M US$ 527 767 284 157 113 0,0 53,0 50,0 84,9 61,4 2.215 t 2.330 2.765 924 336 581 0,0 182 135 618 241 8.432

Outro derivado de mandioca que o Brasil tem exportado a farinha. Os maiores compradores de farinha brasileira so: Portugal, Estados Unidos, Uruguai, Japo e Cabo Verde (Tabela 4). Tabela 4. Exportaes brasileiras de farinha de mandioca, por pases de destino. 1999 2000 2001* Pases M US$ t M US$ t M US$ t Portugal Estados Unidos Uruguai Japo 120,2 96,0 78,3 28,0 338,2 200,9 259,4 46,9 151,7 104,3 80,4 61,9 465,0 206,4 243,5 98,7 110,0 70,0 34,7 30,9 396,1 165,4 143,5 55,2

Cabo Verde Itlia Paraguai Alemanha Total

Fonte: Mandioca (2002). M US$ = US$ 1000 FOB *At jul/2001

18,4 5,9 3,2 0,0 372

52,2 8,0 4,9 0,0 947

32,1 5,2 5,0 5,0 450

88,8 7,0 6,8 7,5 1.134

25,7 0,0 7,5 0,0 308

93,9 0,0 15,3 0,0 1.007

Em funo do tipo de raiz, a mandioca pode ser classificada em: 1) de mesa - comercializada na forma in natura; e 2) para a indstria, transformada principalmente em farinha, que tem uso essencialmente alimentar, e fcula que, junto com seus produtos derivados, tm competitividade crescente no mercado de amilceos para a alimentao humana, ou como insumos em diversos ramos industriais tais como o de alimentos embutidos, embalagens, colas, minerao, txtil e farmacutica (Figura 3).

Figura 3. Potencialidades de uso do amido no Brasil. A produo nacional da cultura projetada pela CONAB para 2002 ser de 22,6 milhes de toneladas de razes, numa rea plantada de 1,7 milhes de hectares, com rendimento mdio de 13,3 t/ha. Dentre os principais Estados produtores destacam-se: Par (17,9%), Bahia (16,7%), Paran (14,5%), Rio Grande do Sul (5,6%) e Amazonas (4,3%), que respondem por 59% da produo do pas. A Regio Nordeste sobressai-se com uma participao de 34,7% da produo nacional, porm com rendimento mdio de apenas 10,6 t/ha. As demais regies participam com 25,9% (Norte), 23,0% (Sul), 10,4% (Sudeste) e 6,0% (Centro-Oeste). As Regies Norte e Nordeste destacam-se como principais consumidoras, sob a forma de farinha. No Sul e Sudeste, com rendimentos mdios de 18,8 t/ha e 17,1 t/ha, respectivamente, a maior parte da produo para a indstria, principalmente no Paran, So Paulo e Minas Gerais. Na regio Centro-Oeste, destaca-se a produo de Mato Grosso do Sul, cuja produo se destina, basicamente, para a industrializao, em particular, de fcula. REGIO CENTRO SUL BRASILEIRA A regio Centro Sul Brasileira, compreendida pelos Estados de So Paulo, Paran e Mato Grosso do Sul, foi responsvel, em 2000 (Mandioca, 2002), por 23,19% da

produo nacional, com um total de 5.411.121 t produzidas (Tabela 5). A caracterstica peculiar dessa regio, em detrimento das demais, a forte industrializao, em particular, de fcula. Essa regio, mais o Estado de Santa Catarina, produzem em torno de 97% da produo nacional de fcula de mandioca. Tabela 5. rea colhida e produo de mandioca na Regio Centro Sul do Brasil. 1998 1999 2000 Estados rea (ha) Produo rea (ha) Produo rea (ha) Produo (tx1000) (tx1000) (tx1000) PR SP MS Brasil 152.980 27.330 27.658 1.578.879 3.198 585 541 171.000 32.165 33.082 3.500 701 623 192.300 34.320 32.519 4.050 770 591 23.336

19.503 1.582.495

20.891 1.721.739

Fonte: Mandioca (2002)

Nessa regio, o Paran apresenta maior rea plantada, seguido por So Paulo e Mato Grosso do Sul. Em 2000, a rea plantada por essa regio representou 15,05% da rea plantada brasileira e com uma participao de 23,19% na produo. Esse resultado se deve produtividade observada que, para a regio, de 20.558 kg/ha. O Estado de So Paulo apresenta a maior produtividade brasileira (22.433 kg/ha), seguido pelo Paran (21.061 kg/ha) e pelo Mato Grosso do Sul (18.181 kg/ha).

CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO DA PLANTA

No desenvolvimento da cultura da mandioca tm sido verificadas cinco fases fisiolgicas, sendo quatro ativas e uma de repouso (Conceio, 1979). As cinco fases so:

1- Brotao da estaca; 2- Formao do sistema radicular; 3- Desenvolvimento da parte area; 4- Enchimento das razes de reserva; 5- Repouso.
A durao de cada fase est na dependncia de fatores relacionados com a prpria diversidade gentica da cultura e de fatores do ambiente. 1. Brotao da estaca Em condies favorveis de umidade e temperatura, aps 5 a 7 dias do plantio, h o brotamento das estacas e o surgimento das primeiras razes absorventes ao nvel dos ns e da extremidade das estacas. Cerca de 15 dias o tempo necessrio para o atingimento desta fase. Em regies onde existe a possibilidade de ocorrncia de estresse hdrico na fase de brotao das estacas, aconselha-se utilizar manivas maiores para o plantio (aproximadamente 20cm), porque manivas com essa dimenso podem manter a plntula com umidade e nutrientes por um perodo razovel de tempo.

