Você está na página 1de 28

Alguns Aspectos do Armazenamento de Sementes e Gros de Feijo

ISSN 1678-9644 Dezembro, 2005


Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Arroz e Feijo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 187

Alguns Aspectos do Armazenamento de Sementes e Gros de Feijo


Cludio Bragantini

Santo Antnio de Gois, GO 2005

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Arroz e Feijo Rodovia GO 462 Km 12 Zona Rural Caixa Postal 179 75375-000 Santo Antnio de Gois, GO Fone: (62) 3533 2123 Fax: (62) 3533 2100 www.cnpaf.embrapa.br sac@cnpaf.embrapa.br

Comit de Publicaes Presidente: Carlos Agustin Rava Secretrio: Luiz Roberto Rocha da Silva Edson Herculano Neves Vieira Joaquim Geraldo Cprio da Costa

Supervisor editorial: Marina A. Souza de Oliveira Capa: Sebastio Jos de Arajo Catalogao na fonte: Ana Lcia D. de Faria Editorao Eletrnica: Fabiano Severino

1a edio 1a impresso 2005: 500 exemplares

Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610).

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Arroz e Feijo Bragantini, Cludio. Alguns aspectos do armazenamento de sementes e gros de feijo / Cludio Bragantini. Santo Antnio de Gois : Embrapa Arroz e Feijo, 2005. 28 p. (Documentos / Embrapa Arroz e Feijo, ISSN 1678-9644 ; 187) 1. Feijo Armazenamento. I. Ttulo. II. Embrapa Arroz e Feijo. III. Srie. CDD 635.65268 (21. ed.) Embrapa 2005

Autor

Cludio Bragantini Engenheiro Agrnomo, Ph.D. em Tecnologia de Sementes, Embrapa Arroz e Feijo, Caixa Postal 179, 75375-000 Santo Antonio de Gois, GO. claudio@cnpaf.embrapa.br

Apresentao

Segundo estudos realizados por diversos pesquisadores, o prejuzo anual que a economia mundial sofre em conseqncia das perdas ps-colheita muito grande. A causa mais freqente de perdas no armazenamento o ataque de insetos, fungos e roedores. Ocorrem ainda perdas das qualidades intrnsecas como a aparncia e o sabor, no caso do feijo para consumo e, quando se trata das sementes, a sua capacidade de germinar e produzir uma planta vigorosa e sadia. Os gros armazenados possuem dois tipos principais de gua na sua composio: a gua livre, que facilmente removida pelo calor; e a gua de constituio, que est fortemente fixada nas clulas. O gro tem a propriedade de absorver ou ceder gua para o ar que o envolve. Quando a umidade relativa do ar do armazm se modifica, os gros tendem a absorver ou perder umidade para o ambiente, at atingir o equilbrio. Estes aspectos so de fundamental importncia para se entender os mecanismos que controlam a qualidade dos produtos agrcolas armazenados, especialmente o feijo, cujas caractersticas de qualidade so bastante sensveis s condies de armazenamento. Uma vez conhecidas as principais caractersticas da massa de gros, torna-se importante entender os diversos fatores que influenciam na conservao do feijo armazenado, incluindo os fatores fsicos, como a temperatura e a umidade, e os biolgicos, como os microorganismos e insetos, que afetam a conservao dos gros. O armazenamento de sementes e gros de feijo tem sido objeto de estudos principalmente para regies midas e quentes, onde esses problemas se agravam, e, com o intuito de colaborar com os produtores que necessitam de armazenar o feijo que publicamos esta reviso bibliogrfica sobre o armazenamento de sementes e gros de feijo.
Chefe-Geral da Embrapa Arroz e Feijo

Beatriz da Silveira Pinheiro

Sumrio

Introduo ........................................................................ Parmetros de qualidade ...................................................... Manejo ps-colheita ............................................................ Armazenamento ........................................................... Secagem e aerao ....................................................... Qualidade sanitria ........................................................ Tratamento e embalagem ............................................... Necessidades futuras de pesquisa ........................................... Referncias Bibliogrficas .....................................................

11 13 14 14 17 20 22 23 24

Alguns Aspectos do Armazenamento de Sementes e Gros de Feijo


Cludio Bragantini

Introduo
Os problemas de armazenamento de produtos agrcolas constituem objeto de estudo permanente, visando a prolongar ao mximo a qualidade dos produtos armazenados, sejam eles semente ou gro para consumo. Evitando-se perdas desnecessrias nos gros armazenados, possvel minorar, e muito, a fome no mundo. Segundo diversos pesquisadores, o prejuzo anual que a economia das naes em desenvolvimento sofrem em conseqncia das perdas ps-colheita muito grande. A causa mais freqente de perdas no armazenamento o ataque de insetos, fungos e roedores. Ocorrem ainda perdas das qualidades intrnsecas, como a aparncia e o sabor, no caso do feijo para consumo, e, quando se trata das sementes, a sua capacidade de germinar e produzir uma planta vigorosa e sadia. O feijo armazenado em silos ou sacos, dentro dos armazns, apresenta-se como uma massa porosa, constituda pelos gros e espaos intergranulares. O oxignio existente no espao intergranular utilizado no processo respiratrio das sementes, acompanhado do desgaste das substncias nutritivas. Os gros armazenados se deterioram lentamente ou mais depressa, quando a temperatura se eleva. O processo respiratrio tambm grandemente influenciado pelo teor de umidade dos gros. Quando a umidade de armazenamento se encontra entre 11 e 13%, o processo respiratrio se mantm baixo, prolongando a manuteno da qualidade do produto armazenado. No entanto, ao aumentar o teor de umidade, o processo respiratrio acelera, ocorrendo a deteriorao dos gros.

