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IMPORTNCIA DAS BOAS PRTICAS NA MANIPULAO DE ALIMENTOS SEGUROS.

As boas prticas de manipulao de alimentos so prticas de organizao e higiene necessrias para garantir alimentos seguros envolvendo todas as etapas: seleo dos fornecedores, compra, recebimento, prpreparo, preparo, embalagem, armazenamento, transporte, distribuio e exposio venda para o consumidor final. CONTAMINAO DOS ALIMENTOS O que contaminao? a presena de qualquer matria estranha que no pertena ao alimento. Tipos de contaminao: FSICA * a presena de corpos estranhos nos alimentos como: pedaos de plstico, fragmento de vidro, partes de metais e pedras.

QUMICA * a presena de produtos qumicos nos alimentos como: produtos de limpeza e graxa dos equipamentos.

BIOLGICA * a presena indesejvel de microorganismos como: vrus, parasitas, bactrias, bolores e leveduras, ou partes de organismos vivos como, plos ou cabelo humano, plos de animais e partes de pragas.

MICRO-ORGANISMOS NOS ALIMENTOS O que so micro-organismos? So seres vivos pequeninos, que s podem ser vistos com a ajuda de equipamentos.

Quais os sintomas das doenas de origem alimentar? *Diarreia; *Dores de estmago; *Vmito; *Clica abdominal. Os sintomas dependem da causa da doena. Pode ocorrer depressa, logo aps a ingesto do alimento, ou podem levar dias ou semanas a aparecerem. Na maioria dos casos de doenas de origem alimentar os sintomas aparecem 24-72 horas aps a ingesto do alimento e pode levar a problemas de sade durante um longo perodo de tempo.

Todos os micro-organismos causam doenas? No, existem vrios tipos: OS TEIS: utilizados na produo de queijos, iogurtes, leites fermentados; OS DETERIORANTES: so os que estragam os alimentos, mudando o aspecto, cheiro e sabor; o que impede o consumo do produto; OS PATOGNICOS: So os que causam doenas sem alterar aspecto, cheiro ou sabor do alimento.

Onde so encontrados os micro-organismos? Em todos os lugares! No ar, gua, terra, pessoas, animais, utenslios e no prprio alimento. Porm, so encontrados com mais facilidade: *Fezes; *gua e solo; *Ratos, insetos e outras pragas; *Animais domsticos e marinhos (ces, peixes, vacas, galinhas, porcos etc.); *Pessoas (intestinos, boca, nariz, mos, unhas e pele). Todo alimento possui certa quantidade de microorganismos. a contaminao de origem.

O que significa contaminao cruzada? a contaminao que acontece quando microorganismos so transferidos de um alimento ou superfcie para outro alimento por meio de utenslios, equipamentos ou do prprio manipulador. Exemplo: cortar com a mesma faca e na mesma tbua carne bovina e de frango sem antes higieniz-la.

Exemplo: verduras, frutas, gros, ovos crus, carnes cruas, gua no tratada.
Alm da contaminao de origem, existe a contaminao cruzada.

Se os micro-organismos esto presentes em todos os lugares e alguns so capazes de nos causar doenas, por que no ficamos sempre doentes? Porque os seres humanos tm uma resistncia natural aos micro-organismos, e por causa disto, a maioria dos micro-organismos, quando em quantidades pequenas, no so capazes de produzir doenas.

A falta de cuidados de higiene durante a manipulao de alimentos aumenta o risco de contaminao por microorganismos causadores de doenas.

Alguns micro-organismos comumente encontrados em alimentos, como a bactria salmonela em carne de frango e ovos podem causar srios danos , especialmente em crianas, idosos, gestantes e em pessoas doentes. Outra bactria muito conhecida porque pode levar a morte clostridium botulinum, causador do botulismo.

Como um alimento se torna inseguro? Quando os micro-organismos presentes nele atingem a dose infectante, podendo causar doena na pessoa que o consome. Essa dose infectante pode ser alcanada quando se permite a multiplicao dos micro-organismos no alimento.