2. Formao do sistema radicular Essa fase dura, em mdia, 80 dias e se caracteriza pelo desaparecimento das primeiras razes formadas em detrimento do aparecimento de outras. Essas novas razes so chamadas razes fibrosas e so responsveis pela absoro de gua e nutrientes. As razes de reserva so formadas pelo crescimento secundrio das razes fibrosas e esse processo se inicia em torno de 3 semanas aps o plantio. O nmero de razes de armazenamento, que varia de cinco a doze, definido no incio do ciclo da cultura (dois a trs meses), embora algumas cultivares possam produzir novas razes at com sete meses de idade. Por essa razo, qualquer estresse (gua, temperatura, competio, ataque de insetos, etc.) que ocorra na fase inicial do crescimento da mandioca poder dificultar a fixao das razes de armazenamento com significativo comprometimento da produtividade. 3. Desenvolvimento da parte area No stimo dia aps o plantio aparecem os primeiros ramos areos e aos dez dias surgem as primeiras folhas. Aps o aparecimento, e sob condies normais, as folhas alcanam seu crescimento mximo entre o 10 e o 12 dia. Quanto durao de cada folha na planta, ela dependente, sobretudo, da cultivar e do nvel de sombreamento ao qual a planta submetida, embora o estresse hdrico e temperaturas altas tambm possam acelerar o incio da senescncia foliar. A durao mnima encontrada para uma folha de mandioca foi de 37 dias, e a mxima de 210 dias. 4. Enchimento das razes de reserva Nesta fase h um direcionamento de carboidratos das folhas para as razes. O incio da deposio de amido nas razes ocorre aos 25 dias aps plantio. 5. Repouso Esta fase bem caracterizada em regies onde ocorrem baixas temperaturas, o que o caso da regio Centro Sul Brasileira. Neste perodo, a planta perde toda a sua folhagem permanecendo apenas a migrao de amido para as razes. Ao completar um ciclo de 12 meses, segue-se um segundo perodo de atividades em que se processa a formao de novos ramos e folhas at o 16 ms. Do 17 ao 22 ms haver novamente a formao de amido para que a planta entre novamente em repouso.

CLIMA
A mandioca cultivada entre 30 graus de latitudes Norte e Sul, embora sua concentrao de plantio esteja entre as latitudes 15oN e 15oS. Suporta altitudes que variam desde o nvel do mar at cerca de 2.300 metros, sendo mais favorveis as regies baixas ou com altitude de at 600 a 800 metros. A faixa ideal de temperatura situa-se entre 20 e 27oC (mdia anual). As temperaturas baixas, em torno de 15oC, retardam a germinao e diminuem ou mesmo paralisam sua atividade vegetativa, entrando em fase de repouso. A faixa mais adequada de chuva entre 1.000 a 1.500 mm/ano, bem distribudos. Em regies tropicais, a mandioca produz em locais com ndices de at 4.000 mm/ano, sem estao seca em nenhum perodo do ano; nesse caso, importante

que os solos sejam bem drenados, pois o encharcamento favorece a podrido de razes. tambm muito cultivada em regies semi-ridas, com 500 a 700 mm de chuva por ano ou menos; nessas condies, importante adequar a poca de plantio para que no ocorra deficincia de gua nos primeiros cinco meses de cultivo, o que prejudica a produo; a deficincia de gua aps os primeiros cinco meses de cultivo, quando as plantas j formaram suas razes de reserva, no causa maiores redues na produo. O perodo de luz ideal est em torno de 12 horas/dia. Dias com perodos de luz mais longos favorecem o crescimento de parte area e reduzem o desenvolvimento das razes de reserva, enquanto que os perodos dirios de luz mais curtos promovem o crescimento das razes de reserva e reduzem o desenvolvimento dos ramos.

SOLOS
Como o principal produto da mandioca so as razes, ela necessita de solos profundos e friveis (soltos), sendo ideais os solos arenosos ou de textura mdia, por possibilitarem um fcil crescimento das razes, pela boa drenagem e pela facilidade de colheita. Os solos muito argilosos devem ser evitados, pois so mais compactos, dificultando o crescimento das razes, apresentam maior risco de encharcamento e de apodrecimento das razes e dificultam a colheita, principalmente se ela coincide com a poca seca. Os terrenos de baixada, com topografia plana e sujeitos a encharcamentos peridicos, so tambm inadequados para o cultivo da mandioca, por provocarem um pequeno desenvolvimento das plantas e o apodrecimento das razes. importante observar o solo em profundidade, pois a presena de uma camada argilosa ou compactada imediatamente abaixo da camada arvel pode limitar o crescimento das razes, alm de prejudicar a drenagem e a aerao do solo. Com relao topografia, deve-se buscar terrenos planos ou levemente ondulados, com declividade de at 5%, podendo ir at 10%. Em ambos os casos, deve-se utilizar prticas conservacionistas do solo, pois os plantios de mandioca esto sujeitos a acentuadas perdas de solo e gua por eroso. A faixa favorvel de pH de 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal, embora a mandioca seja menos afetada pela acidez do solo do que outras culturas. Ela produz muito bem em solos de alta fertilidade, embora rendimentos satisfatrios sejam obtidos em solos degradados fisicamente e com baixos teores de nutrientes, onde a maioria dos cultivos tropicais no produziria satisfatoriamente. Os solos de cerrado, desde que melhorados por calagem e adubaes, oferecem condies timas ao cultivo da mandioca. PREPARO DO SOLO Alm do controle do mato, o preparo do solo visa melhorar as suas condies fsicas para a brotao das manivas e crescimento das razes e, conseqentemente, das partes vegetativas, pelo aumento da aerao e infiltrao de gua e reduo da resistncia do solo ao crescimento radicular. Se for necessrio desmatamento e destoca para a instalao do mandiocal, quando feitos mecanicamente, deve-se evitar muita movimentao da camada superficial do solo, pela desestruturao que causa compactao, alm de remover a matria orgnica; quando feitos manualmente, no caso de reas para pequenos plantios, esses problemas so mnimos. Em ambos os casos, deve-se deixar faixas de vegetao natural na rea, bem como efetuar o enleiramento em nvel ("cortando"

