Cláudia Amélia Timóteo

Joaquim Cambaira Machaua

Sófia Luciano

Relatório l de Didáctica de Biologia lll

Licenciatura em Ensino de Biologia

Universidade Licungo

Beira
 2021

Cláudia Amélia Timóteo

Joaquim Cambaira Machaua

Sófia Luciano

Relatório l de Didáctica de Biologia lll

Licenciatura em Ensino de Biologia

Docente:

MSC: Albertina Nhavoto

Universidade Licungo
 Beira

2021

Introdução

O relatório da cadeira de Didáctica de Biologia lll, na versa sobre a experiências para

identificação dos nutrientes nos alimentos, realizadas no âmbito das actividades
laboratoriais. O relatório está organizo em título e subtítulos.

Na qual o relatório, estão dispostas as experiências. Onde a primeira experiência

debruça sobre a identificação dos nutrientes nos alimentos no caso da água e amido.
Amido é um polissacarídeo utilizado pelos vegetais como reserva energética. No caso
concreto a batata. E a identificação de nutrientes nos alimentos sendo gordura, proteína
e açúcar.

Na identificação da gordura foi possível a observação dos alimentos a que seguem, no

caso da água, amendoim, óleo de cozinha em manteiga. Enquanto na identificação de
proteínas no leite no ovo (clara do ovo), na qual foi necessário adição de sulfato de
cobre e hidróxido de sódio em simultâneo junto aos alimentos. Na identificação do
açúcar foi necessário o uso da banana, sacarose e água.

A metodologia para efectivação do relatório foi possível a através de leitura

bibliografia.

Objectivos

Objetivo Geral

 Identificar os nutrientes nos alimentos

Objetivo Específico

 Descrever os materiais para identificação dos nutrientes nos alimentos.

 Identificar os nutrientes nos alimentos através de vários materiais.
Identificação dos nutrientes nos alimentos

 Água
 Amido

Experiência: l

Água

Materiais

 Tampa de vidro ou tubo de ensaio

 Batata
 Tampa metálica
 Bico de bunsen ou vela acesa.

Procedimentos

1. Cortar batata em pedaços

2. Colocar os pedaços bem em cima de uma tampa metálica
3. Aquecer
4. Pões um pouco a cima da tampa
5. Observe.

Observação:

No uso de vela acesa e a batata dentro do tubo do ensaio que estava sendo aquecido,
constatamos nas paredes do tubo do ensaio vapor da água.

Resultado

A proveniência do vapor água é o resultado do aquecimento da batata, que permitiu a

retirada da água que a batata contém.
Figura: 1

Experiência: ll

Amido

Materiais

 Solução do iodo
 Batata, arroz, pão, açúcar, farinha de milho e mandioca.
 Conta-gotas
 Vidro de relógio

Procedimentos

1. Coloca em cada vidro um pouco de alimentos ( Batatas, arroz, pão, açúcar,

farinha de milho e mandioca).
2. Põe em cima de cada alimento, com ajuda de uma conta-gotas 2 e 3 gotas de
solução de iodo.
3. Observe.

Observação:
Verificamos que os alimentos após ter sido colocado 3 gotas de solução do iodo
mudaram de cor, expecto o açúcar.

Resultado

Os alimentos que contêm o amido tendo reagido com a solução do iodo, dando a origem
a um complexo de coloração, isto é passando a conter a cor violeta. A mudança da cor
aconteceu na solução do iodo.

Figura: 2

Experiência lll

Gordura

Materiais

 Papel de filtro ou papel de resma A4.

 Água, amendoim, óleo da cozinha e manteiga
 Lápis
 Régua

Procedimento
1. Desenhe num papel de filtro uma cruz
2. Esmague em cada sector um alimento ( Água, amendoim, óleo da cozinha e
manteiga).
3. Observe o papel de filtro depois de 10 minutos no sol.

Observação

Após de colocar os alimentos no papel A4, isso nos lugares separado por uma cruz,
constatamos que a água desapareceu no papel ou secou, enquanto os outros
alimentos com a manteiga, óleo da cozinha e amendoim permanecendo no papel A4.

Resultados

Os alimentos, sendo a água não apresenta a formação de lipídeos ou gordura, isso

devido a não a presença de mancha translúcida no papel A4, enquanto que a
manteiga, óleo da cozinha e amendoim apresentam a formação de manchas
translúcida característica da presença de lipídeos permanece no papel A4.

De acordo com as imagens abaixo, onde o primeiro quadrado continha água assim
sucessivamente manteiga, amendoim e óleo da cozinha.

