Universidade Federal do Tocantins

Campus de Araguaína
Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia
Zootecnia – Introdução à Zootecnia

INTRODUÇÃO À SUINOCULTURA

Prof. Dr. Glauco Mora Ribeiro

Outubro - 2012
Produção Mundial de Carne Suína
(Mil t - em equivalente-carcaça)

País 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
China 42.386 43.410 45.553 46.505 42.878 46.205 48.905 50.000 49.500
U. Europeia – 27 21.712 21.753 21.676 21.791 22.858 22.596 22.159 22.250 22.530
Estados Unidos 9.056 9.313 9.392 9.559 9.962 10.599 10.442 10.052 10.278
Brasil 2.560 2.600 2.710 2.830 2.990 3.015 3.130 3.170 3.227
Rússia 1.710 1.725 1.735 1.805 1.910 2.060 2.205 2.270 1.965
Vietnã 1.257 1.408 1.602 1.713 1.832 1.850 1.850 1.870 1.960
Canadá 1.730 1.780 1.765 1.748 1.746 1.786 1.789 1.750 1.753
Japão 1.260 1.272 1.245 1.247 1.250 1.249 1.310 1.280 1.255
Filipinas 1.145 1.145 1.175 1.215 1.250 1.225 1.240 1.255 1.260
México 1.035 1.064 1.103 1.109 1.152 1.161 1.162 1.161 1.170
Coreia do Sul 1.149 1.100 1.036 1.000 1.043 1.056 1.062 1.097 835
Outros 5.329 5.265 5.336 5.504 5.714 5.240 5.219 5.352 5.394

Total 90.329 91.835 94.328 95.026 94.585 98.042 100.473 101.507 101.127
 Consumo Mundial de Carne Suína
(Mil t - em equivalente-carcaça)
Fonte: USDA / Abipecs

País 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
China 42.113 43.010 45.099 45.014 42.710 46.691 48.823 51.157 49.810
U. Europeia - 27 20.683 20.528 20.632 20.631 21.507 21.024 21.057 20.823 20.545
Estados Unidos 8.818 8.822 8.660 8.643 8.965 8.813 9.013 8.653 8.384
Brasil 1.957 1.979 1.949 2.191 2.260 2.390 2.423 2.577 2.646
Rússia 2.188 2.047 2.086 2.279 2.534 2.789 2.688 2.799 2.894
Japão 2.330 2.529 2.509 2.452 2.473 2.486 2.467 2.488 2.481
Vietnã 1.244 1.386 1.583 1.731 1.855 1.880 1.936 1.940 1.990
México 1.358 1.470 1.464 1.489 1.523 1.605 1.770 1.774 1.725
Coreia do Sul 1.286 1.336 1.311 1.420 1.502 1.519 1.480 1.539 1.470
Filipinas 1.167 1.169 1.198 1.239 1.275 1.270 1.298 1.358 1.349
Taiwan 934 948 944 869 844 819 847 824 844
Outros 5.620 5.793 5.769 7.062 6.330 6.493 6.455 6.614 6.711

Total 89.698 91.017 93.204 95.020 93.778 97.779 100.257 102.546 100.849
 Exportação Mundial de Carne Suína
(Mil t - em equivalente-carcaça)
Fonte: USDA / Abipecs

País 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Estados Unidos 779 989 1.209 1.359 1.425 2.110 1.857 1.916 2.246
U. Europeia – 27 1.140 1.302 1.143 1.285 1.286 1.727 1.415 1.754 2.000
Canadá 975 972 1.084 1.081 1.033 1.129 1.123 1.159 1.160
Brasil 603 621 761 639 730 625 707 619 582
China 397 537 502 544 350 223 232 278 260
Chile 80 103 128 130 148 142 152 130 140
México 48 52 59 66 80 91 70 78 75
Austrália 77 62 56 60 54 48 40 41 42
Belarus 14 15 24 37 15 32 17 30 20
Ucrânia 20 16 11 3 2 0 0 1 16
Vietnã 12 22 19 20 19 11 13 14 10
Outros 45 39 31 37 34 35 33 23 23

Total 4.190 4.730 5.027 5.261 5.176 6.173 5.659 6.043 6.574
 BRASIL
POSICIONAMENTO NO MUNDO
4 QUARTO MAIOR PRODUTOR MUNDIAL DE CARNE
SUÍNA

4 QUARTO MAIOR EXPORTADOR MUNDIAL DE CARNE

SUÍNA

4 MARKET SHARE – 12 % DAS EXPORTAÇÕES MUNDIAIS

DE CARNE SUÍNA
 Importação Mundial de Carne Suína
(Mil t - em equivalente-carcaça)
Fonte: USDA / Abipecs

País 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Japão 1.091 1.269 1.314 1.154 1.210 1.267 1.138 1.198 1.210
Rússia 707 614 752 835 894 1.053 845 880 930
México 371 458 420 446 451 535 678 687 630
China 124 137 48 53 182 709 270 415 550
Coreia do Sul 163 233 345 410 447 430 390 382 625
Estados Unidos 538 499 464 449 439 377 378 390 379
Hong Kong 260 285 263 277 302 346 369 347 360
Canadá 91 105 139 146 171 194 180 183 195
Austrália 72 82 105 109 141 152 176 183 175
Belarus 43 43 40 52 8 60 29 92 130
Singapura 89 92 85 98 97 91 97 104 107
Outros 502 659 727 857 731 982 962 986 975

Total 4.051 4.476 4.702 4.886 5.073 6.196 5.512 5.847 6.266
Alimentos e Preços
 Sistemas de comercialização
- Na suinocultura existem produtores independentes e
integrados, que podem realizar cria, recria e terminação,
ou apenas uma parte do ciclo de produção.