as guas) dos restos vegetais que no apresentem valor econmico e que no justifiquem a sua retirada do terreno desmatado. O preparo do solo deve ser o mnimo possvel, apenas o suficiente para a instalao da cultura e para o bom desenvolvimento do sistema radicular, e sempre executado em curvas de nvel, orientao esta que tambm deve ser seguida no plantio. A arao deve ser na profundidade de 40 cm e, 30 dias depois, executadas duas gradagens em sentido cruzado, a segunda em curva de nvel, deixando-se o solo bem destorroado para ser sulcado e plantado. Nos plantios em fileiras duplas podese executar o preparo do solo apenas nas linhas duplas de plantio. No caso de pequenos produtores, o preparo do solo manual restringe-se limpeza da rea, coveamento e plantio. Vale lembrar que o solo deve ser revolvido o mnimo possvel: deve-se prepar-lo de modo que no fique nem muito mido, nem muito seco, com umidade suficiente para no levantar poeira nem aderir aos implementos. Alm disso, devem ser alternardos o tipo de implemento (por exemplo, arado de discos, arado de aiveca etc.) e a profundidade de trabalho, usando-se mquinas e implementos o menos pesado possvel, e deve-se acompanhar as curvas de nvel do terreno, deixando-se o mximo de resduos vegetais na superfcie. ADUBAO A mandioca absorve grandes quantidades de nutrientes e praticamente exporta tudo o que foi absorvido, quase nada retornando ao solo sob a forma de resduos culturais: as razes tuberosas so destinadas produo de farinha, fcula e outros produtos, bem como para a alimentao humana e animal; a parte area (manivas e folhas), para novos plantios, alimentao humana e animal. Em mdia, para uma produo de 25 toneladas de razes + parte area de mandioca por hectare so extrados 123 kg de N, 27 kg de P, 146 kg de K, 46 kg de Ca e 20 kg de Mg; assim, a ordem decrescente de absoro de nutrientes a seguinte: K > N > Ca > P > Mg. Os sintomas de deficincia e de toxidez de nutrientes em mandioca so apresentados na Tabela 7. Tabela 7. Sintomas de deficincia e de toxidez de nutrientes em mandioca. Nutrientes N Sintomas de deficincia crescimento reduzido da planta; em algumas cultivares ocorre amarelecimento uniforme e generalizado das folhas, iniciando nas folhas inferiores e atingindo toda a planta. crescimento reduzido da planta, folhas pequenas, estreitas e com poucos lbulos, hastes finas; em condies severas ocorre o amarelecimento das folhas inferiores, que se tornam flcidas e necrticas e caem; diferentemente da deficincia de N, as folhas superiores mantm sua cor verde escura, mas podem ser pequenas e pendentes. crescimento e vigor reduzido da planta, entrens curtos, pecolos curtos e folhas pequenas; em deficincia muito severa ocorrem manchas avermelhadas, amarelecimento e necrose dos pices e bordas das folhas inferiores, que envelhecem prematuramente e caem; necrose e ranhuras finas nos pecolos e na parte superior das hastes. crescimento reduzido da planta; folhas superiores pequenas, com amarelecimento, queima e deformao dos pices foliares; escassa

Ca

formao de razes. Mg clorose inter-nerval marcante nas folhas inferiores, iniciando nos pices ou bordas das folhas e avanando at o centro; em deficincia severa as margens foliares podem tornar-se necrticas; pequena reduo na altura da planta. amarelecimento uniforme das folhas superiores, similar ao produzido pela deficincia de N; algumas vezes so observados sintomas similares nas folhas inferiores. altura reduzida da planta, entrens e pecolos curtos, folhas jovens verdes escuras, pequenas e disformes, com pecolos curtos; manchas cinzas, marrons ou avermelhadas nas folhas completamente desenvolvidas; exsudao gomosa cor de caf nas hastes e pecolos; reduo do desenvolvimento lateral da raiz. deformao e clorose uniforme das folhas superiores; pices foliares tornam-se necrticos e as margens das folhas dobram-se para cima ou para baixo; pecolos largos e pendentes nas folhas completamente desenvolvidas; crescimento reduzido da raiz. clorose uniforme das folhas superiores e dos pecolos, os quais se tornam brancos em deficincia severa; inicialmente as nervuras e os pecolos permanecem verdes, tornando-se de cor amarela-plida, quase branca; crescimento reduzido da planta; folhas jovens pequenas, porm em formato normal. clorose entre as nervuras nas folhas superiores ou intermedirias completamente expandidas; clorose uniforme em deficincia severa; crescimento reduzido da planta; folhas jovens pequenas, porm em formato normal. manchas amarelas ou brancas entre as nervuras nas folhas jovens, as quais com o tempo tornam-se clorticas, com lbulos muito pequenos e estreitos, podendo crescer agrupadas em roseta; manchas necrticas nas folhas inferiores; crescimento reduzido da planta. Sintomas de toxidez reduo da altura da planta e do crescimento da raiz; amarelecimento entre as nervuras das folhas velhas sob condies severas. manchas brancas ou marrons nas folhas velhas, especialmente ao longo dos bordos foliares, que posteriormente podem tornar-se necrticas. amarelecimento das folhas velhas, com manchas pequenas escuras de cor marrom ou avermelhada ao longo das nervuras; as folhas tornam-se flcidas e pendentes e caem no solo.

Cu

Fe

Mn

Zn

Nutrientes Al

Mn

A adubao da mandioca prev a reposio dos principais nutrientes extrados pela cultura como clcio, magnsio, nitrognio, fsforo e potssio. O clcio e o magnsio so adicionados em quantidade suficiente com o calcrio. Quanto ao nitrognio, a mandioca tem apresentado respostas pequenas a sua aplicao, em solos com baixos teores de matria orgnica, embora ele seja o segundo nutriente absorvido em maior quantidade pela planta. Possivelmente, esse fato deve-se presena de bactrias diazotrficas, fixadoras de nitrognio atmosfrico, no solo da rizosfera, nas razes absorventes, nas razes tuberosas e nas manivas da mandioca. Embora o fsforo no seja extrado em grandes quantidades pela mandioca, a resposta da cultura adubao fosfatada tem sido significativa em solos da Regio

