MBA EM GESTO EMPRESARIAL

PROJETO INTEGRADO DE NEGCIOS PIN

CHOCOLATES DA MONTANHA

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Vitria 2009 MBA EM GESTO EMPRESARIAL

Coordenador Acadmico: Isnard Marshall Junior, D. Sc.

CHOCOLATES DA MONTANHA

Por Adilson Geraldo Pereira Cleumary Terezinha Sezini Maiquel Moreira Santos Marclio B. Magalhes Mirella Cristina Nicolletti Thiago Marques Bastos Sebastian Alvarez

PROJETO INTEGRADO DE NEGCIO apresentado no Curso MBA em Gesto Empresarial turma GE 36 Ps-Graduao lato sensu, Nvel de Especializao Programa FGV Management

3 i II VITRIA 2009 MBA EM GESTO EMPRESARIAL Coordenador Acadmico: Isnard Marshall Junior, D Sc. O Projeto Integrado de Negcios PIN

CHOCOLATES DA MONTANHA

Elaborado por: Adilson Geraldo Pereira Cleumary Terezinha Sezini Maiquel Moreira Santos Marclio B. Magalhes Mirella Cristina Nicolletti Thiago Marques Bastos Sebastian Alvarez

e aprovado pela Coordenao Acadmica do curso MBA em Gesto Empresarial, foi aceito como requisito parcial para a obteno do certificado do curso de psgraduao, nvel de especializao, do programa FGV Management Vitria, 16 de maro de 2010.

Isnard Marshall Junior, D.Sc

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Luciano Miguel Salamacha, D.Sc

III

CHOCOLATES DA MONTANHA

Elaborado por: Adilson Geraldo Pereira Cleumary Terezinha Sezini Maiquel Moreira Santos Marclio B. Magalhes

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IV Mirella Cristina Nicolletti Thiago Marques Bastos Sebastian Alvarez

TERMO DE COMPROMISSO

Os alunos Adilson Geraldo Pereira, Cleumary Terezinha Sezini, Maiquel Moreira Santos, Marclio B. Magalhes, Mirella Cristina Nicolletti, Thiago Marques Bastos e Sebastian Alvarez, abaixo-assinados, do Curso de MBA em Gesto Empresarial, do Programa FGV Management, realizado nas dependncias da instituio conveniada M. Murad localizada em Vitria, no perodo de setembro de 2009 abril de 2010, declaram que o contedo do PIN Projeto Integrado de Negcios, intitulado Chocolates da montanha, autntico, original, e de sua autoria exclusiva.

Vitria, 16 de maro de 2010.

______________________________________ Adilson Geraldo Pereira ______________________________________ Cleumary Terezinha Sezini ______________________________________ Maiquel Moreira Santos ______________________________________ Marclio B. Magalhes ______________________________________ Mirella Cristina Nicolletti

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V ______________________________________ Thiago Marques Bastos ______________________________________ Sebastian Alvarez

DECLARAO (OBRIGATRIA)

Os alunos Adilson Geraldo Pereira, Cleumary Terezinha Sezini, Maiquel Moreira Santos, Marclio B. Magalhes, Mirella Cristina Nicolletti, Thiago Marques Bastos e Sebastian Alvarez, abaixo-assinados, do Curso de MBA em Gesto Empresarial, do Programa FGV Management, realizado nas dependncias da instituio conveniada M. Murad localizada em Vitria, no perodo de setembro de 2009 abril de 2010, ( X ) AUTORIZAM / ( ) NO AUTORIZAM a divulgao de informaes e dados apresentados na elaborao do PROJETO INTEGRADO DE NEGCIOS PIN, intitulado Chocolates da Montanh, com objetivos de publicao e/ou divulgao em veculos acadmicos.

Vitria, 16 de maro de 2010.

______________________________________ Adilson Geraldo Pereira ______________________________________ Cleumary Terezinha Sezini ______________________________________ Maiquel Moreira Santos ______________________________________ Marclio B. Magalhes

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______________________________________ Mirella Cristina Nicolletti VI ______________________________________ Thiago Marques Bastos ______________________________________ Sebastian Alvarez

Agradecimentos Agradecemos em primeiro lugar a Deus por nos ter permitido executar e concluir este curso.

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Agradecemos s nossas famlias por nos ter apoiado nesta caminhada, bem como por ter participado conosco nas horas que estivemos dedicados ao cumprimento desta jornada. Agradecemos aos professores da FGV por nos ter suprido com as informaes VII necessrias, por ter dirimido as dvidas que surgiram no decorrer do curso e a toda a administrao da Conexo pelo apoio necessrio e assistncia provida quando de nossos questionamentos.

Dedicatria

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Dedicamos este projeto a Chocolates Garoto/Nestl, organizao a qual possibilitounos o aprendizado terico que obtivemos na Fundao Getlio Vargas, ora comparando, ora analisando e muitas vezes utilizando esse conhecimento na prtica do nosso dia a dia.

VIII Nas Organizaes que Aprendem as pessoas expandem continuamente sua capacidade de criar os resultados que elas realmente desejam, onde maneiras novas e expansivas de pensar so encorajadas, onde a aspirao coletiva livre, e onde as pessoas esto constantemente aprendendo a aprender coletivamente. P. Senge

RESUMO

Empresa inicialmente de pequeno porte, localizada na regio de Montanhas (clima serrano) do Esprito Santo em Domingos Martins, rea j estabelecida como plo turstico do estado nos segmentos de agroturismo, ecoturismo, gastronomia e esportes de aventura. O foco do negcio ser a fabricao de chocolates finos de altssima qualidade tendo, como pr-requisito, a utilizao de matrias primas rigorosamente selecionadas e embalagens diferenciadas tornando os produtos ainda mais atrativos. A Fbrica ter um programa de visitao e degustao aos turistas e contar com uma loja onde os produtos estaro expostos para vendas. A loja ter em seu portiflio a linha de chocolates quentes com diversas misturas a serem desenvolvidas, aproveitando o potencial de consumo propiciado pelo clima da regio.

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IX

ABSTRACT

Company initially small, located in the Mountains (mountain climate) of the Esprito Santo in Domingos Martins, an area already established as a tourist state in the sectors of agro-tourism, ecotourism, gastronomy and adventure sports. The focus of business is the manufacture of fine chocolates of the highest quality and, as a prerequisite, the use of raw materials carefully selected and differentiated packaging makes the products even more attractive. The factory will have a program of visits and tastings to tourists and will have a store where the products are displayed for sale. The store will have in its portfolio the line of hot chocolates with various mixtures to be developed,

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tapping the potential of consumption made possible by the climate of the region.

SUMRIO EXECUTIVO
O projeto empresarial Chocolates da Montanha tem por objetivo instalar uma fbrica de chocolate com possibilidade de visitao, criando um diferencial no negcio, bem como uma loja para comercializar os produtos, afim de, atender principalmente aos turistas da regio serrana de Domingos Martins, cobrindo os eventos mais importantes dos calendrios da regio. Ir oferecer produtos de alto valor agregado de forma inovadora, explorando temas da regio em seus chocolates, que ser apresentado em diferentes tipos e de embalagens se diferenciando desta forma dos concorrentes no estado do Esprito Santos. Estrategicamente a empresa chamada de Chocolates da Montanha se localizar no municpio de Domingos Martins, prximo rodovia 381 no acesso, a 70 km da regio metropolitana da grande vitria, a regio tem uma visitao mdia de 100 mil pessoas ano, onde aproximadamente 5% do pblico so clientes em potencial.

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O empreendimento foi minuciosamente projetado por um perodo de oito meses, iniciando em maio de 2009 por: Adilson Geraldo Pereira, Cleumary Terezinha Sezini, Maiquel Moreira Santos, Marclio B. Magalhes, Mirella Cristina Nicolletti, Thiago Marques Bastos, Sebastian Alvarez. Ps-graduandos do curso MBA em Gesto Empresarial da FGV Management e empreendedores, que buscaro capital para viabilizar a implantao do negcio. Um ano aps iniciar a construo do empreendimento ser concludo e aps cinco anos de operao, o negcio atingir sua plenitude. Passado este perodo, iniciar o pagamento do emprstimo. O Investimento inicial para realizao do projeto ser de R$ 919.372,00, sendo 80% deste valor ser financiado (BNDES). O projeto necessitar de um Capital de Giro de R$ 149.042,77, sendo 50% deste XI valor ser financiado (BNDES)

O ponto de equilbrio 29,15% e a partir deste valor as receitas operacionais brutas superam os custos totais. Para calcular o VPL (Valor Presente Lquido) do projeto, utilizou-se a TMA (Taxa Mnima de Atratividade) de 8,75%, que resultou em um VPL positivo de R$ 747.685,94 O VPL e a TIR (Taxa Interna de Retorno) do projeto, foram calculados utilizando as informaes contidas no fluxo de caixa, projetando um horizonte de 10 anos. A taxa de desconto utilizada foi de 12% a.a. (SELIC - Sistema Especial de Liquidao e de Custdia), representando a taxa mnima de atratividade (TMA) atribuda ao projeto. Por fim, utilizou-se o mtodo da TIR, que a taxa de desconto que iguala as entradas e as sadas de caixa, encontrando um valor de 26,0%. Valor

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este, bem superior TMA de 8,75%, estipulada pelos scios, indicando novamente a viabilidade do projeto. O payback do projeto foi calculado utilizando o fluxo de caixa a valor presente acumulado, atingindo um saldo positivo (o que indica o retorno do valor investido) aps cinco anos. Na planilha abaixo temos uma viso geral da Anlise Financeira da Empresa Chocolates da Montanha Resumo Financeiro da Chocolates da Montanha Investimento Payback total valor (anos) Margem
Investimento fixo Cap. de Giro Total 919.372,00 149.042,77 1.068.414,77
Descontado Ano Bruta Operacional Lquida

4,22

1 2 3 4 5 6 7

9,76% 20,08% 23,84% 26,97% 29,62% 31,89% 31,89%

9,76% 20,08% 23,84% 26,97% 29,62% 31,89% 31,89%

4,78% 12,59% 11,40% 14,11% 16,39% 18,35% 18,35%

VPL TIR base - 10 anos 747.685,94 26,0%

Ponto de Equilibrio Capacidade 29,15%

8 31,89% 31,89% 18,94% 9 31,89% 31,89% 18,94% XII 10 31,89% 31,89% 18,94% * Margem Bruta = Margem Operacional devido a inexistencia de receitas/despesas no-operacionais

Tabela 1: Resumo Financeiro

LISTA DE TABELAS
Tabela 1: Resumo Financeiro Tabela 2: Investimentos Tabela 3: Custos Variveis Tabela 4: Custos Fixos Tabela 6: Receita Tabela 7: Fluxo de Caixa

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Tabela 8: Anlise Swot Tabela 9: Plano de Ao Tabela 10: Plano Semanal de Produo Tabela 11: Equipamentos e Obras Civis Tabela 12: Financiamento

XIII

LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1: Mapa da regio de Domingos Martins Figura 2: Planta Inferior Figura 3: Planta Superior

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Figura 4: Mapa da regio de Domingos Martins Figura 5: Sementes de Cacau Figura 6: Fruto Cacaueiro Figura 7: Pedra Azul Domingos Martins Figura 8: Corredeiras do Rio Juc Domingos Martins Figura 9: Organograma da Chocolates da Montanh Figura 10: Temperadeira de Chocolate Figura 11: Tnel de Resfriamento Linear Figura 12: Tanque de Massa de Chocolate Figura 13: Unidade de Fabricao de Massa e Recheio Base Gordura Figura 14: Fluxo de Entrada e Sada de Material

XIV

CAPA DO PROJETO EMPRESARIAL

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Chocolates da Montanha
Loja

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Linha de Produo
SUMRIO

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CONTRA CAPA........................................................................................I FOLHA DE APROVAO ......................................................................II LOGO DA EMPRESA..............................................................................III TERMO DE COMPROMISSO ................................................................IV DECLARAO........................................................................................V AGRADECIMENTOS..............................................................................VI DEDICATRIA ......................................................................................VII RESUMO...............................................................................................VIII ABSTRAT................................................................................................I X SUMRIO EXECUTIVO...........................................................................X LISTA DE TABELAS ............................................................................XII LISTA DE ILUSTRAES ...................................................................XIII CAPA DO PROJETO EMPRESARIAL ...............................................XIV SUMRIO..............................................................................................XV INTRODUO........................................................................................18 1 DESCRIO DA EMPRESA .........................................................19 1.1 EQUIPE GERENCIAL ....................................................................19 1.1 ESTRUTURA LEGAL .....................................................................23 1.2 LOCALIZAO E INFRAESTRUTURA.........................................23

