Apostila de Espetinhos Lucrativos - Danusa Nascimento

Sumário
Quem sou eu?.......................................................... 05

Suporte ao aluno.................................................... 06
Avisos legais............................................................. 07
Por que investir?..................................................... 08
Como vender........................................................... 09
Preço.......................................................................... 15
Embalagem.............................................................. 18
Conservação........................................................... 19
Equipamentos.......................................................... 22
Como entregar....................................................... 25
Grande sacadas.................................................... 26
Dicas importantes.................................................. 30
Espetinho Lucrativo............................................... 34
Carne bovina.......................................................... 35
Alcatra....................................................................... 36
Alcatra cheddar..................................................... 37
Alcatra catupiry..................................................... 38
Alcatra molho tonkatsu........................................ 39
Caipira (coxão mole com bacon).................... 40
Contra filé................................................................ 41
Contra filé com catupiry..................................... 42
Contra filé com cheddar..................................... 43
Costela desossada................................................ 44
Costela com catupiry............................................... 45
Sumário
Costela com cheddar................................................... 46
Fraldinha........................................................................... 47
Fraldinha com catupiry................................................ 48
Fraldinha com cheddar................................................ 49
Kafta................................................................................... 50
Kafta com catupiry........................................................ 51
Kafta com cheddar....................................................... 52
Kafta molho de hortelã................................................ 53
Kafta especial................................................................. 54
Kafta especial e hortelã.............................................. 55
Kafta especial e catupiry............................................ 56
Kafta especial e cheddar........................................... 57
Medalhão (filé mignon)................................................ 58
Picanha.............................................................................. 59
Picanha com catupiry................................................... 60
Picanha com cheddar.................................................. 61
Frango................................................................................ 62
Peito de frango............................................................... 63
Frango com catupiry..................................................... 64
Frango com cheddar.................................................... 65
Caipira (frango com bacon)...................................... 66
Coração............................................................................ 67
Sobrecoxa (desossada)............................................... 68
Tulipa da asa (meio)..................................................... 69
Tulipa da asa e catupiry.............................................. 70
Sumário
Tulipa da asa e cheddar................................................ 71
Carne Suína........................................................................ 72
Pernil..................................................................................... 73
Pernil com catupiry.......................................................... 74
Pernil com cheddar.......................................................... 75
Lombo de porco................................................................ 76
Lombo com catupiry........................................................ 77
Lombo com cheddar........................................................ 78
Lombo com bacon............................................................ 79
Costelinha........................................................................... 80
Picanha com alho............................................................. 81
Fraldinha............................................................................. 82
Cordeiro.............................................................................. 83
Pernil de cordeiro............................................................. 84
Pernil com queijo.............................................................. 85
Cabrito................................................................................. 86
Paleta de cabrito............................................................. 87
Queijo................................................................................... 88
Coalho.................................................................................. 89
Coalho com bacon.......................................................... 90
Linguiças.............................................................................. 91
Linguiça fina de pernil.................................................... 92
Apimentada........................................................................ 93
Tracional.............................................................................. 94
Agradecimentos................................................................ 95
Conheça a nossa loja online........................................ 96
Muito prazer!
Sou Danusa nascimento, produtora digital a mais de 2 anos, nesse
tempo venho produzindo conteúdo para internet e tentando
transformar a vida de mulheres que querem empreender de alguma
forma com culinária.
Nesse período já produzi 5 apostilas e um curso em vídeo que juntos

impactaram mais de 35 mil pessoas no Brasil, em vários outros países
mundo a fora.
Além de me dedicar a produzir conteúdo para internet, também me

dedico a uma associação que busca proteger e cuidar dos animais de
rua, pois esse trabalho voluntario é uma das minhas maiores paixões.
Espero que eu consiga te ajudar de alguma forma com meus conteúdos