de So Paulo, Mato Grosso do Sul e Paran, com aumentos expressivos de produtividade. Deve-se salientar que os solos brasileiros em geral, e em particular os cultivados com mandioca, normalmente classificados como marginais, so pobres nesse nutriente. O potssio o nutriente extrado em maior quantidade pela mandioca, sendo que a resposta da cultura adubao potssica tem sido baixa nos primeiros cultivos, acentuando-se nos cultivos subseqentes. Os solos cultivados apresentam normalmente teores baixos a mdios deste nutriente, que vai se esgotando com cultivos sucessivos na mesma rea. Quanto aos micronutrientes, foram realizados poucos estudos com a cultura da mandioca. A calagem e adubao em mandioca devem ser definidas em funo da anlise qumica do solo, realizada com antecedncia, para que haja tempo suficiente para aquisio dos insumos e para sua aplicao. Com a utilizao de calcrio e fertilizantes, estima-se a obteno de um rendimento mdio de 20 toneladas de razes por hectare, sendo que a mdia nacional de cerca de 13 t/ha. Adicionalmente, deve-se salientar que a eficincia dos corretivos e fertilizantes utilizados, principalmente dos adubos fosfatados, incrementada por processos biolgicos naturais como a micorriza arbuscular. As recomendaes para correo e adubao para a cultura da mandioca so feitas com base na anlise do solo. AMOSTRAGEM DE TERRA Amostra uma poro ou parte de um todo ou universo, que contm suas caractersticas ou propriedades, e serve para represent-lo (Ferreira & Cruz, 1988). Amostragem o processo de se escolher os elementos (partes) de uma amostra, conforme o acaso (amostragem a esmo) ou segundo um mtodo racional. o meio pelo qual se obtm a amostra a ser analisada e que representa o todo. Do ponto de vista da fertilidade, pode-se dividir as amostras em: Amostra simples ou sub amostra ou fatia: uma pequena quantidade de terra retirada ao acaso em uma rea ou gleba uniforme ou homognea. Amostra composta ou amostra: a reunio de vrias amostras simples colhidas ao acaso dentro de uma rea ou gleba uniforme, devidamente misturadas, com o fim de represent-la. A amostra composta, formada pela reunio e mistura de vrias amostras simples, que deve possuir as caractersticas da rea amostrada e que, portanto, ser enviada ao laboratrio para anlise. Obteno de reas ou glebas uniformes Os critrios para obteno de reas ou glebas uniformes so: topografia ou declividade, cobertura vegetal ou cultura, cor do solo, tipo do solo ou textura, drenagem e, ainda, histrico de calagem e adubao. a) Topografia: a situao do terreno exerce efeito nas perdas e acmulo de terra (eroso) e na drenagem, o que constitui em um elemento de uniformidade ou desuniformidade do solo. O topo do terreno, em funo do tipo de vegetao, fica sujeita a perdas por eroso; a encosta ou rampa ainda mais susceptvel a essas

perdas; e a baixada onde pelo menos parte do material carregado acumulado. Em vista destas diferenas, deve-se dividir a propriedade agrcola em reas que tenham mais ou menos a mesma posio topogrfica. b) Cobertura vegetal ou cultura: deve-se padronizar o tipo de cobertura vegetal ou culturas que tenham sido cultivadas na rea, uma vez que as diferentes espcies vegetais apresentam exigncias de pH do solo e nutricionais diferentes uma das outras. c) Cor do solo: existem vrios tipos de colorao do solo, passando por vrias tonalidades. A cor do solo determinada basicamente, pelo material de origem combinado com teores de matria orgnica e gua, diferenciando um tipo de solo ao outro. Dessa forma, as ras devem ser separadas segundo a cor que apresentam. d) Textura: consiste na separao do solo em arenoso, argiloso ou misto. e) Drenagem: consiste em diferenciar reas que apresentem teor de umidade elevada e constante (mal drenadas) daquelas secas (bem drenadas). f) Histrico de calagem e adubao: deve-se conhecer os antecedentes de cultivo da propriedade para ento diferenciar reas que tenham recebido aplicao de corretivo e adubao diferentes (no espao e no tempo) e demarc-las. Procedimento de coleta de terra em uma rea uniforme Aps divididas as reas uniformes e a identificao de cada gleba, ser feita a coleta da amostra. O caminhamento dentro da gleba dever ser em zigue-zague de forma a percorrer toda a rea (Figura 4). Devem ser coletadas ao acaso pores de terra de, no mnimo, 12 a 20 locais diferentes, independente do tamanho da rea. A terra de cada um desses locais, portanto, uma amostra simples, dever se colocada em vasilhas limpas. Depois, quando se tiver na mesma vasilha as 12 a 20 amostras simples, dever ser feita a homogeneizao para se retirar a amostra composta e acondicionar em caixas ou sacos plsticos.

Figura 4. Caminhamento tipo zigue-zague em glebas uniformes para amostragem de solo. Profundidade A profundidade para a retirada de amostra para a indicao de correo da acidez do solo e da fertilidade para o cultivo da mandioca de 0-20cm. Utenslios para a amostragem Para se proceder coleta da terra, podem ser utilizadas vrias ferramentas e recipientes: trado de rosca, trado holands, trado calador, enxado, p reta,

cavadeira, colher de pedreiro, lata, balde de plstico, caixinha de papelo, etc (Figura 5). Dentre os equipamentos para a retirada de solo, os mais recomendados so os trados pela uniformidade de profundidade e volume de solo amostrado.

Figura 5. Utenslios empregados na amostragem de terra para anlise qumica. a - trado holands; b - trado de rosca; c - trado de caneco; d - martelo de borracha; e - trado calador; f - p reta; g enxado; h - balde de plstico; i - saco plstico.

CALAGEM
No Brasil, de modo geral, no se tem conseguido aumentos acentuados na produo da mandioca pela aplicao de calcrio, confirmando a tolerncia da cultura acidez do solo. No entanto, aps vrios cultivos na mesma rea, a planta pode responder aplicao de calcrio. Outro ponto que a correo da acidez permite aumentar a disponibilidade de nutrientes considerados essenciais s plantas, alm de fornecer alguns deles, como o clcio e magnsio (terceiro e quinto nutrientes mais absorvidos pela cultura). O calcrio deve ser aplicado antes da arao e com antecedncia de 45-60 dias do plantio. De preferncia usar calcrio dolomtico que, alm do clcio, contm bons teores de magnsio. No Estado de So Paulo e em Mato Grosso do Sul tm sido verificado sintomas de deficincia de magnsio e zinco. A correo de deficincia de magnsio pode ser corrigida pela aplicao de calcrio. Porm, a calagem deve ser feita de maneira muito criteriosa, especialmente em solos pobres em zinco, pois a disponibilidade deste se agrava com essa operao. Por essa razo, mesmo que as anlises de solo indiquem a necessidade de mais de 2t/ha de calcrio, recomenda-se no ultrapassar essa quantidade. Em geral, uma saturao em bases de 50-60% suficiente para a mandioca. Assim, a necessidade de calcrio (NC) pode ser calculada pela seguinte frmula: NC = T(V2-V1)/100 x f Onde: T = capacidade de troca catinica (e.mg/100cm3 de T.F.S.A.) V2 = saturao em bases desejada (50 a 60%) V1 = saturao em bases do solo f = 100/PRNT

