o gosto pela história e pela gastronomia.

Através da história aprende como era as técnicas e conhece evolução que a

gastronomia vivenciou.
Ao estudar a história da gastronomia e o registro de técnicas e pesquisas dos
chefes que influenciaram a gastronomia ao longo dos séculos,
desenvolvimento e as ferramentas para aprimorar e porque não dizer
transformar o ato de comer e cozinhar em um estudo.
A história da gastronomia é muito pois ela é uma fonte de conhecimento da
cultura, seja local, regional ou mundial, ela é a base para o aprimoramento do
aluno.