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 PRINCÍPIOS BÁSICOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA

1 O que é Agricultura Orgânica?

A agricultura orgânica é um tipo de cultivo que tem objetivo principal de manter

o equilíbrio entre o meio ambiente e o desenvolvimento dos produtores. De
acordo com Jacimar Luis de Souza e Patrícia Resende, autores do livro
AFE Manual de Horticultura Orgânica, esse tipo de agricultura é entendida
frequentemente como um modelo que não faz uso de produtos químicos, mas,
embora os agricultores não usem os agrotóxicos sintéticos, o conceito é bem
mais amplo.

O Brasil, inclusive, está se consolidando como um grande produtor desses

alimentos orgânicos. Uma pesquisa feita pela Organis, em 2017, apontava que
os principais fatores para escolher a agricultura orgânica para fins de consumo
são a saúde, o sabor e a preocupação ambiental. No cenário mundial, esse
crescimento também é notável diante da preocupação pela necessidade de
preservação ambiental e pela exigência dos consumidores por alimentos mais
saudáveis.

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 PRINCÍPIOS BÁSICOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA

Ainda de acordo com Jacimar Luis de Souza e Patrícia Resende, este sistema
de produção possui alguns objetivos bem definidos, são eles:

....... Desenvolver e adaptar tecnologias às condições sociais, econômicas

e ecológicas de cada região;

....... Trabalhar a propriedade rural dentro de um enfoque sistêmico

envolvendo todas as atividades da mesma;

....... Priorizar a propriedade familiar;

....... Promover a diversificação da flora e da fauna;

....... Reciclar os nutrientes;

....... Aumentar a atividade biológica do solo;

....... Promover o equilíbrio ecológico das unidades de produção da propriedade;

....... Preservar o solo, evitando a erosão e conservando suas propriedades
físicas, químicas e biológicas;

....... Manter a qualidade da água, evitando contaminações por produtos

químicos ou biológicos nocivos;

....... Controlar os desequilíbrios ecológicos pelo manejo fitossanitário;

....... Buscar a produtividade ótima e não a máxima;

....... Produzir alimentos sadios, sem resíduos químicos e com alto valor
biológico;

....... Promover a autossuficiência econômica e energética da propriedade

rural;

....... Organizar e melhorar a relação entre os produtores rurais e os

consumidores;

....... Preservar a saúde dos produtores rurais e dos consumidores.

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 PRINCÍPIOS BÁSICOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA

2 Princípios Básicos da Agricultura

Orgânica

A agricultura orgânica, que exclui o uso de fertilizantes, agrotóxicos

e outros aditivos, tem como fundamentos a reciclagem de recursos
naturais e o enriquecimento do solo com material orgânico.

Dentre os princípios básicos da agricultura orgânica, deve-se entender o solo

como organismo vivo, o emprego de adubos orgânicos, o controle preventivo de
pragas e doenças e a preservação do solo e da água para um maior equilíbrio
ambiental.

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2.1 Solo

O solo deve ser entendido como um sistema que abriga uma diversidade
de microrganismos importantes para o agroecossistema. Por isso, nesse
sistema de produção, o solo deve receber atenção extra, uma vez que é
preciso conservar as condições físicas (compactação ou drenagem) e mantê-
lo biologicamente ativo. É importante destacar que a função principal do solo
não é dar sustentação às plantas, mas disponibilizar os nutrientes necessários
e protegê-las do ataque de pragas e doenças.

Para que o solo se mantenha conservado, livre de erosão e do impacto da

chuva, deve-se deixar o máximo de cobertura morta. Além de proteção, ela
garante o aumento do período de umidade, evita as variações de temperatura
e protege contra o empobrecimento.

Cobertura morta são materiais colocados na superfície do solo,

podendo ser orgânica (como folhas de árvores, serragem e capim
seco) ou inorgânica (pedras e tecidos, por exemplo).

Para que o solo seja bem preparado, o produtor deve levar em conta as
condições e fatores locais, como a época do ano (chuvoso ou de estiagem),
declividade, textura, umidade e quais foram as culturas anteriores.

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2.2 Preservação do Solo

Respeitar o habitat de espécies e preservar a qualidade da água e saúde

dos solos é fundamental para um cultivo de sucesso. Além disso, preservar o
solo é uma forma de evitar erosão e, consequentemente, prejuízos. Por isso,
recomenda-se que:

....... Sejam adotadas medidas para prevenção da erosão e outras formas

de degradação do solo;
....... Minimize as perdas do solo;
....... Utilize matérias orgânicas para adubação;
....... Utilize recursos hídricos de forma responsável, respeitando a geografia
e considerando as especificidades de cada local.

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2.3 Adubação Orgânica

Como na agricultura orgânica não se utiliza fertilizantes industriais, os adubos

orgânicos são a melhor opção natural para auxiliar no cultivo.

A adubação orgânica tem como objetivo manter ou aumentar a quantidade de

nutrientes do solo, de tal forma que suas deficiências sejam sanadas. Porém,
é devem ser realizadas de maneira adequada para não provocar excessos.

Podem ser usados como adubos orgânicos, por exemplo:

Minhocas: esses animais auxiliam na degradação da matéria, arejam o solo

deixando-o rico em nutrientes, facilita a ventilação das raízes das plantas e
infiltração da água da chuva. Além disso, produzem o húmus, excremento rico
em fósforo, nitrogênio e potássio, ótimos fertilizantes para o solo.