12

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

Outra caracterstica importante dos gros armazenados a sua condutividade trmica. O calor, na massa de gros, propagado por conduo, de gro para gro que se encontram em contato, e tambm por conveco, em decorrncia do fluxo de ar intergranular que se desloca. Investigaes realizadas em diversos pases evidenciam que a massa de gros se apresenta como um material de baixa condutibilidade trmica, ou seja, gros armazenados em sacos empilhados ou silos no trocam calor com o ambiente de armazenamento com muita facilidade. Essa caracterstica pode ser perigosa se os gros estiverem com umidade elevada, mas pode ser uma aliada na conservao do produto armazenado corretamente. Os gros armazenados possuem dois tipos principais de gua na sua composio: a gua livre, que facilmente removida pelo calor; e a gua de constituio, que est fortemente fixada nas clulas. O gro, como todo material higroscpico, tem a propriedade de absorver ou ceder gua para o ar que o envolve. Quando a umidade relativa do ar do armazm se modifica, os gros tendem a absorver ou perder umidade para o ambiente, at atingirem o equilbrio. Estes aspectos so de fundamental importncia para se entenderem os mecanismos que controlam a qualidade dos produtos agrcolas armazenados, especialmente o feijo, cujas caractersticas de qualidade so bastante sensveis s condies de armazenamento. Uma vez conhecidas as principais caractersticas da massa de gros, torna-se importante entender os diversos fatores que influenciam na conservao do feijo armazenado, incluindo os fatores fsicos, como a temperatura e a umidade, e os biolgicos, como os microorganismos e insetos, que afetam a conservao dos gros. A temperatura talvez o fator fsico mais importante na conservao dos gros armazenados, pois a maioria das reaes qumicas acelerada com o aumento da temperatura. Quando a temperatura de armazenamento mais baixa, pode-se armazenar com segurana, mesmo quando a umidade dos gros est acima da ideal, pois a baixa temperatura inibe o desenvolvimento de microorganismos e insetos. A umidade dos gros , juntamente com a temperatura, um fator primordial na conservao dos gros e sementes. Quando a umidade est baixa, a atividade

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

13

vital (respirao) diminuda e o metabolismo reduzido ao mnimo. A combinao de baixas temperaturas e baixo teor de umidade dos gros ideal para a semente, que necessita se manter vivel durante o armazenamento. O armazenamento de sementes e gros de feijo tem sido objeto de estudos principalmente para regies midas e quentes, onde esses problemas se agravam. Para se evitar a troca de umidade entre os gros e o ambiente e o aquecimento, existem novas opes de silos hermticos, de equipamentos de resfriamento de gros, armazenamento em atmosfera confinada, entre outras opes.

Parmetros de Qualidade
As sementes de feijo armazenadas podem perder alguns atributos de qualidade que chegam a inviabilizar o seu uso como estrutura de reproduo. Para se conservarem as sementes mantendo a sua qualidade, Carvalho (1980) identificou diversos fatores que influem no seu comportamento durante o armazenamento, como a qualidade inicial da semente, as condies climticas durante a maturao, o grau de maturao e o grau de injria mecnica no momento da colheita, o tipo de embalagem utilizado, a secagem e as caractersticas do ambiente do armazm. Entre os parmetros de qualidade da semente de feijoeiro mais importantes esto a qualidade fisiolgica, medida atravs dos testes de germinao e vigor, e a qualidade sanitria, medida atravs dos testes de sanidade. Popinigis (1977) indicou, para manuteno da qualidade fisiolgica da semente, as condies de temperatura e umidade relativa do ar ideais para o armazenamento em curto prazo (at 9 meses), mdio prazo (18 meses) e longo prazo. Para ilustrar a qualidade sanitria, ele separou em dois grandes grupos os fungos que podem estar presentes na semente: os de campo, que tendem a diminuir sua incidncia durante o perodo de armazenamento; e os de armazenamento, que apresentam um comportamento inverso. Entre estes esto os dos gneros Aspergillus e Penicillium, que matam o embrio e causam a descolorao. Para o feijo destinado ao consumo, Bassinello (2005) identificou os principais parmetros relacionados qualidade: 1) absoro de gua; 2) tempo de cozimento; 3) quantidade de slidos solveis no caldo; 4) cor do tegumento e do caldo; e 5) teor de fibras, protenas minerais e vitaminas. O feijo armazenado tende a cozinhar mais lentamente, resultando em maior consumo de tempo e

14

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

energia. O tegumento do feijo perde a sua permeabilidade durante o armazenamento, contribuindo para o aumento do tempo de coco. Alm de alteraes no sabor, o caldo do feijo perde a consistncia e tem a sua cor modificada durante o perodo de armazenamento. Este parmetro de qualidade medido pela quantidade de slidos solveis no caldo. O escurecimento dos gros de feijo, principalmente nos tipos de cor clara como o carioca, um fator irreversvel e influi grandemente na sua aceitao comercial, tendo vrias causas, como reaes qumicas, enzimticas ou no. As qualidades nutricionais do feijo so alteradas quando o produto armazenado de forma inadequada.