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1.3 PLANTA DA FBRICA....................................................................25 1.4 CONTABILIDADE DA EMPRESA ..................................................27 1.5 SEGUROS .....................................................................................27 1.6 SEGURANA DA INFORMAO..................................................27 2 2.2 2.3 EMPRESAS DE CHOCOLATE SIMILARES...................................32 2.4 DADOS MACROECONMICOS....................................................32 2.5 INVESTIMENTOS...........................................................................34 2.6 CUSTOS OPERACIONAIS.............................................................35 2.7 FATURAMENTO.............................................................................37 2.8 CONSUMIDOR...............................................................................38 2.9 SEGMENTO DE MERCADO..........................................................37 2.10 COMPARAO COM A CONCORRNCIA...................................39 2.11 PESQUISA DE MERCADO............................................................40 2.12 ATRATIVOS TURSTICOS.............................................................41 2.13 CONCLUSO DA PESQUISA........................................................43 3 DESCRIO DO PRODUTO.........................................................44 3.1 DESCRIO TCNICA DETALHADA DOS PRODUTOS.............44 3.2 DIFERENCIAL EM RELAO AOS CONCORRENTES /BENEFCIOS / ATRATIVOS...............................................................................48 3.3 FORNECEDORES..........................................................................52 ANLISE DE MERCADO E COMPETITIVIDADE........................ 27 CHOCOLATE 2.1 HISTRIA DO CHOCOLATE..........................................................27 BRASIL..............................................................30
XVI

NO

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4 COMPETITIVAS...................................................52 4.1 ESSENCIAL ........................................................53

ESTRATGIAS COMPETNCIA

4.2 DEFINIO DO NEGCIO............................................................54 4.3 4.4 DEFINIO DEFINIO DA DA VISO...................................................................54 MISSO................................................................55 4.5 PRINCPIOS INTERATIVOS...........................................................55 4.6 ANLISE AMBIENTE (SWOT)........................................................56 5 5.2 5.4 DISTRIBUIO...............................................................................62 5.5 MARKETING TTICO (PUBLICIDADE E PROPAGANDA)...........63 6 ASPECTOS ORGANIZACIONAIS E DE GESTO........................63 6.1 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E RECURSOS HUMANOS.....64 7 PRODUO...................................................................................66 7.1 PLANO DE PRODUO................................................................66 7.2 MODELO DE GESTO DA PRODUO.......................................67 8 9 EQUIPAMENTOS...........................................................................68 FINANAS CORPORATIVA..........................................................74 8.1 PLANO DE MANUTENO............................................................73 ESTRATGIA DE MARKETING....................................................59 PROJEO DE 5.1 CONSUMIDOR...............................................................................59 VENDAS...............................................................62
XVII

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FLUXO DE ENTRADA E SADA DE MATERIAL..........................79 CONSIDERAES APNDICE

FINAIS............................................................80 .....................................................................................81 12.1 TERMO DE CONFIDENCIALIDADE..............................................81 13 ANEXO...........................................................................................83 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .....................................................90

INTRODUO
Este trabalho tem por objetivo demonstrar a viabilidade tcnica e financeira da empresa Chocolates da Montanha, um negcio baseado na produo e venda de chocolates artesanais, situada na regio serrana do estado do Esprito Santo. A construo desse projeto foi pautada nas ferramentas disseminadas nas disciplinas oferecidas pelo curso de gesto empresarial da Fundao Getulio Vargas.

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No captulo 1 ser apresentada a empresa, a sua estrutura bsica incluindo a equipe responsvel, localizao geogrfica e como ser a sua contabilidade. As questes referentes anlise do mercado a ser explorado pelo novo empreendimento so devidamente tratadas no captulo 2 com destaque para a apresentao dos dados macroeconmicos, para a pesquisa de mercado realizada na regio escolhida e todo o contexto regional e nacional do mercado de chocolates. Por sua vez o captulo 3 tem por objetivo apresentar como ser o produto e os fornecedores escolhidos. No captulo 4 so definidos os elementos bsicos da estratgia da empresa: a misso, a viso e a anlise de swot. No captulo 5 ser conhecida a estratgia de marketing, como ser a distribuio do produto, a propaganda e o pblico-alvo. Assim sendo, no captulo 6 sero abordados os aspectos organizacionais e a estratgia de recursos humanos da empresa Chocolates da Montanha. Por sua vez nos captulos 7 e 8 sero discutidos o plano operacional e de manuteno respectivamente. No captulo 9 ser apresentado o plano financeiro, demonstrando a anlise financeira do negcio em questo. Por fim no ltimo captulo esto as consideraes finais.

1 DESCRIO DA EMPRESA
A Chocolates da Montanha um estabelecimento nico e ser a nica opo do gnero no Estado do Esprito Santo. Empresas semelhantes so encontradas apenas nas regies de So Paulo e sul do Brasil.

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1.1 EQUIPE GERENCIAL

A empresa foi idealizada pelos seguintes integrantes: Adilson Geraldo Pereira, Cleomary Sezini, Mirella Nicolletti, Thiago Bastos, Sebastian Alvarez, Marcio Vasconcelos e Marcilio Magalhes. Descrio e experincia dos integrantes:

Adilson Geraldo Pereira Graduado em Tecnologia da Qualidade pelo Centro Tecnolgico de Minas Gerais CEFET/MG Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processo industriais como: Siderurgia, Refratrio, cosmtico e alimentcio (Chocolates e biscoito). Destacam-se as contribuies em gerenciamento da rotina, projetos de melhorias (White Belt), Treinamento e Desenvolvimento, projetos de novas linhas de produo, start up de processo de queima de refratrio, chocolates e otimizao de processo industrial e ainda implementao da ISO 9000 e 14000. Bom relacionamento interpessoal, habilidade para trabalho em equipe e esprito de liderana. Trabalhando na Chocolates Garoto do Grupo Nestle, maior indstria de alimentos do mundo. Nvel avanado de ingls Cleomary Sesini Graduado em Cincias Sociais pela Universidade Federal do Esprito Santo UFES. Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processo industria de Chocolates. Destacam-se as contribuies em gerenciamento da rotina, projetos de melhorias (White Belt, DMAIC e SMED), Treinamento e

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Desenvolvimento, projetos de novas linhas de produo de Chocolates e otimizao de processo industrial. Bom relacionamento interpessoal, habilidade para trabalho em equipe e esprito de liderana. Trabalhando na Chocolates Garoto do Grupo Nestle, maior indstria de alimentos do mundo. Nvel intermedirio no ingls e espanhol. Mirella Nicolletti

Graduada em Engenharia Bioqumica pela Escola de Engenharia de Lorena USP com Iniciao Cientfica na rea de papel e celulose. Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. Atuao como professora de microbiologia em escola tcnica e professora de fsica em cursos pr-vestibular. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processos industriais utilizando Total Performance Management como modelo de Gesto. Formada em uma cultura de gesto por competncias tendo como competncias desenvolvidas foco no resultado, desenvolver pessoas e coragem. Desenvolvimento de projetos de melhoria no setor produtivo (White belt - DMAIC e SMED). Conhecimento em processos de fabricao de chocolates e waffer. Thiago Bastos

Graduado em Qumica bacharelado e licenciatura pela Universidade Federal do Esprito Santo. Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processos industriais. Formado em uma cultura de gesto por competncias. Grau desenvolvido nas competncias foco no resultado, iniciativa e desenvolver pessoas.

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Experincia na implementao do modelo de gesto TPM, participao nos pilares de melhoria especfica e manuteno autnoma. Desenvolvimento de projetos de melhoria no setor produtivo (White belt e Green belt - DMAIC e SMED). Atualmente na Chocolates Garoto grupo Nestl. Nvel avanado no ingls. Sebastian Alvarez Graduado em Cincias Contbeis pela Instituto Luzwell SP. Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada na vivncia em gesto de pessoas e processos logsticos, desenvolvidos a mais de 12 anos no Grupo Nestl, onde atuou nos Centros de Distribuio Porto Alegre RS e Cordeirpolis SP, So Paulo Sede, Centro de Distribuio de So Bernardo do Campo SP e atualmente na Chocolates Garoto - Vila Velha. Possui fluncia em ingls e espanhol. Marcilio Magalhes

Graduado em Engenharia de Produo pela Universidade Federal de Viosa MG. Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processos industriais, em grandes empresas do setor alimentcio como Pif Paf Alimentos e Chocolates Garoto, do grupo Nestle. conhecido pela determinao e foco no resultado, com destaque no desenvolvimento de projetos, pesquisa operacional e anlises de balanceamento de linha. Possui fluncia em ingls e espanhol. Maiquel Santos Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viosa MG.

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Atualmente, cursando ps-graduao em Gesto Empresarial na FGV Management. A experincia profissional est baseada nas vivncias em gesto de pessoas e processos industriais, passando por grandes empresas do setor alimentcio como Resende Alimentos (Frigorfico) e Sadia SA (fbricas de Uberlndia e Cuiab). Destacam-se as contribuies em gerenciamento da rotina, projetos de melhorias (White Belt e Green Belt) e otimizaes de processo industriais. conhecido pelo bom relacionamento interpessoal, bom humor e habilidade para trabalho em equipe. Atualmente trabalhando na Chocolates Garoto do Grupo Nestle, maior indstria de alimentos do mundo. Nvel avanado no ingls.

1.2 ESTRUTURA LEGAL

A empresa se constituir de capital privado, dividido em uma sociedade por quotas limitadas e igualitrias, com capital inicial de R$ 1.068.414,77 (sendo 919.372,00 para o investimento inicial e 149.042,77 para o capital de giro). Cada scio far uma retirada mensal atravs de pr-labore no valor de R$ 3.000,00 (Trs mil reais).

1.3 LOCALIZAO E INFRA-ESTRUTURA

A empresa chamada de CHOCOLATES DA MONTANHA ser localizada no municpio de Domingos Martins, prximo rodovia 381 no acesso, a 70 km da regio metropolitana do Esprito Santo.

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Figura 1: Mapa da regio de Domingos Martins

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Fonte: www.agrogemeos.com.br/mapa_de_domingos_martins.html

De acordo com o estudo de viabilidade do investimento desenvolvido no captulo de planejamento financeiro, a fbrica ter que iniciar suas atividades com dois segmentos especficos: Visitao a unidade Fabril; Mnimo de 50 variedades de produtos (conforme detalhamento abaixo), com produo mdia de 100 kg/dia. O empreendimento se estabelecer num terreno de cerca de 500 m, com rea construda de aproximadamente 300 m. A rea construda ter loja e fabricao de chocolates no primeiro piso e escritrios, refeitrio e demais dependncias no segundo piso. Haver uma ligao visual entre primeiro e segundo piso. A loja ter uma rea disponvel para consumo dos produtos, incluindo bebidas quentes, no local. A produo inicialmente ir atender apenas a loja matriz, localizada em Domingos Martins. Posteriormente, ser desenvolvido um novo projeto que contar com quiosques customizados, em shopping centres da Grande Vitria e outras regies para aumentar volume de produo e manter o ponto de equilbrio da empresa. O projeto dos quiosques ser desenvolvido no formato de franquias, mantendo as caractersticas da proposta inicial (embalagens bem elaboradas e bebidas quentes de chocolates, etc.). A previso para incio do projeto dos quiosques ser aps dois anos de funcionamento da fbrica matriz em Domingos Martins.

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1.4 PLANTA DA EMPRESA Planta Inferior

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Figura 2: Planta Inferio

Planta Superior

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Figura 3: Planta Superior

1.5 CONTABILIDADE DA EMPRESA

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A contabilidade da empresa ser feita por um contador de forma terceirizada.

1.6 SEGUROS
Sero feitos seguros contra danos materiais, morais e contra terceiros. Sero contratadas as seguradoras mais tradicionais do mercado nacional.

