Alquimia dos Sabores - DETOX DO FÍGADO

02/12/2023 – Aula prática com Mariangela Ryosen e Juliana Garcia. Rua Quimberlita, 453. Santa Tereza. Bh.

Os Cinco Elementos e Sabores nas Estações:

"O azedo vai para o fígado, o amargo para o coração, o doce vai
para o baço, o apimentado para o pulmão e o salgado para os rins, esses são os caminhos de entrada "

Na filosofia da Medicina Tradicional Chinesa (MTC), os Cinco Elementos - Madeira, Fogo, Terra, Metal
e Água - e os sabores são conceitos fundamentais que estão intrinsecamente conectados às estações do ano.
Cada elemento e sabor desempenham um papel vital no equilíbrio energético durante diferentes períodos
sazonais, influenciando tanto a natureza quanto as necessidades do corpo.

Madeira (Primavera): A Primavera está associada ao elemento Madeira, e a natureza despertando reflete-
se na necessidade de crescimento e flexibilidade. Os sabores amargos são predominantes nessa estação,
promovendo a dispersão do Qi e a movimentação suave do fígado. Alimentos como folhas verdes escuras,
alcachofras e dente-de-leão são recomendados para alinhar-se com a energia emergente da Primavera.

Fogo (Verão): No calor expansivo do Verão, o elemento associado é o Fogo. Os sabores relacionados são os
amargos, mas, predominantemente, os sabores picantes. Esses sabores ajudam a dispersar o calor interno e
promovem a transpiração para manter o corpo fresco. Incluir alimentos como pimenta, gengibre e hortelã
pode ajudar a equilibrar o calor excessivo associado a essa estação.

Terra (Transição entre Estações): Os períodos de transição entre estações, considerados neutros, estão
associados ao elemento Terra. Os sabores doces são enfatizados para nutrir e equilibrar. Frutas como maçãs,
peras e raízes como cenouras são escolhas apropriadas para essa fase, proporcionando uma transição suave
entre as energias mais dinâmicas das estações extremas.

Metal (Outono): O Outono é regido pelo elemento Metal, e os sabores associados são os picantes. Esses
sabores ajudam na proteção contra as mudanças climáticas, fortalecendo o pulmão e liberando toxinas.
Alimentos como cebola, alho e rabanete são indicados para apoiar essa fase de proteção e preparação para
o inverno.

Água (Inverno): No Inverno, o elemento associado é a Água, e os sabores salgados são enfatizados. Esses
sabores ajudam na preservação e armazenamento de energia durante o período de repouso. Alimentos como
algas, peixes e grãos integrais oferecem suporte à saúde renal e à resistência durante os meses frios.

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As Estações e a energética do Fígado

A compreensão profunda das estações é um pilar fundamental na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), e a
Primavera e o Verão são momentos de vital importância nesse ciclo sazonal. A MTC enxerga a influência única
de cada estação não apenas no ambiente externo, mas também nos processos internos do corpo.

Primavera: Início – O Brotar da vida

A chegada da Primavera traz consigo uma energia de renovação e crescimento. Na MTC, essa estação é
intrinsecamente associada ao fígado, um órgão vital para o equilíbrio energético. Segundo a MTC, a
primavera é o período em que o fígado está mais ativo. Quando desequilibrado, pode resultar em
manifestações físicas, como o rosto vermelho devido à "fermentação" do calor interno. O Qi, a energia vital,
pode estagnar, provocando sensações de irritabilidade e desconforto.

A cabeça, como ponto focal do fígado, torna-se um indicador de desequilíbrio durante a primavera. A "febre"
percebida não é apenas térmica, mas uma representação do aumento da atividade energética. O rosto
vermelho é uma expressão externa do calor interno acumulado, uma mensagem do corpo sobre a
necessidade de restaurar o equilíbrio.

Verão: Ápice da Energia

À medida que a Primavera cede lugar ao Verão, a energia do fogo predomina. O Verão está associado ao
coração, representando o ápice do crescimento e da expansão. Durante essa estação, é crucial manter o
equilíbrio entre o calor externo e interno. O excesso de calor pode levar a manifestações como irritabilidade,
insônia e uma sensação de queimação.

