GOVERNO DO ESTADO DO MARANHÃO

CURSO TÉCNICO EM GASTRONOMIA

INSTITUTO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO – IEMA
DIRETORIA ADJUNTA PEDAGÓGICA - DAP (2022-2024)

1º Série 2º Série 3º Série TOTAL

1º 2º TOTAL 1º SEMESTRE 2º SEMESTRE TOTAL 1º SEMESTRE 2º SEMESTRE TOTAL GERAL
ÁREA DO CONHECIMENTO COMPONENTES CURRICULARES
S T S T h/a h/r S T S T S T S T
h/a h/r h/a h/r h/a
h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a h/a
Língua Portuguesa e Literatura 5 100 4 80 180 150 3 60 3 60 120 100 3 60 2 40 100 83 400
BASE NACIONAL COMUM

Arte 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
CURRICULAR (BNCC)

Linguagens
Língua Estrangeira - Inglês 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Educação Física 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 120
Matemática Matemática 5 100 4 80 180 150 3 60 3 60 120 100 2 40 2 40 80 67 380
Ciências da Física 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Química 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Natureza
Biologia 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Geografia 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
História 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Ciências Humanas Filosofia 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140
Sociologia 2 40 1 20 60 50 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 140

TOTAL DA BASE NACIONAL COMUM 29 580 18 360 940 783 16 320 16 320 640 533 15 300 14 280 580 483 2160
Língua Estrangeira - Espanhol 1 20 2 40 60 50 2 40 2 40 80 67 140
Eletivas 2 40 2 40 80 67 2 40 2 40 80 67 2 40 2 40 80 67 240
Projeto de vida / Pós-Médio 2 40 2 40 80 67 2 40 2 40 80 67 4 80 5 100 180 150 340
Estudo Orientado e Avaliação Semanal 4 80 4 80 160 133 4 80 4 80 160 133 4 80 4 80 160 133 480
PARTE DIVERSIFICADA Robótica Aplicada 2 40 2 40 80 67 80
Práticas Experimentais - BNCC 2 40 2 40 80 67 2 40 2 40 80 67 2 40 2 40 80 67 240
PECS - Projetos Empreendedores e Corresponsabilidade Social 2 40 2 40 80 67 80
Tutoria 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 1 20 1 20 40 33 120
Práticas Experimentais - Base Técnica 2 40 2 40 80 67
TOTAL DA PARTE DIVERSIFICADA 16 320 17 340 660 550 13 260 13 260 520 433 15 300 16 320 620 517 1720
Ética e Cidadania 2 40 40 33 40
Corpo e Movimento 2 40 40 33 40
Fundamentos em Libras 2 40 40 33 40
Fundamentos da Informática e Programas Aplicativos 2 40 40 33 40
Saúde, Meio Ambiente e Segurança do Trabalho 3 60 60 50 60
Cultura e História da Alimentação 2 40 40 33 40
Introdução à Gastronomia 3 60 60 50 60
Higiene e Segurança Alimentar 3 60 60 50 60
Habiliades Básicas de Cozinha I 3 60 60 50 60
Nutrição e Restrição Alimentares 3 60 60 50 60
Ambientação Profissional 3 60 60 50 60
BASE TÉCNICA Bebidas 4 80 80 67 80
Cozinha Internacional 4 80 80 67 80
Habilidades Básicas de Cozinha I 3 60 60 50 60
Cozinha Brasileira 3 60 60 50 60
Confeitaria 3 60 60 50 60
Panificação 3 60 60 50 60
Elaboração de Cardápios 3 60 60 50 60
Técnicas de bar e restaurante 3 60 60 50 60
Cozinha Maranhense 3 60 60 50 60
Projeto Gastronômico 3 60 60 50 60
Técnica de serviços 3 60 60 50 60
Estágio/ TCC 9 180 180 150 180
TOTAL DA BASE TÉCNICA (CARGA HORÁRIA MÍNIMA 800 HORAS) 0 0 10 200 200 166 16 320 16 320 640 533 15 300 15 300 600 499 1440

TOTAL GERAL 45 900 45 900 1800 1499 45 900 45 900 1800 1500 45 900 45 900 1800 1499 5320

LEGENDA:

S HORA/ AULA SEMANAL T HORA/ AULA TOTAL HORA/ AULA HORA/ RELÓGIO
h/a h/r
h/a h/a

Década Internacional para os Afrodescendentes (2015-2024) Década Internacional Água para o Desenvolvimento Sustentável (2018-2028)
TOTAL
GERAL
h/r
333
117
117
100
317
117
117
117
117
117
117
117

1800
117
200
283
400
67
200
67
100

1433
33
33
33
33
50
33
50
50
50
50
50
67
67
50
50
50
50
50
50
50
50
50
150
1199

4432

Década Internacional para os Afrodescendentes (2015-2024) Década Internacional Água para o Desenvolvimento Sustentável (2018-2028)