O cheiro, o sabor e a aparncia dos alimentos no so os fatores indicados para reconhecer se o alimento vai provocar uma doena de origem alimentar. Mesmo um alimento bonito, gostoso e cheiroso pode conter micro-organismos causadores de doenas.

Para que os micro-organismos se multipliquem eles precisam encontrar certas condies favorveis, como: *gua: quanto maior a quantidade de gua livre, maior a multiplicao dos micro-organismos. Carne bovina, suna, aves, pescados, leite e queijos so alimentos ricos em gua. Alimentos secos como po, bolacha, cereais matinais e goiabada, duram mais que outros porque tm menor quantidade de gua. *Nutrientes: os micro-organismos necessitam de nutrientes como protenas e carboidratos. *Ar: os micro-organismos podem ou no precisar de ar para se multiplicar. *Acidez: A maioria dos micro-organismos no se multiplicam quando o alimento muito cido. A indstria de alimentos usa tecnologias para acidificar os produtos. Os alimentos pouco cidos como o palmito, milho, manga, melo, melancia, mamo, queijos, carnes, pescados, entre outros, favorecem a multiplicao de micro-organismos.

*Tempo: Os micro-organismos precisam de tempo para multiplicarem-se. As bactrias, por exemplo, podem se multiplicar de 20 em 20 minutos. Em pouco tempo o alimento pode estar com a dose infectante.

Observando as informaes da figura, percebemos que a zona de temperatura perigosa para a segurana dos alimentos fica entre 5 e 60C. Portanto, os alimentos quente devem ser mantidos bem quentes e os frios bem frios.

*Temperatura: temperaturas entre 5 e 60C favorecem a multiplicao de micro-organismos. Temperaturas muito altas ou muito baixas dificultam a multiplicao dos micro-organismos.

Por que manter sob refrigerao ou congelamento alimentos perecveis? Alimentos perecveis tm caractersticas favorveis multiplicao de micro-organismos deteriorantes e tambm patognicos. A temperatura de refrigerao retarda esta multiplicao. Determinadas bactrias patognicas, ao se multiplicarem no alimento, podem produzir toxinas. Algumas destas toxinas no so destrudas pelo cozimento, fritura ou ao assar um alimento. Mesmo os alimentos que foram cozidos podem conter bactrias resistentes na forma de esporos, e estes do origem a novas bactrias quando o alimento exposto a zona de temperatura perigosa (5 a 60C).

Impea que os micro-organismos causem a si e aos outros doenas, seguindo as cinco chaves para uma alimentao mais segura recomendadas pela Organizao Mundial da sade (OMS). 1. Mantenha a limpeza; 2. Separe alimentos crus de alimentos cozidos; 3. Cozinhe bem os alimentos; 4. Mantenha os alimentos em temperaturas seguras; 5. Utilize gua e matriasprimas seguras.

Alimentos que necessitam de um cuidado maior durante a manipulao.

CUIDADOS COM O MANIPULADOR: HIGIENE, SADE E TREINAMENTO Que cuidados devem ser tomados com todos os funcionrios para a produo de alimentos seguros? Todos os funcionrios devem manter bons hbitos de higiene, boas condies de sade e ser, continuamente, treinados em boas prticas de manipulao de alimentos.

HIGIENE PESSOAL: Por que a Higiene Pessoal adequada importante? Ns todos trazemos em nossa boca, mos, nariz ou sobre a pele as bactrias causadoras de doenas que podem ser levadas ao alimento. Mantendo-se saudvel e limpo, o manipulador ajuda a evitar doenas causadas por consumo de alimento contaminado.

O que os funcionrios devem fazer para manter a higiene pessoal? 1. Tomar banho diariamente; 2. Lavar a cabea com frequncia e escovar bem os cabelos; 3. Escovar bem os dentes aps cada refeio; 4. Conservar as unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base; 5. Retirar todos os adornos, como anis, pulseiras, relgio, antes de higienizar as mos e vestir os uniformes; 6. Usar uniformes limpos e bem conservados; 7. Utilizar papel toalha para secar as mos e o suor.