na internet.
______
Danusa nascimento
05
Avisos legais
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste
livro pode ser reproduzida ou transmitida livremente de
alguma forma, sem o consentimento prévio dos seus
autores.
As receitas e experiências contidas nesse livro são

baseadas em estudos, experiências pessoais e
profissionais de seu autor, bem como de experiências de
outros profissionais da área.
O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente

pela utilização das receitas e dicas aqui contidos.
Existem links externos que fazem referências a sites e

profissionais, os quais foram usados para te dar dicas e
meios para melhor te ajudar.
Não sendo responsabilidade deste autor serviços de sites

de terceiros ou profissionais. Ao ler este Ebook você
concorda que o autor do mesmo não será responsável
pelo seu sucesso ou fracasso ao aplicar qualquer
informação contida aqui.
Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos

seus objetivos e que agarrem essa oportunidade da
melhor maneira possível.
07
Por que investir?
Quem não ama uma novidade? As pessoas são facilmente

instigadas pela curiosidade. Se o seu produto tiver aquela
aparência “de comer com os olhos”, não tem erro você vai
vender.
Carne no espetinho é uma delícia, suculenta e está na

moda, pois também tem na versão gourmet. Mas tirando o
olhar do cliente, e vendo as vantagens do ponto de vista do
vendedor, estamos falando de um produto que contém
100% de lucratividade. Isso significa que facilmente você
poderá lucrar com as vendas destes espetinhos.
Imagina você ser conhecido pelo o seu trabalho bem feito,

com o preparo impecável de cada espetinho, que os seus
clientes indiquem o seu estabelecimento, os seus
espetinhos para outras pessoas, isso é muito bom, por que
os seus produtos muito além de qualidade, terá inovação,
beleza, e bom atendimento.
08
Como vender
Além dos aplicativos você precisa saber algumas outras
técnicas como atender bem o seu cliente, prospectar
novos clientes, trazendo bem estar os seus clientes e
para você por estar vendendo mais.
Toda venda requer um planejamento, por mínimo que ele

seja, é necessário.
Coisas do tipo: quais são meus locais de vendas? Como

meus clientes vão chegar até meu produto? Quais são os
sabores de espetinho que vou trabalhar?
Entenda que mesmo antes do cliente chegar até você,

você precisa acreditar no potencial do seu produto e
vender para si mesmo, esse processo é necessário para
você por mais verdade em tudo no que está fazendo.
Antes e durante suas primeiras vendas, anuncie muito, e

descubra os pontos fortes do seu produto, como é
saboroso é nutritivo inovador e bonito, divulgue com fotos
de dar água na boca em todas as redes sociais
disponíveis, faça todos os seus amigos, vizinhos,
colegas, familiares ou não conhecer o seu produto novo.
Divulgue sempre.
10
Preço
Então muita coisa pode ser observado e considerado,
o ambiente, o público e principalmente o gasto com
os ingredientes, acessórios, enfim tudo que você
precisou para deixar seu produto prontinho na mão
do cliente. Ou seja, você vai calcular o valor de cada
ingrediente utilizado para somar, dividir e multiplicar.
Você pode fazer essas contas usando uma

agendinha e uma caneta, ou mesmo, uma simples
calculadora. Mas antes você precisa transformar
todos os líquidos de suas receitas em mililitros (ml) e
todos os que tiverem em kg em gramas.
E a conta é a seguinte: o valor do produto dividido

pela quantidade em gramas ou mililitros.
Depois pegue esse resultado e multiplique pela

quantidade usada na receita. Assim então você terá o
resultado do valor dos ingredientes utilizados em
cada receita.
Ex. 1kg de carne 1000g no valor de R$36,00 reais,

usei na receita: 100g
16
Preço
Fórmula:
36/1000 = 0,036
0,036x100 = R$3,60
Essa fórmula você vai usar para todos os ingredientes

que serão usados na sua receita.
CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA
CLICANDO
Lembre-se de incluir NO BOTÃO
na conta ABAIXO:
a embalagem, a fita, a
logomarca e o que mais foi utilizado, para que você não
CAIXINHAS DECORADAS: FORMAS:
tenha nenhum tipo de prejuízo.
CLIQUE AQUI
Esse cálculo simples vai te ajudar a estabelecer o preço
do seu produto de maneira mais exata e satisfatória.
Em média o valor de custo de um espetinho varia de