ADUBAO
a) adubao nitrogenada - A mandioca responde bem aplicao de adubos orgnicos (estercos, tortas, compostos, adubos verdes e outros), que devem ser preferidos como fonte de nitrognio. Esses adubos devem ser aplicados na cova, sulco ou a lano, no plantio ou com alguns dias de antecedncia para que ocorra a sua fermentao, como acontece com a torta de mamona. A adubao mineral recomendada na dose de 40 kg ha -1 de N, com uria ou sulfato de amnio. Essa aplicao deve ser efetuada em cobertura ao redor da planta, no perodo de 30 a 60 dias aps a brotao das manivas, com o solo mido. b) adubao fosfatada e potssica - A recomendao efetuada de acordo com a disponibilidade de fsforo e potssio mostrados na anlise do solo. O mtodo de anlise normalmente utilizado na rotina para determinao desses nutrientes o mtodo de Mehlich 1, e a interpretao dos resultados da anlise para fsforo efetuada de acordo com o teor de argila do solo, conforme sugerido na Tabela 8. Tabela 8. Interpretao dos resultados da disponibilidade de fsforo e potssio, extrados pelo mtodo de Mehlich-1. Fsforo Classe de Disponibilidade > 60 41-60 21-40 < 20% argila Potssio 3 ---------------------- mg/dm ----------------------Muito baixa 0-1 0-3 05 06 Baixa 1.1-2 3.1-6 5.110 6.112 <25 Mdia 2.1-3 6.1-8 10.114 12.118 2550 Alta >3 >8 >14 >18 >50 Sistema Internacional de Unidades Recentemente, os laboratrios de solos passaram a adotar o Sistema Internacional de Unidades para expressar os resultados das anlises de solo e tecido foliar. Por essa razo, deve-se atentar para os fatores utilizados na converso de valores entre as unidades tradicionais e as do Sistema Internacional, a fim de que no haja erros na interpretao dos resultados das anlises (Tabela 9). Tabela 9. Fatores de converso usados para adequao dos valores das anlises de solo e tecido vegetal, entre as unidades de medida tradicional e do Sistema Internacional.

A ttulo de exemplo, caso os resultados da anlise de solo sejam expressos, ainda, em meq 100cm-3, os valores devem ser multiplicados pelos fatores 1 ou 10, para transformao nas unidades cmolc dm-3 e mmolc dm-3, respectivamente. A converso de um teor de K no solo expresso em meq 100cm-3 ou cmolc dm-3, para ppm ou mg dm-3, deve ser feita pela multiplicao do valor por 391. Na anlise de tecido vegetal, resultados expressos em % ou ppm devem ser multiplicados por 10 e 1, respectivamente, para converso em g kg-1 e mg kg-1. Os resultados de saturao por bases (V%) e por alumnio (m%) continuam expressos em percentagem (%), porm o clculo da necessidade de calagem deve levar em considerao a unidade adotada:

Para a cultura da mandioca recomenda-se a adubao no sulco de plantio conforme as Tabelas 10 e 11. Nessa recomendao no est prevista a adubao corretiva e utiliza-se, portanto, uma adubao de manuteno maior no sulco de plantio. O superfosfato simples e o superfosfato triplo so os adubos fosfatados mais utilizados, sendo que o superfosfato simples tem a vantagem de conter tambm cerca de 12% de enxofre na sua composio, que ser fornecido paralelamente como nutriente. Para adubao potssica utiliza-se o cloreto de potssio. Normalmente utilizam-se formulaes que contenham o fsforo e o potssio para suprimento desses nutrientes, ajustando-se o volume aplicado para que fornea os nutrientes em quantidades prximas s recomendadas. Tabela 10. Recomendao de adubao fosfatada e potssica no sulco de plantio, de acordo com a disponibilidade dos nutrientes pela anlise (Mehlich-1) e, com o teor de argila do solo para o fsforo, utilizado para solos de cerrado. Classe de Disponibilidade P2O5 (kg ha-1) > 60 41 60 21 -40 < 20 % argila K2O (kg ha-1)

Muito baixa Baixa Mdia

100 80 60

80 60 40

70 50 30

60 40 30

60 40

Tabela 11. Recomendao de adubao fosfatada e potssica, no sulco de plantio, de acordo com a disponibilidade de nutrientes pela anlise qumica de solo (resina), utilizadas para solos de So Paulo e Mato Grosso do Sul. P resina mg dm-3 0-6 7-15 16-40 >40 K trocvel mmolc dm-3 0-0,7 0,8-1,5 N-P2O5-K2O (kg/ha) 0-80-60 0-80-40 0-60-60 0-60-40 0-40-60 0-40-40 0-20-60 0-20-40 >1,5 0-80-20 0-60-20 0-40-20 0-20-20

Em cobertura, pode-se aplicar de 0 a 40 kg/ha de N, aos 30-60 dias aps brotao. Menores aplicaes devem ser feitas no caso das plantas apresentarem-se bem verdes, em reas recm desbravadas ou em pousio. Adubaes realizadas no segundo ciclo vegetativo no tm apresentado respostas satisfatrias Contribuio da micorriza arbuscular no crescimento da mandioca Um aspecto importante para a nutrio da mandioca a contribuio da micorriza arbuscular na eficincia das prticas agronmicas como a calagem e adubao, principalmente da adubao fosfatada. A micorriza uma associao simbitica natural entre fungos micorrzicos do solo e as razes das plantas. O efeito benfico da micorriza arbuscular ocorre particularmente nas plantas que apresentam um sistema radicular reduzido e pouco ramificado como a mandioca. As hifas externas do fungo podem extender-se no solo, funcionando como um sistema radicular adicional, e absorver nutrientes de um volume maior de solo transferindo-os para as razes colonizadas. Isso especialmente importante para a absoro de nutrientes com baixa mobilidade no solo como o fsforo. A mandioca altamente dependente da micorriza arbuscular e apresenta alta colonizao radicular por fungos micorrzicos arbusculares nativos, como por exemplo a espcie Glomus manihotis, que se desenvolve melhor em solos cidos. A aparente baixa necessidade em fsforo da mandioca cultivada em campo pode ser devido contribuio da micorriza na maior absoro desse nutriente. Quando presentes no solo e na planta, os fungos micorrzicos arbusculares alteram a resposta da mandioca a calagem e adubao fosfatada, aumentando a eficincia desses insumos no crescimento das plantas. Esses fungos ocorrem naturalmente nos solos e tem sido demonstrado que a rotao de culturas favorece a sua multiplicao e estimula a formao da micorriza. Culturas anuais como feijo, milho e adubos verdes (mucuna, crotalaria, feijo de porco, guandu, girassol, milheto, mamona), assim como forrageiras (estilosantes, andropogon, braquiria) apresentam elevado grau de dependncia micorrzica e, quando utilizadas em um sistema de rotao, elas aumentam a populao dos fungos micorrzicos arbusculares e beneficiam os cultivos subseqentes. Desse modo, o cultivo da mandioca de forma consorciada ou em rotao poder aumentar a populao de

