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PREFEITURA MUNICIPAL DE QUATRO IRMÃOS/RS

CONCURSO PÚBLICO Nº 01/2023

NUTRICIONISTA

Leia atentamente e cumpra rigorosamente as instruções que seguem, pois elas são parte integrante
das provas e das normas que regem esse certame.
1. Atente-se aos avisos contidos no quadro da sala.
2. Seus pertences deverão estar armazenados dentro de embalagem específica fornecida pelo fiscal,
permanecendo em sua posse somente caneta esferográfica de ponta grossa, de material
transparente, com tinta azul ou preta, lanche e água, se houver. A utilização de qualquer material
não permitido em edital é expressamente proibida, acarretando a sua imediata eliminação do
certame.
3. Certifique-se de que este caderno:
- contém 40 (quarenta) questões;
- refere-se ao cargo para o qual realizou a inscrição.
4. Cada questão oferece 5 (cinco) alternativas de respostas, representadas pelas letras A, B, C, D e
E, sendo apenas 1 (uma) a resposta correta.
5. Será respeitado o tempo para realização da prova conforme previsto em edital, incluindo o
preenchimento da grade de respostas.
6. Os três últimos candidatos deverão retirar-se da sala de prova ao mesmo tempo, devendo assinar
a Ata de Prova.
7. A responsabilidade referente à interpretação dos conteúdos das questões é exclusiva do candidato.
8. No caderno de prova, você poderá rabiscar, riscar e calcular.
9. Os gabaritos preliminares da prova objetiva serão divulgados na data descrita no Cronograma de
Execução desse certame.

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LÍNGUA PORTUGUESA
Instrução: As questões de números 01 a 10 referem-se ao texto abaixo. Os destaques ao
longo do texto estão citados nas questões.
Origem do Carnaval
Por Daniel Neves Silva
01 O Carnaval é uma das festas populares mais conhecidas no mundo ocidental, sendo a maior
02 festividade do Brasil. Sua origem remonta à Idade Média e tem associação direta com o
03 Cristianismo. O Carnaval chegou ao Brasil, durante o período colonial, caracterizado por diversas
04 brincadeiras, como o entrudo.
05 Ao longo do século XX, uma série de ritmos e danças passaram a fazer parte do Carnaval
06 brasileiro. Nos dias de hoje, ritmos como o samba, o maracatu e o frevo são seus símbolos. O
07 Carnaval transformou-se na principal festa popular brasileira a partir da década de 1930 e,
08 atualmente, conta com os blocos de rua que acontecem nos grandes centros do país, assim como
09 os desfiles das escolas de samba.
10 Embora tenha surgido durante a Idade Média, relacionado com o Cristianismo, alguns
11 historiadores, no entanto, buscam encontrar as origens mais remotas que nos ajudem a entender
12 algumas de suas práticas. Assim, alguns elementos da festa foram herdados de celebrações da
13 antiguidade. Esses elementos antigos foram herdados de celebrações de diferentes povos,
14 destacando-se os mesopotâmicos, gregos e romanos. A ideia que marcava o Carnaval medieval
15 era a do “mundo de cabeça para baixo”, isto é, um mundo no qual a ordem das coisas foi invertida
16 temporariamente, sendo essa característica encontrada em uma festa mesopotâmica. Gregos e
17 romanos realizavam festas em homenagem a Dionísio (Baco, para os romanos), deus do vinho,
18 e essas festas promoviam bebedeiras e outros prazeres carnais.
19 No decorrer da Idade Média e com a consolidação da Igreja Católica, houve uma busca pelo
20 controle dos ímpetos festivos da população. Isso porque as festas eram tidas como exageros,
21 portanto, propensas a práticas enxergadas como pecaminosas. Assim, durante a Alta Idade
22 Média, a Igreja estabeleceu a Quaresma — período de 40 dias que antecede a Semana Santa e
23 é marcado pela contrição e pelo jejum. A existência de um período de 40 dias de rigidez e restrição
24 conseguiu condensar o ímpeto festivo da população para as semanas e meses anteriores à
25 Quaresma. O carnis levale, conhecido também como carne vale, surgiu como um período para as
26 pessoas extravasarem seus desejos antes de iniciarem a Quaresma. A expressão significa “retirar
27 a carne” e representa o Carnaval exatamente como o momento de preparação para que os
28 prazeres carnais fossem retirados. A festa podia estender-se por meses, logo após o Natal e antes
29 da Quaresma. Era comum que acontecessem brincadeiras e zombarias públicas, assim como
30 peças teatrais, tudo com muita bebida e fartura de alimento, incluindo carne, um alimento
31 inacessível à maioria das pessoas durante o resto do ano.
(Disponível em: https://biblio.direito.ufmg.br/?p=4474 – texto adaptado especialmente para esta prova).