Manejo Ps-Colheita Armazenamento


O armazenamento prolongado de sementes de feijo, importante principalmente para se conservar material gentico em bancos de germoplasma, influenciado pela forma que a semente foi manipulada durante e aps a colheita. Almeida & Falivene (1982), estudando tais efeitos, j comprovavam o prejuzo da trilha mecnica e das condies no controladas do armazenamento sobre a qualidade fisiolgica das sementes de feijo. Verificaram ainda que em condies de armazenamento em cmara seca, com 48% de umidade relativa e 12C, possvel se manterem bons ndices de germinao por longos perodos, independente do tipo de trilha utilizado. Os produtores de feijo tm interesse em novas opes de armazenamento que mantenham melhor a qualidade, no somente da semente que ele ir utilizar para plantio na safra seguinte, mas que tambm melhorem as suas opes de mercado do feijo para consumo. Para isso, preciso conhecer as condies mais apropriadas de armazenamento, para manuteno da qualidade do produto. O levantamento realizado por Hellevang (2005) nos Estados Unidos revelou uma grande variedade de procedimentos ps-colheita utilizados pelos produtores de feijo e os comparou com a qualidade do produto. Essa pesquisa foi conduzida com o intuito de identificar os principais fatores que contribuem para a deteriorao do feijo e quantificar os efeitos da umidade de colheita, exposio luz ultravioleta, temperatura e umidade de armazenamento. Gros de

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

15

feijo armazenados com 16% de umidade e expostos tanto luz ultravioleta como a um espectro de luz similar luz do dia, escureceram rapidamente poucas semanas aps a colheita. O escurecimento mais pronunciado no incio do perodo de armazenamento. Isto indica a necessidade de se minimizar a exposio luz durante ou at mesmo antes do perodo de armazenamento. As temperaturas de armazenamento mais elevadas causaram um escurecimento mais acelerado no feijo armazenado. O experimento ainda constatou mudanas de cor no tegumento, medido atravs do colormetro Hunter, tendendo para o vermelho, principalmente quando o gro foi armazenado temperatura mais alta e com umidade mais elevada. O tempo de coco, outra caracterstica de qualidade medida no experimento, aumentou significativamente nas amostras de feijo armazenadas com umidade mais alta e a temperaturas mais elevadas. Os resultados mostraram que extremamente importante armazenar feijes a temperaturas mais baixas para manuteno tanto da qualidade de cozimento como da cor. O resfriamento deve acontecer o mais rapidamente possvel aps a colheita, utilizando-se a aerao. Durante o perodo de armazenamento, o feijo passa por modificaes fisiolgicas e bioqumicas que alteram a sua qualidade, tanto para o uso como semente como para consumo como alimento. Santos et al. (2005) estudaram essas alteraes em sementes de feijoeiro armazenadas em condies ambientais no controladas de temperatura e umidade relativa do ar e concluiu que existem cultivares com diferentes aptides para a manuteno da qualidade fisiolgica durante o armazenamento. Testes bioqumicos indicaram que a enzima esterase tem sua atividade incrementada durante o armazenamento, independente da qualidade fisiolgica das sementes. A atividade de outras enzimas estudadas, malato e glutamato desidrogenase, manteve-se estvel durante o armazenamento. A perfeita compreenso do processo fisiolgico que leva deteriorao das sementes armazenadas tem sido buscada incessantemente. Walters & Roos (1998) vm estudando por mais de uma dcada as condies timas de armazenar sementes no banco de germoplasma dos Estados Unidos, em Fort Collins, Colorado, para prever com preciso a qualidade das amostras de semente armazenadas, como forma de diminuir o tempo e os recursos gastos para monitorar a viabilidade das sementes durante o armazenamento. sabido que, quando armazenadas em condies timas, as sementes podem permanecer viveis por centenas, talvez milhares de anos, o que diminuiria

16

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

consideravelmente a necessidade de replantar as amostras deterioradas, que a atividade mais onerosa em um banco de germoplasma. O processo de deteriorao das sementes armazenadas inevitvel. Quando isso acontece, elas perdem o vigor, ficam mais suscetveis a estresses durante a germinao e, eventualmente, perdem a sua capacidade de crescer e produzir. O perfeito entendimento desse processo no importante exclusivamente para os bancos de germoplasma. Ele tem implicaes enormes para a indstria de sementes. Walters & Roos (1998) descobriram que os dois fatores que mais influenciam na deteriorao das sementes de feijo so: a forma como a gua se fixa dentro da semente; e o efeito da gua presa nas clulas da semente. Estudos mais profundos esto aplicando as leis da termodinmica e conceitos de tecnologia de alimentos para predizer o teor de umidade e temperatura ideal para armazenar sementes de cada espcie. Esses autores tm investigado estruturas microscpicas das sementes e seu comportamento a temperaturas muito baixas e afirmam que todas as sementes possuem essas microestruturas pouco conhecidas, que consistem em substncias intercelulares altamente complexas, possivelmente formadas por uma mistura de carboidratos ou protenas, chamadas de cpsulas aquosas, formadas temperaturas ultra-baixas. Walters & Roos (1998) tm estudado estas cpsulas em diversas espcies, incluindo o feijoeiro. Para medir as mudanas que ocorrem nessas cpsulas aquosas presentes nas clulas das sementes utilizado um calormetro de varredura diferencial e acredita que as cpsulas aquosas controlam a velocidade de deteriorao da semente atravs do controle da velocidade das reaes qumicas e afirmam, ainda, que tais cpsulas tornam as clulas das sementes muito viscosas, fazendo com que as molculas se movam vagarosamente. Essas cpsulas possuem poros muito pequenos que no permitem que outras molculas se movam. Quanto mais lento for o movimento molecular no interior da semente, mais lentas sero as reaes qumicas e, conseqentemente, a deteriorao. Cpsulas mais densas e viscosas fazem as sementes permanecerem viveis por mais tempo e, quando as cpsulas esto mais fluidas, as sementes se deterioram mais rapidamente. Presumem, ainda, que as cpsulas nas sementes que tenham sido desidratadas em excesso so porosas, mas estas mesmas cpsulas se apresentam muito fluidas quando as sementes no foram suficientemente secas. Em ambas as condies, as sementes no armazenam bem. Segundo esses autores, cada espcie possui a sua umidade ideal para o armazenamento em longo prazo. Esses estudos tm fornecido informaes concretas sobre as combinaes ideais de umidade da semente e temperatura de

