UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

BQI 101 - Laboratório de Bioquímica I

PERÍODO HÍBRIDO DE TRANSIÇÃO (PHT)

22/11/2021 a 01/04/2022
 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

PLANO DE AULAS
ACOLHIMENTO E APRESENTAÇÃO

22 A 26/11/2021
IDENTIFICAÇÃO DA DISCIPLINA
Nome: LABORATÓRIO DE BIOQUÍMICA I Código: BQI 101
Coordenadora no PHT:
Maria Cristina Baracat Pereira (baracat@ufv.br)
Professores:
Andréa de Oliveira Barros Ribon (abribon@ufv.br)
Elizabeth Pacheco Batista Fontes (bbfontes@ufv.br)
Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas (gabriela.maitan@ufv.br)
Luiz Orlando de Oliveira (lorlando@ufv.br)
Maria Goreti de Almeida Oliveira (malmeida@ufv.br)
Pedro Augusto Braga dos Reis (pedroreis@ufv.br)
Valeria Monteze Guimarães (vmonteze@ufv.br)
Técnica do Laboratório:
Carolini Parmagnani Canal
Carlos Antônio Ferreira
Monitores: Equipe
TERMOS E CONDIÇÕES PARA CURSAR A DISCIPLINA
PROTEÇÃO DE IMAGENS:
• professores, estudantes e demais envolvidos em atividades acadêmicas.
• Lei nº 9.610/98 (Lei de Direitos Autorais).

PROTEÇÃO DE CONTEÚDO:
• conteúdo oral e escrito das aulas utilizados para os fins que se destinam.
• quaisquer outras formas de utilização estão proibidas (copiar, editar, adicionar,
reduzir, exibir, difundir publicamente, transmitir a terceiros, trocar, emprestar ou
praticar qualquer ato de comercialização das imagens e do conteúdo oral e
escrito das aulas).

SANÇÕES:
• previstas na Lei nº 9.610/98 (Lei de Direitos Autorais), nos artigos 184 e 186 do
Código Penal.
• apuração de transgressão disciplinar de servidores (Lei nº 8.112/90) e discentes
(Estatuto da UFV).
CARGA HORÁRIA
Semestral Semanal
Em sala de aula Em outros De dedicação do
30 virtual*** ambientes estudante à disciplina
Síncrona: 15*
Assíncrona: 15 1* 1** 2

*As aulas assíncronas (gravadas) são disponibilizadas para o estudante assisti-la na

primeira hora de sua aula semanal.
**A aula síncrona ocorrerá na segunda hora de aula (Ex.: 8-9h=aula assíncrona
gravada e 9-10h= aula síncrona).
**As aulas síncronas serão gravadas e os links de acesso serão disponibilizados no
PVANET Moodle para que estudantes com problemas de conexão possam assisti-las
posteriormente.
 HORÁRIOS DAS TURMAS – PHT
2ª. Feira 3ª. Feira 4ª. Feira 5ª. Feira
P04 (BLG2) P08 (EGQ4) P16 (GER0)
8-10 h Profa. Elizabeth Profa. Goreti Prof. Luiz Orlando

P15 (GER0) P05 (BLG2) P09 (BLG2) P17 (GER0)

10-12 h Profa. Andréa Profa. Elizabeth Profa. Goreti Prof. Pedro

P03 (EAL2) P10 (TLA2)

14-16h Profa. Cristina Profa. Valéria

P01 (EAL2) P06 (TLA2) P07 (BLG2/EAL2)

16-18h Profa. Cristina Profa. Gabriela Profa. Valéria

P12 (LCB2) P14 (LCB2/LCQ2)

18:30-
Profa. Gabriela Profa. Cristina
20:10h
CRÉDITOS E EMENTA
Número de Créditos: 02
Ementa: BQI101 Laboratório de Bioquímica I 1(0-2) I e II.
Introdução aos trabalhos práticos. Separação e análise de aminoácidos.
Separação e análise de proteínas. Enzimas: cinética e fatores que afetam a
atividade. Isolamento e análise de carboidratos. Extração e análise de lipídios.
Extração e análise de ácidos nucléicos.
Co-Requisito: BQI100* ou BQI103* ou BQI200*.