1.7 SEGURANA DA INFORMAO

Por se tratar de uma Empresa pequena, na qual haver acesso das informaes pela maioria dos colaboradores, todos devero assinar o termo de Confiabilidade e sigilo das informaes no apndice 1

2 ANLISE DE MERCADO E COMPETITIVIDADE

A anlise de mercado apresenta o entendimento do mercado da empresa, seus clientes, seus concorrentes e quanto empresa conhece em dados e informaes o mercado onde atua. A anlise de mercado permite tambm conhecer de perto o ambiente onde o produto ou servio se encontra

2.1 HISTRIA DO CHOCOLATE

Conforme informao divulgada em matria no site Planeta Cacau, o chocolate teve origem na Amrica pr-colombiana, entre 5.000 e 15.000 anos atrs. (PLANETA..., 2009). Os primeiros a consumirem o cacau foram os Maias, no stimo sculo. Os Maias faziam uma bebida tnica com sementes de cacau, [...] inicialmente para servir ao imperador Montezuma, era obtida com a prensagem das sementes e uma

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mistura de mel e baunilha [...] (BLANCO, 2003, p.1), era usada em cerimnias religiosas e chamada de chacau haa ou Xocoatl. Provavelmente foi isso que levou o [...] botnico sueco Carolus Linneu (1707 1778), que denominou a planta de Theobroma cacao, chamando-a assim de manjar dos deuses. (CACAU..., 2003, p.1)

Figura 4 Sementes de Cacau Fonte: site Planeta Cacau

Os Toltecas, povo que sucedeu os Maias (BLANCO, 2003) [...] continuaram com o cultivo do cacau, com o nome de arvore do paraso. As amndoas de cacau foram transformadas em moeda corrente em toda a Amrica Central. (BLANCO, 2003, p.1)
Ainda sobre o uso do cacau como moeda, Peter Martyr da Algeria escrevia em 1530, no livro DE ORBE NOVO PETRI MARTYRES AB ALGERIA: Abenoado dinheiro, que fornece uma doce bebida e beneficio para a humanidade, protegendo os seus possuidores contra a infernal peste da cobia, pois no pode ser acumulado muito tempo nem escondido nos subterrneos. (CACAU..., 2002, p.1)

Podemos perceber que por ser apesar de no poder ser acumulado por muito tempo o cacau podia ser conservado em torno de 3 a 4 anos aps sua secagem, por isso era utilizado como moeda corrente no Mxico.

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De acordo com Mitos e Lendas (p. 1), o Mxico utilizou o cacau como moeda at 1887. Abaixo podemos ver alguns dos preos praticados pelos Astecas: - Peru (macho = 200 amndoas e, fmea = 100 amndoas) - Abacate = ovo de peru = 3 amndoas. - Manta de algodo feita a mo = 65 a 300 amndoas. A Histria do Cacau e Chocolate diz que em 1528, quando Cortes retornou para a Espanha levando amndoas de cacau e os equipamentos para preparar o chocolate, registrando os procedimentos do prepara em uma crnica, (NISSAN, 2003). [...] voc usa 30 amndoas para um quarto de gua, grelhadas e trituradas. Acrescente ento pigmentos naturais de laranja e, frequentemente, especiarias. (NISSAN,2003, p. 1). Como havia sido introduzida pelo prprio Cortes o cultivo da cana-de-acar no Mxico, idia de acrescentar acar e, tambm, baunilha, na receita prcolombiana, acabou por fazer o chocolate (alimento de origem americana). Conforme site da NESTL foi o casamento de Lus XIII da Frana com Ana da ustria o fato marcante para a difuso do chocolate no mundo: os monges espanhis ofereceram chocolates de presente aos noivos. A corte francesa aderiu rapidamente novidade, que chegou para transformar os hbitos dos nobres de toda a Europa. De incio, o chocolate foi consumido segundo a receita asteca, ou seja, as favas eram simplesmente secas, trituradas e amassadas. (HISTRIA..., 2005, p.1). Na Histria do Cacau e Chocolate em 1819, Franois Louis Cailler abre primeira fabrica sua de chocolate nas margens do lago Leman. Registra-se ali a produo da primeira barra de chocolate da histria, porm somente em 1828 que Coenraad Johannes Van Houten (qumico alemo) patenteia a prensa hidrulica para retirar a manteiga da massa do cacau, reduzindo o teor de gordura do cacau de 50% para 27% permitindo a pulverizao da massa de cacau, ou seja, o chocolate em p. (NISSAN, 2003).

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Em 1863, Daniel Peter, genro de Franois-Louis Cailler, doceiro suo tentou adicionar leite ao Chocolate, porm nunca chegava a um resultado satisfatrio. Somente oito anos depois levou seu produto ao seu vizinho Heinrich Nestl, um fabricante de leite evaporado, Nestl com sua receita tinha melhorado o leite condensado. Ele e Peter tiveram a idia de adicionar ao leite em p o Chocolate, chamando este produto de "Gala-Peter", o que hoje conhecemos como Chocolate ao leite. Nasceu assim o Chocolate ao leite fazendo do seu pas a ptria do mais cobiado Chocolate e comercializando o produto sob o nome Peters. Este no produto ganhou o certificado na Exposio Universal em 1878. Em 1875, fundava-se a Nestl, destacando-se at atualmente como a criadora de Chocolates ao leite e, aps este perodo, o Chocolate tomou dimenses mundiais. O mundo inteiro plantava Cacau. (A SUIA..., [2003?], p. 2).

2.2 CHOCOLATE NO BRASIL

Em 1746 sementes de cacau foram trazidas da Amaznia para o sul da Bahia e plantadas na fazenda Cubculo, margens do rio pardo. (CACAU..., 2002). O site da Garoto informa que: O cacau veio ao Brasil em 1746, chegando ao sul da Bahia, com as primeiras sementes trazidas por Luiz Frederico Warneau, um colono francs. As sementes eram plantadas como plantas ornamentais, margem do Rio Pardo, atualmente a cidade de Canavieiras. (HISTORIA..., 2009) No importa a origem o fato que as caractersticas da regio como: vegetao densa, solo rico em minerais e o clima chuvoso, foram relevantes para o sucesso do cultivo do cacau, fazendo com que as plantaes se espalham pelo sul do estado, e permitiram a preservao de arvores da mata atlntica, uma vez que o cacau precisa de sombra para o seu cultivo, garantindo assim uma a produo de qualidade. (CHOCOLATE..., [2009?]). Vrias fbricas se instalaram no Brasil. Em Porto Alegre os irmos alemes Franz e Max Neugebauer, juntamente com o scio Fritz Gerhardt fundaram a empresa Neugebauer Irmos & Gerhardt em 1891. A Lacta foi fundada em So Paulo em

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1912, com o nome de Societ Anonyme de Chocolats Suisses. A Nestl abriu sua primeira fbrica no Brasil em 1921, Araras, SP. A Kopenhagen comeou o empreendimento em 1925, em So Paulo. J a Chocolates Garoto foi fundada em 1929 pelo alemo Henrique Meyerfreund, num galpo localizado na Prainha, Vila Velha, no Esprito Santo. (CHOCOLATE..., [2009?]).

Figura 5 Fruto Cacaueiro

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Fonte: site Planeta Cacau

2.3 EMPRESAS DE CHOCOLATE SIMILARES

Cacau Show De acordo com o site da prpria Empresa, a Cacau Show nasceu de um ovo de Pscoa em 1998, segundo site da prpria empresa, um rapaz de 17 anos ao revender ovos de uma indstria, vendeu 2.000 ovos de 50g, no sabendo ele que este tamanho de ovo no era mais produzido, pois estava fora de linha sendo impassvel produzi-lo com essa gramatura. Com essa notcia e preocupado em no frustar o cliente comprou a matria prima necessria e procurou algum ou alguma loja especializada no ramo. Conheceu uma senhora que fazia chocolates caseiro, ela seria a primeira funcionria da Cacau Show e durante uma jornada de 18 horas foi possvel entregar a encomenda. Com um lucro de aproximadamente US$ 500,00 o rapaz Alexandre Costa fundou a Cacau Show, iniciando suas atividades no bairro da Casa Verde em So Paulo. Alexandre percebeu que havia um mercado pouco explorado de Chocolates Artesanais e resolveu investir nisso. Hoje a Cacau Show conta com 200 funcionrios e nunca precisou de capital externo para seu desenvolvimento. (HISTRIA, 2009). Le Chocolatier Conforme site da Empresa a Le Chocolatier define-se como uma Indstria e Comercio de produtos sofisticados de chocolate, fundada desde junho de 1985, e oferece chocolates finos, chocolates meio amargo, extra amargo (sem presena de lactose) e licores, oferecendo um mix de mais de 100 produtos. A Le Chocalatier oferece produtos com recheios base de frutas tropicais como maracuj, morango, cupuau, banana passa, castanha de caju, etc. e ainda produz uma Linha Sem Adio de Acar. Desde inicio de fevereiro de 2004, a Le Chocolatier esta usando uma nova mquina desenvolvida em parceria com uma empresa do Esprito Santo, que permite fabricar chocolates em pequenas quantidades com sabores mais

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apurados. A Le Chocolatier fabrica sabores de chocolates personalizados para seus clientes, com mais ou menos cacau, mais ou menos leite, mais ou menos acar, com sabores diversos, etc. (HISTRICO, 2009).

2.4 DADOS MACROECONMICOS

A economia do Chocolate movimenta um PIB Global de 60 bilhes de dlares. A partir de 2009, o Brasil assumiu o posto de quarto maior consumidor de chocolate no mundo, ficando atrs de Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. (CONSUMO..., 2009). Conforme a Associao Brasileira da Indstria do Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados, a expectativa da produo para este ano de 340 mil toneladas. Este volume estimado representa um aumento de 12% em relao ao ano passado. O consumo mdio de um brasileiro de 2,4 kg por ano, o que representa a metade do consumo anual de um americano, entretanto, em algumas regies do pas o consumo por habitante chega a 3,8kg por ano (So Paulo), o que demonstra a ligao direta entre consumo/renda. (CAMACHO, 2007). Conforme estudos efetuados pelo Ibope Mdia, a parcela da populao brasileira que consome chocolate passou de 57% em 1999 para 67% no ano passado. O tablete de chocolate puro tem a preferncia da maioria (82%) e os bombons vm logo em seguida, consumidos por 72%, enquanto as barras recheadas ficam em terceiro lugar na preferncia nacional, com 58%. As mulheres so as maiores consumidoras do chocolate: representam 55,96% contra 44% de homens. Entre os "choclatras", as mulheres tambm so maioria (58%), sendo que o tablete puro quase unanimidade: 90% dos "choclatras" consomem essa variao do produto. (LEAL, 2009). O consumo per capita na regio Sudeste o segundo maior do Pas (R$ 28,26), ficando atrs apenas da regio Sul (R$ 28,58). Entretanto, nessa regio que se

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encontra o maior potencial de consumo de chocolates: 52,72%. Em seguida esto as regies Sul (17,88%), Nordeste (15,85%) e, mais distante, Centro-Oeste (8,15%) e Norte (5,39%). (LEAL, 2009). Apesar de no ser um produto sazonal, aproximadamente 30% do faturamento anual do comrcio de chocolates concentra-se na Pscoa, entretanto, por ser um produto apresentado em diversos formatos e sabores, um dos principais presentes do perodo Natalino. (LEAL, 2009).

Para enfrentar as adversidades do mercado, uma tendncia no mundo dos negcios tem sido busca de novos produtos/servios. Idias surgem, inovando os produtos e as preferncias do consumidor. A busca por novidades aumenta a concorrncia gerando uma competitividade no setor chocolateiro. (LEAL, 2009). Atravs da anlise geral do mercado atual e do cenrio econmico, percebe-se que o setor chocolateiro tem participao importante no mercado e grandes possibilidades de expanso.

2.5 INVESTIMENTOS
Os Investimentos iniciais para realizao do projeto sero de R$ 919.372,00, deste montante 20% sero de Capital dos scios e 80% financiado pelo BNDES. Ser necessrio um Capital de Giro de R$ 149.042,77, deste montante 50% sero de Capital dos Scios e 50% financiado pelo BNDES.

Os investimentos em desenvolvimento de novos produtos da ordem de 2% da receita bruta se fazem necessrios, porque Domingos Martins uma regio turstica onde o fluxo de pessoas aumenta em virtude dos eventos realizados.

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Sabemos que o potencial de vendas aumenta quando existe uma associao de diferentes tipos de produtos ao evento ou datas comemorativas. A tabela abaixo demonstra os Investimentos da Empresa Chocolates da Montanha: INVESTIMENTOS Investimento Inicial Descrio Valor (R$) Terraplanagem Obras Civis Terreno Obras Externas Equipamentos Equip. auxiliares Instalaes** Licena Ambiental Veculos Projetos de Engenharia* Total
Tabela 2: Investimentos

Descrio

Capital de Giro Tempo 30 1 5 10

Valor (R$) 40.040,61 2.891,82 33.836,03 67.672,07

0,00 125.000,00 90.000,00 0,00 636.372,00

Matria-prima (dias) Insumos (ms) Embalagens (ms) Produto acabado (dias) Vendas a prazo (10 dias) Crdito fornecedor (ms) Desconto bancrio (5%) Reserva de caixa (fl. de pagto. mensal)

31.250,00 3.000,00 30.000,00 3.750,00 919.372,00

10%

4.602,24

Total

149.042,77

2.6 CUSTOS OPERACIONAIS

Existe previso de aumento dos custos operacionais, em virtude dos reajustes constantes do Salrio mnimo e tambm acordo coletivo da categoria de alimentos e bebidas em torno de 5,3% (fonte Valor on line), os quais impactaro diretamente no custo do produto. Alm disso, os custos tambm podem ser fortemente influenciados

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pela variao do preo das matrias-prima base que so compradas no mercado de commodities em virtude da retomada esperada da economia aps a crise de 2009.