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

17

armazenagem. Ainda no foram determinados quais os elementos qumicos so mais importantes para a formao estvel das cpsulas, porm concluiu-se que as cpsulas so formadas durante as fases finais de maturao da semente. Quando todo esse processo estiver perfeitamente elucidado, ser possvel predizer com preciso a velocidade de deteriorao das espcies, antes mesmo de ela iniciar. Essas informaes so de vital importncia, principalmente para os bancos de germoplasma, para planejar a regenerao dos acessos. Os primeiros efeitos deletrios do armazenamento na qualidade fisiolgica das sementes de feijo so notados pela perda do vigor. Skowronski et al. (2004), medindo o vigor de sementes de feijo de diversas cultivares, identificaram perdas de vigor aps seis meses de armazenamento e observaram que alguns gentipos armazenam melhor que outros. Por se tratar de um cultivo de pequenos agricultores, o armazenamento do feijo na propriedade rural tem sido freqentemente objeto de estudos. Vieira et al. (2005) avaliaram o armazenamento do feijo em tubos plsticos impermeveis, construdos a partir do polietileno. Por possuir a parede externa de cor branca, os fabricantes afirmam que parte dos raios solares refletida, diminuindo assim seus efeitos deletrios ao produto. Os autores concluram que o teor de umidade do feijo se mantm praticamente inalterado durante 90 dias de armazenamento nessas condies. Vrias so as razes para o produtor de feijo armazenar seu produto na fazenda. Um levantamento efetuado por Smith & Holman (2005) nos Estados Unidos identificou como principais razes o preo baixo de venda do produto no momento da colheita, a necessidade de guardar aquilo que no foi possvel comercializar no momento da colheita e os custos do armazenamento em outro local. Todos os produtores entrevistados foram unnimes em afirmar que o armazenamento na fazenda necessrio para garantir a rentabilidade do cultivo do feijoeiro. No mesmo levantamento, compradores intermedirios e beneficiadores de feijo expressaram a preocupao com a qualidade do feijo armazenado na fazenda.

Secagem e aerao
O manejo da semente de feijo durante e aps a colheita influencia grandemente a manuteno de sua qualidade durante o armazenamento. A

18

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

secagem um dos procedimentos ps-colheita que mais afetam o comportamento dos feijes armazenados. Afonso Jnior & Corra (2000) estudou os efeitos imediatos e latentes de diferentes combinaes de temperatura do ar de secagem e grau de umidade na colheita sobre a qualidade fisiolgica da semente de feijo colhida com diferentes nveis de umidade e correlacionou-os com testes de suscetibilidade aos danos mecnicos. Ele concluiu que a qualidade fisiolgica e a suscetibilidade a danos mecnicos esto inversamente relacionadas com a temperatura do ar de secagem e com o grau de umidade do produto na colheita. Esses efeitos puderam ser observados imediatamente aps a secagem e aps o perodo de seis meses de armazenamento. A perda de umidade das sementes, que ocorre no campo aps a maturao fisiolgica, um processo bastante delicado, que influencia na qualidade tanto da semente como do gro para consumo e, por essa razo, j foi bastante estudado no passado. Arajo et al. (1984) observaram que sementes colhidas com maior teor de umidade foram mais sensveis s temperaturas de secagem. Os efeitos negativos de perodos de hidratao e perda de umidade foram estudados por Arago et al. (2000), os quais verificaram que os tratamentos de perodos e ciclos de hidratao influenciaram negativamente o desenvolvimento das plntulas, afetando o vigor das sementes. prtica comum o uso de dessecantes para apressar a colheita e evitar a exposio das sementes s intempries do campo, que causam a sua hidratao durante a noite e a perda de umidade durante o dia. Domingos et al. (1997) avaliaram a aplicao de dessecantes e verificaram os efeitos benficos da antecipao da colheita na preservao da qualidade das sementes, determinando que o momento ideal para a aplicao do dessecante quando a semente de feijo se encontra com 37% de umidade. A antecipao da colheita tambm foi estudada por Rios et al. (2002), porm com o objetivo de avaliar a perda de qualidade tecnolgica de diversas cultivares de feijo para consumo. Eles no detectaram diferenas significativas no escurecimento de feijes colhidos em diferentes estgios de maturao. Concluram tambm que o maior escurecimento do tegumento durante o armazenamento foi relacionado com a oxidao dos compostos fenlicos pelas enzimas peroxidase e polifenoloxidase. Outra forma de diminuir as perdas de qualidade de sementes e gros colher o produto com umidade mais elevada, diminuindo assim seu tempo de