R$3,50 a R$4,50 reais cada, e você pode vender mais
que o dobro do valor entre R$7,00 a R$9,00 reais a
unidade.
O espetinho é muito lucrativo, e com várias releituras do

espetinho tradicional que tem neste ebook você vai
fazer muito sucesso na sua região. Aproveite e venda
muito!
17
Embalagem
A embalagem de seu produto é outra coisa super
importante e fala muito sobre a qualidade do seu produto
ou serviço. Porque através delas os clientes têm a
primeira impressão e começam a avaliar o quanto será
saboroso a sua receita, “a primeira impressão é a que
fica”, pois bem, é verdade.
Então quanto mais bonita e adequada for a sua

embalagem, mais chances você terá de vender, revender
e adquirir, muitos clientes.
CLICANDO NO BOTÃO ABAIXO:
A embalagem serve também para proteger e manter a
temperatura dos seus espetinhos, desde a hora que
CLIQUE AQUI
você faz até o momento que o espetinho vai ser
consumido.
Além disso, nela você pode colocar informações

necessárias que muito interessam os seus clientes e as
suas vendas. Na embalagem, você pode colocar a data
de fabricação e a validade de seu produto, a sua marca,
o seu contato, endereço, ou seja, usá-la como forma de
divulgação também.
No caso dos espetinhos pode-se usar papel alumínio

para envolver o espeto, uma caixinha de papelão ou até
mesmo uma sacolinha de plástico personalizada. Vou
deixar alguns exemplos de embalagens.
18
Conservação
Normalmente, muitos vendedores têm o seu ponto de
venda um pouco distante de casa e como os espetinhos
são preparados primeiramente em casa para serem
assados no local de venda, acaba havendo essa
necessidade de transportar corretamente e muitos ficam
na dúvida a respeito de como farão esse transporte para
conservar o espetinho.
Até porque, a carne é um alimento

CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA que consegue atrair
uma grande quantidade de micro-organismos muito
CLICANDO
rapidamente, NO
então ela BOTÃO
precisa ser bemABAIXO:
armazenada até
o momento da venda.
CLIQUE AQUI
Na realidade o ideal seria você montar os espetinhos na
hora e no local onde irá vender. Porque assim garante
que a carne estará fresca e em seu estado ideal para ser
assada, evitando assim possíveis contaminações.
Portanto, uma boa ideia é armazenar a carne em
freezers no seu próprio local de trabalho, caso tenha
estrutura para isso e seja um local seguro.
Assim você só teria o trabalho de preparar os espetinhos

no próprio local, sem precisar transportá-los. Porém para
que isso ocorra, também é fundamental que você faça o
descongelamento correto dessa carne. Senão a carne
pode ser contaminada da mesma forma pelos micro-
organismos.
19
Equipamentos
Churrasqueira Churrasqueira é um dos
equipamentos mais necessarios
para realizar o churrasco,
serve para acomadar o carvão
e assar a carne.
Espetos
O Espeto de bambu é o mais
recomentado para o uso no
churrasco, por que além de ser
CLICANDO NO BOTÃO
praticos ABAIXO:
na hora da venda não
acumula bactérias.
CLIQUE AQUI
Grelha Grelha é um equipamento para
auxiliar na hora de assar e ela é
encaixada na churrasqueira e
fica entre a brasa e a carne.
Parrilla é um estilo de
churrasqueira trazida do
Parrilla
Uruguai, no Brazil muito comum
sul do Rio Grande, se utiliza
lenha ao invés de carvão ao
lado e assim que vira brasa,
puxa para parte inferior onde é
colocado a carne para assar.
22
Como entregar
A entrega do espetinho
Sua Marca
precisa ser feita com rapidez e
por isso você precisa traçar
primeiramente as rotas de
entrega.
Qual o perímetro que você vai pode entregar, de uma
olhada no google maps, procure em uma distância máxima
de 2 km, para gastar no máximo 6 min na entrega.
CLIQUE AQUI
Para fazer o transporte use uma bolsa térmica para manter o