As tabelas a seguir demonstram os Custos Variveis e os Custos Fixos da Empresa Chocolates da Montanha: Custo Varivel Anual Descrio Mat. prima Embalagem Produtos Energia fixa Energia var. (5% fixa) gua Mo-de-Obra Varivel TOTAL Descrio Mat. prima Embalagem Produtos Energia fixa Energia var. (5% fixa) gua Mo-de-Obra Varivel TOTAL jan fev mar abr mai jun jul
28.028,43 26.693,74 30.697,80 28.028,43 29.363,12 29.363,12 28.028,43 2.802,84 2.520,00 126,00 436,80 3.835,20 2.669,37 2.400,00 120,00 416,00 3.835,20 3.069,78 2.760,00 138,00 478,40 3.835,20 2.802,84 2.520,00 126,00 436,80 3.835,20 2.936,31 2.640,00 132,00 457,60 3.835,20 2.936,31 2.640,00 132,00 457,60 3.835,20 2.802,84 2.520,00 126,00 436,80 3.835,20

37.749,27 36.134,32 40.979,19 37.749,27 39.364,23 39.364,23 37.749,27 ago set out nov dez anual 200.203,07 20.020,31 18.000,00 900,00 3.120,00 26.846,40 269.089,78

30.697,80 29.363,12 28.028,43 29.363,12 29.363,12 3.069,78 2.760,00 138,00 478,40 3.835,20 2.936,31 2.640,00 132,00 457,60 3.835,20 2.802,84 2.520,00 126,00 436,80 3.835,20 2.936,31 2.640,00 132,00 457,60 3.835,20 2.936,31 2.640,00 132,00 457,60 3.835,20

40.979,19 39.364,23 37.749,27 39.364,23 39.364,23 Tabela 3: Custos Variveis

Custos Fixos / ano Despesas Fixas de Capital Anual

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Descrio Custos Administrativos* Depreciao Edificao (50 anos) Depreciao Equip.da fbrica (10 anos) Depreciao Veculos (5 anos) Seguros Impostos Aes de Marketing (% do faturamento) Outros despesas administrativas Custo de Oportunidade Total * Mo de obra fixa Necessidade de Mo-de-Obra Fixa Custo Funo Qtde Salrio Mensal Contador 1 1,00 510,00 Caixa (loja) 1 2,00 1.020,00 Limpeza (loja + industria) 1 1,00 510,00 Atendente (loja) 2 1,50 1.530,00 Secretria 1 2,00 1.020,00 Supervisor (Vendas, Compras, Produo) Gerente 8,00 4.080,00 Subtotal 6 4.590,00 Encargos Sociais 88% Retirada Socios 7,00 3.000,00 21.000,00 Total
Tabela 4: Custos Fixos

Valor (R$) 2% 10% 20% 1% 1% 2% 0,7% 447.595,20 2.500,00 66.762,20 6.000,00 1.250,00 1.250,00 65.000,00 22.750,00 0,00 613.107,40

Custo Anual 6.120,00 12.240,00 6.120,00 18.360,00 12.240,00 48.960,00 104.040,00 91.555,20 252.000,00 447.595,20

2.7 FATURAMENTO
Nas planilhas abaixo poderemos acompanhar a evoluo da receita e do fluxo de caixa da Empresa Chocolates da Montanha at o ano 6 do Investimento.

Receitas
Descrio Quantidade (kg) Peso do Produto Final Unidades Preo de Valor Total (R$) venda (R$/uni)

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(kg) 156.000,0 0 52.000,0 0 52.000,0 0 260.000,00

PRODUTO1 80 80 PRODUTO3 PRODUTO4 PRODUTO5 PRODUTO6 TOTAL Tabela 5: Receita

15.600,00 5.200,00 5.200,00 0,00 0,00 0,00 26.000

0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10

12,50 12,50 12,50 15,00 15,00 15,00

1.950.000,00 650.000,00 650.000,00 0,00 0,00 0,00 3.250.000,00

Fluxo de Caixa
Ano (n-1) Capacidade Investimento Inicial Receita Operacional Bruta Impostos sobre vendas Receita Operacional lquida Custo de Produtos Vendidos Lucro Bruto Juros sobre Financiamento Amort. Financiamento Resultado Lq. antes da CSLL CSLL Resultado Lq. antes do IR Imposto de Renda Lucro lquido Fluxo de Caixa Bruto Depreciao Fluxo de Cx. Lquido (919.372,00) (919.372,00) Ano1 40% (149.042,77) 1.300.000,00 112.450,00 1.187.550,00 115.896,08 (36.450,85) 0,00 79.445,23 (12.711,24) 66.733,99 (10.010,10) 56.723,89 56.723,89 75.262,20 (17.056,68) 1.625.000,00 140.562,50 1.484.437,50 298.146,95 (36.450,85) 0,00 261.696,10 (41.871,38) 219.824,72 (32.973,71) 186.851,01 186.851,01 75.262,20 262.113,21 1.787.500,00 154.618,75 1.632.881,25 389.272,39 (36.450,85) (92.033,03) 260.788,50 (41.726,16) 219.062,34 (32.859,35) 186.202,99 186.202,99 75.262,20 261.465,19 1.950.000,00 168.675,00 1.781.325,00 480.397,82 (32.309,37) (96.174,52) 351.913,94 (56.306,23) 295.607,71 (44.341,16) 251.266,55 251.266,55 75.262,20 326.528,75 2.112.500,00 182.731,25 1.929.768,75 571.523,26 (27.981,51) (100.502,37) 443.039,37 (70.886,30) 372.153,07 (55.822,96) 316.330,11 316.330,11 75.262,20 391.592,31 2.275.000,00 196.787,50 2.078.212,50 662.648,69 (23.458,91) (105.024,98) 534.164,81 (85.466,37) 448.698,44 (67.304,77) 381.393,67 381.393,67 75.262,20 456.655,87 Ano2 50% Ano3 55% Ano4 60% Ano5 65% Ano6 70%

(1.071.653,92) (1.186.290,55) (1.243.608,86) (1.300.927,18) (1.358.245,49) (1.415.563,81)

Tabela 6: Fluxo de Caixa

2.8 CONSUMIDOR
Em pesquisa realizada na regio de Domingos Martins, ao serem questionados, 91% dos entrevistados mencionaram consumir regularmente (at 3 vezes por semana) chocolates, sendo os principais bombons e barras (78%). Outro dado importante que 100% das mulheres entrevistadas afirmaram serem consumidoras do produto.

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Apesar da grande variedade de produtos alimentcios comercializados no evento, e para nossa surpresa, 42% dos entrevistados mencionaram espontaneamente sentirem falta de opes para consumo do produto artesanal vendido localmente ou mesmo na Regio. Dois entrevistados mencionaram que a regio propcia para implementao de comrcio de produtos artesanais, dando como exemplo a regio serrana do Rio Grande do Sul (Gramado), onde uma das principais atividades a produo e comrcio de chocolates caseiros. A grande maioria dos entrevistados mencionou que visitaria outros eventos realizados na regio (96%). Como pontos principais para os demais 4% afirmarem no retornar, foram identificados a falta de estacionamento suficiente para atender a demanda de visitantes, m qualidade da comida oferecida e alto preo dos produtos comercializados. Conforme nossas expectativas, a maioria dos visitantes era do prprio Estado do Esprito Santo (91%). Os 9% restantes eram oriundos dos Estados do Rio de Janeiro, Bahia, Minas Gerais e Mato Grosso. Vitria, Vila Velha, Cariacica e Serra so as cidades de onde vieram 49% dos visitantes entrevistados, sendo assim conclui-se que o evento ainda possui uma abrangncia regional. Foram detectados dois visitantes (Aposentados) oriundos de Montevideo Uruguay, que mencionaram visitar o evento a convite de amigos Capixabas.

2.9 SEGMENTO DE MERCADO

A pesquisa teve como objetivo principal conhecer o perfil do pblico visitante do 16 Festival de Inverno de Domingos Martins, realizado de 23 de julho a 2 de agosto de 2009, sobretudo identificar a oportunidade de implantao de uma fbrica e ponto de venda de chocolates artesanais produzidos e comercializados no Municpio.

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O mtodo de coleta foi mediante aplicao de questionrio em uma amostra de 400 participantes nos 11 dias do evento. Superando as expectativas do evento de 2008, o deste ano contou com um pblico estimado em 50 mil pessoas, entre turistas, produtores rurais, empresrios, estudantes, profissionais de diversos setores gastronmicos, dentre outros. O pblico tomou conhecimento do Festival de Inverno atravs de parentes e amigos, 32% dos casos. Em seguida foram mencionados os veculos de comunicao (TV, Jornal) e tambm alguns entrevistados mencionaram Outdoors e cartazes como fonte da informao. O objetivo predominante da visita ao evento foi participar das atividades oferecidas no festival, com 45% dos entrevistados. Para 33% dos visitantes do Festival de inverno, foi uma opo de lazer no final de semana. Tivemos tambm uma significativa pontuao de visitantes que compareceram ao festival pelo simples fato de experimentarem novas comidas (12%). Apesar da grande maioria dos entrevistados mencionar que o evento atendeu (60%) ou superou as expectativas (23%), 8% dos visitantes mencionou que o festival no atendeu suas expectativas. Como principais pontos de reclamao foram mencionados a falta de infra-estrutura (falta de espao suficiente e banheiros) e falta de organizao para um evento de tamanha grandeza de visitantes (mau atendimento, pssima organizao e falta de eventos culturais). Em nossa anlise pudemos identificar algumas informaes importantes: O evento atrai em sua maioria, visitantes do prprio municpio e da Grande Vitria; 83% do pblico visitante considerou que o evento atendeu ou superou suas expectativas;

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45% dos entrevistados foram ao evento no intuito de participar das atividades do festival e 33% visitaram o evento como uma opo de lazer nos finais de semana; 91% dos entrevistados afirmaram consumir chocolates com freqncia, sendo que, 42% mencionaram espontaneamente sentir falta de uma opo de comrcio deste segmento na regio; 98% dos entrevistados voltariam a visitar outro evento desta natureza; O pblico ficou bem distribudo entre homens e mulheres, com uma diferena de 2% em favor dos homens. Os visitantes do festival, em sua maioria, eram jovens de at 27 anos (35% dos casos). Em segundo lugar temos a faixa de pessoas acima de 27 at 33 anos e acima de 33 at 53 anos que, somaram 41% do pblico total. Com relao renda familiar, 18% dos entrevistados afirmaram possuir renda familiar de at 3 salrios mnimos. As famlias que ganham de trs a sete salrios mnimos totalizaram 37% nas duas ultimas edies do festival. Outros 32% afirmaram possuir renda familiar acima de 7 salrios mnimos. A maioria dos visitantes entrevistados trabalhavam em empresas privadas, somando 25%. Em segundo temos os funcionrios pblicos ou de empresas pblicas com 21% e estudantes 17% em terceiro lugar. Conclumos que dentre todos os eventos realizados na regio de Domingos Martins, o Festival de Inverno seria o mais propcio para lanamento de nossa Fbrica/loja, assim como uma excelente oportunidade para a e exposio de nossos produtos, tendo em vista o perfil do pblico presente, o nmero de consumidores que visitam o evento (aprox. 50 mil) e a falta de oferta de produtos similares, por consequncia, a falta de concorrncia. Outro fator que propicia a implementao deste negcio na regio o enorme potencial turstico que a mesma oferece, alm da grande variedade de eventos que acontecem ao longo do ano, gerando uma visitao mensal mdia de 30 mil turistas.