Quando as mos devem ser higienizadas? O funcionrio deve higienizar as mos sempre que: *Chegar ao trabalha; *Utilizar o sanitrio ou vestirios; *Iniciar, interromper ou trocar de atividade; *Aps manipular alimentos crus ou no higienizados; *Antes de manipular alimentos submetidos coco, higienizados ou prontos para o consumo; *Tossir, espirrar, assoar o nariz, tocar no corpo ou cabelo; *Usar utenslios e materiais de limpeza, como vassouras, rodos, ps, panos de limpeza, entre outros; *Manipular lixo e outros resduos; *Tocar em sacarias, caixas, garrafas, maanetas, sapatos ou outros objetos estranhos atividade; *Pegar em dinheiro; *Antes de vestir e aps retirar as luvas utilizadas na manipulao de alimentos.

Quais hbitos pessoais devem ser evitados durante a manipulao para proteger os alimentos de contaminao? 1. Cantar, assobiar ou falar sobre os alimentos; 2. Espirrar, tossir, assoar o nariz ou cuspir; 3. Pentear-se, coar-se, pr os dedos no nariz, boca ou ouvido ou passar as mos no cabelo; 4. Comer, beber, mascar chicletes, palitos, fsforo ou similares e/ou chupar balas; 5. Fazer uso de utenslios e equipamentos sujos; 6. Provar a comida nas mos, dedos ou com utenslios sujos; 7. Provar alimentos em talheres e devolv-los panela sem prvia higienizao; 8. Enxugar o suor com as mos, panos ou qualquer pea da vestimenta; 9. Tocar maanetas ou qualquer outro objeto alheio atividade; 10. Manipular dinheiro, exceto quando os produtos estiverem embalados.

necessrio que os funcionrios utilizem uniformes dentro do estabelecimento? Sim. Os uniformes devem ser limpos e trocados diariamente, bem como usado somente dentro do estabelecimento.

ATENO! No permitido:
*Usar avental plstico prximo a fontes de calor; *Carregar no uniforme espelhinhos, ferramentas, pentes, pinas, batons, cigarros, isqueiros e relgios; *Usar adornos como brincos, anis, pulseiras, relgios, alianas, piercings, colares, amuletos, fitas etc; *Utilizar panos ou sacos plsticos para a proteo do uniforme;

Quando utilizar luvas? E quando troc-las? As luvas so indicadas somente para algumas situaes especficas: Luvas de cano longo para lavagem e desinfeco de ambientes, equipamentos e utenslios; Luvas isolantes trmicas devem ser utilizadas na manipulao de utenslios quentes; Luvas de malha de ao devem ser utilizadas no corte de carnes para proteger as mos. No caso de utilizao de luvas de plsticos, elas devem ser descartadas sempre que houver mudana de atividade, no dispensando a lavagem das a cada troca. No permitido o uso de luva descartvel em procedimentos que envolvam calor, como cozimento ou fritura e quando do uso de mquinas de moagem, tritura, moldagem ou similares.

Ao manipular alimentos prontos para o consumo, utilize as luvas descartveis.

TEMPERATURA Por que as temperaturas dos alimentos devem ser registradas? Utiliza-se o frio e o calor para destruir ou evitar a multiplicados dos micro-organismos nos alimentos, portanto devemos sempre controlar as temperaturas dos alimentos medindo-as e registrando-as. Quando a temperatura deve ser verificada? A temperatura deve ser verificada em vrias situaes e de acordo com as caractersticas dos produtos. Observe as possveis situaes no quadro abaixo. Tipos de termmetros:

Laser

TEMPERATURA DE TRANSPORTE/RECEBIMENTO PRODUTO TEMPERATURA


Produtos congelados At -12C ou conforme a recomendao do fabricante
At 3C ou conforme a recomendao do fabricante