espetinho sempre quentinhos.
As entregas para serem rápidas é necessário um veículo

motorizado, de preferência uma moto, que além de ser
rápida para entregar o custo com gasolina é menor, e você
sempre tem que buscar economia.
25
Grande sacadas
Como fidelizar os clientes?

Pode começar com um bom atendimento e com qualidade
no produto e na entrega, precisa ter uma agenda com
todos os números dos clientes para manter o contato
dando promoções e divulgar ainda mais a sua marca.
Fidelizar o cliente é fazer com que o cliente sinta vontade

de comprar novamente e se transforme no chamado
“freguês”.
Como fidelizar o seu cliente, há vários fatores que ajudam

na fidelização, um produto de qualidade, a entrega mais
rápida, um bônus grátis, entrega grátis entre outros… Não
poderia deixar de citar o que mais fideliza clientes é deixar
o seu produto com um valor maior, transformar a sua
marca em algo grande, que a compra do seu produto seja
algo mágico, necessário.
26
Grande sacadas
Vou dar um exemplo do iphone quem compra o iphone
não compra somente o iPhone, hoje significa mais do
que ter um celular, pois o aparelho também se tornou
um símbolo de status e poder.
Fazer com que o seu cliente se sinta importante,

superior, é de fato mais forte em termo de fidelização é
o *diferencial*, algo que chame a atenção, um detalhe,
um capricho, é interesante também investir em
pesquisa, saber o que os clientes querem, e sabendo
disso supreenda com
CAIXINHAS DECORADAS:
algo ainda melhor.
FORMAS:
CLIQUE AQUI
EX: Coloque uma embalagem bonita e descolada,
sabores criados por você exclusivo da sua marca, faça
as finalizações dos seus pratos deixando cada vez
lindos, os seus clientes precisam se sentir vontade de
tirar uma foto do seu produto e postar nas redes sociais.
Os clientes não precisam só comer, mais também

apreciar, isso é inovar trazer experiências, sensações
novas.
Agregar valor ao seu produto é conseguir tornar o seu

produto único e objeto de desejo.
27
Dicas importantes
Como identificar a temperatura

CONHEÇA A VERSÃO COMPLETA ideal para assar a sua
carne, é simples não é necessário de um termômetro
para medir, tem 3 nomenclaturas utilizadas na
churrascaria braseiro
forte, braseiro médio, braseiro
FORMAS:
CLIQUE AQUI
Braseiro forte: Coloque sua mão em uma distância de
aproximadamente 15 a 25 cm da brasa por 3 segundos,
tome cuidado para não se queimar, se conseguir ficar
os 3 segundos é porque está na temperatura de
braseiro forte.
Braseiro médio: Coloque sua mão em uma distância

de aproximadamente 30 a 40 cm da brasa por 5
segundos, tome cuidado para não se queimar, se
conseguir ficar os 5 segundos é porque está na
temperatura de braseiro médio.
30
Espetinho
Lucrativo
34
Carne Bovina
21
02 09 20
01 10 08 07
11 14 15
18
04
19
03 12 13 22
06 05
17
16
1. Pescoço 12. Patinho

