Aprenda a fazer um Filé à Parmegiana Clássico de Restaurante.

Carne, queijo e molho

de tomate: tem combinação melhor? Você vai amar, experimente agora mesmo!

4pessoas
95mins
preço médio

Ingredientes
4
Molho
5 tomates maduros sem pele e sem semente
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne

Bife
4 bifes de contrafilé ou filet mignon ou filé de peito de frango de 400 gramas
cada
1 sachê de Caldo em Pó Knorr Carne

2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
xícara de farinha de rosca ou panko
1 litro de óleo para fritar
Montagem
200 gramas de queijo mussarela
2 colheres de sopa de cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo
Molho
1No copo do liquidificador ou processador, bata os tomates até que ganhem
consistência de molho.
2Aqueça uma panela média (20cm) e regue com um fio de azeite. Doure o alho.
3Acrescente os tomates batidos.
4Tempere com o Caldo em Pó Knorr Carne e reserve.
Carne
1Tempere os filés com o Caldo em Pó Knorr Carne.
2Bata o ovo levemente com um garfo.
3Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca e o ovo batido e em três pratos
fundos diferentes.
4Passe a carne na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de
rosca.
5Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda (30cm). Com um palito de
fósforo, teste a temperatura do óleo. Assim que acender, retire o palito e frite os
bifes em fogo médio, colocando 1 ou 2 por vez. Atenção à temperatura do óleo.
 Caso esteja pegando cor muito rápido, abaixe o fogo. Se não estiver
borbulhando em contato com os bifes, aumente o fogo.
6Conforme for terminando de fritar, coloque os bifes em uma grade, ou
ligeiramente inclinados em uma travessa com papel-toalha, para que o óleo
escorra.
Montagem
1Pré-aqueça o forno a 200 ºC
2Em uma travessa, coloque o molho, os bifes e o queijo por cima.
3Leve ao forno, por cerca de 15-20 minutos, até que o queijo gratine.
4Retire e finalize com o cheiro verde. Sirva a seguir.