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II CONCURSO DE CULINRIA SABORES DO MILHO DE MINDURI 07 DE MAIO DE 2011

Categoria: Prato Salgado

1 Lugar:
CREME DE MILHO AO FRANGO - Feito por Maria Leni da Silva Rafael Ingredientes: Recheio: 2 peitos de frango cozido e desfiado Azeitonas sem caroo Tomate Cheiro verde Cogumelo (opcional)

Creme de Milho: 2 latas de milho verde 2 copos de leite 2 colheres de amido de milho 1 caixa de creme de leite sem soro Tempero a gosto

Modo de Fazer:

Recheio: Fazer um refogado com todos os ingredientes acima como se faz recheio de torta. Creme de Milho: Triturar o milho no liquidificador e fazer um creme consistente como se fosse um pur. Unte um refratrio e coloque um pouco de pur no fundo. Recheie com o frango e coloque o resto do pur em cima. Jogue queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

2 Lugar:
TORTA DE CARNE COM MASSA DE FUB Feita por Ana da Conceio Oliveira

Ingredientes: Massa: da xcara de fub da xcara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 colheres (ch) de acar 1 colher (ch) de sal da xcara de leite 1 ovo grande xcara (ch) de margarina derretida Recheio: 2 colheres (sopa) de leo 1 kg de carne cortada em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho 2 tomates 1 pimento vermelho Sal e pimenta a gosto 1 xcara de caldo de carne Modo de Fazer: Massa: Em uma tigela coloque o fub, a farinha, o fermento, o acar, o sal, o leite, o ovo e a margarina. Misture bem at formar uma massa homognea. Espalhe sobre o recheio e asse no forno 200 graus durante 35 minutos ou at dourar. Recheio: Em uma panela aquea o leo, doure a carne, acrescente a cebola e o alho. Refogue sem parar de mexer. Junte o tomate, o pimento, o sal e a pimenta mexendo sempre. Adicione o caldo de carne e cozinhe a carne at ficar macia.

3 Lugar:
CUSCUZ DE FARINHA DE MILHO Feito por Mrcia Helena de Abreu Lopes

Ingredientes: 5 colheres (sopa) de leo 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 pimento verde picado 2 xcaras (ch) de gua 1 xcara (ch) de polpa de tomate Sal e molho de pimenta a gosto 2 xcaras (ch) de farinha de milho amarelo xcara (ch) de farinha de mandioca 1 tomate em rodelas 2 ovos cozidos fatiados leo para untar

Porpetas: 500 g de carne moda 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Para preparar as porpetas, em uma tigela, misture a carne moda, a cebola, o ovo e a farinha de trigo. Tempere com sal, pimenta e amasse com as mos at incorporar. Modele as porpetas do tamanho de bolinhas de gude e frite em leo quente at dourar. Escorra em papel-toalha e reserve. Em uma panela, aquea o leo e frite a cebola, o alho e o pimento por 5 minutos ou at murchar. Acrescente a gua, a polpa de tomate, o sal, o molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver. Acrescente as farinhas de milho e de mandioca. Mexa sem parar com uma colher de pau por 10 minutos ou at desgrudar da panela. Unte uma forma de buraco no meio de 26 cm de dimetro e decore com as rodelas de tomate e as fatias de ovo. Distribua as porpetas reservadas, cubra com a massa e aperte bem. Se desejar, decore com tomate cereja e salsa.

4 Lugar:
CROQUETE DE MILHO VERDE Feito por Dercy Pereira Ribeiro

Ingredientes: Refogar: 3 colheres de margarina ou leo 1 cebola ralada ou picada 1 cubo de caldo knorr 1 lata de milho verde (reservar a gua) 1 pitada de sal Massa: 1 xcara do caldo do milho (completar com gua) 1 xcara de leite 2 gemas 2 xcaras de farinha de trigo Misturar e fazer tipo um angu. Junte o refogado. Deixar esfriar, enrolar os croquetes. Passar nas claras e na farinha de rosca. Fritar em leo quente.

Categoria: Prato Doce 1 Lugar:


BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE Feito por Eliana Maria de Carvalho

Ingredientes: 1 xcara de manteiga 1 lata de leite condensado 7 ovos 1 lata de milho verde escorrido 1 xcaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de Fazer: Bata a manteiga at ficar cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite condensado em fio e os ovos, um a um. Em seguida, junte o milho verde e, por ltimo a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture levemente at que fique uma massa homognea. Despeje numa forma quadrada com tamanho mdio untada. Asse em forno mdio por 35 minutos. Espere esfriar e desinforme. Pra variar o sabor, junte 100 gramas de coco seco ou 250 gramas de coco fresco ralado. No lugar do milho enlatado, voc pode usar 4 espigas (neste caso, rale-os e passe por uma peneira).

2 Lugar:
BISCOITO DE FUB RECHEADO COM GOIABA Feito por Maria Neide Batista de Carvalho

Ingredientes: 1 xcara (ch) de acar (160 g) 1 xcara (ch) de fub fino (195 g) 2 xcaras de amido de milho (200 g) 150 g de manteiga de xcara (ch) de leite (50 ml) 1 gema (cerca de 20 g) 1 colher (ch) de sementes de erva-doce (2,5 g) Acar granulado para envolver 300 g de goiabada em pedacinhos Modo de Fazer Peneire juntos os 3 primeiros ingredientes. Junte os ingredientes restantes e misture at obter uma massa bem uniforme. Na palma da mo untada abra pequenas pores de massa e recheie com os pedaos de goiabada. Feche no formato de bolinhas e coloque na assadeira. Achate-os ligeiramente com um garfo. Leve os biscoitos ao forno praquecido. Passe-os ainda quente no acar refinado.

3 Lugar:
BOMBOM DE MILHO VERDE Feito por Joana Darc Andersen Penha

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 espigas de milho 2 copos de leite 1 colher (sobremesa) de manteiga kg de chocolate branco Modo de Fazer: Derreta o chocolate ao leite e faa as casquinhas. Reserve. Recheio: 1 espiga de milho 1 xcara de acar 1 xcara de gua 1 kg de chocolate ao leite Modo de Fazer: Rale a espiga de milho e coe. Leve ao fogo a gua e o acar e faa uma calda. Depois misture o caldo do milho at virar uma gelia. Faa um curau de milho, misture o leite condensado e a manteiga at desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o chocolate branco. Quando estiver pronto para rechear os bombons, ponha a gelia ao meio.

4 Lugar:
BOLO DE FUB ROMEU E JULIETA Feito por Maria Isabel da Silva

Ingredientes: 1 xcara (ch) de leite 1 xcara de acar 1 xcara de leo 3 ovos grandes 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara de fub 100 gramas de goiabada cortada em cubos pequenos 100 gramas de queijo cortados em cubos pequenos 1 colher de fermento em p Modo de Fazer: Unte e enfarinhe uma forma de bolo mdia. Pr-aquea o forno em temperatura mdia. Bata no liquidificador o acar, o leo e os ovos. Coloque em uma tigela. Junte a farinha e o fub e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de queijo misturando delicadamente e depois acrescente o fermento. Coloque na forma untada e leve ao forno por 50 minutos.