Leites vegetais

para fazer em casa

POR NUTRI CAROL FARIA

Olá!! Meu nome é Carol Faria. Sou nutricioni
sta Materno infantil, Esportiva e Coach.
Trabalho com mudança de comportamento
alimentar, qualidade de vida,
emagrecimento e estética.

Meu papel é fazer a diferença na sua vida!!

Minha missão hoje será te motivar e

ajudar
você a fazer ótimas escolhas. Meu prazer
será trazer as soluções que você precisa,
levando um estilo de vida saudável,
nutritivo e prazeroso para você e aqueles
que te cercam.

Espero que você goste. E o principal:

espero que te ajude!
Sim! Podemos fazer receitas de leites
vegetais em casa!

Leite vegetal também chamado de bebida ou

extrato vegetal, geralmente é feito a partir
de grãos, oleaginosas ou cereais e água!

Não possui lactose

Pode ser
consumido
por intolerantes a
lactose,
veganos

São ricos em
diversos
nutrientes

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Hoje, o leite é um dos alimentos mais
alergênicos, vindo atrás somente do gluten.
Muitas pessoas sofrem de inrolerância a
lactose e com isso possuem alguns sintomas
quando ingerem algum alimento com a
presença da lactose.

Por esse motivo, as pessoas intolerantes

devem excluir os alimentos com a lactose, ou
diminuir o consumo (vide orientação de um
profissional).

Além das pessoas que possuem o estilo de

vida vegano, que não consomem nenhum
alimento de fonte animal, também podem
escolher o consumo desses leites, já que são
de fontes vegetais.

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Vantagens do leite vegetal
Os níveis de cálcio em leites de fontes
animais, é muito satisfatório, porém os leites
vegetais também podem oferecer uma boa
quantidade de cálcio por porção.

Além disso, os leites vegetais, possuem

diversos nutrientes.

Também possui uma grande quantidade de

proteínas, o que pode gerar uma maior
saceidade, bem como os leites de fontes
animais.

Cada leite vegetal possui um sabor diferente,

o que nos proporciona uma variedade e uma
possibilidade de ter um leite para cada
preparação, como doces, salgadas...

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Os mais indicados
PARA SALGADOS

Leite de soja
Leite de arroz
Leite de inhame

PARA DOCES

Leite de oleaginosas, como amêndoas,

nozes e amendoim
Leite de coco

PARA BEBER

Leite de coco
Leite de amêndoas
leite de aveia

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Não é indicado o consumo de
leites vegetais para crianças
abaixo de 2 anos de idade

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Pistache
Contém zinco, magnésio, ferro, além de ser
rico em antioxidantes como vitamina A, e E,
bem como a luteina, que ajudam a reduzir o
acúmulo de placas ateroscleróticas nas
artérias, proporcionando atividade cardíaca
eficiente, reduzindo o LDL e aumentando o
HDL (colesterol bom).

MODO DE PREPARO

Coloque ½ xícara de
pistaches em 1 xícara de água e deixe
descansar no remolho por 12 horas, na
geladeira. Descarte a água do molho e
coloque no liquidificador com uma nova
xícara de água. Coe em seguida.

Rende 2 copos

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Arroz integral
É rico em propriedades antioxidantes, além
de fornecer proteínas, vitamina B1 e niacina,
que são responsáveis pela transformação de
proteínas e carboidratos em energia.

MODO DE PREPARO

coloque 2 copos cheios de arroz integral de

molho por 8
a 10 horas. Leve ao fogo com o dobro de
água. Por exemplo: 2 copos de
arroz integral para 4 copos de água, e assim
proporcionalmente. O arroz
deve ficar no fogo assim que a mão não
suportar mais o calor, depois
desligue e abafe. Em seguida, bata e coe
várias vezes.

Rende 2 copos
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castanha de caju
protege os vasos sanguíneos, permitindo que
toda a circulação do sangue flua melhor.

MODO DE PREPARO

1 copo
de castanhas para 3 a 4 copos de água. Bata
no liquidificador e coe.

Rende 4 copos

9
Linhaça
Diminui o triglicerídeos, fortalece a
imunidade, reduz riscos de doença cardíaca,
excelente anti-inflamatório, ajuda o
intestino a funcionar melhor.

MODO DE PREPARO

1 copo de linhaça para 4 copos de água. Bata

e coe 3 vezes.

Rende 3 copos

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Amêndoas

Possui baixo índice glicêmico, além de possui

poucas calorias. É rica em cálcio e magnésio,
por isso ajudam a prevenir a osteoporose e
facilita a digestão.

MODO DE PREPARO

deixe 1 xícara de amêndoas mergulhadas em

água filtrada, em um recipiente coberto por
papel-toalha, por 12 horas. Dispense a
água do molho e bata as amêndoas no
liquidificador com 3 xícaras de água e coe.
.
Rende 2 copos

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Amendoim

É antioxidante e protege dos radicais livres

além de ser rico em proteínas.

MODO DE PREPARO

deixe 1 copo de grãos sem sal e sem casca de

molho por mais ou menos 8 horas. Bata no
liquidificador com 3 a 4 copos de água
filtrada ou mineral. Coe cerca de 5 vezes.
.
Rende 4 copos

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Aveia

Contém fibras soluveis que ajudam no

controle da glicemia, além de conter ferro,
magnésio, e vitaminas do complexo B.

MODO DE PREPARO

separe 1 copo de aveia em flocos. Hidrate em

água por uma noite. Na manhã seguinte
bata com 3 a 4 copos de água.

Rende 1 litro

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Coco

É fonte de vitamina C, B1, B3, B5 e B6, além

de conter cálcio, ferro, selênio.

MODO DE PREPARO

Corte em pedaços a polpa um coco inteiro e

bata com 700 ml de água quente. Coe.

Rende 1/2 litro

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 Atenção!

Os leites podem durar até

3 dias conservados em
geladeira!

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Onde você me encontra

Nutri Carol Faria

nutricionista_carolfaria

Nutri Carol Faria - Saúde da Mulher

carolina_nutricao@globo.com

Obrigada!