Integradora
Ração/ insumos
Animais para
leitões
recria,
Assistência terminação
Técnica ou prontos
Produtor para o abate
 Limitações e vantagens da suinocultura
- Limitações:
- Necessidade de instalações e equipamentos adequados;
- Necessidade de mão de obra especializada;
- Necessidade de rações concentradas;
- Necessidade de bom manejo sanitário (alta mortalidade);
- Vantagens:
- Alto rendimento de carcaça (80%):
- Trato Gastrointestinal menor que de ruminantes.
- Retorno rápido do capital, mesmo no ciclo completo:
Gestação 114 dias/ nascimento-abate 150 dias = 264 dias.
- Pequena área para instalação.
 Categorias
- Cachaço, varrão, varrasco: macho reprodutor.
- Porca, criadeira, matriz: fêmea adulta reprodutora.
- Leitão, leitoa: machos e fêmeas jovens (até 2 meses).
(conjunto de leitões é denominado leitegada)
- Marrã: fêmea recriada para reprodução, está
denominação vai até desmamar primeira leitegada (2 a +- 8
meses)
- Capadetes: machos novos castrados
- Capados: machos adultos castrados (descarte)
- Cevados: machos e fêmeas na terminação
 Reprodução
- Os animais podem ser utilizados como reprodutores a
partir de 7-8 meses.

- Os períodos reprodutivos da fêmea são:

- Gestação: 114 dias x 2kg = 228 kg
- Lactação: 21 dias x 5kg = 105 kg
- Pré-gestação: 7 dias x 3kg = 21 kg
Total = 354 kg

- Após a desmama a porca entra no cio no prazo de 5 a 10,

dependendo do manejo adotado.
 Reprodução
- Os sintomas de cio nas porcas são:
- Procuram o macho;
- Respondem positivamente ao reflexo de imobilização;
- Montam umas nas outras;
- Nervosismo, excitação e redução do apetite;
- Micção frequente;
- ÀS VEZES corrimento vaginal.
 Manejo da cria
- As fases de criação dos leitões destinados ao abate são:

Nascimento até
Cria ou aleitamento 1,5 kg – 6,0 kg
21 dias

21 dias até
Inicial (creche) 6,0 kg – 27/30 kg
63-70 dias

63-70 dias até

Crescimento (recria) 27-30 kg – 50-60 kg
110-120 dias

110-120 dias até

Terminação (acabamento) 50-60 kg – 90-95 kg
abate +- 150 dias
 Manejo da cria
- Cada fase exige alimentação especifica a fim de
fornecer os nutrientes necessários.
- Os principais manejos são realizados no período pós
nascimento:
- Corte e desinfecção do umbigo;
- Corte dos dentes caninos (até 3º dia);
- Corte da cauda;
- Castração ;
- Aplicação de ferro (200 mg);
 Manejo da cria
- Marcação...pode ser realizada das seguintes maneiras:
- Tatuagem na orelha: dura até 60-70 dias;
- Marcação a fogo: não utilizada pois causa feridas;
- Marcação por piques e furos:

D E
3 30

100 400 800 200

1
10
 Instalações
- Dependendo da disponibilidade as instalações podem ser
estruturadas em 1 ou mais sítios (locais), sendo as fases
de criação distribuídas da seguinte maneira:
- 1 sítio (tudo junto);
- 2 sítios (reprodução e maternidade)/ (creche,
crescimento e terminação);
- 3 sítios (reprodução e maternidade)/ (creche)/
(crescimento e terminação);
- 4 sítios (reprodução)/ (maternidade)/ (creche)/
(crescimento e terminação);
- Fêmeas Prênhes
- Fêmeas Paridas
- Galpão de creche/ recria/ terminação
 Raças e cruzamentos
- Duroc: origem no EUA, raça paternal (fêmeas tem baixa
produção de leite).
 Raças e cruzamentos
- Landrace: origem na Dinamarca, cascos pouco
resistentes.
 Raças e cruzamentos
- Large White: origem na Inglaterra, ótimas mães.
 Raças e cruzamentos
- Wessex: origem na Inglaterra, ótima produção de leite,
carcaças medianas.
 Raças e cruzamentos
- Pietran: origem na Bélgica, conhecida como 4 pernis,
porém a carne não é muito boa, e animais apresentam
problemas cardíacos..
 Raças e cruzamentos
- Nacionais: normalmente baixa produtividade, e
conformação inadequada.
- Piau - Canastra
 Sistemas de produção
- Sistema de produção consiste num conjunto de
componentes, como: genética, alimentação, manejo,
instalações, controle sanitário entre outros.
- Confinado de alta tecnologia: possui carater empresarial,
utilizando animais de alto potencial, instalações
especializadas, e esquemas nutricionais para as diferentes
fases (possui alto custo).
- Confinado de tradicional: a suinocultura pode ou não ser
a principal atividade, instalações simples e de baixo custo.
- Semi-confinado: semelhante ao anterior, porém permite
o acesso a piquetes para machos, fêmeas de reposição,
vazias e em gestação. Confina os animais para engorda.
 Sistemas de produção
- Ao ar livre: mantêm em piquete os animais nas fases de
reprodução, maternidade e creche, utilizando poucas
edificações. Confina os animais da engorda.
- Extensivo: manutenção permanente dos animais no
campo, são criações primitivas com baixa produtividade.