fungos micorrzicos arbusculares e, conseqentemente, a eficincia dos insumos utilizados para correo da acidez e da fertilidade do solo. Conservao do solo Dois aspectos devem ser considerados na conservao do solo para o cultivo da mandioca: 1) o solo pouco protegido contra a eroso, pois o crescimento inicial muito lento e o espaamento amplo, fazendo com que demore a cobrir o solo para proteg-lo das chuvas e enxurradas; e 2) o solo tende ao esgotamento, pois quase tudo que produz (razes, folhas e manivas) exportado da rea, para produo de farinha, na alimentao humana e animal e como sementes para novos plantios, sendo muito pouco retornando ao solo sob a forma de resduos. Primeiramente, deve-se fazer a anlise do solo para aplicar o calcrio e os adubos de acordo com as recomendaes para a cultura, o que permitir um melhor e um mais rpido desenvolvimento das plantas. O preparo do solo e o plantio devem ser feitos em nvel ("cortando" as guas). Se o solo necessitar ficar algum tempo sem cultura nenhuma, aguardando a poca de plantio mais adequada por exemplo, recomenda-se o semeio, nesse perodo, de alguma leguminosa como adubao verde, para incorporar matria orgnica e nutrientes e melhorar a estrutura do solo. Para evitar ou reduzir o esgotamento dos nutrientes do solo, deve-se proceder a rotao da mandioca com outras culturas, principalmente com leguminosas. Quando a mandioca for plantada no sistema de fileiras duplas, utilizar adequadamente a prtica de consrcio com culturas como feijo, milho, amendoim etc., pois dessa forma ocorrer uma melhor cobertura do solo. Em reas inclinadas, o consrcio recomendvel para melhorar a cobertura do solo e evitar os efeitos erosivos das chuvas e enxurradas; o plantio de mandioca + milho mais eficiente do que mandioca + feijo ou mandioca + algodo na proteo contra a eroso. Pode-se tambm optar pelo plantio em leiro ou camalhes e em nvel, pelo excelente controle da eroso que proporciona. Outras prticas conservacionistas recomendadas em reas inclinadas so as seguintes: a) combinar faixas de plantio de mandioca com faixas de outras culturas (milho, feijo, amendoim etc.), ajudando a melhorar a cobertura do solo e a proteg-lo contra a eroso; b) enleirar em nvel os restos culturais auxiliando a conter as guas e a reduzir os riscos de eroso; c) sempre que houver disponibilidade de resduos vegetais, cobrir o solo com vegetao morta, protegendo o solo contra a eroso, incorporando matria orgnica e conservando por mais tempo a umidade do solo; d) usar capinas alternadas, ou seja, capinar uma linha de mandioca e deixar a seguinte sem capinar, at chegar-se ao final da rea, para que o solo no fique descoberto e desprotegido contra o escoamento das guas; depois de uma ou duas semanas, retorna-se capinando aquelas linhas que ficaram para trs; e e) utilizar plantas de crescimento denso, como o capim vetiver, por exemplo, para formar linhas de vegetao cerrada que quebram a velocidade das guas, quando implantadas em curvas de nvel no meio do plantio da mandioca.

As prticas conservacionistas mencionadas (preparo do solo e plantio em nvel, rotao e consorciao, culturas em faixas e em nvel, enleiramento em nvel dos restos culturais, capinas alternadas etc.) so eficientes por si s em reas com declividade de at 3%. Da em diante, alm de tais medidas, deve-se recorrer s prticas mecnicas de conservao do solo (terraos e canais escoadouros), que so mais onerosas que as anteriores e, por isso, somente utilizadas em condies extremas de riscos de eroso.

ADUBAO
a) adubao nitrogenada A mandioca responde bem aplicao de adubos orgnicos (estercos, tortas, compostos, adubos verdes e outros), que devem ser preferidos como fonte de nitrognio. Esses adubos devem ser aplicados na cova, sulco ou a lano, no plantio ou com alguns dias de antecedncia para que ocorra a sua fermentao, como acontece com a torta de mamona. A adubao mineral recomendada na dose de 40 kg de N/ha, com uria ou sulfato de amnio. Essa aplicao deve ser efetuada em cobertura ao redor da planta, no perodo de 30 a 60 dias aps a brotao das manivas, com o solo mido. b) adubao fosfatada e potssica A recomendao efetuada de acordo com a disponibilidade de fsforo e potssio mostrados na anlise do solo. O mtodo de anlise normalmente utilizado na rotina para determinao desses nutrientes o mtodo de Mehlich 1, e a interpretao dos resultados da anlise para fsforo efetuada de acordo com o teor de argila do solo, conforme sugerido na Tabela 2. Para a cultura da mandioca recomenda-se a adubao no sulco de plantio conforme a Tabela 3. Nessa recomendao no est prevista a adubao corretiva e utilizase, portanto, uma adubao de manuteno maior no sulco de plantio. O superfosfato simples e o superfosfato triplo so os adubos fosfatados mais utilizados, sendo que o superfosfato simples tem a vantagem de conter tambm cerca de 12% de enxofre na sua composio, nutriente que ser fornecido juntamente com o fsforo. Para adubao potssica utiliza-se o cloreto de potssio. Normalmente utilizam-se formulaes que contm o fsforo e o potssio para suprimento desses nutrientes, ajustando-se o volume aplicado para que fornea os nutrientes em quantidades prximas s recomendadas. Tabela 2. Interpretao dos resultados da disponibilidade de fsforo e potssio, extrados pelo mtodo de Mehlich-1. Fsforo Idade da Potssio 41-60 21-40 < 20% argila Classe de folha disponibilidade mg/dm3 Muito baixa 0-1 0-3 0-5 0-6 Baixa 1,1-2 3,1-6 5,1-10 6,1-12 <25 Mdia 2,1-3 6,1-8 10,1-14 12,1-18 25-50 Alta >3 >8 >14 >18 >50