2. Acém 13. Coxão duro
3. Peito e peito com osso 14. Coxão mole
4. Paleta ou miolo de paleta 15. Lagarto
5. Fraldinha 16. Músculo dianteiro
6. ponta de agulha 17. Músculo traseiro
7. Filé mignon 18. Aba do filé
8. Filé de costela 19. Maminha da alcatra
9. Contra filé 20. Picanha
10. Capa de filé 21. Cupim
11. Alcatra 22. Rabo
35
Alcatra cheddar
PREPARO: RENDE
20 à 30min 10 Porções
INGREDIENTES:
1k de alcatra
1 colher de sopa rasa sal ou à gosto
4 colheres de sopa de vinagre
⅓ xícara de molho de soja (molho shoyu)
3 pitadas de Chimichurri
4 colheres de sopa de óleo de soja
2 pitadas de pimenta do reino
300g de cheddar
MODO DE PREPARO:
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2,5X2,5

faça os cortes padrões para ficar um espetinho bem bonito.
2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o vinagre e o molho de

soja. Coloque também o tempero chimichurri, o óleo,
pimenta do reino, mexa tudo e já pode montar os espetos.
3. Em cada espeto coloque 5 pedaços que dão 100g de

carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar a seu
gosto, coloque por cima 2 colheres de sopa de cheddar.
Está pronto, bom apetite.
37
Caipira carne c/ bacon
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
400g de Coxão Mole

2 pitadas de Chimichurri
6 Bacon em Tiras
4 Talos de Salsão
Sal à gosto
Azeite à gosto
8 espetos de madeira de bambu
MODO DE PREPARO:
1. Corte o coxão mole em cubos de aproximadamente 2,5x2,5

centímetros. Coloque os cubos de carne em um recipiente e
tempere com o azeite, o chimichurri e o sal.
2. Deixe marinar por 15 minutos. Corte os talos de salsão e as

tiras de bacon em fatias de 2,5 centímetros (mesmo tamanho
dos cubos de carne).
3. Para montar os espetinhos, coloque um cubo de carne, um

bacon, um salsão, uma carne, um bacon, um salsão, uma
carne, um bacon, um salsão e finalize com uma carne. Repita
este processo nos demais.
4. Leve os espetinhos à churrasqueira em um braseiro. Assim

que os espetinhos estiverem dourados, retire da churrasqueira.
E está pronto, bom apetite.
40
Contra filé com catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de contra filé

300g de catupiry
Sal grosso à gosto
Alho granulado à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente

2,5X2,5 faça os cortes padrões para ficar um espetinho
bem bonito.
2. Acrescente o sal pode ser à gosto.
3. Monte os espetos e coloque 5 pedaços que dão 100g

de carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar
a seu gosto, assim que já estiver assado coloque por
cima 2 colheres de sopa de catupiry e granulados de
alho.
3. Está pronto, bom apetite.
42
Costela desossada
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de costela
sal grosso
4 dentes de alho amassado
MODOCLICANDO
DE PREPARO:
NO BOTÃO ABAIXO:
1.CAIXINHAS
Corte aDECORADAS:
carne em cubos de FORMAS:
aproximadamente
2,5X2,5 faça os cortes padrões para ficar um espetinho
CLIQUE AQUI
bem bonito.
2. Acrescente o alho por toda a peça e sal pode ser à

gosto.
3. Monte os espetos e coloque 5 pedaços que dão 100g

de carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar
a seu gosto.
4. Quando estiver dourado está pronta, bom apetite!
44
Fraldinha com catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de fraldinha
3 colheres de sopa de manteiga
3 dentes de alho picadinho
Páprica picante à gosto
CONHEÇA
Pimenta do reino àA VERSÃO COMPLETA
gosto
3 colheres de sopa de alho granulado crocante
CLICANDO
Sal à gosto
NO BOTÃO ABAIXO:
300g de catupiry
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2,5X2,5 faça

os cortes padrões para ficar um espetinho bem bonito, e pode
colocar sal na carne.
2. Em uma vasilha coloque a manteiga o sal e alho a páprica

picante, pimenta do reino à gosto.
3. Passe na carne toda os temperos e pode montar os espetos

e coloque 5 pedaços que dá 100g de carne,
4. Coloque em um braseiro e deixe assar ao gosto do cliente,

assim que já estiver assado coloque 2 colheres de sopa de
catupiry e alho granulado por cima. Está pronto, bom apetite.
48
Kafta
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de patinho moído