Cascas de ovos: o cálcio é um dos nutrientes essenciais para o crescimento

saudável das plantas e as cascas de ovos são uma excelente fonte para
encontrá-lo. Mas deve ser utilizada com parcimônia, pois, em excesso, o cálcio
pode prejudicar as raízes e sobrecarregar as plantas.

Borra de café: é uma opção rica em matéria orgânica, mas não deve ser
usada como fertilizante de maneira direta, pois, se colocado em excesso, pode
endurecer e atrapalhar a penetração da água. É preciso que a borra de café
passe pelo processo de compostagem com outros materiais antes de entrar
em contato com o solo onde está o cultivo.

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2.2 Preservação do Solo

Como dito anteriormente, um dos princípios básicos da agricultura é não

fazer uso de produtos danosos ao ambiente e à saúde dos consumidores e
agricultores. Por isso, para que haja um bom controle de pragas e doenças,
uma das formas de fazer o combate é ter variedade de cultivos simultâneos.

Além disso, há a possibilidade de usar compostos preparados com substâncias

simples e não tóxicas, chamados de “calda”, e extratos e óleos de algumas
plantas. No Anexo I deste e-book há uma receita de calda bordalesa retirada
da cartilha “Práticas Agroecológicas – Caldas e Fertilizantes” da EMBRAPA.

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 PRINCÍPIOS BÁSICOS DA AGRICULTURA ORGÂNICA

3 Registros e Certificações

Se o produtor deseja cultivar para fins de comercialização, é fundamental

que haja um registro dos produtos diante das exigências legais. Para isso,
uma certificadora credenciada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA) e pelo Instituto Nacional de Metrologia, Normalização
e Qualidade Industrial (Inmetro) deve assegurar, por escrito, que o produto
final obedece às normas e práticas da produção orgânica.

O produtor recebe a certificação com a obtenção de selos, denominação de

origem e alimentos orgânicos impressos no rótulo ou na embalagem do produto.

A certificação é importante, pois garante que o mercado pague mais

pela segurança de procedência do produto oferecido.

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 IRRIGAÇÃO E PLANEJAMENTO DE PLANTIO

4 REFERÊNCIAS

ASSOCIAÇÃO DE AGRICULTURA ORGÂNICA. O que é Agricultura

Orgânica? Disponível em http://aao.org.br/aao/agricultura-organica.php.
Acesso em 17 de fevereiro de 2021.

BRASIL. Decreto Nº 6.323, de 27 de dezembro de 2007. Disponível em

http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm.
Acesso em 17 de fevereiro de 2021.

EMBRAPA. Práticas Agroecológicas – Caldas e Biofertilizantes. Disponível

em https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/903764/1/
caldas.pdf. Acesso em 17 de fevereiro de 2021.

MOBILIZADORES. Agricultura Orgânica – conceitos básicos. Oficina do

Grupo Meio Ambiente, Mudanças Climáticas e Pobreza. Setembro, 2009.
Disponível em http://www.mobilizadores.org.br/wp-content/uploads/2014/05/
apresentacao-conceitos-basicos-5363c732f101a.pdf. Acesso em 17 de
fevereiro de 2021.

ORGANICS NET. Manual de certificação de produtos orgânicos. Disponível

em https://www.organicsnet.com.br/certificacao/manual-certificacao/. Acesso
em 17 de fevereiro de 2021.

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 RODRIGUES, Renato. Conheça alguns adubos orgânicos. Disponível em
https://www.afe.com.br/artigos/conheca-alguns-adubos-organicos. Acesso em
17 de fevereiro de 2021.

SEBRAE. O mercado para os produtos orgânicos está aquecido. Disponível

em https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/o-mercado-para-os-
produtos-organicos-esta-aquecido,5f48897d3f94e410VgnVCM1000003b7401
0aRCRD. Acesso em 17 de fevereiro de 2021.

TEIXEIRA, Silvana. Agricultura orgânica: definição, princípio, objetivo e

benefícios. Disponível em https://www.cpt.com.br/cursos-agricultura-organica/
artigos/agricultura-organica-definicao-principio-objetivo-e-beneficios. Acesso
em 17 de fevereiro de 2021.

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 5 ANEXO I
Calda Bordalesa

A calda bordalesa é uma mistura de fitoprotetores e preparada à base de cal

virgem e sulfato de cobre.

Tem diversos tipos de ação, servindo como:

....... Fungicida e bactericida: aplicada de forma preventiva contra algumas

doenças nas culturas da batata, tomate, cebola, alho, moranguinho e
outras hortaliças.

....... Repelente: contra alguns insetos como burrinho da batata, pulga do

fumo, cigarrinhas.

....... Tratamento de inverno em macieira, pessegueiro, videira.

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 Fórmula para aplicação em plantas com folhas (Ex.: batata, tomate, feijão,
cebola, alho, moranguinho).

....... 1 kg de sulfato de cobre

....... 1 kg de cal virgem

....... 2,0 L de leite desnatado
....... 88,0 L de água

Fórmula para tratamento de inverno (Ex.: pessegueiro, parreira, macieira).

....... 2 kg de sulfato de cobre

....... 1,5 kg de cal virgem

....... 2,0 L de leite desnatado
....... 88,0 L de água

Preparação: Dissolver o sulfato de cobre em 5,0 L de água morna e apagar

a cal virgem em outros 5,0 L de água. Logo, despejar a solução de sulfato
de cobre sobre a água de cal, misturando sempre. Completar com os 88,0 L
restantes de água. Juntar à calda os 2,0 L de leite.

Validade da calda: três dias.

Informações importantes: quanto mais diluída, mais rápida é a sua absorção.

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