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

19

permanncia no campo. Essa prtica, contudo, cria a necessidade de secagem artificial das sementes e gros aps a colheita. Ahrens & Lollato (1997a) compararam os efeitos da secagem natural e em secadores intermitentes e verificaram maior rapidez no processo artificial, porm a taxa de sementes trincadas aumentou com esse tipo de secagem. As sementes expostas secagem natural em terreiros mantiveram por nove meses o seu poder germinativo. Ahrens & Lollato (1997b) tambm estudaram a eficincia de secadores estacionrios e intermitentes para sementes de feijo e concluram que os primeiros no so eficientes na secagem de sementes com alto teor de umidade, pois promovem uma secagem muito mais lenta que os secadores intermitentes. Trigo et al. (1997), trabalhando com secagem de sementes de feijo com ar ambiente forado, em Pelotas (RS), onde a umidade relativa do ar quase sempre muito alta, verificaram que o processo vivel durante os meses de novembro a abril, quando a umidade relativa do ar no ultrapassa 70%. A qualidade do feijo para consumo grandemente influenciada pelas condies ambientais predominantes durante as diversas fases da produo. Carbonell et al. (2003), comparando a qualidade tecnolgica de dezenove linhagens de feijo, identificaram uma alta interao gentipo x ambiente para estas caractersticas. Esta mesma influncia do local de produo na qualidade tecnolgica do feijo j tinha sido notada nos estudos de Hassan & Mubarak (1978), quando avaliaram nove gentipos diferentes de feijo para o enlatamento. A secagem do feijo utilizando-se o ar natural insuflado na massa de gros mostrou-se vivel em experimentos conduzidos por Hellevang (2005), o qual preconiza o uso dessa prtica para poder aproveitar os benefcios da colheita de gros com umidade acima da necessria para um armazenamento seguro. O uso da energia solar para secagem de feijo tem sido freqentemente estudado na busca de solues viveis para os pequenos agricultores, pois so eles os responsveis por grande parte da produo dessa leguminosa no mundo. Agona & Nahdy (1998) recomendaram o uso dessa prtica somente quando o feijo destinado para o consumo e quando o perodo de exposio no passar de duas horas no secador. Essa recomendao se baseia nos efeitos adversos que essa prtica causou na viabilidade da semente, que resultou em emergncia zero no feijo exposto por duas horas ou mais.

20

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

Vrios so os fatores que podem afetar a qualidade das sementes e gros armazenados. Entre eles, os principais so a umidade e a temperatura. Na busca de solues para manter a qualidade, alguns equipamentos capazes de baixar a temperatura na massa de sementes ou gros armazenados tem sido desenvolvidos e testados continuamente. Para a umidade, j h uma conscientizao de que a colheita antecipada seguida da secagem altamente benfica. A diminuio da temperatura de armazenamento vem sendo utilizada, sempre que economicamente vivel, para a manuteno da qualidade das sementes em regies tropicais. Mais recentemente, est sendo introduzido no mercado brasileiro um sistema de aerao a frio para sementes a granel, capaz de baixar a temperatura da massa de semente em 10C, conforme apresentado por Bortolotto (2005). O sistema consiste na insuflao de ar, resfriado artificialmente, na massa de semente ou gro armazenado em silos. Segundo os produtores do sistema que leva o nome de Cool Seed, dependendo das condies climticas e da estrutura, a temperatura do produto pode permanecer estvel por vrios meses. Alm do resfriamento esttico acima descrito, os produtores do equipamento tambm indicam a possibilidade da sua utilizao no resfriamento dinmico, resfriando-se a semente quando ainda em movimento, antes do ensaque. No foi encontrado na literatura nenhum trabalho realizado com feijo, mas, pela versatilidade do equipamento, pode-se esperar que o processo seja de muita utilidade na conservao do produto, tanto para sementes como para consumo.

Qualidade sanitria
A qualidade sanitria sempre foi uma preocupao na produo de sementes de feijo pelo grande nmero de doenas transmitidas pela semente. Bencio et al. (2003), avaliando a presena de fungos do gnero Aspergillus em amostras de sementes de feijo armazenadas em diversos locais do Estado da Paraba, verificaram diferenas significativas na incidncia desse fungo conforme a procedncia das amostras. A presena de fungos em sementes de feijo armazenadas tambm foi avaliada por Borm et al. (2000), que estudaram a possibilidade de controlar o seu desenvolvimento nos gros de feijo e de outras espcies utilizando um equipamento denominado modificador da atmosfera. Entretanto, a porcentagem de fungos no ar de armazenamento aumentou em todos os tratamentos.