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2.10 COMPARAO COM A CONCORRNCIA

A Cacau Show tem como misso trazer uma excelente relao custo-benefcio, o apelo no qualidade e sim vendas. Alm disso, trata-se de uma empresa com lojas em shoppings por todo o Brasil (HISTRICO, 2009), assim o cliente que vier Domingos Martins procurar por riquezas da regio as encontrar a marca Chocolates da Montanha e poder lev-las para presentear amigos e familiares. A Le Chocolatier se mostrou como um forte concorrente, pois apresentou misso e descrio de produtos muito semelhantes aos da Chocolates da Montanha: [...] uma grife de chocolates finos tem como misso fabricar chocolates com alta qualidade, com sabor nico e sofisticado, superando as expectativas de nossos clientes a todo momento [...] (HISTRICO, 2009, p. 2), alm de ser uma empresa da regio e fabricar os formatos de panela de barro e do Convento da Penha. Sendo assim, a equipe do projeto fez uma visita fbrica localizada em Vitria para conhecer seu processo e se havia algum diferencial. Foi constatado que o cacau e os outros insumos so fornecidos por empresas nacionais. A massa de chocolate passa por um concheamento de 12 horas, tempo semelhante ao de empresas que fabricam em grande escala e a massa temperada manualmente sem aferio de tmpera. Portanto, o diferencial da Empresa Chocolates da Montanha continuar sendo a qualidade das matrias primas e do processo. Para essa diferenciao ser percebida pelo cliente, a visita fbrica ser tambm uma estratgia, mas, para os festivais, teremos que deixar o posicionamento da empresa bem claro.

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A visita fbrica da Le Chocolatier ainda levantou outra opo para a expanso do negcio que entrar no ramo de eventos como: casamentos, aniversrios e formaturas oferecendo produtos personalizados e fontes de chocolate.

2.11 PESQUISA DE MERCADO

O municpio de Domingos Martins est numa regio onde a natureza foi prodigiosa, desde a formao do solo, a composio da fauna e especialmente a flora, alm da abundncia dos recursos hdricos, o que garante a agricultura e revela a beleza inigualvel do local. O principal cone desta regio, onde Domingos Martins est localizado sem dvida a Pedra Azul.

Figura 6: Pedra Azul Domingos Martins Fonte: www.cacalima.com.br/

A Cidade vive num contesto tipicamente rural. A economia desenvolvida pelos descendentes de imigrantes europeus baseia-se na produo de hortifrutigranjeiros, pequenas atividades caseiras como agroindstrias e produo de artesanato, fabricao de refrigerantes e engarrafamento de gua mineral, alm claro, das atividades concernentes ao turismo.

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Em meio a essa ruralidade encontra-se: servios de qualidade tais como hospedagem, alimentao, lazer, entretenimento e outros servios e equipamentos que possam ser necessrios a turistas, visitantes e comunidade local. O Agroturismo, o Ecoturismo e o Turismo de Aventura, desenvolvidos de forma planejada e sustentvel podem promover uma melhor qualidade de vida comunidade, uma melhor utilizao do patrimnio natural e aos turistas, um destino turstico inesquecvel. Esta pesquisa de potencial de mercado foi estruturado para servir como fonte para identificar caractersticas e fatores que determinam as motivaes de viagem, dimensionar a oferta de servios e infra-estrutra e servir como fonte de pesquisa para investimento na atividade turstica do municpio.

2.12 ATRATIVOS TURSTICOS

A regio de Domingos Martins possui diversos atrativos tursticos, a saber: Atrativos Naturais composto por Rios, Quedas Dgua, Cascata, Corredeira, Unidades de Conservao (Nacional e privada), Flora e Fauna diversificada; Atrativos Culturais com sua Arquitetura Civil, Religiosa, Monumentos, Museu e Memorial, Gastronomia tpica Alem e Italiana, Artesanato e atividades de msica e dana de Grupos Folclricos;

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Figura 7: Corredeiras do Rio Juc Domingos Martins Fonte: www.emocoesradicais.com.br/riojucu.htm

Verificar parte do projeto em anexo do Governo do Estado do Esprito Santo para Desenvolvimento do Turismo na regio de Domingos Martins. A regio est repleta de atraes Artsticas e Culturais ao longo do ano, os quais atraem milhares de turistas de todo estado, do Brasil e Amrica Latina. Entre as mais conhecidas e visitadas de acordo com o Calendrio de Festas 2010 do site da Prefeitura de Domingos Martins podemos citar:
JANEIRO

Sommerfest; Festival da Imigrao Alem.

ABRIL

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XXVII Festa da Verdura;

MAIO

VII Festival da Tilpia; III Koncertinafest; Abertura da Temporada de Inverno.

JUNHO

Semana Cultural; Corpus Christ Confeco de Tapetes; Erntdankfest Festa da Colheita.

JULHO

Festa de Santa Isabel; Festival do Vinho; XVII Festival Internacional de Inverno.

AGOSTO

Festa do Morango; Festival da Cachaa.

SETEMBRO XXI Pommerfest Festa Pomerana

OUTUBRO

Caminhada Rota do Imigrante ; Caminhada Circuito das Orqudeas; XIII Blumenfest Festa das Flores.
DEZEMBRO

Brilho de Natal.

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A regio oferece diversas opes de hospedagem para os visitantes, seja de alto ou mdio padro (hotis e pousadas), e com as mais diversas opes de lazer e tarifas. Tambm existe disponibilidade de meios de hospedagem Extra Hoteleiros. Tambm grande a oferta de restaurantes, nas mais diversas opes de cozinha, tanto internacional, quanto brasileira e regional. Bares, cafs e casas de ch complementam a linha gastronmica do local, atendendo a todos os gostos.

2.13 CONCLUSO DA PESQUISA

Ficou muito claro que a Regio de Domingos Martins possui um grande potencial para explorao Turstica, mesmo havendo infra-estrutura e opes variadas para os visitantes, a demanda por lazer e servios ainda maior que a oferta, alm de haver uma gama enorme de novas possibilidades de negcios a serem explorados.

3 DESCRIO DO PRODUTO
A Empresa Chocolates da Montanha ir oferecer ao consumidor chocolate de altssima qualidade, feito com as matrias primas e os processos mais nobres. Sero bombons e tabletes de chocolate ao leite, branco e meio amargo, com recheios e ingredientes variados utilizando sabores da regio e dos mais variados formatos que retrataro paisagens da regio como a Pedra Azul, a Pedra do Lagarto e a Pedra da Cebola assim o cliente poder levar uma gostosa lembrana da regio e transmitir um pouco do sabor e do passeio aos familiares e amigos. Todos esses produtos contaro com embalagens artesanais exclusivas escolha do cliente. A Empresa ser construda com uma arquitetura ideal para visitantes de forma que consigam apreciar cada parte do processo tornando o passeio inesquecvel. Ao final do passeio o cliente contar com um agradvel ambiente com confortveis poltronas

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e uma carta de chocolates quentes e foundues para aquecer o frio, que sero servidos em xcaras e canecas personalizadas. Ter tambm com uma loja onde sero escolhidos os tipos de produtos e embalagens que sero adquiridas. Sero montados ainda stands de venda nas festas e festivais da regio, que levar at o cliente os produtos da Chocolates da Montanha.

3.1 DESCRIO TCNICA DETALHADA DOS PRODUTOS

Desenvolver produtos, tem se tornado um dos processos-chave para a competitividade nas Empresas. Movimentos de aumento da concorrncia, rpidas mudanas tecnolgicas, diminuio do ciclo de vida dos produtos e maior exigncia por parte dos consumidores exigem das empresas agilidade, produtividade e alta qualidade que dependem da eficincia e eficcia da empresa. Um dos fatores mais conhecidos sobre o processo de desenvolvimento de produto que o grau de incerteza no incio do processo de entrada de um produto no mercado bem elevado, diminuindo com o tempo, mas justamente no incio da concepo de um produto que se seleciona a maior quantidade de solues construtivas. Assim, um desafio gerenciar as incertezas envolvidas no processo de desenvolvimento de um produto, onde as decises de maior impacto tm que ser tomadas no momento em que existe um maior nmero de alternativas e grau de incerteza. Pensando desta forma relacionamos abaixo a concepo inicial dos produtos que sero colocados no mercado pela Empresa Chocolates da Montanha: Projeto: Bombons Moldados 1 - Bombons macio de chocolate ao leite Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g

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2 - Bombons macio de chocolate branco Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 3 - Bombons macio meio amargo Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 4 - Bombons macio pingado Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g Projeto: Bombons Moldados com recheio frutal 1 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheio frutal de Maracuj. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 2 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheio Caf. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 3 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheio frutal de Morango. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 4 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheio frutal de Limo. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 5 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheio frutal de Laranja. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 6 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Cereja. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g Projeto: Bombons Moldados recheado com licor

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1 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Morango. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 2 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Cacau. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 3 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Rum. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 4 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Amarula. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 5 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Wisky. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 6 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com licor de Mel. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g Projeto: Bombons Moldados recheado com Nutz 1 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com Noz Macadamia. Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 2 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com Castanha de Caj Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 4 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com Amndoa

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Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g 5 - Bombom com 60% de chocolate ao leite e 40% de recheado com Avel Formatos: bola, peixe, corao, diamante, estrela de mar, morango, copinho, etc. Peso lquido: 12,5g Projeto: Tabletes 1 Tabletes 100% chocolate ao leite Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g 2 Tabletes 100% chocolate Branco Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g 2 Tabletes 100% chocolate Branco Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g 3 Tablete de Cacau - 70% Liquor Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g 4 Tabletes Mesclado 50% Leite e 50% Branco Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g 5 Tablete Meio Amargo Formatos temticos regionais: Pedra azul, Pedra da cebola, Frade e a Freira, Pedra do Lagarto, Panela de Barro, Convento, etc. Peso lquido: 80g

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Projeto Lojinha: 1 Chocolate quente em canecas com adio de aromas e essncias variadas; 2 Chocolate derretido para fondue de frutas variadas.

3.2 DIFERENCIAL EM RELAO AOS CONCORRENTES / BENEFCIOS / ATRATIVO

De acordo com a o modelo terico de Porter citado por Basta et all (2006) a anlise das cinco foras uma ferramenta para auxiliar na estratgia da unidade de negcio e para entender o ambiente externo. Serve tambm para fazer anlise da atratividade de um determinado segmento de um negocio ou de um produto. Rivalidade entre concorrentes Como o projeto contempla o oferecimento de diferentes produtos e servios a anlise de concorrentes foi feita separadamente: Para o servio: Visita fbrica No existem concorrentes atualmente na regio. Para o produto: No h um concorrente fixo na regio, porm nos festivais teremos 2 concorrentes: a Cacau Show e a Le Chocolatier. No estudo dos concorrentes, nossa diferenciao assim como a nossa estratgia de marketing ficou mais clara e para isso preciso deixar claro o que um chocolate nobre. Ao chamarmos um chocolate de nobre devemos estabelecer alguns critrios que so desconhecidos para a maioria dos consumidores. A nobreza do chocolate inicia-se na escolha das matrias primas. Primeiramente o cacau utilizado deve ser de boa procedncia onde tenhamos certeza de que o fruto de qualidade e o processo de fermentao foi adequado, o segundo passo importante para a fabricao de um chocolate de alta qualidade a utilizao somente de manteiga de cacau.

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Devido ao alto custo desta matria-prima, alguns fabricantes de chocolate utilizam gorduras chamadas equivalentes para substitu-la. Trata-se de gorduras retiradas de outros vegetais como a palma, que tem as mesmas caractersticas fsico-qumicas da manteiga. Aps o incio da utilizao dessas gorduras, no ano de 2000 a comisso europia estabeleceu que essas gorduras podem representar somente 5% do produto final a informao deveria ser adicionada ao rtulo do produto com dizeres e letras prestabelecidos A ANVISA criou uma resoluo para regulamentar a utilizao dessas gorduras equivalentes no Brasil: Resoluo - RDC n. 227, de 28 de agosto de 2003, definindo o Chocolate como um produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau (Theobroma cacao): massa de cacau, cacau em p e ou manteiga de cacau com outros ingredientes, contendo, no mnimo, 25% de slidos totais de cacau e Chocolate branco como um produto obtido a partir da mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes, contendo, no mnimo, 20% de slidos totais de manteiga de cacau. (RESOLUO, 2003) Assim, muitos produtos no puderam mais ser chamados de chocolate, utilizando ento outras denominaes como bombons recheados. Existem ainda produtos que seguem a regulamentao, so chamados chocolate e utilizam essas gorduras misturadas manteiga. Iniciando o processo de fabricao temos na etapa de concheamento a fase de eliminao das impurezas do chocolate, portanto, quanto mais tempo de concheamento, mais puro ser o chocolate. Outra parte importante do processo a temperagem, esta fase garante o prazer de comer chocolate, o segredo est na temperatura de fuso do chocolate que deve ser a temperatura da boca humana, assim temos a sensao do derrete na boca. O

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chocolate no poder derreter em temperatura ambiente (24C) e nem deixar residual na boca do consumidor. A Chocolate das Montanhas contar com matrias primas de qualidade, a utilizao somente de manteiga de cacau, um concheamento de 24 horas e uma tmpera perfeita podendo ser classificado como um dos chocolates mais nobres do Brasil, comparado aos chocolates europeus. Poder dos compradores Esta fora competitiva tem a ver com o poder de deciso dos clientes/compradores sobre os atributos do produto, principalmente quanto a preo e qualidade. Na Chocolates da Montanha o poder de barganha dos compradores ser neutralizado por se tratar de um produto artesanal, sofisticado e no essencial, sendo que, a percepo de valor do consumidor em relao a qualidade do produto ser maior do que a sensibilidade ao preo de venda. Poder dos fornecedores O poder de negociao dos fornecedores semelhante negociao de clientes, mas agora voltada ao fornecimento de insumos e servios para a empresa. A Chocolates da Montanha contar com mais de um fornecedor para cada insumo e no h utilizao de recursos nicos. Novos entrantes Deve considerar a atividade e agressividade dos concorrentes diretos, ou seja, empresas que vendem o mesmo produto, num mesmo mercado. Atualmente no existe nenhuma empresa parecida na regio, certamente os novos entrantes instalaro lojas e no uma fbrica que necessita de conhecimento especializado para funcionar. Ainda que abra uma fbrica na regio, nosso posicionamento j estar na cabea dos clientes e nossos produtos e servios tero melhoria contnua.