QUESTÃO 01 – Considerando o exposto pelo texto, analise as assertivas a seguir:

I. Embora o Carnaval date da Idade Média, alguns de seus elementos são originários da antiguidade.
II. A Igreja Católica, como meio de conter as práticas pecaminosas do povo, estabeleceu a Quaresma,
e o carnis levale (carnaval) era o período que antecedia a Quaresma.
III. Povos mesopotâmicos, gregos e romanos realizavam festas em homenagem ao deus do vinho.
Quais estão corretas?
A) Apenas I.
B) Apenas II.
C) Apenas III.
D) Apenas I e II.
E) Apenas II e III.

QUESTÃO 02 – Assinale a alternativa que apresenta palavra que NÃO poderia substituir o vocábulo
“contrição” (l. 23) por causar alteração ao sentido original do trecho.
A) Arrependimento.
B) Pesar.
C) Culpa.
D) Remorso.
E) Castigo.
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QUESTÃO 03 – A respeito da palavra “conseguiu”, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Apresenta 2 encontros consonantais.

( ) Apresenta 1 encontro consonantal e 1 dígrafo.
( ) Apresenta 2 dígrafos e 1 tritongo.
( ) Apresenta 8 fonemas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) F – V – F – F.
B) F – F – F – V.
C) F – F – V – V.
D) V – V – V – F.
E) V – V – F – F.

QUESTÃO 04 – No trecho “buscam encontrar as origens mais remotas que nos ajudem a entender
algumas de suas práticas”, o vocábulo sublinhado é um pronome:

A) Pessoal reto.
B) Pessoal oblíquo.
C) Possessivo.
D) Indefinido.
E) Demonstrativo.

QUESTÃO 05 – Em relação às classes gramaticais, analise as assertivas abaixo:

I. Em “O Carnaval é uma das festas populares mais conhecidas no mundo ocidental”, o termo em
destaque é uma conjunção.
II. Em “O Carnaval transformou-se na principal festa popular brasileira a partir da década de 1930”,
o vocábulo em destaque é uma preposição formada por contração.
III. Em “Ao longo do século XX, uma série de ritmos e danças passaram a fazer parte do Carnaval
brasileiro”, o vocábulo destacado é um artigo definido.
IV. Em “Isso porque as festas eram tidas como exageros, portanto, propensas a práticas enxergadas
como pecaminosas”, o termo em destaque é uma conjunção.

Quais estão corretas?

A) Apenas I e II.
B) Apenas I e III.
C) Apenas II e IV.
D) Apenas III e IV.
E) Apenas I, III e IV.

QUESTÃO 06 – Em relação às normas de acentuação vigentes, sobre as palavras retiradas do texto,

assinale a alternativa INCORRETA.

A) “Média” é um vocábulo proparoxítono e recebe acento na vogal tônica.

B) As palavras “símbolo” e “década” são regidas pela mesma regra de acentuação.
C) A palavra “país” atende à regra que diz que deverão ser acentuadas as vogais “i” e “u” tônicas que
formam hiato com uma vogal da sílaba anterior, estejam ou não acompanhadas de “s”.
D) A palavra “é” recebe acento, pois os monossílabos tônicos terminados em –a, -e e -o são
acentuados.
E) A palavra “inacessível” atende à regra que diz que se acentuam vocábulos paroxítonos terminados
em –l, -n, -r, -x, -ons, -ps.