Sal à gosto
4 dentes de alho
1 cebola picada
CONHEÇA A VERSÃO
3 colheres de sopa de salsinha COMPLETA
CLICANDO
Pimenta NO BOTÃO ABAIXO:
síria à gosto
Raspas de limão de limão siciliano
Hortelã picada
Azeite à gosto
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:
1. Pise em um pilão a pimenta síria, o alho, a cebola, a

salsinha, o hortelã e raspas de limão, acrescente azeite aos
poucos até virar uma pasta.
2. Pegue a carne moída e coloque o tempero e misture bem,

assim que misturar faça os espetinhos, cada espetinho
coloque 100g de carne envolva a carne moída até ficar bem
firme.
3. Coloque em um braseiro e deixe assar a seu gosto, está

pronto, bom apetite.
50
Picanha
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de picanha
Sal à gosto
CONHEÇA
MODO A VERSÃO
DE PREPARO: COMPLETA
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente
2,5X2,5 façaDECORADAS:
CAIXINHAS os cortes padrões, e com a gordura em
FORMAS:
todas as peças, para ficar um espetinho bem bonito.
CLIQUE AQUI
carne, passando no sal grosso ou sal de parrilla.
3. Coloque em um braseiro e deixe assar ao gosto do

cliente.
59
Picanha com catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de picanha
300g de catupiry
sal à gosto
MODO DE PREPARO:
1.CAIXINHAS
Corte aDECORADAS:
carne em cubos de FORMAS:aproximadamente
2,5X2,5 faça os cortes padrões, e com a gordura em
CLIQUE AQUI
todas as peças, para ficar um espetinho bem bonito.

carne, passando no sal grosso ou sal de parrilla.
3. Coloque em um braseiro e deixe assar ao gosto do

cliente, assim que assar coloque 2 colheres de sopa de
catupiry por cima de cada espeto.
60
Frango com catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de peito de frango sem osso

2 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
CONHEÇA A VERSÃO
½ banda de suco do limão
COMPLETA
CLICANDO
1 fio NO BOTÃO ABAIXO:
de óleo de soja
⅓ de xícara mostarda
300g de catupiry FORMAS:
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:
1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2,5X2,5,

2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o colorau e o alho

amassado, coloque também um fio de óleo no limão e por
último a mostarda mexa tudo e já pode montar os espetos.

carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar a
gosto do clientes, assim que assar coloque 2 colheres de
sopa de catupiry por cima. Está pronto, bom apetite.
64
Frango com cheddar
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de peito de frango sem osso

2 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
CONHEÇA A VERSÃO
COMPLETA
CLICANDO
1 fio NO BOTÃO ABAIXO:
de óleo de soja
⅓ de xícara mostarda
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:

2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o colorau e o alho

amassado. Coloque também um fio de óleo no limão e por
último a mostarda mexa tudo e já pode montar os espetos.

carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar a
gosto do clientes, assim que assar coloque 2 colheres de
sopa de catupiry por cima. Está pronto, bom apetite.
65
Caipira frango c/ bacon
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
600g de peito de frango

400g de bacon fatiados
2 dentes de alho
fio de óleo
½ banda de suco de limão ou ⅓ de xícara vinagre
MODO DE PREPARO:
CLIQUE AQUI
1. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente
2,5X2,5, faça os cortes padrões para ficar um espetinho
bem bonito.
2. Tempere o peito do frango com sal à gosto, o colorau e

o alho amassado. Coloque também um fio de óleo no
limão ou vinagre e misture, deixe descansar por uns
15min e pode montar os espetos.
3. Pegue cada pedaço de frango e envolva com o bacon

e já vai espetando no espeto, coloque 5 pedaços que dão
100g, coloque em um braseiro médio e deixe assar ao
gosto do cliente. E está pronto, bom apetite.
66
Coração
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de coração de frango