Pescados resfriados

Mecnico

Carnes e derivados resfriados


Para demais produtos resfriados Preparaes prontas para o consumo com pescados crus ou carne bovina crua Produtos quentes

At 7C ou conforme a recomendao do fabricante


At 10C ou conforme a recomendao do fabricante At 5C

Digital

No mnimo a 60C

Temperaturas e tempo de armazenamento para produtos prpreparados e preparados no estabelecimento sob refrigerao ou na ausncia da informao do fabricante.
Produto Leite e derivados Ovos e outros produtos Carnes bovina, suna, aves, entre outras e seu produtos manipulados crus. Espetos mistos, bife rol, carnes cruas empanadas e preparaes com carne moda Pescados e seus produtos manipulados crus Temperatura mxima 7C 10C 4C 4C 2C Tempo em dias 5 7 3 2

Quando forem utilizadas temperaturas superiores s indicadas na tabela at o limite mximo de 10C, o prazo mximo de consumo dos alimentos deve ser reduzido.

ATENO!
3

Frutas, verduras e legumes higienizados, fracionados ou descascados, sucos, polpas e caldo de cana
Produtos de panificao e confeitaria com coberturas e recheios que possuam ingredientes que necessitem de refrigerao Frios e embutidos fatiados, picados ou modos Alimentos ps-coco, exceto pescados Pescados ps-coco Sobremesas e outras preparaes com lacticnios Maionese e mistura de maionese com outros alimentos

5C

Produtos industrializados fechados ou abertos devem ser conservados segundo a recomendao do fabricante.

5C

4C 4C 2C 4C 4 at 6C

3 3 1 3 1

MONITORANDO O DESCONGELAMENO Equipamento


Em geladeira Em forno micro-ondas ou de conveno

Temperatura e/ ou tempo
Inferior a 5C ou segundo a recomendao do fabricante Imediato

BOAS PRTICAS DO RECEBIMENTO As boas prticas devem ser adotadas em todas as etapas do processo de produo de alimentos. Quais cuidados que se deve ter ao receber os alimentos? *Observe a validade dos produtos; *Verifique as condies de higiene e manipulao do fornecedor; *Verifique as condies da embalagem e do produto. As embalagens servem para proteger os alimentos e quando alteradas podem permitir a contaminao.

Observe se os alimentos congelados e resfriados esto armazenados na temperatura recomendada pelo fabricante. Para conferir a temperatura, os equipamentos de frio devem possuir termmetros em locais de fcil visualizao. Ateno! A temperatura do equipamento no deve estar acima daquela recomendada pelo fabricante do produto. Durante o recebimento, observe com ateno as dicas a seguir: Carnes resfriadas devem ter: *Aspecto e colorao prprios; *Textura firme; *Ausncia de manchas escuras, esverdeadas ou acinzentadas, odores desagradveis e textura pegajosa. Produtos salgados, como pertences de feijoada, no devem ter: *Aspecto amolecido, mido e pegajoso; *Mofo; *Gordura ranosa; *Larvas.

ATENO! No receba produtos que apresentarem: *Embalagens violadas, furadas, amassadas, trincada, estufada, enferrujada, embolorada ou rasgada; *Embalagens soltas e no aderidas fortemente aos produtos quando embalados a vcuo; *Sinais de descongelamento ou recongelamento, como: lquido congelado nas caixas, cristais de gelo no produto, embalagens molhadas, produtos amolecidos ou deformados; *Sinais de vazamento ou espuma, no caso de conservas.

Produtos embutidos, como salsicha, salame e linguias no devem ter: *Superfcies midas, pegajosas e liberando lquido; *Gordura ranosa; *Massa com manchas esverdeadas ou pardas; *Odor estranho. Verifique se as embalagens a vcuo dos embutidos no esto rompidas. Produtos embutidos soltos dentro de embalagens vcuo significam entrada de ar e por este motivo podem estar deteriorados. Na compra de ovos e laticnios, observe: *A casca dos ovos deve apresentar-se uniforme, limpa e integra; *As embalagens de leite UHT no devem estar amassadas, deformadas ou sujas; *Os queijos devem apresentar superfcies isentas de mofo e/ou crosta melada.

