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CALENDÁRIO
ACADÊMICO 2022

CRONOGRAMA: 2022-2

Datas importantes:
• Período vigente: 10/07/22 à 31/12/22
• Período letivo: 08/08/22 à 20/12/22
• Fase de requerimento (aluno): 27/07/22 à 29/07/22 (este prazo se aplica apenas para
os alunos da turma de 2022-1 e anteriores).
• Fase de ajuste e homologação (orientador): 01/08/22 e 02/08/22
• Período de inscrição para alunos externos: 01/08/22 e 02/08/22
• Fase de efetivação (coordenador): 03/08/22 a 05/08/22
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RELAÇÃO DAS DISCIPLINAS DO 2º SEMESTRE DE 2022

DISCIPLINAS OBRIGATÓRIAS

Disciplinas Professores
TAM 64 -
Odinei Hess
Técnicas para
Gonçalves
Caracterização de
(45h)
Alimentos III Terças-feiras
Ementa: Análises térmicas 13h50min às 15h30min
(calorimetria diferencial de Aulas teóricas presenciais em Campo Mourão (sala
varredura (DSC), análise B101) e transmitidas para Medianeira (sala J31A)
termogravimétrica (TGA)). Análises
mecânicas e análise do perfil de https://conferenciaweb.rnp.br/webconf/odinei-
textura (TPA). hess-goncalves

Número de Créditos: 03 (45 h)

Marines Paula
Corso (7h) /
TAM 05 –
Luciana Segundas-feiras
Seminários*
Furlaneto- Datas e horários: 29/08 (14 às 17 h), 28/11 (13 às 19
Maia (8h) h), 05/12 (13 às 19 h).
Ementa: Apresentação, discussão e Aulas transmitidas dos Campi Londrina e/ou
avaliação do Projeto de Dissertação Medianeira (sala J31A).
de Mestrado do aluno do programa. Transmissão para Campo Mourão (sala B101)

Número de Créditos: 01 (15 h)

*Alunos calouros (seleção 2022-2) não devem requerer a disciplina TAM 05 neste semestre.

Eliane Colla
TAM 56 -
(30h) / Flavia
Planejamento e
Aparecida
otimização de
Reitz Cardoso
Experimentos
(15h)
Segundas-feiras, das 08h30min às 11h30min nos
Ementa: Estatística aplicada. meses de agosto e setembro; e terças-feiras, das
Planejamento fatorial (completo e
08h30min às 11h30min nos dias 17 e 24 de
fracionário). Ajuste e validação de
outubro, e durante o mês de novembro.
modelos de regressão. Screening
Aulas da profa Eliane (Segundas-feiras) serão
Design (Plackett-Burman).
transmitidas do Campus Medianeira (sala J31A);
Metodologia de superfície de
aulas da profa Flavia (terças-feiras) serão
resposta e planejamentos para
transmitidas do Campus Campo Mourão (sala
modelos quadráticos. Planejamento
B101).
de misturas. Otimização simples e de
respostas múltiplas (Funções de
desejabilidade).

Número de Créditos: 03 (45 h)

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TAM 35 - Estágio Angela Maria

na docência I Gozzo (15h)
Ementa: Atividade de ensino em
disciplina de curso de graduação,
com aprovação do Orientador
Não possui horário fixo.
Acadêmico e sob orientação e
supervisão do professor da
disciplina.

Número de Créditos: 01 (15 h)

DISCIPLINAS OPTATIVAS

TAM 71 - Tópicos
Especiais para a
obtenção de Adriana
Hidrolisados Aparecida
Proteicos a base Droval (30h)
de Produtos de
Origem Animal
Ementa: Definição e principais
fontes de hidrolisados proteicos de
Quintas-feiras
origem animal; Processos de
08h30min às 11h30min
obtenção: clivagem química e
(de 15/09 a 17/11/2022)
clivagem enzimática; Propriedades
Aulas teóricas presenciais em Campo Mourão (sala
funcionais dos hidrolisados
B101) e transmitidas para Medianeira (Sala J31A).
proteicos; Técnicas para detecção de
atividade proteolítica: grau de
hidrólise; solubilidade, atividade
emulsificante e estabilidade da
emulsão; capacidade de retenção de
água e Propriedade de formação de
espuma.

Número de Créditos: 02 (30 h)

Marines
TAM67 - Avanços Paula Corso
no Processamento (15h) /
de Carnes Cristiane
Canan (15h) Quartas-feiras
Ementa Uso de tecnologias 09h00min -12h00min
emergentes como ultrassom, luz UV (de 14/09 a 16/11/2022)
Aulas teóricas presenciais em Medianeira (Sala J31A)
pulsada, aquecimento ôhmico, alta
e transmitidas para Campo Mourão (sala B101).
pressão hidrostática, microondas e
irradiação no processamento de
carnes. Processamento de produtos
cárneos fermentados pelo processo
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Quick-dry-slice®. Processamento
de produtos cárneos emulsionados
por emulsão múltipla. Estratégias
botton-up e top-down para
processamento de análogos de
carne. Aditivos e ingredientes
alternativos na indústria cárnea.

Número de Créditos: 02 (30 h)

TAM69 - Tópicos
Fernanda
Especiais -
Vitória
Biopolímeros E
Leimann
Sistemas
(45h)
Nanoparticulados
Ementa: Introdução aos
biopolímeros. Síntese de
biopolímeros e estrutura química.
Métodos de determinação da massa Terças-feiras
molar. Grau de cristalinidade. 15h50min -18h40min
Degradação de biopolímeros. Aulas teóricas presenciais em Campo Mourão (sala
Métodos de preparação e B101) e transmitidas para Medianeira (sala J31A).
caracterização de filmes poliméricos.
Métodos de preparação e
caracterização de nanopartículas
poliméricas. Aplicação de
nanopartículas na indústria de
alimentos.

Número de Créditos: 03 (45 h)

Deisy
Alessandra
Drunkler
TAM72 - Análise
(23h) /
química e físico-
Rosana Sextas-feiras
química de
Aparecida Da 08h00min às 11h00min
alimentos
Silva (de 02/09 a 09/12/2022)
Buzanello Aulas teóricas e práticas presenciais em Medianeira,
(22h) nas salas I47 (teóricas) e L34 (práticas).
Ementa: Boas práticas de As aulas não serão transmitidas para Campo Mourão,
laboratório. Amostragem. Aspectos uma vez que a disciplina terá aulas práticas
teóricos e práticos na determinação praticamente em todas as semanas.
da composição centesimal e
propriedades físico-química de
alimentos. Rotulagem nutricional.
Número de Créditos: 03 (45 h)
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DISCIPLINAS TRANSVERSAIS REMOTAS COM CRÉDITOS VALIDADOS NO PPGTA

O requerimento de matrícula deverá ser realizado no portal da UTFPR
(http://www.utfpr.edu.br/documentos/pesquisa-e-pos-graduacao/proppg/stricto-
sensu/disciplinas-institucionais/transversais_ufpr)
Ética em Pesquisa
Científica:
EPC/2022.2
Demais Informações:
https://transversais.ufpr.br/etica- Quarta-feira
em-pesquisa-cientifica-epc-2022- 14h00min às 18h00min
2/

Número de Créditos validados no

PPGTA: 02

Escrita Acadêmica
em Inglês –
EAI/2022.2
Demais Informações:
https://transversais.ufpr.br/escrit Quinta-feira
a-academica-em-ingles-eai-2022- 09h00min -11h00min
2/

Número de Créditos validados no

PPGTA: 02