Objetivos:
- Conhecer as principais técnicas básicas para o estudo de biomoléculas, por meio
de trabalhos práticos sobre as bases teóricas da bioquímica.
- Familiarizar-se com técnicas, vidrarias e equipamentos básicos disponíveis em
laboratórios de bioquímica geral.
PROGRAMAÇÃO DAS AULAS
AVALIAÇÕES
 INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES
Jaleco:
Uso obrigatório para o trabalho presencial nos laboratórios de bioquímica.
Frequência:
2021: 1) serão consideradas a presença em sala remota (assista em outra turma se não
puder assistir na sua turma); 2) a entrega dos relatórios; 3) entrega dos exercícios.
2022: 1) serão consideradas a presença no Laboratório de Ensino I (assista em outra
turma se não puder assistir na sua turma); 2) a entrega dos relatórios; 3) entrega dos
exercícios.
Listas de exercícios:
Individuais, entregues até a semana seguinte à prática.
Relatórios:
Preparados em grupo e entrega individual até a semana seguinte à prática.
Provas:
2021: provas teórico-práticas acontecerão via PVAnet Moodle.
2022: a decidir.
Prova substitutiva:
Envolverá a matéria toda, apenas para quem perdeu uma das provas.
REFERÊNCIAS
1. Guerra et al. Ciências Biológicas – CD Caderno Virtual 1 - João Pessoa: Ed.
Universitária, 2011. 71 p. ISBN: 978-85-7745-678-9 -
http://portal.virtual.ufpb.br/biologia/novo_site/Biblioteca/Livro_1/2-
Bioquimica_Estrutural.pdf
2. Guerra et al. Ciências Biológicas – CD Caderno Virtual 2 - João Pessoa: Ed.
Universitária, 2011. 65 p. ISBN: : 978‐85‐7745‐902‐5 -
http://portal.virtual.ufpb.br/biologia/novo_site/Biblioteca/Livro_2/2-bioquimica.pdf
3. Hegyi, G., Kardos, J., Kovács, M., Málnási-Csizmadia, A., Nyitray, L., Pál, G., Radnai, L.,
Reményi, A. and Venekei, i. Introduction to Practical Biochemistry. ELTE Faculty of
Natural Sciences, Institute of Biology, 2013. 285 p. 4. Caderno Didático no. 119 –
Práticas de Bioquímica – DBB, 2007.
4. Nelson, D.L.; Cox, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 7a ed. Porto Alegre:
Artmed, 2019. 1272 p. ISBN: 978-85-8271-533-8.
 Caderno Didático no. 119
Práticas de Bioquímica – 2007
- Adquirido pelo estudante na Livraria da
UFV ou Editora UFV.

- O Caderno Didático é de uso individual:

* não-obrigatório no PHT remoto.
* obrigatório no PHT presencial.

https://www.editoraufv.com.br/produto/praticas-de-bioquimica/1110304
DINÂMICA DA DISCIPLINA
• AVA: PVANet Moodle
• E-mail institucional: ...@ufv.br
• Aulas semanais:
- 2021: 1ª. hora assíncrona (estudante assiste); 2ª. hora síncrona (meeting com
professor).
- 2022: 1ª. hora no Auditório (sl.208) do CCBII = não haverá chamada; 2ª. hora no
Laboratório de Ensino I do DBB (sl.112) = haverá chamada. O estudante pode assistir à
aula assíncrona previamente.
• Os links das aulas assíncronas gravadas estão no PVAnet Moodle (aulas no YouTube).
• Os links das aulas síncronas a serem gravadas serão disponibilizados no PVANMoodle.
• Após cada aula, o estudante deverá responder aos exercícios da lista no PVANMoodle.
• Após cada aula, o grupo de estudantes deverá preparar o relatório da prática e cada
estudante deverá inserir o relatório no PVANMoodle (mesmo relatório para todos os
estudantes).
• Todas as informações e datas relativas às atividades estão no PVANet Moodle.

Lembramos que a utilização do material pedagógico produzido pelos professores dessa

disciplina (apostila, aulas narradas, aulas gravadas, etc.) está estritamente restrita ao
uso acadêmico relacionado à disciplina BQI 101.
Lei nº 9.610/98 (Lei de Direitos Autorais)
 CONFECÇÃO DOS
RELATÓRIOS
- Formação dos grupos: Cada grupo será constituído de até cinco estudantes.
- Preparo dos relatórios: 04-06 páginas digitadas em arquivo documento (tipo .docx),
folhas A4, margens de 2,5 cm de todos os lados, letra Calibri 12. Converter em .pdf.
Seja sucinto e informativo.
- Entrega dos relatórios por todos os componente do grupo: Obrigatoriamente, inserir o
arquivo .pdf no PVAnet Moodle, até a semana seguinte à prática. Não serão aceitos
relatórios na forma de imagens digitalizadas ou fora dos prazos estipulados ou
enviados por e-mail ou outro aplicativo. Todos os estudantes do mesmo grupo,
obrigatoriamente, deverão inserir o mesmo relatório, citando os nomes de todos os
membros do grupo.
- Modelo do relatório: 1. Capa com no. e título da prática, nome e matrícula de todos os
estudantes do grupo, nome do professor, no. da turma, horário da aula e data. 2.
Introdução. 3. Objetivos. 4. Resultados e discussão. 5. Conclusões. 6. Referências
Bibliográficas.
 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