Pescados salgados e secos, no devem apresentar sinais de alterao como: *Bolor *Manchas avermelhadas, tambm conhecidas como Vermelho: isto pode ser resultado de armazenamento incorreto, com consequente perda e ganho de umidade ou calor excessivo; *Manchas de cor marrom acinzentado ou com fina camada de p branco que indicam contaminao por fungos e armazenagem inadequada; *Presena de ovos ou larvas de moscas; *Sinais de deteriorao como: limosidade superficial, aspecto melado, viscoso, amarelado e amolecimento da carne; *Odor desagradvel.

Amendoim e frutas secas devem: *Estar com embalagem integra, ausncia de mofo e de insetos; *Armazenar em local fresco e sem umidade.

Peixes frescos, observe as caractersticas de frescor: *Pele bem aderida, brilhante, mida, com tonalidade viva, sem laceraes; *Muco ausente. Quando caracterstico da espcie, deve ser aquoso; *Escamas unidas entre si, fortemente aderidas a pele, translcidas e com brilho; *Carne firme, elstica e aderida aos ossos; *Guelras rseas ou vermelhas, midas e brilhantes; *Olhos devem ocupar toda a cavidade, estar salientes, transparentes, brilhantes e sem a presena de ponto brancos no centro do olho; *Abdmen aderido aos ossos fortemente e de elasticidade marcante; *Odor suave caracterstico da espcie ou ausente.

Como deve ser o transporte do alimento para garantir sua qualidade? 1- Veculo limpo, fechado e em bom estado de conservao; 2- As temperaturas, durante o transporte, devero ser adequadas para cada tipo de alimento; 3- Nunca deve ser transportado alimentos conjuntamente com pessoas ou animais, produtos txicos ou que exalem odor. O recebimento ou descarga deve acontecer: *Em local protegido de chuva e sol, deve ser limpo, iluminado e livre de pragas; *O entregador precisa estar usando uniforme; *As temperaturas do alimento devem estar de acordo com o recomendado no rtulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um termmetro; *Alimentos com prazo de validade vencido, sinais de dano ou deteriorao devem ser rejeitados.

Como deve ser identificado um produto que foi retirado da embalagem original? Ao transferir um alimento para outro recipiente diferente do original, cole uma etiqueta no novo recipiente com no mnimo as seguintes informaes: nome do produto, marca, lote, data de abertura e a nova data de validade, conforme a recomendao do fabricante.

ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS
Quais so os cuidados no armazenamento para no comprometer a qualidade e a segurana do alimento? 1. Substitua as caixas de madeira por caixas de material plstico porque so fceis de lavar e isto evita a entrada de sujeiras e insetos no estabelecimento; 2. Organize os alimentos de acordo com a data de vencimento, primeiro que vence/entra, primeiro que sai (PVPS/PEPS); 3. Separe e identifique os produtos que esto imprprios para o consumo; 4. As prateleiras, geladeira e congeladores devem estar em perfeitas condies de higiene e congelamento. Como devem ser armazenados alimentos perecveis? *Disponha os alimentos no equipamento de refrigerao/ congelamento de modo a permitir a circulao de ar, distantes entre si e das paredes. *Regule a temperatura dos equipamentos de acordo com o alimento que exige a menor temperatura; *Evite a contaminao cruzada, mantendo os alimentos embalados.

Como deve ser realizado o descongelamento dos alimentos? Em cmaras de resfriamento, com temperatura inferior a 5C.