Figura: 3

Experiencia: lV

Proteina
Reagentes e matérias necessários

 Sulfato de cobre
 Hidróxido de sódio
 Leite
 Solução de clara de ovo
 3 tubos de ensaios
 1 pipetas
 1 esguicho com água destilada
 Copo de precipitação

Procedimentos

1. Dissolver um pouco de sulfato de cobre em água quente

2. Preparar uma solução saturada de hidróxido de sódio
3. Num tubo de ensaio deitar 2ml de leite e juntar 4ml de solução de hidróxido
de sódio
4. Com uma conta-gotas deitar 3 gotas de solução de sulfato de cobre
5. Agitar suavemente para permitir a mistura de líquido
6. Repetir o processo anterior para a solução de clara
7. Observe e anotar os resultados.

Observação

Ao colocar num tubo de ensaio leite tendo adicionado 2 gotas de solução de

hidróxido de sódio e 3 gotas de sulfato de cobre, após a agitação mudou de cor,
para violeta. Enquanto num outro tubo de ensaio que continha leite na qual foi
adicionado 2 gotas de solução sulfato de cobre e 3 gotas de solução sulfato de
cobre e por fim agitação, tendo mudado de cor.

Resultado

A clara de ovo e o leite foram sido adicionado as soluções, sendo hidróxido de

sódio e sulfato de cobre tomaram coloração violeta de diferentes tonalidades.

Tubo 1 (Clara do ovo). Formação de coloração violeta tendo indicando positivo

para proteína.
 Tubo 2 (Água destilada). Formacão de coloração violeta sem muita tonalidade,
tendo indicado posetivo para proteina.

Segundo as imagens indicado abaixo na figura.

Figura: 4 Figura: 5

Experiência v

Materiais

 Polpa dum fruto (Banana )

 Um tubo de ensaio
 Solução de Fehing A
 Solução de Fehing B
 Bico de bunsen ou vela acesa.

Procedimentos

1. Deitar um preparo de polpa dum fruto (Banana), dentro de um tubo de ensaio

2. Junto com ajuda de conta-gotas, 5 gotas de soluções de Fehing A.
3. Aquece até atingir o ponto de ebulição.
4. Observe

Observação
O tubo de ensaio contendo polpa da banana, tendo adicionado 5 gotas da solução de
Fehing mudou de cor, enquanto a sacarose e água não mudou de cor.

Resultado

Tubo 1 (Glicose): A presença de um precipitado vermelho tijolo ou solução indica a

redução do cobre, possibilitando um resultado positivo.

Tubo 2 (Sacarose): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando

resultado negativo.

Tubo 3 (Água): Não há mudança do reativo, a cor permanece azul, indicando resultado
negativo.

Segundo as imagens ilustrada na figura abaixo na sequência dos números apresentados

nos tubos de ensaios.

Figura: 6
Conclusão

O relatório na qual esteve acente na abordar sobre as identificação dos nutrientes nós
alimentos. Os alimentos contém água sendo a batata, enquanto o amido podemos
encontrar nos alimentos sendo a batata, arroz, pão, farinha de milho e mandioca
enquanto o açúcar não contém o amido na qual foram sido adicionado a solução de iodo
para a sua identificação no surgimento de cor violeta enquanto o açúcar mantém a sua
cor.

Identificação de gordura nos alimentos como sendo água, amendoim, óleo da cozinha e
manteiga. Na qual a água não contém gordura devido a não apresentam manchas e por
fim os restantes dos alimentos apresentam gordura pela presença de manchas na folha
A4. As proteínas foi possível na identificação dos alimentos, na clara de ovo e no leite
reagindo com sulfato de cobre e hidróxido de sódio, onde clara de ovo tomou a
tonalidade violeta com mais tonalidade devido a presença de proteínas enquanto leite
tomou a cor violeta com menos tonalidade devido a pouca presença de proteínas e na
identificação dos nutrientes no caso da açúcar foi necessário fazer experiências nos
seguintes alimentos, banana, sacarose e água onde foram sido adicionados solução de
Fehing, onde a banana tomou a cor de tijolo, a mudança da cor é o resultado da presença
do açúcar na banana enquanto a sacarose e a água não mudou de cor tendo mantida azul
devido a não presença do açúcar.
Bibliografia

REMÃO, José Óscar dos Reis; SIQUEIRA, António João Sá; AZEVEDO, Ana Maria

Ponzio. Bioquímica: Guia de Aulas práticas. PUCRS: Porto Alegre, 2003.