BQI 101 – Laboratório de Bioquímica I

Formulário para relatórios de

Relatório da Aula Prática No. _____

aulas práticas de BQI 101 /

____________________________________________________
DBB ____________________________________________________
(nome da aula prática)

Estudantes:
Nome: ______________________________________ Matr: ________
Nome: ______________________________________ Matr: ________
Nome: ______________________________________ Matr: ________
Nome: ______________________________________ Matr: ________
Nome: ______________________________________ Matr: ________

Professor: _______________________________________________
(Equipe da BQI 101 / DBB) Número de Turma: _____ Horário da aula: _____________________

Viçosa (MG), __ / __ / ______

Pág. 1
 INTRODUÇÃO: (fornecer informações teóricas que auxiliam a compreender a prática)

OBJETIVOS: (em frase única, citar o(s) principal(is) objetivo(s) da prática)

Pág. 2
 RESULTADOS E DISCUSSÃO:
(fornecer os resultados obtidos na prática e discutir usando bases bioquímicas)

Pág. 3
 CONCLUSÕES: (em parágrafo único, citar as conclusões bioquímicas da prática)

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS: (citar duas ou mais referências consultadas)

OBSERVAÇÕES OU ANEXOS: (se houver)

Pág. 4
Sejam bem-vindos à
BQI101 – PHT !

Profa Maria Cristina Baracat Pereira (baracat@ufv.br)

 UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR

Biossegurança na

BQI101 – Laboratório de Bioquímica I

 BIOSSEGURANÇA
A biossegurança compreende um conjunto de ações destinadas a prevenir, controlar,
mitigar ou eliminar riscos inerentes às atividades que possam interferir ou
comprometer a qualidade de vida, a saúde humana e o meio ambiente. Desta forma, a
biossegurança caracteriza-se como estratégica e essencial para a pesquisa e o
desenvolvimento sustentável sendo de fundamental importância para avaliar e prevenir
os possíveis efeitos adversos de novas tecnologias à saúde.
Biblioteca virtual em Saúde do Ministério da Saúde – Brasil, 2010.

Brasil. Ministério da Saúde.

Biossegurança em saúde : prioridades e estratégias de ação / Ministério da Saúde,

Organização Pan-Americana da Saúde. – Brasília : Ministério da Saúde, 2010. 242 p. : il. –
(Série B. Textos Básicos de Saúde)

ISBN 978-85-7967-008-4 Organização Pan-Americana da Saúde

ISBN 978-85-334-1669-7 Ministério da Saúde
 BIOSSEGURANÇA NA BQI101
Aulas de BQI101 - Laboratório de Bioquímica I - Práticas
- Ocorrem no Laboratório de Ensino 1 do DBB
- Materiais biológicos empregados nas práticas de BQI101:
- Óleo de soja, leite, batata inglesa, fermento biológico para pão:

BQI 101 – Laboratório de Bioquímica

Laboratório básico nível 1.

Microrganismos:
Fermento biológico para fazer pães

Estrutura do Laboratório de Ensino é adequada às práticas.

 Alguns cuidados necessários:

• Usar a indumentária apropriada:

.Jaleco abotoado • Conhecer normas
.Sapato fechado (tênis) de segurança
.Cabelos longos presos
.Calça comprida (saia curta ou short, não!)

• Conhecer sobre descarte adequado

• Conhecer as características dos
de reagentes: materiais poluentes,
produtos químicos e manusear
como metais pesados
adequadamente os reagentes
BOAS PRÁTICAS LABORATORIAIS
(BPLS)

Conjunto de normas, procedimentos e atitudes de

segurança, com o objetivo de minimizar acidentes que
envolvam atividades desenvolvidas dentro dos laboratórios,
bem como manter o ambiente seguro.
 REGRAS BÁSICAS DAS BPLs

I. Sobre o acesso ao laboratório, vestimentas e comportamentos pessoais

II. Sobre o ambiente de trabalho no laboratório

III. Sobre a segurança pessoal no laboratório e ao sair

IV. Sobre o uso de EPIs e EPCs

V. Sobre os aspectos gerais do trabalho em laboratório de bioquímica

I. Sobre o acesso ao laboratório, vestimentas e comportamentos pessoais

• O acesso ao laboratório deve ser limitado a pessoas autorizadas.