BOAS PRTICAS DE HIGIENE NO LOCAL DE TRABALHO Manter a higiene de um estabelecimento que manipula e comercializa alimentos prtica fundamental. Ela um importante fator para a garantia de um alimento seguro, livre de micro-organismos que podem causar doenas. O que significa higienizao? A higienizao compreende duas etapas: limpeza e desinfeco. A limpeza consiste na remoo de terra, resduos de alimentos, sujidades e/ou outras substncias indesejveis. J a desinfeco a operao de reduo, por mtodo fsico ou qumico, do nmero de micro-organismos a um nvel que no comprometa a segurana do alimento. Qual a importncia de se realizar a higienizao dos equipamentos, mveis e utenslios? Porque as bactrias se multiplicam em resduos que permanecem nos utenslios e equipamentos.

ATENO!

*Mantenha um estoque mnimo dos produtos *Jamais utilize produtos com a validade vencida. *Todos os alimentos devem estar identificados.

Lembre-se: Antes de iniciar o trabalho, verifique se o ambiente, as mesas, as pias, equipamentos e utenslios esto rigorosamente limpos. Trabalhe organizando as atividades e, a cada etapa, lave a pia, mesas e utenslios para evitar a contaminao cruzada.

A organizao importante para manter a higiene de um local? Sim, pois a higiene comea na organizao. preciso reservar um lugar para a guarda de cada utenslio e equipamento. proibido ter no local de manipulao de alimentos: plantas, enfeites, objetos estranhos atividade, equipamento e utenslios que no esto sendo utilizados.

permitida a utilizao de produtos para higienizao sem registro no rgo competente? Os produtos para higienizao de vem ser regularizados na Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA. O rtulo dos produtos de limpeza devem ser observados e devem conter: *Nome do fabricante ou importador com endereo completo, telefone e tambm o nome do tcnico responsvel pelo produto; *A frase Produto notificado na Anvisa/MS ou nmero do registro no Ministrio da Sade; *A frase Antes de usar leia as instrues no rtulo; *Aviso sobre perigos e informaes de primeiros socorros;

Os utenslios de limpeza podem ser guardados com outros utenslios? Todos os materiais utilizados na limpeza (panos, vassouras etc.) devem ser mantidos em bom estado de conservao e guardados em locais prprios, separados de acordo com o tipo de utilizao.

CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS O que Controle Integrado de pragas? o conjunto de medidas preventivas necessrias para impedir a atrao, o acesso, o abrigo e a proliferao de insetos (moscas, baratas, formigas), ratos e pombos, evitando a aplicao de produtos qumicos.

ACONDICIONAMENTO DO LIXO Como deve ser armazenado o lixo na rea de manipulao? *Acondicione o lixo em sacos plsticos e resistentes; *Conserve os sacos de lixo em recipientes plsticos ou de metal (de fcil limpeza); *O recipiente deve ter tampa e pedal, permanecendo sempre fechado; *Deixe os lixos afastados das mesas, pias, utenslios e do armazenamento de alimentos para evitar a contaminao cruzada. FIQUE ATENTO: O trajeto de remoo do lixo deve ser por local diferente de onde entram os alimentos, para que ambos no entrem em contato, evitando a contaminao. Na impossibilidade, utilize horrios diferentes.

IMPORTANTE LEMBRAR QUE: Os restos de alimentos e o lixo so focos de contaminao. Quando acumulados e no acondicionados corretamente, atraem as pragas que carregam micro-organismos pelo corpo.

NR 06 - EPI (EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL) Equipamentos de Proteo Individual so meios adotados para minimizar ou neutralizar os riscos ao qual voc esta exposto em seu ambiente de trabalho. Como o prprio nome diz ele Individual e no poder ser utilizado por outra pessoa. A empresa dever fornecer gratuitamente e voc como colaborador dever utilizar.

Mantenha sempre seu EPI limpo. Quando o mesmo estiver desgastado ou em condies que no de mais para utilizar, troque-os imediatamente. No deixe seus EPIs jogados, caso voc perder a empresa vai fornecer outro mas ser cobrado o que perdeu.