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

21

A ocorrncia de patgenos na semente altamente influenciada por fatores anteriores ao armazenamento, quando a semente se encontra ainda no campo. Vieira-Junior et al. (1998) e Rava et al. (2005) avaliaram diferentes sistemas de irrigao e concluram que a irrigao por asperso favorece a ocorrncia de patgenos na semente, o que no ocorre quando se utiliza a irrigao por sulcos ou subirrigao. Uma avaliao da incidncia de patgenos em sementes de feijo-de-corda armazenados por pequenos produtores nos municpios de Petrolina (PE) e Joazeiro (BA) foi realizada por Torres et al. (1998), que identificaram os fungos dos gneros Aspergillus e Penicilium como os mais freqentes nas amostras, alm da presena de bactrias. O feijo armazenado est tambm sujeito ao ataque de insetos que podem comprometer a qualidade do produto. Chipungahelo et al. (2005) estudaram os efeitos do ataque de Zabrotis subfasciatus (Boh) na germinao, desenvolvimento da planta e produtividade do feijoeiro. Os resultados indicaram que o plantio de sementes danificadas pelo inseto reduziu significativamente a germinao e o desenvolvimento das plantas e, como conseqncia, causaram um impacto negativo na produtividade. A presena do inseto tambm favoreceu o desenvolvimento de doenas fngicas. Nchimbi-Msolla & Misangu (2005) verificaram que o grau de severidade no ataque desse inseto varia significativamente e depende das condies e do perodo de armazenamento. Os riscos de ataque tm sido o motivo que leva pequenos produtores da frica a no produzirem quantidades de feijo acima daquelas que conseguem consumir ou comercializar imediatamente aps a colheita. Mtodos tradicionais de evitar os insetos de armazenamento, como o uso de cinza, inseticidas ou outra barreira fsica, tm sido pouco eficientes, j que os gros so infestados por insetos quando ainda no campo e os levam para o ambiente de armazenamento. Myers et al. (2005) verificaram que a protena arcelina, que no digervel pelo inseto, foi provavelmente excluda das cultivares melhoradas durante o processo de domesticao do feijoeiro, mas que pode ser perfeitamente ser reintroduzida em cultivares comerciais. A busca de solues para diminuir o ataque de Zabrotes pode estar no melhoramento gentico, atravs do cruzamento de materiais genticos selvagens que possuem a protena arcelina na sua composio.

22

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

O controle biolgico tem sido outra forma utilizada no controle de muitos insetos que atacam o feijo no armazm. Schmale et al. (2002) estudou o potencial do parasitide Dinarmus basilis em controlar insetos do gnero Acanthocelides no feijo armazenado. Os danos no feijo diminuram em 90% aps o perodo de 16 semanas de armazenamento, quando mel foi oferecido ao parasitide como suplemento alimentar. As amostras de sementes de feijo foram coletadas durante trs anos em comunidades de pequenos produtores na Colmbia.

Tratamento e embalagem
O tratamento das sementes de feijo destinadas ao armazenamento tem sido uma prtica bastante comum, visando manuteno das qualidades do produto. Gonalves et al. (2005) avaliaram o tratamento das sementes com extrato de cravo-da-ndia (Cariophyllus aromaticus) em diversas concentraes e produtos qumicos como Captan sozinho e misturado ao azeite-de-dend (Elaeis guanencis L.). O mesmo estudo testou ainda dois tipos de embalagem para o armazenamento por seis meses em condies de ambiente. As sementes acondicionadas em embalagens metlicas foram predominantemente superiores s acondicionadas em sacos de algodo. Nas sementes tratadas com o extrato de cravo-da-ndia a 10%, no foi verificado o desenvolvimento de Aspergillus flavus, Penicillium spp e Macrophomina phaseolina. Entretanto, a semente exposta ao produto nessa concentrao teve a velocidade de germinao reduzida. Todos os produtos utilizados reduziram a ocorrncia de fungos durante o armazenamento. Outra tcnica mais recente utilizada em sementes o seu revestimento com polmeros, com o objetivo de melhor fixar produtos, como inseticidas, micronutrientes, inoculantes, etc. sobre o tegumento da semente. Pires at al. (2004) avaliaram o efeito desse tipo de revestimento em sementes de feijo tratadas e armazenadas ao longo de um perodo de quatro meses. O revestimento com polmeros no prejudicou a eficincia dos diversos fungicidas testados. A qualidade fisiolgica da semente armazenada muito influenciada pelo tipo de embalagem utilizada durante o perodo de armazenamento. Monteiro & Silveira (1982) estudaram o comportamento de sementes de feijo armazenadas em nove recipientes diferentes e constataram que a caixa de concreto foi o que pior manteve a qualidade fisiolgica da semente, favorecendo tambm o desenvolvimento de microorganismos. A caixa de isopor foi o recipiente que melhor conservou o poder germinativo e a lata apresentou melhor controle de

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

23

microorganismos. Resultados similares foram obtidos por Gonalves et al. (2005), evidenciando que sementes de feijo em embalagens metlicas foram predominantemente superiores s acondicionadas em sacos de algodo. Alves & Lin (2003) testaram diversos tipos de embalagem para sementes de feijo. Em geral, as sementes armazenadas com um teor de umidade mais baixo mantiveram melhor a sua qualidade fisiolgica, independente da embalagem utilizada. A manuteno do vigor foi melhor quando as sementes foram embaladas em saco de polietileno, com umidade inicial de 11%.