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Produtos substitutos Os bens substitutos representam aqueles que no so os mesmos produtos que o seu, mas atendem mesma necessidade. Como j citado anteriormente a qualidade do nosso produto uma competncia rara. No existem produtos substitutos a mesma qualidade na regio, ainda assim, temos o apelo de ser uma empresa que exalta a cultura da regio. Outro fator o servio que ser de difcil substituio.

3.3 FORNECEDORES
Uma Empresa no existe se no existirem parceiros que garantam matrias primas e insumos de qualidade, desta forma a Chocolates da Montanha contar com os parceiros abaixo relacionados:

Leite em p: Tangar Foods e Nestl do Brasil; Manteiga e liquor de cacau: Cargill; Embalagens: Converplast; Brasilgrfica; Fabricantes e fornecedores da regio de Vitria; Acar: Nova Safra, Santa Elisa, So Joo; Lecitina de Soja: Solae do Brasil; Alimentos e bebidas diversos; Atacadistas e produtores da regio.

4 ESTRATGIAS COMPETITIVAS
Com a globalizao a necessidade de um bom relacionamento entre as organizaes e o ambiente externo, sofreu uma considerada modificao, reduzindo o quadro hierrquico, qualificando seus profissionais, buscando adequar seus custos, obtendo maior qualidade nos seus servios. O conhecimento do ambiente externo tornou-se fundamental, levando as organizaes a serem mais flexveis, se

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adaptando s mudanas externas. Tal flexibilidade deve levar em considerao o mercado de mo de obra, os fornecedores, o sistema financeiro, os sindicatos, a concorrncia, a comunidade, a tecnologia e, principalmente, os consumidores dos servios. (PLANEJAMENTO..., 2005, p.1) Todas as empresas devem olhar para o futuro e desenvolver estratgias que ir possibilitar fazer frente s mudanas em suas que podero ocorrer. (MELO, 2005). Essas estratgias, formaro um conjunto de instrues muito bem planejada a longo, mdio e curto prazo, registradas em documentos que envolvem toda organizao, desde a direo at os subordinados e podem ser alterados de acordo com as necessidades da organizao e a oscilao do mercado.

4.1 COMPETNCIA ESSENCIAL

Ter o conhecimento tcnico capaz de superar as expectativas e garantir a fidelidade do cliente. - VRIO VALIOSAS Maquinrio que permite alta diversificao de produtos; Imvel na regio mais valorizada do estado atualmente. RARA Passeio fbrica: no existe na regio; Qualidade do produto: poucos fabricantes no Brasil com o mesmo nvel de qualidade; Qualidade do servio: investiremos muito nesta competncia, pois se trata de um ponto fraco do estado. INIMITVEL

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Qualidade do servio; Passeio fbrica. - ORGANIZACIONALMENTE INTEGRADA E POR ISSO DE DIFCIL SUBSTITUIO Passeio fbrica: valor estratgico para a organizao. CORE BUSINES (FATORES CRTICOS DE SUCESSO) Proprietrios chocolate); Opo diferenciada de entretenimento (visitao, degustao, loja) para a regio; Gerenciamento do Relacionamento com o Cliente; No planejamento estratgico importante definir o negcio da empresa, o portiflio de negcio e os produtos que melhor se adequam a misso da empresa, o papel de cada unidade, com a finalidade de desenvolver um plano integrado entre os departamentos. O planejamento de marketing ento tem como funo fazer com que todos os objetivos comerciais sejam realizados. (MELO, 2005). Para realizao do planejamento estratgico um momento extremamente importante a definio do negcio, assim como as possibilidades atuais e futuras de expanso. a partir da definio do negcio que se retratar com clareza o campo de atuao da empresa e sua a abrangncia. conhecedores do negcio (processo de fabricao de

4.3 DEFINIO DA VISO

A viso o ponto de partida do planejamento estratgico, pois norteia os colaboradores. definida de forma ampla e inspiradora, com foco no futuro,

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mutvel dependendo dos desafios que se apresentam, traduz as aspiraes da organizao, ou seja, aonde ela quer chegar. (MELO, 2005) A viso da Empresa Chocolates Montanha ser referncia nacional na fabricao de chocolates nobres e tornar-se o principal ponto turstico da regio, atravs de estratgias focadas no atendimento diferenciado ao cliente com produtos e servios de qualidade.

4.4 DEFINIO DA MISSO

No planejamento estratgico se definem ainda os valores da empresa que so o conjunto de crenas bsicas, idias, atitudes e comportamentos praticados ou admitidos dentro da organizao. Os valores norteiam a conduta e demonstra o tipo de relao e confiana internamente e externamente. (MELO, 2005, p.12) A misso [...] uma definio da proposta de uma organizao; o que ela deseja alcanar em um meio maior e como quer ser vista por seus clientes. (MELO, 2005, p.12). Deve ter uma definio clara dos propsitos da empresa, evitar que seja muito restrita ou muito ampla, ser especfico e realista. A Empresa Chocolates Montanha tem a misso de produzir Chocolates de altssima qualidade e fazer com que a visita fbrica seja um passeio inesquecvel.

4.5 PRINCPIOS INTERATIVOS

As polticas da empresa So as formas pelas quais as organizaes se relacionam com os meios externos e internos, ditando os limites de atuao. As polticas servem para definir o padro tico da organizao ao qual todos devem se submeter. (MELO, 2005, p.14). Neste sentido a Chocolates Montanha, ter com princpio a:

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Qualidade e melhoria contnua dos produtos e servios para satisfao dos consumidores; Compromisso, valorizao e envolvimento dos Recursos Humanos; Compromisso com a verdade; Comportamento tico; Aperfeioamento das relaes com clientes, fornecedores e consumidores.

4.6 ANLISE AMBIENTE (SWOT)

O ambiente de marketing constitudo de foras que esto fora do controle de marketing e afetam a habilidade da empresa no desenvolvimento de transaes bem sucedidas com seus consumidores-alvo. composto pelo macro ambiente (demogrfico, econmico, natural, tecnolgico, etc.) que so foras maiores que (MELO, 2005). As empresas importante a compreenso dos fatores que interferem nas decises dos consumidores, investidores e governo. Este estudo leva a compreender os aspectos favorveis ou no para introduo de um determinado produto no mercado; planejar com base na realidade; ter conscincia dos aspectos macro ambientais desfavorveis e aqueles onde a empresa pode atuar; alinhar as macro tendncias e o produto a ser planejado e auxiliar nas definies para o sucesso do planejamento. (MELO, 2005). Neste sentido a anlise Swot da Chocolates da Montanha, leva em considerao a realidade da regio, o conhecimento dos concorrentes e o domnio do processo de fabricao de chocolates, juntamente com plano de ao para os pontos levantados.

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Strengths Pontos Fortes

Opportunity Oportunidades

Local escolhido para a implementao do projeto; Fabricao prpria da massa de chocolate (Produto exclusivo); Produtos e embalagens personalizados; Inovaes nos produtos, com sabores exticos e tropicais; Oferta de visitas para conhecer o processo; Produtos temticos; Temperaturas baixas quepropciam o consumo de chocolates; Reforo da identidade cultural;

Existncia de atividades como feiras, festivais, etc. na regio durante o ano todo; Divulgao do produto em feiras e eventos nacionais e internacionais (FISPAL); No existncia de concorrncia na regio; Plo Turstico reconhecido nacionalmente (pesquisa SEBRAE em anexo); Grande nmero de festas regionais e concentrao de Turistas o ano todo; Considerada a cidade mais romntica do pas em 2008 e 5 em 2009 (Guia viagem); Parcerias com fornecedores de embalagem e de insumos.

Weakness Pontos Fracos

Threat Ameaas
Novos entrantes;

Custos adicionais de Logstica em virtude da localizao; Alto custo de produo para um baixo volume produzido inicialmente; Marca desconhecida.

Volatilidade do custo da Matria prima Mo-obra local sem qualificao; Disponibilidade de Matria-Prima na quantidade desejada para consumo;

Sazonalidade do fluxo de turismo.

Tabela 8: Anlise Swot

Pontos escolhidos: Pontos Fortes - Inovaes nos produtos, com sabores exticos e tropicais; Manter o Reforo da identidade cultural.

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Pontos Fracos - Reduzir os custos adicionais de logstica em virtude da localizao; Reduzir os custos adicionais de logstica em virtude da localizao. Ameaas - Volatilidade do custo da Matria prima; Desenvolver Mo-obra local sem qualificao; Aumentar a disponibilidade de Matria-Prima na quantidade desejada para consumo. Oportunidades - Divulgar o produto em feiras e eventos nacionais e internacionais com a FISPAL e outras.

Plano de Ao
Item Pontos Fortes O que Manter a Inovaes nos produtos, com sabores exticos e tropicais; Manter o Reforo da identidade cultural. Reduzir os custos adicionais de logstica em virtude da localizao Aumentar a o reconhecimen to da Marca Quem Gerente Quando Todo o Ano Onde Fabrica o Por que Necessidade de inovao e renovao constantes Como Desenvolvendo projeto de melhoria continua focado em inovao e renovao Desenvolvendo treinamento comportamental Quanto (R$) 0,00

Pontos Fortes Pontos Fracos

Pontos Fracos Oportunid ades

Oportunid ades

Ameaas

Necessidade 0,00 de manter a identidade cultural da loja Gerente 2 ano Fbrica Necessidade Desenvolvendo 0,00 de e de reduo projeto de funciona Depsit dos custos reduo de mento os dos logsticos custos junto aos Fornece fornecedores de dores matria prima Gerente No Todo Necessidade Desenvolvendo 10.000,0 incio do Estado de maior campanha de 0 funciona reconhecimen marketing mento to da marca Divulgar o Gerente Na FISPAL Necessidade Alugando 20.000,0 produto em prxima de maior estande na 0 feiras e FISPAL reconhecimen prxima FISPAL eventos aps to da marca nacionais e inaugur internacionais ao (FISPAL) Gerar Gerente 2 ano Fbrica Necessidade Desenvolvendo 0,00 parcerias com de e de aumentar o parcerias junto fornecedores funciona Fornece contato entre aos de mento dores a empresa e fornecedores embalagem e os de insumos fornecedores Volatilidade Gerente 2 ano Fornece Grande Negociando 0,00 do custo da de dores oscilao do junto aos Matria prima funciona mercado de fornecedores mento matria prima preos e volumes

Gerente

Todo o Ano

Fbrica e Loja

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Ameaas

Desenvolver Mo-obra local sem qualificao

Secine Traing

No Doming incio do os funciona Martins mento A partir do 2 ano

Mo de obra local sem qualificao

Desenvolvendo 10.000,0 treinamento 0 tcnico e comportamental

Aumentar a Gerente disponibilidad e de MatriaPrima na quantidade desejada para consumo Tabela 9: Plano de Ao

Ameaas

Fbrica Necessidade Desenvolvendo 10.000,0 e de novos 0 Fornece desenvolvime fornecedores dores nto de novos para melhorar fornecedores atendimento das matrias primas