Na MTC, a conexão entre o coração e o fígado é destacada. Se o fígado não foi devidamente equilibrado na
primavera, o calor acumulado pode afetar o coração no verão. A gestão cuidadosa dessa transição sazonal é
vital para a harmonia interna, refletindo-se em nossa saúde física e emocional.

Portanto, durante essas estações, é imperativo ajustar nossos padrões de vida e alimentação para alinhar-se
com os ciclos naturais. A consciência dos efeitos específicos da Primavera e do Verão no corpo proporciona
uma base para escolhas de estilo de vida e alimentação que promovem a saúde e o equilíbrio ao longo do
ano.

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Qi da Madeira e do Fogo:
Na Primavera, o Qi da Madeira, representando o fígado e a vesícula biliar, entra em evidência. Este Qi é
essencial para promover o crescimento, permitindo a fluidez das energias e a manifestação da vitalidade. No
Verão, o Qi do Fogo, associado ao coração e ao intestino delgado, atinge seu ápice. Este é o período de
expansão máxima, onde a energia é dirigida para cima, representando um estado de calor interno e atividade
vigorosa.

O Fígado na Primavera:

O fígado, como órgão chave nesta estação, desempenha um papel crucial na harmonização do Qi da Madeira.
Este órgão vital está intrinsecamente ligado ao elemento Madeira, e seu equilíbrio é essencial para a saúde
geral. Durante a primavera, o fígado é particularmente suscetível a desequilíbrios devido ao aumento da
atividade energética. Compreender a relação do fígado com o elemento Madeira oferece insights profundos
sobre o papel do órgão na manutenção do equilíbrio energético.

Desafios e Oportunidades:

A mudança sazonal traz consigo desafios e oportunidades únicas para o fígado. Desafios incluem a
estagnação do Qi, manifestada através de sintomas como irritabilidade e tensão muscular. No entanto, esses
desafios também apresentam oportunidades para ajustar nosso estilo de vida e dieta, alinhando-nos
conscientemente com os ritmos naturais. As práticas que promovem a fluidez e a expressão saudável do Qi
da Madeira, como o exercício moderado e a alimentação equilibrada, oferecem uma oportunidade valiosa
de fortalecimento e vitalidade.

Portanto, ao compreender a interconexão entre as estações, os elementos e o papel do fígado na Primavera,

podemos abraçar as oportunidades que cada temporada oferece para promover um equilíbrio dinâmico
entre nosso corpo e o ambiente ao nosso redor.

A primavera emerge como um período propício para a implementação de um detox na dieta, segundo a
Medicina Tradicional Chinesa (MTC). Este é um momento singular em que a natureza se renova, marcado
pelo ressurgimento da flora e pelo aumento notável da atividade vital. O fígado atinge sua atividade máxima,
desempenhando um papel crucial na filtragem e eliminação de toxinas. A sincronização da dieta com essa
energia sazonal otimiza o processo natural de desintoxicação, enfatizando a importância de escolher
alimentos frescos, leves e com um sabor mais amargo, característico dessa estação na MTC. Essa abordagem
visa estimular a função hepática, permitindo uma limpeza interna eficaz.

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Detox na Perspectiva da Alimentação Consciente:

Detox, derivado de desintoxicação, é mais do que uma prática de purificação; é um compromisso com o bem-
estar integral. No âmbito alimentar, o processo de detox busca desintoxicar e revitalizar o corpo,
promovendo equilíbrio e saúde. Para uma desintoxicação eficaz, é essencial priorizar o fortalecimento e
nutrição do baço-pâncreas, o epicentro do sistema digestivo na Medicina Tradicional Chinesa.

Exemplo de Alimentos Fundamentais:

• Arroz: Fundamento para nutrir e fortalecer o sistema digestivo.

• Missô/Nattō: Probióticos essenciais para repor a flora intestinal, fortalecendo a saúde digestiva.

• Caldo ou Creme de Vegetais Amarelos: Rico em nutrientes, apoia o baço-pâncreas e oferece suporte
durante a desintoxicação.

• Caldo de Lentilhas: Fonte de proteína e fibras, contribui para a nutrição enquanto desintoxica.

