REGISTRO DE ANÁLISE DE SEGURANÇA DA TAREFA

Código: Auxiliar de Cozinha

Elaborado por: Paulo Gottardo , Luiz Carlos Revisão: 0 Data: 05/06/2019
Ferramentas e equipamentos Substâncias e produtos requeridos: EPIs requeridos:
requeridos: Objetos perfuro cortantes, Produtos de limpeza. Neutros ou Corrosivos. EPIs básicos (Sapato soft work, luva malha de aço, luva térmica, óculos de segurança, bota de PVC, avental de
liquidificador, rodo, vassoura e afins. PVC)

N° de Descrição dos passos

Perigos indetificados Efeito Recomendações N° Cenário
passos básicos

Seleção de alimentos em
1 estoque serem
processados
*Postura incorreta. *Manter postura correta. - *Peso acima de 25 Kg, carregar em carrinho de transporte
*Ferimento nas mãos.
*Batida contra. - *Contato das mãos e/ou com a ajuda de outro coooperado; - *Avaliar percurso do trajeto e condições do
*Esmagamento e prensamento. 1
e/ou partes do corpo com instrumentos piso. - *As embalagens plásticas deverão ser abertas com as mãos. Aquelas que
de corte (tesoura) este procedimento não for possível usar tesoura sem ponta;

*Contato das mãos e/ou partes do

corpo com instrumento de corte, (uso *DORT (Disturbio Osteomuscular Relacionado ao *Avaliar o percurso do trajeto e condições do piso; - *Fazer o corte para fora no sentido
2 Corte de Frutas, verduras
de descascador manual de legumes Trabalho); contrário ao corpo; - *Usar luva de malha de aço na mão contrária a faca/descascador de 2
e Legumes
ou faca). - * Ergonomia; - * Piso *Fraturas e ferimentos em partes do corpo; legumes; - *Mater a coluna mais reta o possivel.
molhado (queda do mesmo nível).

*Posicionar o corpo de forma ergonômicamente correta; -*Inspecionar visualmente

*Parada cardiorespiratória; *Queimadura
3 *Contato com equipamento elétrico condiçõe das tomada e plug do equipamento antes do uso; - *Ligar o equipamento com a
Uso de Liquidificador em partes do corpo; 2
(choque elétrico). - *Postura incorreta. mão seca; - *Colocar o liquidificador em superfície plana - *Comunicar o responsável
da área caso identifique alguma equipamento apresentando falha o mau contato.

Servir refeições, lanches, *Quando necessário Abaixar para manusear os materiais, flexicionar os joelhos para não
4 *Ergonomia; *DORT (Disturbio Osteomuscular Relacionado ao
merenda e outros tipos de forçar a coluna;*Mater a coluna mais reta o possivel durante a execução da tarefa; - 3
Trabalho);
alimentação. *Zelar pela qualidade do alimento a ser servido. Usar touca.

*Postura incorreta. *DORT (Disturbio Osteomuscular Relacionado ao

Higienizar panelas e
5 *Contato com produto quimico;
vasilhames manualmente
Limpar e higienizar o
ambiente da cozinha com
uso de solução de
6 detergente Neutro
(Limpeza leve) e/ou
desincrustante corrosivo
(Limpeza pesada);
*Manter a coluna mais reta o possivel durante a execução da tarefa;
*Batida contra. Trabalho); - *Ferimentos em partes do corpo; - *Lesões nos
*Avaliar o percurso do trajeto e condições do piso; - *Usar óculos de segurança; - *Usar
olhos por respingo do produto; - *Irritação na pele; - 5
luvas de latéx; - *Usar avental de PVC;
*Piso molhado (Quedas do mesmo *Ferimentos nas mão e nos Braços. - *Dermatites de
*Usar bota de PVC; - *Fazer uso controlado de água;
nível); contato nas mãos e braços;
*Quando necessário abaixar para manusear os materiais, flexicionar os joelhos para não
forçar a coluna; - *Manter a coluna mais reta o possivel durante a execução da tarefa; -
*Ergonomia; *Peso acima de 25kg, carregar em carrinho de transporte ou realizar a tarefa em duas
*DORT (Disturbio Osteomuscular Relacionado ao
*Batida contra;
Trabalho); - *Ferimentos em partes do corpo; - *Lesões nos pessoas; - *Avaliar o percurso do trajeto e condições do piso; - *Sinalizar a área com
*Contato com produto quimico; placa de piso molhado; - *Acondicionar produto químico no recipiente apropriado e
olhos por respingo do produto; - *Irritação na pele; 6
*Piso molhado (Quedas do mesmo identificado o tipo de produto contido no recipiente; - *Usar óculos de segurança;
*Ferimentos nas mão e nos Braços.
nível);
*Dermatites de contato nas mãos e braços;
*Usar luvas de latéx; - *Usar avental de PVC; - *Usar bota de PVC;
*Fazer uso controlado de água;

* Geração de residuos sólidos resto de

alimentos (organicos);
7 Descartar resíduos gerados; * Geração e/ou vazamento de
efluentes liquidos (Caixa de gordura); *
Geração de residuos sólidos;
*Fazer o descarte de residuos em em recipiente adequado;
*Alteração da qualidade da água;
*O residuo descartado em caçambas deve ser acondicionado em sacos Plasticos; 7
*Alteração da qualdade do solo;
*Direcionar residuos para caixa de gordura (atráves dos ralos)

UNIDADE: CAMPO VERDE/MT ARQUIVAMENTO DIGITAL ⃝ CHECK LIST ⃝ MIRAGE CRONOGRAMA ⃝ MIRAGE COOPERADOS ⃝
NOTA IMPORTANTE: COOPSERV'S – COOPERATIVA DE TRABALHO DOS PRESTADORES DE SERVIÇOS, vem por meio desta informar que conforme dispõe o
art. 7º do Estatuto Social, constitui obrigação dos associados: ART. 7º - São obrigações dos Associados: (...) m) participar dos cursos que for convocado
por escrito pela cooperativa; - Caso o associado falte a cursos e/ou treinamentos, poderá ser afastado nos termos do art. 7º, parágrafo único do Estatuto
Social da Cooperativa, vide: - Art. 7º. São obrigações dos Associados: (...) PARÁGRAFO ÚNICO: Os associados que por três vezes deixarem de atender com ASSUNTOS ABORDADOS: Objetivo, aplicação, estudo do ambiente das condições de trabalho, bem como dos riscos
o disposto nas alíneas "k"; "l", "m" e "n" poderão ser afastados temporariamente de suas atividades. originados do processo produtivo; EPI - Equipamento de Proteção Individual (Básicos e Específicos), antecipação de riscos
e medidas de controle para desenvolver suas atividades de forma segura.

Ministrante: Téc. de Segurança do Trabalho Lucinete Balieiro, registro sob o número 579/RO Data: 03/02/2022 Carga Horária: 0:30 h Horário:
 NOME ASSINATURA
1 ARINEIA PEREIRA DA SILVA
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