5 ESTRATGIA DE MARKETING
O conceito de que a procura de novas oportunidades de crescimento da produo e da ampliao do mercado impulsiona as grandes empresas adoo de novas tcnicas e estratgias visando a limitao da concorrncia. Essas estratgias no so s importantes enquanto dimenses de crescimento, mas tambm como dimenses de estrutura de mercado, que em determinados casos podem ser importantes para se compreender o comportamento de uma empresa e o seu desempenho no mercado em que atua. Assim buscamos analisar os aspectos do Consumidor, Projeo de Vendas, Distribuio e Marketing Ttico

5.1 CONSUMIDOR
A partir das informaes coletadas no ambiente de marketing que so identificadas as oportunidades de mercado e traados os objetivos do marketing.
Uma empresa no pode satisfazer todos os consumidores em um dado mercado, tampouco pode satisfazer todos os consumidores da mesma maneira, pois existem vrios tipos de consumidores, com diferentes tipos de desejos e necessidades. Cada empresa atende melhor a cada segmento de mercado, portanto devem estud-la e escolher os segmentos que possam gerar mais lucro ou que dado o perfil da empresa possa melhor atender. A seleo de mercados-alvo consiste na definio dos segmentos que

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desejam atender por meio da mensurao e previso da demanda, das segmentaes, definio e posicionamento de mercado. (MELO, 2005, p.31)

O pblico-alvo ser principalmente turista de classes A e B. Segue abaixo uma analogia com o perfil do pblico observado nas pousadas e qual produto seria direcionado a cada perfil: Grupo 01 Empresrios da regio entre 25 e 50 anos, casados, que fazem reunies de negcios nas pousadas prximas e nas horas vagas iro conhecer a fbrica. Produto oferecido: caixas sofisticadas de bombons para presentear a esposa. Grupo 02 Casais de turistas que estaro conhecendo a regio. Produto oferecido: bombons de diferentes recheios e os chocolates quentes e foundues. Grupo 03 Famlias de turistas de frias que levaro os filhos para conhecer a fbrica. Produto oferecido: bombons com formatos da regio para presentear amigos e parentes e formatos infantis como carrinho, peixinho, conchinha etc. Grupo 04 Melhor idade, pessoas da regio a passeio. Produto oferecido: bombons com recheios frutais como damasco e figo e chocolates quentes.

5.2 PROJEO DE VENDAS

A expectativa de vendas para o primeiro ano de operaes girar em torno de 10,4 toneladas, o que representa cerca de 40% da capacidade produtiva do negcio, crescendo em 10% no volume produzido, o que representar 25% de incremento no faturamento. Para os prximos 10 anos projetamos o aumento do volume de produo de 5% ano ano.

5.3 DISTRIBUIO

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Inicialmente a distribuio dos produtos ser feita diretamente no ponto de venda instalado junto a Fbrica para venda ao pblico e turistas locais. No entanto, visando ampliar o faturamento e divulgar ainda mais a marca, aps uma anlise do primeiro ano de atividades, levantaremos a possibilidade de criao de mais pontos de venda a serem instalados em shopping centers (kiosques) da regio metropolitana de Vitria.

5.4 MARKETING TTICO (PUBLICIDADE E PROPAGANDA)

A publicidade e propaganda ser feita atravs de folders e amostras nas pousadas da regio, principalmente da Rota do Lagarto e tambm nos principais restaurantes nobres do Esprito Santo como o Curuca. Os stands de venda nas feiras e festivais sero tambm uma forma de comunicao para que as pessoas conheam a fbrica e a loja.

6 ASPECTOS ORGANIZACIONAIS E DE GESTO

Desenvolver os Talentos das organizaes uma das principais tarefas dos seus lderes. Da adequada capacitao, orientao e motivao das pessoas dependem a velocidade, a flexibilidade e a competitividade da organizao, fundamentais para ter sucesso em seus negcios. O processo de Gesto por Objetivos possibilita que as metas empresariais sejam transmitidas eficiente e eficazmente todos os nveis da organizao. O alinhamento de todos os colaboradores sustenta um alto grau de produtividade por meio do maior aproveitamento do potencial individual e resulta numa maior velocidade na execuo das metas empresariais.

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Gesto por Competncias consiste em identificar e conhecer as competncias essenciais para os negcios da organizao e desdobr-las para as funes, de forma a desenvolv-las e mant-las nas posies certas. O modelo de competncias permeia todas as aes de gesto de pessoas, refletindo no melhor aproveitamento do Capital Humano. Administrao de um modelo de aprendizagem continuada onde atravs de ferramentas e sistemas, a organizao orquestra a aprendizagem mutidirecional, definindo de forma estruturada e focada programas individuais e corporativos embasados nos gaps de competncia identificados e tratados juntamente com s necessidades identificadas para a realizao do trabalho. Administrao de talentos com base em suas Competncias, considerando sua adequao para a posio atual e futuras. Disponibiliza informaes adequadas para, por exemplo, promover as pessoas certas, evitar a perda de conhecimento essencial e possibilita aos colaboradores visualizar os requisitos para adequar-se ao cargo atual ou desejado.

6.1 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL E RECURSOS HUMANOS

A estrutura da organizao do da empresa ser do tipo Piramidal. Basicamente a estrutura foi construda para suportar as duas reas da empresa: fabricao de chocolates e a rea de vendas e entretenimento (Lojinha e visitao). Nessa estrutura apenas a secretria dedicada s atividades administrativas, enquanto os demais (operadores, auxiliar de limpeza e atendentes da loja) so operacionais. E todos esto subordinados diretamente a gerncia da empresa. O gerente, no caso deste empreendimento, acumula as funes de responsvel tcnico, administrador das reas financeira, pessoal, comercial e de compras.

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Gerente

Secretria

Operador (4)

Atendente Loja (2)

Auxiliar de limpeza (1)

Atendente Caixa (1)

Figura 8 Organograma da Chocolates da Montanh

Para esta estrutura organizacional valem algumas consideraes: Toda e qualquer deciso que fuja dos procedimentos j estabelecidos deve ser tomada pela gerncia da empresa (Responsvel Tcnico e Administrador); H um conjunto de regras que regem os direitos e deveres de todos os colaboradores; O trabalho dividido conforme a funo de cada um; Um conjunto de procedimentos governa como se deve agir diante dos problemas; Relacionamentos so impessoais, objetivos e justos; A seleo e promoo so baseadas na competncia e resultado alcanado;

7 PRODUO
A empresa iniciar suas atividades de fabricao em 1 turno de produo com 40% de sua capacidade mxima, funcionando apenas de segunda a sexta. Esse volume

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de produo aumentar para 50% no segundo ano e chegar ao sexto ano a 70% de sua capacidade, de acordo com o aumento de demanda esperado. Todas as atividades de produo sero realizadas por quatro funcionrios, subordinados diretamente gerncia da empresa. Esses funcionrios sero responsveis pela operao e limpeza das mquinas. O horrio de trabalho ser de 07h30min h s 16h45min. O almoo ser fornecido pela empresa e os funcionrios seguiro um revezamento para no ocorrer interrupo na produo.

7.1 PLANO DE PRODUO

Para conseguir que o sistema produtivo realize a produo nas quantidades, prazos e custos timos, h 2 tipos de decises envolvidas : de Planejamento - mdio prazo, determinando qual a produo em cada perodo de planejamento (geralmente um ano) e que recursos vo ser utilizados. de Programao - curto prazo, pretende determinar as quantidades que vo ser fabricadas de cada um dos produtos que se necessita. Na planilha em abaixo podemos observar o plano de produo semanal da Chocolates da Montanha.

PLANO DE PRODUO SEMANAL Chocolate s da Montanha Linha em regime de 1 TURNO Horas de Produo: 8h Famli Ao leite as Amargo

Seg.

Ter

Quar

Qui

Sex

Sb

Dom Total

00/00 40

00/0 0 40

00/00 20 20

00/00

00/00

00/00 00/00 Final de semana

10 0 20

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Branco Temticos Recheados Tabela 10: Plano Semanal de Produo

20 20 40

20 20 40

7.2 MODELO DE GESTO DA PRODUO

A Chocolates da Montanha adotar o modelo de gesto para motivar os colaboradores. Ser uma metodologia simples e bem clara, na qual os colaboradores podem adquirir autonomia facilitando a veiculao de informao e criando uma sinergia interna atravs da gesto participativa, transparncia e tica nas decises, e ainda contribuindo para o desenvolvimento da regio agregando valor ao seguimento de agro turismo. O sistema de Garantia da Qualidade da Empresa se basear nos princpios de Deming. Estes princpios para Junior et all (2008), se baseiam em: 1 princpio: Estabelecer constncia de propsitos para melhorar os produtos e servios, objetivando tornar-se competitivo e manter-se em atividade, bem como criar emprego; 2 princpio: Adotar nova filosofia. Estamos numa nova era econmica. A administrao ocidental deve acordar para o desafio, se conscientizar de suas responsabilidades e assumir a liderana no processo de transformao; 3 princpio: Deixar de depender da inspeo para atingir a qualidade. Eliminar a necessidade de inspeo em massa e introduzir a qualidade no produto desde seu primeiro estgio; 4 princpio: Eliminar a prtica de aprovar oramentos com base no preo, ou seja, minimizar o custo total. Desenvolver um nico fornecedor para cada item, num relacionamento de longo prazo fundamentado na lealdade e na confiana;

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5 princpio: Melhorar constantemente o sistema de produo e de prestao de servios, de modo a melhorar a qualidade e a produtividade e, conseqentemente, reduzir de forma sistemtica os custos; 6 princpio: Instituir treinamentos no local de trabalho; 7 princpio: Instituir liderana. O foco da chefia deve ser o de ajudar as pessoas e as mquinas e dispositivos a executarem um trabalho melhor; 8 princpio: Eliminar o medo, de tal forma que todos trabalhem de modo eficaz para a empresa; 9 princpio: Eliminar as barreiras entre os departamentos. As pessoas engajadas em pesquisas, projetos, vendas e produo devem trabalhar em equipe, de modo a prever os problemas de produo e de utilizao do produto ou servio; 10 princpio: Eliminar lemas, exortaes e metas para a mo-de-obra que exigir nvel zero de falhas e estabelecer novos nveis de produtividade. Tais exortaes apenas geram inimizades, visto que a maioria das causas da baixa qualidade e produtividade est no sistema, portanto, fora do alcance dos trabalhadores; 11 princpio: Eliminar padres de trabalho (quotas) na linha de produo. Substituir pela liderana; eliminar o processo de administrao por objetivos; eliminar o processo de administrao por cifras, por objetivos numricos. Substituir pela administrao por processos atravs do exemplo de lderes; 12 princpio: Remover as barreiras que privam o operrio horista de seu direito de orgulhar-se de seu desempenho. A responsabilidade dos chefes deve ser mudar de nmeros absolutos para a qualidade; remover as barreiras que privam as pessoas da administrao e da engenharia de seu direito de se orgulhar de seu desempenho. Isto significa abolir a avaliao anual de desempenho ou de mrito, bem como da administrao por objetivos; 13 princpio: Instituir um forte programa de educao e auto-aprimoramento; 14 princpio: Engajar toda empresa no processo de transformao. Transformar competncia de todos.

EQUIPAMENTOS

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Para uma fbrica de chocolates funcionar se faz necessrio equipamentos para atender as etapas do processo e garantir a qualidade desejada. Na relao baixo iremos encontrar os principais equipamentos com uma breve descrio da funo e do processo de funcionamento. Temperadeira de Chocolate LTF 100 O equipamento tem uma capacidade nominal para temperar de 80 Kg/h de chocolate, isto pr cristalizar a gordura (Manteiga de Cacau) contida no chocolate e formar cristais estveis do tipo e que ir provocar a acelerao da cristalizao total do produto e aumentar seu brilho e sua vida til, impedindo a formao de fat bloom (migrao de gordura para superfcie) e sugar bloom (migrao de acar para superfcie) no produto final. O equipamento composto por um recipiente encamisado com capacidade para 25 Kg de massa, raspadores laterais internos e sistema de temperagem tipo caracol na parte inferior do recipiente. Nesse modelo de temperadeira o responsvel pelo resfriamento do produto gs freon R22 proveniente de uma unidade frigorfica acoplada internamente a mquina, e o controle de temperatura (da massa) realizado atravs sensores trmicos tipo PT-100 monitorado atravs de controlador de temperatura tipo PID. Bandeja Vibratria O equipamento construdo em rgida estrutura de ao carbono protegido por fundo epxi e acabamento superficial em esmalte de poliuretano. Dotado de motovibrador e resistncias eltricas, tem a funo de eliminar bolhas de ar nos produtos moldados e ajudar no escoamento do chocolate para o reprocesso.