Necessidades futuras de pesquisa


Existem muitas evidncias de que as condies ideais de armazenamento do feijo para ser utilizado como semente so similares quelas que proporcionam a melhor manuteno das qualidades tecnolgicas do feijo para consumo. Com o intuito de melhor compreender o processo de deteriorao e tambm predizer o comportamento do produto no armazm, investigadores das reas de sementes e tecnologia de alimentos vm desenvolvendo testes para essa finalidade. Santos et al. (2003) identificou uma alta correlao entre o teste de deteriorao controlada e o teste de envelhecimento acelerado, para sementes de feijo. Uma nova linha de pesquisa deveria correlacionar testes desenvolvidos para avaliar a qualidade da semente e verificar a possibilidade de utiliz-los para avaliar a deteriorao do gro para consumo. Testes como o de envelhecimento acelerado e o de condutividade eltrica podero predizer tambm o tempo de coco do feijo armazenado e sua tendncia ao escurecimento. Outra rea de investigao bastante promissora a avaliao do processo CoolSeed para o armazenamento de sementes e gros. A possibilidade de baixar a temperatura da massa de sementes de feijo seca e armazenada em silos ou mesmo resfriadas antes de serem ensacadas poder ser mais uma opo para se manter a qualidade fisiolgica das sementes de feijo, mesmo em condies tropicais. Entretanto, ainda bastante promissora a utilizao do referido equipamento para preservar a qualidade tecnolgica do feijo para consumo. Um dos grandes problemas do feijo o curto tempo de resistncia dos gros ao escurecimento e endurecimento durante o armazenamento. Tudo indica que o resfriamento da massa de gros aumentaria o seu tempo de armazenamento, restando ainda a verificao da viabilidade econmica desse processo.

24

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

Referncias Bibliogrficas
AFONSO JNIOR, P. C.; CORRA, P. C. Efeitos imediato e latente da secagem de sementes de feijo colhidas com diferentes nveis de umidade. Cincia e Agrotecnologia, Lavras, v. 24, p. 33-40, 2000. Edio Especial. AGONA, J. A.; NAHDY, S. M. Effect of solar drying period of beans on seed viability, cooking time and injuriousness of Acanthoscelides obtectus Say. African Crop Science Journal, Grahamstow, v. 6, n. 4, p. 417-421, 1998. AHRENS, D. C.; LOLLATO, M. A. Secagens ao sol e artificial de sementes de feijo: curvas de secagem e efeitos sobre a qualidade fisiolgica. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 19, n. 1, p. 22-27, 1997a. AHRENS, D. C.; LOLLATO, M. A. Eficincia de secadores estacionrio de fluxo radial e intermitente rpido: efeitos na qualidade de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 19, n. 1, p. 28-33, 1997b. ALMEIDA, L. DA. de; FALIVENE, S. M. P. Efeito da trilhagem e do armazenamento sobre a conservao de sementes de feijoeiro. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 4, n. 1, p. 59-67, 1982. ALVES, A. C.; LIN, H. S. Tipo de embalagem, umidade inicial e perodo de armazenamento em sementes de feijo. Scientia Agrria, Curitiba, v.4, n, 1/2, p. 21-26, 2003. ARAGO, C. A.; DANTAS, B. C.; ALVES, E.; CAVARIANI, C.; NACAGAWA, J. Efeito de ciclos e de perodos de hidratao-secagem na germinao e no vigor de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 22, n. 2, p. 72-77, 2000. ARAJO, E. F.; SILVA, R. F.; SILVA, J. S. e; SEDIYAMA, C. S. Influncia da secagem das vagens na germinao e no vigor de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 6, n. 2, p. 97-110, 1984.

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

25

BASSINELLO, P. Z. Qualidade dos gros. Disponvel em: <http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia4/AG01/arvore/ AG01_2_28102004161635.html>. Acesso em: 20 dez. 2005. BENCIO V.; ARAJO, E.; SOUTO, F. M.; SOUTO, F. M.; BENCIO, M. J.; FELISMINO, D. C. Identificao e caractersticas culturais de espcies do gnero Aspergillus isoladas de sementes de feijo no Estado da Paraba. Fitopatologia Brasileira, Braslia, DF, v. 28, n. 2, p. 180-183, mar./abr. 2003. BORM, F. M.; SILVA, R. F. da; HARA, T.; MACHADO, J. C. Ocorrncia de fungos no ar e em sementes de feijo (Phaseolus vulgaris L.) armazenadas em ambientes com equipamento modificador de atmosfera. Cincia e Agrotecnologia, Lavras, v. 24, n. 1, p. 195-202, jan./mar. 2000. BORTOLOTTO, R. Resfriamento de sementes. SeedNews, Pelotas, v. 11, n. 6, p. 16-17, nov./dez. 2005. CARBONELL, S. A. M.; CARVALHO, C. R. L.; PEREIRA, V. R. Qualidade tecnolgica de gros de gentipos de feijoeiro cultivados em diferentes ambientes. Bragantia, Campinas, v. 62, n. 3, p. 369-379, 2003. CARVALHO, N. M. Sementes: cincia, tecnologia e produo. Campinas: Fundao Cargill, 1980. 326 p. CHIPUNGAHELO, M. S.; MISANGU, R. N.; REUBEN, S. O. W. M. The effect of sowing bruchid damaged bean (Phaseolus vulgaris L.) seeds on germination, plant development and yield. In: BEAN SEED WORKSHOP, 2001, Arusha, Tanzania. Proceedings... Disponvel em: <http://sustainableseedsystems.wsu.edu/ proceedings/Misangu.pdf>. Acesso em: 16 dez. 2005. DOMINGOS, P.; SILVA, A. A.; SILVA, R. F. Qualidade da semente de feijo afetada por dessecantes, em quatro estdios de aplicao. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 19, n. 2, p. 275-282, 1997. GONALVES, E. P.; ARAJO, E. ALVES, E. U.; COSTA, N. P. Tratamento qumico e natural sobre a qualidade fisiolgica e sanitria em sementes de feijo. Disponvel em: <http://www.unitau.br/prppg/publica/biocienc/downloads/ tratamento-N1-2003.pdf>. Acesso em: 10 dez. 2005.

