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Po caseiro Douglas Rendimento: 1 receita = 4 pes Ingredietes: 1 copo de leite 1 copo de leo ( ) 1 kg de farinha de trigo 50g de fermento fresco

fresco ou 1 tablete de fermento biolgico 350g de acar refinado ( no caso de po doce ) 2 ovos 2gemas para pincelar

Recheio ( no caso, Doce ) 500g de gotas ou raspas de chocolate ( branco ou preto ou os 2 ) Opo de recheio 2: goiabada em cubos com requeijo ( catupiry ) Opo de recheio 3: frutas cristalizadas + uva passas e castanhas ( Par, caju e nozes) Opo recheio 4: Banana flambada no cognac, caramelizada com leite condensado e canela

Modo de Preparo Massa: Em uma vasilha grande, misture os lquidos, ( leite, leo e ovos), bata com um fuet, em seguida, em um recipiente menor, pode ser um copo, dissolva o fermento com um pouco de acar, mexa at derreter totalmente o fermento, despeje na vasilha junto com os lquidos e mexa bem. Em seguida, adicione, o acar e misture, ento, adicione a farinha de trigo aos poucos, e mexa com as mo, at adquirir o ponto de massa, + ou 1 kg, pode ser que sobre como pode ser que tenha que colocar + de 1 kg. Unte uma mesa ou uma pia, higienizada, com farinha de trigo e sove a massa para ativar o fermento, feito isso deixe a massa descansar , cobrindo-a para crescer. ( + ou uns 30 min ). Com a massa j descansada e maior, corte ao meio, ( dependendo do tamanho da forma ou do po que deseja fazer , corte mais vezes em menores pedaos ) estique a massa com rolo de massa de madeira de maneira que ela fique redonda como um pizza, sempre untando com farinha para no grudar, feito isso, recheie com uma das opes acima, e enrole a massa, pincele com as gemas e coloque em uma assadeira untada com manteiga e trigo. Leve ao forno pr aquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 a 40 min. Pode variar de um forno a outro Modo Preparo dos recheios: Os recheios de goiabada com catupiry, de chocolate e frutas com castanhas, no tem segredo, s colocar na massa fechar e por para assar, o mais trabalhoso no caso o de banana, ela

precisa estar bem madura, em uma frigideira frite as bananas em rodelas ou fatias com um pouco de manteiga at dourar em seguida adicione uma dose de cognac ( 50 ml ) e coloque fogo para flambar e reserve Em outra panela coloque 300g de acar no fogo brando e deixe caramelar, mexendo de vez em quando, cuidado para no queimar demais, adcione as bananas desligue o fogo e mexa bem. Esta massa pode ser usada para fazer pes tanto doces , quanto salgados, para salgados basta acrescentar 1 colher de sal e cancelar o acar, e recheio pode ser a seu critrio, presunto , queijo, tomate, calabresa, brcolis, et.. Dica: peneire os ovos para ficar com sabor suave e peneire a farinha para ter uma massa mais leve e crocante

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