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Figura 10: Temperadeira de Chocolate Fonte: www.limaqmaquinas.com.br

Tnel de Resfriamento Linear LRL 320/6C O equipamento composto por um tnel de resfriamento de 06 m de comprimento, por uma mesa de entrada de 0,5 m e uma mesa de sada de 0,5 m de comprimento, sendo o sistema de acionamento instalado na parte inferior da mesa de sada. O tnel de resfriamento constitudo por um duto hermtico formado por capotas e mesas fabricados em poliuretano expandido revestido por shell de fiber-glass o qual apoiado sobre rgida estrutura de ao carbono. O seu interior subdividido em dois dutos atravs de chapas de ao inox sendo o duto superior responsvel pelo resfriamento do produto atravs de conveco forada e o duto inferior com a finalidade do retorno do ar para o sistema de resfriamento. Na parte inferior do tnel de resfriamento tem instalada uma unidade frigorfica, com a finalidade de resfriar e insuflar ar no interior do tnel atravs de expanso direta de Freon 22, que foi confeccionado visando alto rendimento frigorfico associado a um excelente grau de controle de capacidade tanto de processo como do prprio sistema.

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As mesas de sada e entrada so construdas nas mesmas caractersticas da estrutura. Visando maior vida til da esteira transportadora, foi instalado na mesa de sada um sistema de alinhamento pneumtico. O acionamento atravs de cilindro revestido por borracha atxica acionado por moto-redutor controlado por inversor de freqncia.

Figura 11: Tnel de Resfriamento Linear Fonte: Fonte: www.limaqmaquinas.com.br

TANQUE PARA CHOCOLATE (OU SIMILAR) MOD.: LTD 150 O equipamento tem a finalidade de derreter e armazenar aproximadamente 150 kg de chocolate ou produtos que possuam similaridade com o mesmo, quanto ao teor de gordura. Possui uma estrutura rgida e metlica em ao carbono protegido por fundo epxi, com acabamento superficial em esmalte a base poliuretano. Possui um depsito cilndrico, para o derretimento e armazenamento do chocolate ou similar, o qual consiste de uma cmara de fundo duplo para circulao de gua e aquecida atravs de resistncias controladas por um termostato que asseguram uma temperatura constante em todas as partes que mantm contato com o produto. Para se obter uma conservao eficaz do produto o sistema possui ps giratrias acionadas atravs de moto redutor, o que vem a manter o chocolate em movimento contnuo.

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Na face interna do tanque aplicada uma demo de verniz especial atxico para acabamento.

Figura 12: Tanque de Massa de Chocolate Fonte: Fonte: www.limaqmaquinas.com.br

UNIDADE COMPACTA PARA FABRICAO DE MASSA DE CHOCOLATE Composta de uma concha tipo U toda em ao inox, acabamento sanitrio, capacidade de 100 kg de massa de chocolate por carga, possuindo braos mexedores especiais para exercerem trabalho de presso e cisalhamento nas partculas slidas de massa de chocolate durante o concheamento a seco, com sistema de inverso de rotao que propicia aerao e cisalhamento nas partculas slidas de massa de chocolate durante o concheamento a seco, com sistema de inverso de rotao que propicia aerao e homogeneizao durante o concheamento a mido, com camisa de gua para aquecimento e resfriamento da massa de chocolate com sistema de variao de velocidade do mexedor principal; com sistemas de dutos especiais para injeo de ar aquecido para fluidificao da

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massa de chocolate durante o concheamento a seco: com aquecimento do ar atravs de resistncia eltrica; com ventilador de alta presso para injeo de ar; com boiler eltrico e bomba de gua para o sistema de circulao de gua quente com moinho de esferas horizontal de alta rotao hermtico, dotado de peneira para separao das esferas e sistema especial para centrifugao de esferas; com bomba de circulao e descarga, dotada de sistema de vazo; com sistema de controle de entrada de gua fria para circulao na camisa da concha e na camisa de refrigerao do moninho; com tanque de estocagem de massa de chocolate com agitao e controle de temperatura.

Figura 13: Unidade de Fabricao de Massa e Recheio Base Gordura Fonte: Fonte: www.limaqmaquinas.com.br

8.1 PLANO DE MANUTENO

A manuteno das mquinas e da estrutura civil ser realizada por um funcionrio terceirizado. Ele trabalhar em horrio normal, estando disponvel para a realizao de manutenes preventivas em outros horrios.

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9 FINANAS CORPORATIVAS
As finanas corporativas podem ser descritas como sendo o estudo das decises que toda empresa deve tomar. a partir deste estudo que a Empresa responder as questes abaixo: A Empresa deve investir? Ser capital prprio? Financiamento ou Participao nos Lucros? Quanto de retorno os donos tero?

Nas tabelas abaixo, podemos verificar outros dados necessrios para Anlise da Viabilidade Financeira da Empresa Chocolates da Montanha.

Ponto de Equilbrio

3.500.000,00 3.000.000,00 2.500.000,00 Receita 2.000.000,00 1.500.000,00 1.000.000,00 500.000,00 0,00 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100 % %Utilizao Custos fixos Custos variveis Custo Total

R $

29.15%

Grfico 1: Ponto de Rquilibrio

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EQUIPAMENTOS E OBRAS CIVIS Equipamentos Ar Condicionado Monoblocos Outros (utenslios + ...) Esteiras Transportadoras Temperadeira (80kg) Temperadeira (30kg) Tachos (100kg) Dosadora Frmas Tnel de Cristalizao Embrulhadeiras Mesa de Inox Tanque 600kg Tanque 200kg Silos Metlicos Painel de controle central Tubulaes & Conexes Plataformas e Suportes Ims Peneiras Detector de metais Quantidade 6 100 1 1 1 1 2 1 50 1 3 5 1 1 1 2 3 2 Preo Unitrio 1.500,0 0 30,0 0 5.000,0 0 5.000,0 0 25.060,0 0 16.150,0 0 500,0 0 80.000,0 0 300,0 0 28.000,0 0 1.000,0 0 20.000,0 0 10.450,0 0 14.212,0 0 5.000,0 0 1.000,0 0 500,0 0 200,0 Preo Total 9.000,00 3.000,00 5.000,00 5.000,00 25.060,00 16.150,00 1.000,00 80.000,00 15.000,00 28.000,00 3.000,00 100.000,00 10.450,00 14.212,00 5.000,00 2.000,00 1.500,00 400,00

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Transpaleta Concha/Moinho Paletes Carrinho Metlicos Total Terreno rea de construo Total Terraplanagem rea de construo Total Licenas Ambientais Licenas Ambientais RT - Tcnico (Licena Ambiental) Total Obras Civis Construo Indstria Construo rea Administrativa Total Equip. Auxiliares Computador

1 1 1 6 1

0 10.000,0 0 500,0 0 300.000,0 0 250,0 0 600,0 0

10.000,00 500,00 300.000,00 1.500,00 600,00 636.372,00

Dimenses (m2) 300 300 Dimenses (m2) 300 300

Preo Unitrio 300,0 0

Preo Total 90.000,00 90.000,00

Preo Unitrio -

Preo Total -

Quantidade Quantidade 1,00

Preo Unitrio Preo Unitrio 3.000,0 0

Preo Total Preo Total 3.000,00 3.000,00

Dimenses (m2) 150 50 200

Preo Unitrio 500,0 0 1.000,0 0

Preo Total 75.000,00 50.000,00 125.000,00

Quantidade

Preo Unitrio

Preo Total

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Telefone celular Fax e impresora (multifuncional) Materiais permanentes (utenslios) Telefone fixo Impressora laser Total Obras Externas Tratamento de efluente Total Instalao Instalao Seguros Instalao Eltrica/Transf. Total Veculos Veculo
Total Tabela 10: Equipamentos e Obras Civis

4 4 1 1 4 1

1.000,0 0 1,0 0 400,0 0 4.000,0 0 22,9 0 600,0 0

4.000,00 4,00 400,00 4.000,00 91,60 600,00 9.095,60

Quantidade 0

Preo Unitrio -

Preo Total -

Quantidade 4% 1%

Preo Unitrio 125.000,0 0 1.250,0 0 25.000,0 0

Preo Total 5.000,00 1.250,00 25.000,00 31.250,00

Quantidade
1

Preo Unitrio
30.000,00

Preo Total
30.000,00

Investiment o Inicial Investimento fixo Capital de

Carncia (anos)

Financiamentos Taxa Amortiz. Juros (Anos) (anual)

Participao mx .

Part. Prpria

2 2

8 5

4,50% 4,50%

80% 50%

20% 50%

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Giro Esquema de Financiamentos Juros do Valor das Valor Item perodo parcelas financiado de (ano 4) carncia Invest. Fixo Capital de Giro Investimento total valor

Investimento fixo

919.372,00 149.042,77 1.068.414,77

735.497,60 33.097,39 111.508,54 Cap. de Giro 74.521,39 3.353,46 16.975,35 Total

Tabela 11: Financiamento

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10 FLUXO DE ENTRADA E SADA DE MATERIAL

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Entrada de Matria Prima Entrada de Material de Embalagem Sada de Produto Acabadoe Sada de Entrada Pessoas
Figura 14: Fluxo de Entrada e Sada de Material

11 CONSIDERAES FINAIS

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O projeto Chocolates da Montanha mostrou-se vivel e rentvel em virtude do alto padro de qualidade de seu processo produtivo e pela forma que os mesmos sero expostos aos consumidores. Alm disso, a localizao privilegiada escolhida para implementao do

empreendimento um diferencial, visto que a regio de Domingos Martins a que mais cresce e que maior potencial de desenvolvimento turstico no estado do Esprito Santo. Com base na pesquisa de mercado, o produto mostra-se quase que unnime na opinio dos seus consumidores, sendo este um ponto essencial para o sucesso de qualquer negcio, alm do que, as expectativas de crescimento da economia mostram um cenrio positivo, o que refora a previso de crescimento de volume de produo e possvel expanso de pontos de venda. Caber tambm a empresa saber explorar todos os eventos realizados na regio ao longo do ano, visando expor sua marca e conquistar seus consumidores, criando tambm novos produtos e atrativos, exigncia comum no negcio de chocolates e confeitos. Outro fator de sucesso deste negcio est na equipe que o desenvolveu, pois tratase de profissionais altamente qualificados e experientes tanto nos processos produtivos quanto na distribuio de produtos similares, atuando na maior Indstria de alimentos do mundo ou, mais especificamente na 3 maior Fbrica de chocolates do planeta.

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12 APNDICE 12.1 TERMO DE CONFIDENCIALIDADE

TERMO DE COMPROMISSO DE CONFIDENCIALIDADE

________(nome), nacionalidade, estado civil, profisso, inscrito(a) no CPF/MF sob o n 000000, abaixo firmado, assume o compromisso de manter confidencialidade e sigilo sobre todas as informaes tcnicas e outras relacionadas ao cargo ocupado: _______________________________ Por este Termo de Confidencialidade compromete-se: a no utilizar as informaes confidenciais a que tiver acesso, para gerar benefcio prprio exclusivo e/ou unilateral, presente ou futuro, ou para uso de terceiros; a no efetuar nenhuma gravao ou cpia da documentao confidencial a que tiver acesso relacionada a tecnologia e desenvolvimento dos produtos da Chocolates da Montanha; a no apropriar-se para si ou para outrem de material confidencial e/ou sigiloso que venha a ser disponvel na Empresa; a no repassar o conhecimento das Informaes confidenciais, responsabilizandose por todas as pessoas que vierem a ter acesso s informaes, por seu intermdio, e obrigando-se, assim, a ressarcir a ocorrncia de qualquer dano e/ou prejuzo oriundo de uma eventual quebra de sigilo das informaes fornecidas.

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A vigncia da obrigao de confidencialidade, assumida pela minha pessoa por meio deste termo, ter validade enquanto a informao no for tornada de conhecimento pblico por qualquer outra pessoa, ou ainda, mediante autorizao escrita, concedida minha pessoa pelas partes interessadas neste termo.

Pelo no cumprimento do presente Termo de Confidencialidade, fica o abaixo assinado ciente de todas as sanes judiciais que podero advir. Data: ______/______/________ ___________________________ Nome:

TESTEMUNHAS: _____________________________ Nome: CPF: _____________________________ Nome: CPF:

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13 ANEXO

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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CAMACHO Karen - Brasileiros devem consumir 25 mil toneladas de chocolate na

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