FICA A DICA: Sempre que voc perceber que um companheiro de trabalho seu no estiver utilizando o EPI, converse com ele e o oriente. No deixe de utilizar o seu EPI por ver que outros no utilizam. A minha segurana e a sua depende de ns, seja consciente, Utilize o EPI

IMPORTANTE LEMBRAR QUE: obrigatrio o uso do EPI. Deixar de utilizar poder lhe causar srios danos a sade e voc poder sofrer as medidas administrativas (advertncia, suspenso e dispensa por justa causa).

CUIDADO COM OS ASSESSRIOS Para sua segurana, de nosso prximo e nossos clientes no vamos utilizar no nosso ambiente de trabalho os seguintes assessrios:

Se for necessrio a sua entrada na Cmara Fria utilize o Bluso. Isso evitar uma srie de doenas ocupacionais.

Brincos; Pulseiras; Colares; Percing; Relgio de Pulso; Celular;

FICA A DICA: Evite brincadeiras com as mos, piadinhas. Conhea bem o equipamento antes de utilizar, procure saber os riscos ao qual voc estar exposto utilizando-o. Previna-se! Ao fazer alguma limpeza certifique-se que os mesmos estejam totalmente desligados. Deixe a manuteno com quem entende. Trabalhos com Eletricidade para Eletricista. No Corra Jamais, Ande!

No seria agradvel a um cliente comprar um produto e vir acompanhado de um brinco do atendente. Pulseiras, Colares e Relgio de Pulso podem enroscar nos equipamentos e gerar um grave acidente. O celular tira a ateno da atividade que esta desenvolvendo. Ficaria muito desagradvel o cliente pedindo um produto e o atendente pedindo um minuto para enviar uma mensagem ou atender uma ligao.

OCORREU UM ACIDENTE OU FOI UM INCIDENTE? O que acidente e incidente do trabalho? Acidente e Incidente Voc j sabe o que acidente e incidente do trabalho? Ento vamos nos atentar ao contedo e elevar nosso grau de conhecimento, para usarmos esses termos em uma DDS, palestra, conversao etc. Continue Lendo!!

Muita gente se confunde sobre esse assunto, no sabe diferenciar o que um acidente de um incidente, que pode ser chamado tambm de quase acidente, ento vamos l. Incidente: pode ser definido como sendo um acontecimento no desejado ou no programado que venha a deteriorar ou diminuir a eficincia operacional da empresa e que no apresentaram leses ou danos visveis. Isso tambm chamamos de quase acidente, pelo simples fato de no ocorrer um acidente propriamente dito. Acidente: o evento no desejado que tem por resultado uma leso ou enfermidade a um trabalhador em sua integridade fsica, sade e/ou psicolgica, ou um dano a propriedade. Isso o que chamamos de acidente, ele no apenas pode ser corporal, mas tambm a sade, como uma doena do trabalho ou ocupacional. Problemas psicolgicos tambm acidente do trabalho, se constatar o problema e validar o afastamento do colaborador, ele ter que abrir uma CAT Comunicado de Acidente de Trabalho.

Aconteceu um Acidente O que fazer? Procure imediatamente o seu encarregado. Ele a pessoa mais preparada para lhe ajudar e saber como proceder.

FICA A DICA: Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado diminui e muito acidentes e incidentes. Organize-se!

Pea Ajuda! Tente no entrar em pnico ou apavorar as pessoas que esto ao seu redor. O Socorro Vem Vindo! Voc ser atendido prontamente e empresa lhe prestar o apoio necessrio. Aps o acidente e o socorro prestado, iniciaremos uma investigao do acidente para sabermos o Porque? Como? Onde? Quando? Respondendo essas questes e com seu apoio evitaremos que outros companheiros de trabalho sofram acidentes pelo mesmo motivo. VAMOS REFLETIR NA FRASE:

Sua Vida! Existe outro motivo melhor para se trabalhar com segurana? Seja Prudente, sua Famlia no quer que voc se ausente!