Execução: Fundatec
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QUESTÃO 07 – Na linha 20 do texto, há a palavra “porque”. Essa palavra assume diferentes
classificações morfológicas em português e, para distinguir essas classificações e também os sentidos,
foram introduzidas grafias diferentes para marcar cada classe. Sobre isso, analise as assertivas abaixo,
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Porquê – junto e com acento – é substantivo, e essa grafia deve ser utilizada com sentido de
razão ou motivo.
( ) Porque – junto e sem acento – é conjunção, e essa grafia deve ser utilizada com sentido de pois,
visto que ou já que.
( ) Por quê – separado e com acento – é pronome interrogativo, e essa grafia deve ser utilizada em
perguntas diretas ou indiretas, no final da frase, diante de um sinal de pontuação (interrogação,
exclamação ou ponto final).
( ) Por que – separado e sem acento – é preposição ou pronome interrogativo, e essa grafia pode ter
dois usos: o primeiro é quando assume papel de preposição e possui sentido de pelo qual ou pela
qual, o segundo é como pronome interrogativo, utilizado em perguntas e longe do ponto de
interrogação.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) V – V – F – F.
B) F – F – V – V.
C) V – F – F – F.
D) F – F – F – F.
E) V – V – V – V.

QUESTÃO 08 – A frase “O Carnaval transformou-se na principal festa popular brasileira a partir da

década de 1930” está na voz:

A) Ativa.
B) Passiva analítica.
C) Passiva pronominal.
D) Reflexiva.
E) Reflexiva recíproca.

QUESTÃO 09 – “Embora o Carnaval tenha surgido _______ época da Idade Média, relacionado com
o Cristianismo, alguns historiadores acreditam que suas origens podem estar associadas _______
práticas mais remotas; _______ partir de estudos, concluíram que alguns elementos da festa
remontam _______ antiguidade. Elementos esses herdados de celebrações de diferentes povos,
destacando-se os mesopotâmicos, gregos e romanos”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) à – a – a – à
B) à – a – à – à
C) à – à – a – à
D) a – à – à – a
E) a – à – à – à

QUESTÃO 10 – Considerando o emprego correto da vírgula, analise as assertivas a seguir:

I. A ocorrência da dupla vírgula, na linha 03 deve-se à separação de adjunto adverbial.

II. A dupla vírgula, na linha 15 demarca a separação de expressões explicativas ou retificativas.
III. A ocorrência da dupla vírgula, na linha 17 serve para separar vocativo.

Quais estão corretas?

A) Apenas I.
B) Apenas II.
C) Apenas III.
D) Apenas I e II.
E) Apenas II e III.

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CONHECIMENTOS GERAIS

QUESTÃO 11 – Refere-se à interconexão digital de objetos cotidianos com a internet. É uma rede de
objetos físicos (veículos, prédios, sensores, etc.) capaz de reunir e transmitir dados e que possibilita
controlar remotamente os objetos ou que os próprios objetos sejam usados como provedores de
serviços. Que conceito é esse?

A) Multiverso.
B) Realidade Aumentada.
C) Inteligência Artificial das Coisas.
D) Internet das Coisas.
E) Metaverso.

QUESTÃO 12 – Qual língua de origem germânica foi declarada integrante do patrimônio histórico e
cultural do Rio Grande do Sul através de uma Lei Estadual em 2012?

A) Plattdeutsch.
B) Feroês.
C) Luxemburguês.
D) Frisão.
E) Hunsrik.

QUESTÃO 13 – Associar uma cor a um mês mostrou-se uma boa ferramenta para disseminar
informações sobre importantes questões de saúde. As campanhas do Outubro Rosa (contra o câncer
de mama) e do Novembro Azul (contra o câncer de próstata) estão entre as mais bem-sucedidas e
inspiram muitas outras. O mês e a cor em que se trabalha a prevenção e o combate ao suicídio
chama-se:

A) Janeiro Branco.
B) Setembro Amarelo.
C) Abril Azul.
D) Dezembro Vermelho.
E) Fevereiro Roxo.

QUESTÃO 14 – As primeiras famílias a se instalarem em Quatro Irmãos eram de colonizadores:

A) Alemães.
B) Árabes.
C) Judeus.
D) Franceses.
E) Espanhóis.

QUESTÃO 15 – Unidades de Conservação (UCs) são áreas naturais e protegidas pelo Poder Público
municipal, estadual ou federal, com objetivos de conservação e limites definidos, ao qual se aplicam
garantias adequadas de proteção. As UCs podem ser de dois tipos: Unidades de Proteção integral,
com normas mais restritas e voltadas para a pesquisa e conservação da biodiversidade, ou Unidades
de Uso Sustentável, voltadas para visitação, atividades educativas e uso sustentável de seus recursos.
São exemplos de Unidades de Proteção Integral, EXCETO:

A) Área de Proteção Ambiental.

B) Reserva Biológica.
C) Parque Nacional.
D) Estação Ecológica.
E) Refúgio da Vida Silvestre.

