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BIOMASSA DE BANANA: COMO FAZER? QUAIS SO OS BENEFCIOS?

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De uns tempos pra c a biomassa de banana verde passou a ser muito comentada e usada em vrias receitas fitness e saudveis. Isso porque a bichinha cheia de benefcios e muito verstil na hora de usar. Eu uso sem toda oportunidade que tenho, e no fico sem as minhas pores (podem ser congeladas por at 3 meses e na geladeira duram 3 dias).

Uma pergunta que sempre me fazem : E o gosto?

No tem gosto. A banana verde no libera nenhum tipo de sabor, no interfere no sabor das receitas, podem ficar tranquilos! E at quem no gosto de banana (sim, isso existe!), come e no sente absolutamente nada! (Fiz o teste com duas pessoas j, hihi)

Mas, vamos falar dos benefcios da biomassa de banana verde: 1- Ela rica em prebiticos que alimentam as bactrias boas do nosso intestino e dificultam a entrada das bactrias ruins2- Auxilia na dieta. rica em fibras, o que alm de auxiliar no

bom funcionamento do intestino, ainda reduz a absoro de gordura e hormnios ligados ao acmulo de gordura. 3- Tem baixo ndice glicmico, ou seja, tem digesto e absoro mais lentos e assim, a quantidade de glicose liberada no sangue gradativa, o que faz com que o nveis de glicose sejam controlados.

4- Na culinria, funciona como espessante (substitui o leite condensado, creme de leite, maionese)5- Super indicada pra quem tem restrio alimentar porque auxilia na recuperao da sade intestinal

6- Previne a osteoporose pois ajuda o organismo na absoro de clcio7- Diminui sintomas da TPM, porque tem vitamina B6 e triptofano, elementos responsveis por sintetizar a serotonina, hormnio responsvel pelo bom humor;

Como fazer?

Ingredientes 10 bananas nanicas bem verdes

Modo de preparo - Corte 10 bananas nanicas pela ponta sem deixar aparecer a polpa. Lave-as com casca, uma a uma, utilizando esponja com gua e sabo e enxague bem.

- Ferva gua suficiente para cobrir as bananas em uma panela de presso de 7 litros. Coloque as bananas com casca na gua fervente (para criar choque trmico). - Tampe a panela e conte 8 minutos a partir do incio da presso da panela. Desligue e deixe

as bananas cozinhando at o vapor escapar ou at 20 minutos de coco. - Ao trmino do cozimento, mantenha as bananas na gua quente da panela. - V aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador ou liquidificador. importante que a polpa esteja bem quente, para no esfarinhar. - Triture a polpa at ficar homognea, adicionando gua mineral suficiente para deixar virar um creme.

- Se no for utilizar imediatamente, guarde na geladeira por at 5 dias ou congele por at 3 meses em vasilhas de vidro ou na vasilha de gelo (tem de ser de plstico duro e novo, sem ranhuras para no haver contaminao de derivados de plstico ou micro-organismos).

DICAS IMPORTANTES Cuidado para no queimar o liquidificador: como uma massa pesada, a dica colocar junto com 5 bananas no liquidificador pelo menos 100ml de gua mineral. Colocar para congelar em pores suficientes para acrescentar nas preparaes. Para descongelar, utilizar um pouco de gua para dissolver em panela aquecida em fogo brando. Para facilitar a limpeza da panela aps o processo unte-a antes com leo com auxlio de um papel toalha e tambm pode passar leo aps fazer a banana para que o resduo saia com facilidade.

Essa receita da culinarista funcional Lidiane Barbosa. Alis, sou super f dela e do trabalho que ela desenvolve.