• Crianças não devem ter permissão para entrar no laboratório.

• Animais não devem ser admitidos no laboratório.

• Antes de iniciar as atividades, procure conhecer os perigos oferecidos pelos

produtos químicos e materiais. Leia os rótulos dos reagentes. Se informe sobre a
simbologia de biossegurança. Na dúvida pergunte ao professor ou ao técnico.

• Lavar bem as mãos antes de iniciar as atividades no laboratório, para evitar

contaminar experimentos, e após a prática, para evitar levar contaminantes.

• Evitar o uso de adereços no laboratório, como brincos, pulseiras e relógios.

• Não utilizar lentes de contato no laboratório.

• Manter os cabelos longos presos durante a jornada de trabalho.

• Proteger ferimentos e evitar atividades que apresentem risco de contaminação.

II. Sobre o ambiente de trabalho no laboratório

• As portas do laboratório devem, preferencialmente, ser mantidas fechadas, porém

esta definição deve ser avaliada de acordo com o tipo de atividade desenvolvida.

• As áreas de acesso e circulação ao laboratório devem estar desobstruídas e livres

de equipamentos, cadeiras, estoques de materiais e outros.

• O local de trabalho deve ser mantido sempre limpo e em ordem.

• Ao perceber algo fora do lugar, comunique aos responsáveis ou coloque-o no

devido lugar se tiver certeza da localização. A iniciativa própria para manter a
ordem ajuda a manter o ambiente seguro e funcional.

• Ao perceber que um aparelho está quebrado, comunique imediatamente ao

responsável para que o reparo possa ser providenciado.

• Trabalhar sempre de maneira ordenada, tranquila e metódica, evitando

movimentos rápidos desnecessários.
III. Sobre a segurança pessoal no laboratório e ao sair

• Não comer, beber, fumar e aplicar cosméticos (maquiagem, cremes, dentre

outros) nas áreas de trabalho do laboratório.

• Não utilizar geladeira, freezer, estufa, microondas, etc, do laboratório para

guardar e aquecer alimentos.

• Não levar qualquer objeto à boca no laboratório.

• Para segurança pessoal, os sapatos devem ser do tipo fechados e sem salto alto.

• Não tocar olhos, cabelos, boca ou nariz com as mãos durante o trabalho.

• As pipetagens deverão sempre ser realizadas com dispositivos apropriados,

nunca com a boca diretamente.
IV. Sobre o uso de EPIs e EPCs
EPI: Equipamento de Proteção Individual (jalecos, luvas, máscaras, óculos)
EPC: Equipamento de Proteção Coletiva (capela de exaustão gases, lava-olhos, chuveiro)
• Utilizar corretamente e se necessário. Descartar corretamente.
• Jalecos devem ser usados durante todo o período de trabalho no laboratório.
• Jalecos e roupas de proteção não devem ser usadas fora do laboratório.
• Jalecos e roupas de proteção não devem ser guardados junto com roupas pessoais.
• Luvas devem ser usadas apenas quando necessário, quando em contato direto ou
acidental com materiais infecciosos ou tóxicos em potencial.
• Luvas devem ser removidas sem contato com a superfície contaminada
• Luvas devem ser descartadas em local apropriado, e as mãos devem ser bem lavadas.
• Luvas devem ser utilizadas somente dentro do laboratório, mesmo que limpas (não
tocar em maçanetas das portas, computadores, telefones, outros).
• Óculos de segurança, máscaras faciais ou outros aparatos de proteção devem ser
usados quando necessário proteger os olhos e a face de respingos.
V. Sobre os aspectos gerais do trabalho em laboratório de bioquímica

• Trabalhar de forma a minimizar a formação de aerossóis e gotículas.

• Obedecer às normas para manuseio dos equipamentos (verificar a voltagem, etc.).

• Manusear vidrarias e materiais perfurocortantes com cuidado.

• Comunicar quebra de vidraria ao responsável (técnico e/ou professor).

• Descartar vidrarias e materiais perfurocortantes em recipiente próprio.

• Manuserar substâncias químicas voláteis na cabine de exaustão de gases (capela).

• Coletar resíduos químicos tóxicos de descarte para tratamento adequado.

• Comunicar imediatamente aos responsáveis os acidentes, derramamentos de

reagentes ou exposição a materiais infecciosos ou tóxicos, para providências
cabíveis e seguras.

• Em caso de dúvida, pergunte e peça ajuda!

 Não foram aqui consideradas
regras básicas relativas
ao enfrentamento da pandemia
de COVID-19
 Agradecemos!

Profa. Maria Cristina Baracat Pereira (baracat@ufv.br)