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  • A Saber

    Enviado por

    Raquel Pimenta
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    O documento lista os itens que serão usados na cozinha durante a semana, incluindo 10 kg de carne picada para hambúrgueres, 10 kg de carne estufada para pratos e ropa vieja, e 20 kg de corvina para massada, caldeirada e refeições da equipe. Ele também especifica quando receberão camarão, garoupa, natas e chocolate ao longo da semana.

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    O documento lista os itens que serão usados na cozinha durante a semana, incluindo 10 kg de carne picada para hambúrgueres, 10 kg de carne estufada para pratos e ropa vieja, e 20 kg de corvina para massada, caldeirada e refeições da equipe. Ele também especifica quando receberão camarão, garoupa, natas e chocolate ao longo da semana.

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    29/10/2022 - COZINHA

    A SABER:
    1. CARNE PICADA – 10 QUILOS
     HAMBURGERS
    2. CARNE ESTUFAR – 10 QUILOS – 5 KG PESSOAL/5 KG ROPA VIEJA
     5 QUILOS PARA COMIDA DO PESSOAL
     5 QUILOS PARA ROPA VIEJA
    3. CORVINA – 20 QUILOS
     5 UNIDADES PARA MASSADA
     3 UNIDADES PARA CALDEIRADA DA QUINTA DE PANELA
     RESTANTE PARA COMIDA DO PESSOAL
    4. KIT FEIJOADA – PESSOAL
    5. LOMBO DE NOVILHO – CHATEAUBRIAND
     DEIXAR 2 LOMBOS NO STOCK
    6. RECEBER CAMARÃO E CHOCO NA SEGUNDA-FEIRA
    7. RECEBER GAROUPA NA QUARTA/QUINTA-FEIRA
    8. RECEBER NATAS E CHOCOLATE NA TERÇA-FEIRA
    9. RECEBER FILET MIGNON NA QUINTA-FEIRA

    DAR ENTRADA E SAÍDA DE TODA A MISE-EN-PLACE.


    APONTAR DESPERDÍCIOS E OFERTAS.
    NADA SAI SEM TICKET!!!

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