1 xícara de shoyu
1 colher de sopa de açúcar
½ xícara de óleo de soja
CONHEÇA
Cheiro verde
A VERSÃO COMPLETA
CLICANDO
1 ramo de alecrim NO BOTÃO ABAIXO:
10g de gengibre ralado
1 ramo de erva doce FORMAS:
CLIQUE AQUI
1 cebola picada
5 dentes de alho picado
1 dose de cachaça
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe

marinando por 1 hora. Após esse tempo pode colocar nos
espetos, coloque de 10 a 12 corações em cada espeto.
2. Coloque tudo em um lado só e corte os pedaços se

passar, pode já colocar no braseiro médio e deixe até
assar ao gosto do cliente. E está pronto, bom apetite.
67
Sobrecoxa (desossada)
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1k de sobrecoxa desossada
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
2CONHEÇA Aamassados
dentes de alhos VERSÃOe triturado
COMPLETA
Um fio de óleo
½ banda de suco de limão ou ¼ de xícara vinagre
Sal à gosto
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:
1. Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente

2,5X2,5, faça os cortes padrões e deixe com a pele, para
ficar mais saboroso e bonito. Tempere com todos os
ingredientes e deixe marinando por uns 30 min.
2. Pegue cada pedaço de frango e comece a espetar no

espeto de bambu, uns 5 pedaços que dão 100g, coloque
em um braseiro médio e deixe assar ao gosto do cliente.
3. E está pronto, bom apetite.
68
Tulipa da asa (meio)
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de meio da asa (tulipa)

Sal à gosto (sal de parrilla)
1 de colher de chá de páprica doce
CONHEÇA
¼ A VERSÃO
de xícara de molho de soja COMPLETA
Tempero verde à gosto
200ml deDECORADAS:
CAIXINHAS vinagre de maçã FORMAS:
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:

marinando por no mínimo 20 minutos.

espeto de bambu, uns 6 pedaços que dão 100g.
3. Coloque em um braseiro médio e deixe assar ao gosto

do cliente.
4. E está pronto, bom apetite.
69
Tulipa da asa e catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de meio da asa (tulipa)

Sal à gosto (sal de parrilla)
1 de colher de chá de páprica doce
CONHEÇA
¼ A VERSÃO
de xícara de molho de soja COMPLETA
Tempero verde à gosto
200ml deDECORADAS:
CAIXINHAS vinagre de maçã FORMAS:
300g de catupiry
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:

marinando por no mínimo 20 minutos.

espeto de bambu, uns 6 pedaços que dão 100g, coloque
em um braseiro médio e deixe assar ao gosto do cliente.
3. Assim que assar coloque por cima de cada espeto 2

colheres de sopa de catupiry. E está pronto, bom apetite.
70
Carne Suína
01
02
04 07 18
10
12 09 13
16 14
08
03
17 05
19 15
11
20
06
1. Bisteca 11. Ossobuco

2. Copa-lombo 12. Costela
3. Coxão-duro 13. Maminha
4. Filé-mignon 14. Alcatra
5. Pancetta 15. Picanha
6. Pé dianteiro 16. Paleta
7. Suã 17. Focinho
8. Pernil 18. Rabo
9. Fraldinha 19. Papada
10. Lombo 20. Joelho
72
Pernil
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de pernil sem osso

3 dentes de alho
2CONHEÇA
pitadas de pimenta do reino
A VERSÃO COMPLETA
CLICANDO NO
1 fio de óleo de soja BOTÃO ABAIXO:
⅓ de xícara de molho de soja (molho shoyu)
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:

