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Tipo Letra

Nome

Função no corpo É absorvido como β-caroteno (pigmento nos vegetais), sendo extremante importante para a visão, crescimento, precursor de hormônios, reprodução É absorvido como uma forma precursora e formado na pele a partir do colesterol na presença de luz solar UV, regula os níveis de Ca2+ nos ossos e dentes Presente nas membranas plasmáticas, age como antioxidante, protegendo os lipídeos contra dano oxidativo Promove a coagulação sangüínea

Fonte Vegetais e frutas amarelos, laranjas e de folhas verde escura, óleo de fígado de peixes, ovos, leite, fígado, manteiga.

Doenças/ sintomas relacionados Deficiência: cegueira noturna, atraso no crescimento, mucosas, olhos e pele secos. Excesso: tóxico, causa hipervitaminose A (pele seca, cirrose hepática, aumento da pressão intracraniana), além de ser teratogênico (mau-formações no feto). Deficiência: raquitismo, caracterizado por formação de ossos e dentes fracos e problemas no crescimento. Excesso: tóxico (mais tóxica das vitaminas), pois pode ser armazenada no organismo; causa perda de apetite, náusea, sede, estupor e hipercalcemia. Deficiência: rara em humanos, acometendo mais recém-nascidos, causa fragilidade nas membranas, especialmente de eritrócitos.

A

Retinol

Lipossolúveis (4)

D

Calciferol

Óleo de fígado de peixes, fígado, ovos.

E

Tocoferol

Ovos, germe de trigo, óleos vegetais.

K

Não tem

Vegetais de folhas verdes escura, ovos, fígado, também é produzida por bactérias intestinais.

Deficiência: atraso e distúrbios de coagulação. Excesso: anemia hemolítica e icterícia em bebês.

Há acúmulo de ácidos graxos defeituosos nas membranas. Deficiência: rara (pois é amplamente distribuída na natureza) e não bem caracterizada. Deficiência: não tem uma doença associada. mas pode ocorrer em grávidas. mantém tecidos conjuntivos saudáveis Tiamina Metabolismo energético (produção de ATP). fígado. é adicionada em farinhas. leguminosas. Ovos. grãos. anemia). Doenças/ sintomas relacionados Deficiência: escorbuto (gengivas doloridas. demora muito tempo para se desenvolver uma deficiência. apatia e nistagmo).Tipo Letra C Função no corpo Antioxidante (age em conjunto com a vitamina E). carne. Piridoxina é encontrada em plantas (germe de trigo. inchaço nas articulações. dermatite. Excesso: tóxico. usada no tratamento de hiperlipoproteinemias (↑ LDL e VLDL). piridoxal e piridoxamina B5 B6 Metabolismo energético. Não está presente em vegetais. vegetais de folhas verdes e legumes. Deficiência: rara. carnes magras. glossite (inflamação na língua. ovos). fígado e leveduras. legumes). tomate. Excesso: diminui a síntese de TAGs. rachaduras na boca e nariz. diarréia e demência). vegetais de folhas verdes e leguminosas. especialmente no Sistema Nervoso (SN) Metabolismo energético (síntese de FAD) Metabolismo energético (síntese de NAD) Metabolismo energético (síntese de coenzima A) Nome Fonte Frutas cítricas. ocasionando problemas neurológicos. B1 Cereais integrais. fica roxa e lisa). regula a absorção de Ácido ascórbico ferro pelo intestino. comum em alcoolistas. especialmente fígado. Deficiência: como é armazenada no organismo. Piridoxal e piridoxamina são encontradas em alimentos de origem animal (leite. Deficiência: é rara. No Brasil. banana. Deficiência: Pelagra (3 Ds: dermatite. A ingestão de muita clara de ovo crua pode diminuir a absorção de biotina. Cereais. alcoolistas e ser gerada por medicamentos usados no tratamento de tuberculose. ovos. glossite e perda de apetite. ocorrendo em vegetarianos. É sintetizada por bactérias da flora intestinal de animais e adquirida pela dieta com a ingestão de carne vermelha. pimentão. B2 Riboflavina Cereais. carnes. problemas neurológicos em fetos (espinha bifídica e anencefalia). especialmente de carboidratos e lipídeos Metabolismo energético e biossíntese de compostos Metabolismo energético. vísceras de animais. especialmente de ácidos graxos e proteínas B9 Ácido fólico B12 Cobalamina . Deficiência: diminuição na produção de ATP (energia). Grãos. grãos. dando náusea. Boa parte é produzida por bactérias da flora intestinal. vasos sangüíneos frágeis. mas pode haver carência de outras vitaminas. dentes frouxos. especialmente de aminoácidos Biotina Metabolismo energético. B3 Hidrossolúveis (9) Niacina Ácido pantotênico Piridoxina. coceira nos olhos. não ocorre naturalmente. Duas síndromes: Beribéri (inchaço. Deficiência: anemia megaloblástica em adultos. leite e carnes magras. mas isso não é nada comum. dor paralisia e até morte) e Síndrome de Wernick-Korsakoff (perda de memória. aveia.