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735_MRL_LEG_NS_DM 1/3/202315:33:35
MATEMÁTICA/RACIOCÍNIO LÓGICO

QUESTÃO 16 – Um recipiente do laboratório de Luana tem formato de um cilindro circular reto com
raio medindo 4 cm e altura medindo 15 cm. Após um experimento, Luana verificou que a solução
ocupou 70% da capacidade total do volume do cilindro circular reto. Utilize 𝜋 = 3,14. O valor do
volume que a solução ocupou no recipiente foi de:

A) 226,08 cm3.
B) 427,52 cm3.
C) 517,52 cm3.
D) 527,52 cm3.
E) 753,60 cm3.

QUESTÃO 17 – Considere que o dobro da nota que Maria tirou em matemática somado ao dobro da
nota que Maria tirou em português é igual a 34 e que a nota que Maria tirou em matemática subtraída
do triplo da nota que ela tirou em português seja igual a –15. A nota que Maria tirou em matemática
e em português foi, respectivamente:

A) 7,5 e 8,5.
B) 8 e 9.
C) 8,5 e 8.
D) 9 e 8.
E) 10 e 9.

QUESTÃO 18 – A negação da proposição “Jair gosta de chimarrão e Márcio não gosta de pipoca” é:

A) Jair não gosta de chimarrão e Márcio não gosta de pipoca.

B) Jair não gosta de chimarrão ou Márcio não gosta de pipoca.
C) Jair não gosta de chimarrão e Márcio gosta de pipoca.
D) Jair não gosta de chimarrão ou Márcio gosta de pipoca.
E) Jair gosta de chimarrão ou Márcio não gosta de pipoca.

QUESTÃO 19 – A empresa de Pedro fez uma pesquisa com 50 clientes para saber se eles preferiam
o produto A ou B. O resultado da pesquisa está representado no diagrama a seguir:

Considerando que todas as pessoas responderam produto A, produto B ou ambos os produtos, quantas
pessoas gostam apenas do produto A?

A) 12.
B) 15.
C) 18.
D) 25.
E) 30.

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QUESTÃO 20 – Considere que os valores de:

 A: seja o Mínimo Múltiplo Comum entre os números 10 e 20.

 B: seja o Máximo Divisor Comum entre os números 25 e 15.
 C: seja o resultado da operação: √49 + 30 .

O valor de A x B2 – C é:

A) 92.
B) 242.
C) 490.
D) 492.
E) 508.

LEGISLAÇÃO

QUESTÃO 21 – Com referência na Lei Orgânica de Quatro irmãos, analise as assertivas abaixo:

I. As sessões da Câmara são públicas, e o voto é aberto.

II. O voto é secreto somente nos casos previstos na Lei Orgânica.
III. Nas sessões legislativas ordinárias, a Câmara somente poderá deliberar sobre a matéria da
convocação.

Quais estão corretas?

A) Apenas I.
B) Apenas II.
C) Apenas I e II.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

QUESTÃO 22 – Com base na Lei Orgânica de Quatro Irmãos, as contas do Município ficarão à
disposição de qualquer contribuinte, a partir da data da remessa das mesmas ao Tribunal de Contas
do Estado do Rio Grande do Sul, pelo prazo de quantos dias?

A) 15 (quinze).
B) 30 (trinta).
C) 60 (sessenta).
D) 90 (noventa).
E) 100 (cem).

QUESTÃO 23 – Nos termos do Plano de Carreira dos Servidores de Quatro Irmãos, analise as
assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. A promoção obedecerá o critério de:

( ) Aperfeiçoamento.
( ) Tempo de exercício em cada classe.
( ) Merecimento.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) V – V – V.
B) V – F – F.
C) V – F – V.
D) F – V – V.
E) F – F – F.

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QUESTÃO 24 – Segundo os termos do Regime Jurídico dos Servidores de Quatro Irmãos, atendendo
à conveniência ou à necessidade do serviço, e mediante acordo escrito, poderá ser instituído sistema
de compensação de horário, hipótese em que a jornada diária poderá ser superior a ______ horas,
sendo o excesso de horas compensado pela correspondente diminuição em outro dia, observada
sempre a jornada máxima semanal.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A) 2 (duas)
B) 4 (quatro)
C) 6 (seis)
D) 8 (oito)
E) 10 (dez)

QUESTÃO 25 – Considerando a Lei de Diretrizes Urbanas de Quatro Irmãos, o Município é dividido

em área:

I. Urbana.
II. Rural.
III. De expansão urbana.

Quais estão corretas?