26

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

HASSAN, M.S.; MUBARAK, A.; Processing quality of some dry bean (Phaseolus vulgaris) cultivars in the Sudan. Acta Horticulturae, The Hague, n. 84, p. 123-130, Oct. 1978. HELLEVANG, K. J. Post harvest management to maintain bean quality. Disponvel em: <http://www.northarvestbean.org/html/details.cfm?ID=43>. Acesso em: 20 nov. 2005. MONTEIRO, M. R.; SILVEIRA, J. F. Comparao de recipientes para conservao de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 4, n. 2, p. 47-62, 1982. MYERS, J. R.; DAVIS, J.; KEAN, D. Backcross breeding to introduce arcelin alleles into improved african bean cultivars. In: BEAN SEED WORKSHOP, 2001, Arusha, Tanzania. Proceedings... Disponvel em: <http://sustainableseedsystems.wsu.edu/ proceedings/Myers.pdf>. Acesso em: 16 dez. 2005. NCHIMBI-MSOLLA, S.; MISANGU, R.N. Seasonal distribution of common bean (Phaseolus vulgaris L.) bruchid species in selected areas in Tanzania. In: BEAN SEED WORKSHOP, 2001, Arusha, Tanzania. Proceedings... Disponvel em: <http://sustainableseedsystems.wsu.edu/proceedings/Nchimba.pdf>. Acesso em 16 dez. 2005. PIRES, L. L.; BRAGANTINI, C.; COSTA, J. L. da S. Armazenamento de sementes de feijo revestidas com polmeros e tratadas com fungicidas. Pesquisa Agropecuria Brasileira, Braslia, DF, v. 39, n. 7, p. 709-715, jul. 2004. POPINIGIS, F. Fisiologia de sementes. Braslia, DF: AGIPLAN, 1977. 289 p. RAVA, C. A.; VIEIRA, E. H. N.; MOREIRA, G. A. Qualidade fisiolgica de sementes de feijo produzidas em vrzeas tropicais irrigadas por subirrigao. In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJO - CONAFE, 8., 2005, Goinia. Anais... Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 2005. v. 2, p. 739-742. (Embrapa Arroz e Feijo. Documentos, 182). RIOS, A. O.; ABREU, C. M. P.; CORREA, A. D. Efeitos da poca de colheita e do tempo de armazenamento no escurecimento do tegumento do feijo. Cincia e Agrotecnologia, Lavras, v. 26, n. 3, p. 550-558, 2002.

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

27

SANTOS, C. M. R.; MENEZES, N. L.; VILLELA, F. A. Modificaes fisiolgicas e bioqumicas em sementes de feijo no armazenamento. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 27, n. 1, p. 104-114, 2005. SANTOS, C. M. R.; MENEZES, N. L.; VILLELA, F. A. Teste de deteriorao controlada para avaliao do vigor de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 25, n. 2, p. 28-35, 2003. SCHMALE, I.; WACKERS, F. L.; CARDONA, C.; DORN, S. Field infestation of Phaseolus vulgaris by Acanthoscelides obtectus (Coleoptera: Bruchidae), parasitoid abundance, and consequences for storage pest control. Environmental Entomology, College Park, v. 31, n. 5, p. 859-863, Oct. 2002. SKOWRONSKI, L.; GIDICE, M. P. del; BORM, A.; CARNEIRO, G.E.S.; DIAS, D.C.F. dos S.; CECON, P.R. Qualidade fisiolgica de sementes de feijo (Phaseolus vulgaris) colhidas em diferentes estdios de maturao. Revista Brasileira de Armazenamento, Viosa, MG, v. 29, n. 1, p. 45-50, jan./jun. 2004. SMITH, J. A.; HOLMAN, A. S. On-farm storage of dry edible beans: a survey of Nebraska growers and storage guidelines. University of Nebraska Cooperative Extension EC99-794-B. Disponvel em: <http://ianrpubs.unl.edu/fieldcrops/ ec794.htm>. Acesso em: 10 dez. 2005. TORRES, S. R.; PEIXOTO, A. R.; CARVALHO, I. M. S. Qualidade sanitria e fisiolgica de sementes de feijo-massacar (Vigna unguiculata (L.) Walp.). Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 20, n. 2, p. 245-248, 1998. TRIGO, M. F. O. O.; BICCA, F. M.; TRIGO, L. F. N.; ASSIS, F. N. Estimativa do nmero de horas dirias favorveis secagem de sementes com ar ambiente forado. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 19, n. 2, p. 225-229, 1997. VIEIRA, E. H. N; BASSINELLO, P. Z.; MELO, L. C.; MOREIRA, G. A.; PEIXITO, D.; GLODER, E. L. Avaliao da qualidade tecnolgica do feijo armazenado em Silobolsa. In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJO CONAFE, 8., 2005, Goinia. Anais... Santo Antnio de Gois: Embrapa Arroz e Feijo, 2005. v. 2, p. 681-683. (Embrapa Arroz e Feijo. Documentos, 182).

28

Alguns aspectos do Armazenamento de Sementes...

VIEIRA-JUNIOR, P. A.; DOURADO-NETO, D.; SMIDERLE, O. J.; CICERO, S. M. Efeitos de mtodos de irrigao sobre a produo e a qualidade de sementes de feijo. Revista Brasileira de Sementes, Braslia, DF, v. 20, n. 1, p.100-105, 1998. WALTERS, C. T.; ROOS, E. E. Saving seeds for the long term. Agricultural Research, Washington, v. 46, n. 9, p. 12-13, Sept. 1998.