O Papel do Elemento Neutro – Elemento terra dos 5 elementos :

A inserção de alimentos com características neutras desempenha um papel crucial, auxiliando o baço na
produção sanguínea. Este é um passo essencial na jornada detox, assegurando que o corpo esteja
adequadamente nutrido para enfrentar as fases de limpeza que podem se manifestar como diarreia e outros
sintomas.

Considerações Importantes:

Fase de Desintoxicação: Pode desencadear efeitos como diarreia, indicando uma limpeza interna. A nutrição
adequada durante esse processo é vital.

Flora Intestinal: Probióticos como o missô/nattō são aliados na manutenção da saúde intestinal, garantindo
uma desintoxicação suave e eficaz.

Equilíbrio em Detox: A integração consciente de alimentos nutritivos durante a desintoxicação é a chave para
enfrentar os desafios e emergir com um corpo renovado.

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Energética dos alimentos que combatem as toxinas:
As Ações do Tóxicos sobre as plantas participam na formação das plantas, quando o produto é
considerado tóxico? Quando ele ultrapassa os limites da adaptação, de neutralização e eliminação
no organismo.

• Caqui: Rico em fibras solúveis, auxiliando na remoção de toxinas do sistema digestivo.

Contém antioxidantes, como betacarotenos e vitamina C, que combatem os radicais
livres.
• Pepino: Hidratante e diurético, auxiliando na eliminação de toxinas através da urina.
Fonte de antioxidantes, como a lignina, que contribui para a saúde celular.
• Nabo: Propriedades desintoxicantes que promovem a eliminação de substâncias nocivas.
Rico em fibras que favorecem a saúde digestiva.
• Alho-Poró: Estimula a função do fígado, promovendo a desintoxicação natural. Contém
compostos sulfurosos que têm propriedades antioxidantes.
• Brócolis: Rico em fibras e antioxidantes, auxilia na digestão.
• Banana: Fonte de potássio, nutre e fortalece o sistema digestivo.
• Abóbora: Contém vitaminas e fibras, promovendo a saúde do baço.
• Chá de Camomila: Propriedades calmantes para o sistema digestivo.
• Semente de Chia: Rica em fibras e ácidos graxos, contribui para a saúde intestinal.
• Bardana: Fortalece o rim e ajuda a decomposição e eliminação do ácido úrico, ureia e
amônia, diminui a absorção de toxina pelo intestino.
• Feijão preto: dissolve as toxinas e poluentes do ar e da água e sólidos; aumenta a
circulação sanguínea.
• Brotos são refrescantes
• Maçã – produz liquido no corpo, elimina o calor e tonifica o jiao médio. Diminui
colesterol.
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• Tomate – estômago, produz liquido orgânico, favorece a digestão . Doce e Azedo e
salgado.
• Espinafre – super alimento de desintoxicar e nutrir, combate clor, secura, abaixa o fogo,
combate escape de yang, NÂO USAR EM GRIPE E EM EXCESSO (lesa estomago). Evita
estagnação.
• Abacaxi – dissolve a mucosidade , diminui o calor
• Iogurte- refrescante produz liquido.l
• B) Frutas e Outros:
• Manga acalma calor e favorece o tubo digestivo
• Mamão tonifica e movimenta o sangue estagnado pelo calor
• Uva tonifica o sangue e o YIN do fígado. Tem potássio e magnésio
• Pepino – elimina o calor , neutraliza os tóxicos. Tem potássio.
• C) Temperos e Outros:
• Repolho – auxilia no rim , supre a medula, harmoniza todos os órgãos. Vitamia U.
• Cebola - tonifica o rim
• Salsão – promove limpeza, aumenta vitalidade sexual, tonifica e nutre baço e estômago,
promove limpeza.
• Cenoura - tonifica o rim o baço, elimina o calor tóxico, acalma a agitação.
• Shiitake - para a evolução do câncer , fortalece o fígado, tonifica o baço, san jin jiao ,
fortalece o sangue, ajuda na medula óssea,
• Coentro – elimina o calor perverso e baixa o excesso, promove a transpiração, é
digestivo.