A) Apenas I.
B) Apenas III.
C) Apenas I e II.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

QUESTÃO 26 – Analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. O Estatuto

da Igualdade Racial do Estado do Rio Grande do Sul prevê o apoio às iniciativas oriundas da sociedade
civil que promovam o(a):

( ) Distinção ou restrição baseada na cor ou raça.

( ) Igualdade de oportunidades.
( ) Combate às desigualdades raciais.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) V – F – F.
B) V – V – V.
C) F – V – V.
D) F – F – V.
E) F – F – F.

QUESTÃO 27 – De acordo com os termos da Constituição Estadual do Rio Grande do Sul, o controle
externo, a cargo da Assembleia Legislativa, será exercido com auxílio do Tribunal de Contas, ao qual
compete emitir parecer prévio sobre as contas que os _________ devem prestar anualmente.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A) Prefeitos Municipais
B) Governadores
C) Secretários
D) Ministros
E) Cargos de confiança

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QUESTÃO 28 – Com base no Estatuto Nacional da Igualdade Racial, analise as assertivas abaixo,
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. O Estado assegurará atenção às mulheres negras em
situação de violência garantindo assistência:

( ) Física.
( ) Psíquica.
( ) Jurídica.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) F – V – V.
B) F – F – F.
C) V – V – F.
D) V – V – V.
E) V – F – F.

QUESTÃO 29 – Com base na Constituição Federal, sempre que a falta de norma regulamentadora
torne inviável o exercício dos direitos e liberdades constitucionais e das prerrogativas inerentes à
nacionalidade, à soberania e à cidadania, será concedido(a):

A) Prisão preventiva.
B) Mandado de injunção.
C) Habeas corpus.
D) Cautelar prisional.
E) Mandado de busca e apreensão.

QUESTÃO 30 – Analise as assertivas abaixo com base na Lei Maria da Penha:

I. A lei prevê o respeito, nos meios de comunicação social, dos valores éticos e sociais da pessoa e
da família, de forma a coibir os papéis estereotipados que legitimem ou exacerbem a violência
doméstica e familiar.
II. O juiz determinará, por prazo certo, a inclusão da mulher em situação de violência doméstica e
familiar no cadastro de programas assistenciais do governo.
III. Serão admitidos como meios de prova os laudos ou prontuários médicos fornecidos por hospitais
e postos de saúde.

Quais estão corretas?

A) Apenas I.
B) Apenas II.
C) Apenas I e II.
D) Apenas II e III.
E) I, II e III.

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735_CE_13_NS_DM 2/3/202310:38:10
CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

QUESTÃO 31 – Para o início da terapia nutricional, faz-se necessária a triagem nutricional, e para
idosos não é diferente. Nesse caso, a Mini Avaliação Nutricional (MAN), tanto na versão completa
quanto na versão reduzida (MAN-r), pode ser utilizada. Além dessa ferramenta, quais outras podem
ser utilizadas para triagem nutricional em idosos conforme a Diretriz Braspen de Terapia Nutricional
no Envelhecimento de 2019?

A) Avaliação Subjetiva Global (ASG) e Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Próprio Paciente
(ASG-PPP).
B) Malnutrition Universal Screening Tool (MUST) e Nutrition Risk Screening 2002 (NRS-2002).
C) Nutrition Risk Screening 2002 (NRS-2002) e Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Próprio
Paciente (ASG-PPP).
D) Determine Your Nutritional Health (DNH) e Nutrition Risk Screening 2002 (NRS-2002).
E) Avaliação Subjetiva Global (ASG) e Malnutrition Universal Screening Tool (MUST).

QUESTÃO 32 – Conforme a Diretriz Braspen de Terapia Nutricional no Diabetes Melito de 2020:

“Para todos os pacientes com sobrepeso ou obesidade, a perda de peso de, no mínimo,
_____________, com manutenção desta perda, é recomendada, tanto no DM como no pré-diabetes”.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A) 3% do peso ideal
B) 3% do peso real
C) 5% do peso inicial
D) 5% do peso ideal
E) 7% de peso inicial

QUESTÃO 33 – O aleitamento materno exclusivo até o sexto mês do bebê é indicado por órgãos de
saúde nacionais e internacionais, sendo de suma importância para a saúde tanto do lactente quanto
da lactante. Entretanto, existem situações em que o aleitamento materno não é recomendado. Dentre
as alternativas abaixo, qual alternativa apresenta situação em que NÃO é recomendado o aleitamento?