2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o alho amassado e

picado, limão e o molho de soja. Coloque também o óleo e
a pimenta do reino, mexa tudo e já pode montar os
espetos.

carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar a seu
gosto. Está pronto, bom apetite.
73
Pernil com catupiry
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de pernil sem osso

3 dentes de alho
2 pitadas de pimenta do reino
CONHEÇA A VERSÃO
COMPLETA
CLICANDO
1 fio de óleo de sojaNO BOTÃO ABAIXO:
⅓ de xícara de molho de soja (molho shoyu)
CLIQUE AQUI
MODO DE PREPARO:

2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o alho amassado e

picado, limão e o molho de soja. Coloque também o óleo e a
pimenta do reino, mexa tudo e já pode montar os espetos.

carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar a gosto
do cliente, assim que assar coloque 2 colheres de sopa de
catupiry por cima. Está pronto, bom apetite.
74
Lombo de porco
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de lombo de porco

O suco de 1 laranja
CONHEÇA
sal à gosto A VERSÃO COMPLETA
Pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO:
CLIQUE AQUI
faça os cortes padrões para ficar um espetinho bem
bonito.
2. Em uma vasilha coloque todos os temperos e a carne,

misture e deixe marinando por uns 30 min.
3. Após esse tempo coloque nos espeto 5 pedaços que

dão 100g de carne, coloque em um braseiro médio e
deixe assar a gosto do cliente.
76
Lombo com cheddar
PREPARO: RENDE
INGREDIENTES:
1kg de lombo de porco

O suco de 1 laranja
sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
CLICANDO
300g de cheddar NO BOTÃO ABAIXO:

MODO DE PREPARO:
CLIQUE AQUI
2. Em uma vasilha coloque todos os temperos e a carne,

misture e deixe marinando por uns 30 min.
3. Após esse tempo coloque nos espeto 5 pedaços que dão

100g de carne, coloque em um braseiro médio e deixe assar
a gosto do cliente.
4. Assim que assar coloque 2 colheres de sopa de cheddar

por cima. Está pronto, bom apetite.
78
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Apostila de Espetinhos Lucrativos - Danusa Nascimento

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Quem sou eu?.......................................................... 05

Nesse período já produzi 5 apostilas e um curso em vídeo que juntos

Além de me dedicar a produzir conteúdo para internet, também me

Espero que eu consiga te ajudar de alguma forma com meus conteúdos

As receitas e experiências contidas nesse livro são

O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente

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1. Pescoço 12. Patinho

1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2,5X2,5

2. Acrescente o sal pode ser à gosto, o vinagre e o molho de

3. Em cada espeto coloque 5 pedaços que dão 100g de

400g de Coxão Mole

1. Corte o coxão mole em cubos de aproximadamente 2,5x2,5

2. Deixe marinar por 15 minutos. Corte os talos de salsão e as

3. Para montar os espetinhos, coloque um cubo de carne, um

4. Leve os espetinhos à churrasqueira em um braseiro. Assim

1kg de contra filé

1. Corte a carne em cubos de aproximadamente

2. Acrescente o sal pode ser à gosto.

3. Monte os espetos e coloque 5 pedaços que dão 100g

3. Está pronto, bom apetite.

2. Acrescente o alho por toda a peça e sal pode ser à

3. Monte os espetos e coloque 5 pedaços que dão 100g

4. Quando estiver dourado está pronta, bom apetite!

1. Corte a carne em cubos de aproximadamente 2,5X2,5 faça

2. Em uma vasilha coloque a manteiga o sal e alho a páprica

3. Passe na carne toda os temperos e pode montar os espetos

4. Coloque em um braseiro e deixe assar ao gosto do cliente,

1kg de patinho moído

1. Pise em um pilão a pimenta síria, o alho, a cebola, a

2. Pegue a carne moída e coloque o tempero e misture bem,

3. Coloque em um braseiro e deixe assar a seu gosto, está