Tabela 3. Recomendao de adubao fosfatada e potssica no sulco de plantio, de acordo

com a disponibilidade dos nutrientes pela anlise (Mehlich-1), e com o teor de argila do solo para o fsforo. Classe de disponibilidade Muito baixa Baixa Mdia P2O5 (kg/ha) >60 100 80 60 41-60 80 60 40 21-40 70 50 30 <20% argila 60 40 30 K2O (kg/ha) 60 40

c) Micronutrientes Os dados de resposta da mandioca aos micronutrientes ainda so escassos. Como referncia para interpretao da anlise de solo, so apresentados os nveis crticos para culturas anuais na Tabela 4. Para evitar possveis prejuzos na produo da mandioca, recomenda-se a aplicao preventiva desses micronutrientes no sulco, juntamente com o fsforo e o potssio. A recomendao mencionada na Tabela 4 equivalente metade da recomendada para culturas anuais. Nas lavouras com deficincias de zinco e mangans evidenciadas nas folhas, sugere-se pulverizar com uma soluo contendo 2 a 4% de sulfato de zinco e de sulfato de mangans. Tabela 4. Interpretao dos resultados da anlise do solo para disponibilidade de boro (B) extrado por gua quente, e cobre (Cu), mangans (Mn) e zinco (Zn), extrados pelo mtodo de Mehlich-1, e recomendao de adubao no solo. Classe de disponibilidade Baixa Mdia Alta Baixa Mdia B <0,2 0,3-0,5 >0,5 1 0,3 Cu mg/dm <0,4 0,5-0,8 >0,8 1 0,3
3

Mn <1,9 2,0-5,0 >5,0 3 0,8

Zn <1,0 1,1-1,6 >1,6 3 0,8

Recomendao de adubao no sulco (kg/ha)

Contribuio da micorriza arbuscular no crescimento da mandioca Um aspecto importante para a nutrio da mandioca a contribuio da micorriza arbuscular na eficincia de prticas agronmicas como a calagem e adubao, principalmente da adubao fosfatada. A micorriza uma associao simbitica natural entre fungos micorrzicos do solo e as razes das plantas. O efeito benfico da micorriza arbuscular ocorre particularmente nas plantas que apresentam um sistema radicular reduzido e pouco ramificado, como a mandioca. As hifas externas do fungo podem estender-se no solo, funcionando como um sistema radicular adicional, e absorver nutrientes de um volume maior de solo, transferindo-os para as razes colonizadas. Isso especialmente importante para a absoro de nutrientes com baixa mobilidade no solo, como o fsforo. A mandioca altamente dependente da micorriza arbuscular e apresenta alta colonizao radicular por fungos micorrzicos arbusculares nativos, como por exemplo a espcie Glomus manihotis, que se desenvolve melhor em solos cidos. A aparente baixa

necessidade em fsforo da mandioca cultivada em campo pode ser devido contribuio da micorriza na maior absoro desse nutriente. Quando presentes no solo e na planta, os fungos micorrzicos arbusculares alteram a resposta da mandioca calagem e adubao fosfatada, aumentando a eficincia desses insumos no crescimento das plantas. Esses fungos ocorrem naturalmente nos solos e tm sido demonstrado que a rotao de culturas favorece a sua multiplicao e estimula a formao da micorriza. Culturas anuais como feijo, milho e adubos verdes (mucuna, crotalrias, feijo-de-porco, guandu, girassol, milheto, mamona), assim como forrageiras (estilosantes, andropogon, braquiria), apresentam elevado grau de dependncia micorrzica; quando utilizadas em um sistema de rotao elas aumentam a populao dos fungos micorrzicos arbusculares e beneficiam os cultivos subseqentes. Desse modo, o cultivo da mandioca de forma consorciada ou em rotao poder aumentar a populao de fungos micorrzicos arbusculares e, conseqentemente, a eficincia dos insumos utilizados para correo da acidez e da fertilidade do solo. CONSERVAO DO SOLO Dois aspectos devem ser considerados na conservao do solo para o cultivo da mandioca: 1) o solo pouco protegido contra a eroso, pois o crescimento inicial muito lento e o espaamento amplo, fazendo com que demore a cobrir o solo para proteg-lo das chuvas e enxurradas; e 2) o solo tende ao esgotamento, pois quase tudo que produz (razes, folhas e manivas) exportado da rea, para produo de farinha, na alimentao humana e animal e como sementes para novos plantios, sendo muito pouco retornando ao solo sob a forma de resduos. Primeiramente, deve-se fazer a anlise do solo, para aplicar o calcrio e os adubos de acordo com as recomendaes para a cultura, o que permitir melhor e mais rpido desenvolvimento das plantas. O preparo do solo e o plantio devem ser feitos em nvel (cortando as guas). Se o solo necessitar ficar algum tempo sem cultura nenhuma, aguardando a poca de plantio mais adequada, por exemplo, recomenda-se o semeio, nesse perodo, de alguma leguminosa como adubao verde, para incorporar matria orgnica e nutrientes e melhorar a estrutura do solo. Para evitar ou reduzir o esgotamento dos nutrientes do solo, deve-se proceder a rotao da mandioca com outras culturas, principalmente com leguminosas, como tambm, quando a mandioca for plantada no sistema de fileiras duplas, utilizar a prtica de consrcio com culturas adequadamente como feijo, milho, amendoim etc., pois dessa forma ocorrer uma melhor cobertura do solo. Em reas inclinadas, o consrcio recomendvel para melhorar a cobertura do solo e evitar os efeitos erosivos das chuvas e enxurradas; o plantio de mandioca + milho mais eficiente do que mandioca + feijo ou mandioca + algodo na proteo contra a eroso. Pode-se tambm optar pelo plantio em leiro ou camalhes e em nvel, pelo excelente controle da eroso que proporciona. Outras prticas conservacionistas recomendadas em reas inclinadas so as seguintes: a) combinar faixas de plantio de mandioca com faixas de outras culturas (milho, feijo, amendoim etc.), ajudando a melhorar a cobertura do solo e a proteg-lo contra a eroso; b) enleirar em nvel os restos culturais, auxiliando a conter as guas e a reduzir os riscos de eroso; c) sempre que houver disponibilidade de resduos vegetais, cobrir o solo com vegetao morta, que protege o solo contra a eroso, incorpora matria orgnica e conserva por mais tempo a umidade do solo; d) usar capinas alternadas, ou seja, capinar uma linha de mandioca e deixar a seguinte sem capinar, at chegar-se ao final da rea, para que o solo no fique descoberto e desprotegido contra o escoamento das guas; depois de uma ou duas semanas, retorna-se capinando aquelas linhas que ficaram para trs; e e) utilizar