A) Varicela.
B) Doença de Chagas.
C) Consumo de drogas de abuso.
D) Etanol.
E) Mães infectadas pelo HTLV1 e HTLV2.

QUESTÃO 34 – O ganho de peso ao longo da vida é um fator preocupante, não sendo menos
importante durante a menopausa. O estímulo à prática de atividade física e de uma alimentação
saudáveis são recomendados nessa fase, sendo que, na maioria dos casos, o cuidado com o aporte
adequado de alguns micronutrientes é essencial. Nesse sentido, qual micronutriente recebe destaque
em mulheres na menopausa devido suas implicações na saúde segundo o Caderno de Atenção Básica
nº 38 do Ministério da Saúde?

A) Vitamina D.
B) Cálcio.
C) Zinco.
D) Ferro.
E) Vitaminas do complexo B.

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735_CE_13_NS_DM 2/3/202310:38:10
QUESTÃO 35 – Conforme o Artigo 6º do Código de Ética do Nutricionista:

“A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado ____________ da

alimentação e considerar suas dimensões ambiental, ___________, econômica, política, psicoafetiva,
social e ____________”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A) biológico – cultural – simbólica

B) orgânico – educacional – representativa
C) científico – humana – coletiva
D) instrutivo – tecnológica – sustentável
E) sistemático – afetiva – global

QUESTÃO 36 – Em relação aos tipos de manifestações orgânicas do estado nutricional conforme as

“Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde” do Ministério
da Saúde, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Distúrbio Nutricional: problemas relacionados ao consumo adequado de alimentos, tanto por

escassez quanto por excesso, como a desnutrição e a obesidade.
( ) Carência Nutricional: situação em que deficiências específicas de energia e nutrientes resultam
na instalação de processos orgânicos adversos à saúde.
( ) Adequação Nutricional (Eutrofia): manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo e as
necessidades nutricionais.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A) V – F – F.
B) V – V – F.
C) F – V – V.
D) F – F – V.
E) F – V – F.

QUESTÃO 37 – O Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde de 2014 traz
uma visão diferenciada a respeito da alimentação e para isso classifica os alimentos. Tendo
conhecimento dessa classificação, qual alternativa abaixo NÃO apresenta alimentos in natura ou
minimante processados?

A) Suco de frutas sem adição de açúcar e feijões.

B) Iogurte sem adição de açúcar e frutas secas.
C) Leite ultrapasteurizado e café.
D) Néctar de frutas e farinha de mandioca temperada.
E) Cogumelos frescos e ervas secas.

QUESTÃO 38 – Assinale a alternativa INCORRETA quanto aos doze passos para uma alimentação
saudável conforme o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos.

A) Prestar atenção aos sinais de fome e saciedade da criança e não conversar com ela durante a
refeição.
B) Zelar para que a hora da alimentação da criança seja um momento de experiências positivas,
aprendizado e afeto junto da família.
C) Não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de
idade.
D) Oferecer água própria para o consumo à criança em vez de sucos, refrigerantes e outras bebidas
açucaradas.
E) Amamentar até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses de idade.

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QUESTÃO 39 – Tendo em vista que o conhecimento da legislação é a base para o exercício do
nutricionista dentro do ambiente de unidades de alimentação coletiva, a lei que dispõe sobre o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é a:

A) Portaria nº 1.428/1993.
B) Resolução nº 344/2002.
C) Resolução nº 216/2004.
D) Resolução nº 45/2010.
E) Resolução nº 160/2017.

QUESTÃO 40 – O enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico é uma
estratégia que visa diminuir a incidência de doença do tubo neural e prevenir a anemia. Para tal, a
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), publicou em 2022 uma resolução que trata do
enriquecimento do sal com iodo e das farinhas de trigo de milho com ferro e ácido fólico destinados
ao consumo humano (RDC nº 604/2022). Conforme essa resolução, qual dos compostos abaixo
NÃO é considerado como fonte de ferro destinado ao enriquecimento de farinhas de trigo e de milho?

A) Sulfato ferroso.
B) Sulfato ferroso encapsulado.
C) Fumarato ferroso.
D) Fumarato ferroso encapsulado.
E) Cloreto de ferro.

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