plantas de crescimento denso, como o capim vetiver, por exemplo, para formar linhas de vegetao cerrada que quebram a velocidade das guas, quando implantadas em curvas de nvel no meio do plantio da mandioca. As prticas conservacionistas mencionadas (preparo do solo e plantio em nvel, rotao e consorciao, culturas em faixas e em nvel, enleiramento em nvel dos restos culturais, capinas alternadas etc.) so eficientes por si s em reas com declividade de at 3%. Da em diante, alm de tais medidas, deve-se recorrer s prticas mecnicas de conservao do solo (terraos e canais escoadouros), que so mais onerosas que as anteriores e, por isso, somente utilizadas em condies extremas de riscos de eroso. CULTIVARES As cultivares de mandioca so classificadas em: 1) doces ou de "mesa", tambm conhecidas como aipim, macaxeira ou mandioca mansa e normalmente utilizadas para consumo fresco humano e animal; e 2) amargas ou mandiocas bravas, geralmente usadas nas indstrias. Para consumo humano, a principal caracterstica que as cultivares apresentem menos de 100 ppm ou 100 mg de cido ciandrico (HCN) por quilograma de polpa crua de razes. O teor de HCN varia com a cultivar, com o ambiente e com o estado fisiolgico da planta, e um fator decisivo na escolha da cultivar de aipim. Outros caracteres de natureza qualitativa tambm so importantes, como o caso do tempo de cozimento das razes, que varia de acordo com a cultivar, condies ambientais e estado fisiolgico da planta. comum variedades de aipim ou macaxeira passarem um determinado tempo de seu ciclo "sem cozinhar", o que um fator crtico para o mercado in natura. Outras caractersticas referentes qualidade, tais como ausncia de fibras na massa cozida, resistncia deteriorao ps-colheita, facilidade de descascamento das razes, razes bem conformadas so tambm importantes para o mercado consumidor de mandioca para mesa e devem ser consideradas na escolha da cultivar. Cultivares de mandioca para mesa em geral devem apresentar um ciclo mais curto (8 a 14 meses) para manter a qualidade do produto final. Como o teor de HCN nas razes liberado durante o processamento, na indstria podem ser utilizadas tanto cultivares de mandioca mansas como bravas. A mandioca industrializada pode dar origem a inmeros produtos e subprodutos, dentre os quais se destacam a farinha e a fcula, tambm chamada de amido, tapioca ou goma. Nesse caso, as cultivares devem apresentar alta produo e qualidade do amido e da farinha. Alm disso, importante que as cultivares apresentem razes com polpa de colarao branca ou amarela, crtex branco, ausncia de cintas nas razes, pelcula fina e razes grossas e bem conformadas, o que facilita o descascamento e garante a qualidade do produto final. Toda a planta da mandioca pode ser usada na alimentao de vrios animais domsticos, como bovinos, aves e sunos. As razes so fontes de carboidratos; a parte area, fornecem carboidratos e protenas, estas ltimas concentradas nas folhas. Para a alimentao animal, o ideal que as cultivares apresentem alta produtividade de razes, de matria seca e de parte area, com boa reteno foliar e altos teores de protenas nas folhas. O teor de cido ciandrico deve ser baixo, tanto nas folhas como nas razes, para evitar intoxicao dos animais. As cultivares de mandioca apresentam adaptao especfica a determinadas regies e dificilmente uma mesma cultivar se comporta de forma semelhante em todos os ecossistemas. Um dos motivos para isso o grande nmero de pragas e doenas

que afetam o cultivo, restritas a determinados ambientes. Isso justifica, em parte, a grande diversidade de cultivares utilizadas pelos agricultores de mandioca do Brasil. Um dos trabalhos pioneiros no Brasil, quanto ao melhoramento gentico da mandioca, teve incio, em So Paulo, com a criao, em 1935, da Seo de Razes e Tubrculos do Instituto Agronmico(IAC). Naquela poca, os trabalhos iniciaram-se com a constituio de uma coleo de variedades da regio e de outros estados e avaliao desses materiais. A variedade mais difundida era a Vassourinha. Foram desses trabalhos que surgiu a variedade Branca de Santa Catarina que, a partir da dcada de 40, provocou uma transformao profunda no parque agroindustrial mandioqueiro paulista. Essa variedade aumentou a produtividade agrcola, conferiu maior estabilidade da produo e melhorou a qualidade dos derivados e chegou a seu apogeu com mais de 100 mil dos 120 mil hectares plantados no final da dcada de 60. Alm de desmistificar a crena de uma variedade "milagrosa" que teria boas qualidades culinrias durante todo o ano, introduziu-se o conceito de manejo diferenciado para melhorar a qualidade ao longo do ano. Este fato, guardadas as devidas propores, tem certa similaridade com o que aconteceu com a variedade Branca de Santa Catarina na rea industrial de farinhas e fcula. Atualmente, a IAC 576, de mesa e polpa amarela, responde por mais de 90% da rea cultivada em So Paulo, com a diferena de que foi possvel preservar todo o germoplasma primitivo, hoje mantido no IAC. Na Regio Centro Sul do Brasil, as cultivares de mandioca para indstria (Fotos 1, 2, 3, 4, 5, e 6)e para mesa recomendadas esto nas Tabelas 12 e 13, respectivamente. Alm dessas cultivares, agricultores da regio cultivam outras, de cunho local, com bons resultados.