Guia Intolerante A Lactose

Licensed to Manoela Pacífico de brito - manuelapascifico@hotmail.com - 037.097.
905-22
GU IA I NT OL E RANT ES
A L ACT OSE
GUIA DE SUBSTITUIÇÃO PARA INTOLERANTES
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01
Leite de Coco
É extraído da polpa do coco e contem nutrientes

essenciais e gorduras boas. Para um melhor
aproveitamento do leite, faça a diluição em agua,
dessa forma, para cada 1 xicara de leite de coco,
coloque 1/3 de água. Dessa forma você poderá
substitui-lo em sua dieta!!!
02 Leite de Soja
Feito a partir dos grãos da soja é um substituto

leve ao leite de vaca, isso contribui de forma
benéfica a dieta. Contém vitamina B, fibras e
proteínas, além de ajudar com problemas
intestinais como a prisão de ventre.
03 Leite de Arroz
Apesar de vim do arroz, e tal alimento ser conhecido

por ser calórico, o leite de arroz é leve em calorias,
além de propor uma maior sociabilidade. Essa bebida
não tem quantidades significativas de gordura,
podendo contribuir para reduzir o colesterol, É fonte
de vitaminas do complexo B, A e D, sendo vitaminas
que contribuem para a saúde do sistema nervoso,
pele, e saúde ocular.
03 Leite de Arroz
PASSO A PASSO PARA

FAZER O LEITE DE ARROZ
Ingredientes
1 xícara de arroz branco
8 copos de água.
Modo de Preparo
Coloque a água em uma panela no fogo
Deixe ferver e coloque o arroz lavado por 1 hora
com a panela fechada.
Após esfriar e coloque no liquidificador até ficar
líquido.
Coe e adicione água caso precisar.
04 Leite de Castanhas
É aproveitado todos os nutrientes das castanhas

para a produção do leite, além de ser uns dos mais
saborosos leites de vegetais. Escolha a castanha que
mais gostar ou a mais fácil de ser encontrada em sua
região.
05 Suco de Frutas
Pode ser acompanhamento de lanches e outras

refeições. Possuem uma elevada taxa de vitaminas e
minerais, variando conforme a fruta escolhida a dica
é sempre variar.
06 Chás
Assim como o suco de fruta, chás também podem

acompanhar as refeições ou ingeridos
separadamente. São bebidas que trazem muitos
benefícios ao corpo, além da praticidade de serem
consumidos quente ou frio.
Leite com Baixo Teor

07
de Lactose
O mercado que produz alimentos livre de lactose tem

aumentado bastante nos últimos tempos, tal
alternativa é eficiente em ocasiões onde o intolerante
a lactose precisa ou sente vontade de consumir
laticínios ou alimentos que os contém.
Leite, iogurte e até mesmo queijos fazem parte dessa
linha lacfree.
SUBSTITUTOS
DO IOGURTE
OPÇÕES DE SUBSTITUIÇÃO PARA

IOGURTES
Iogurte de Leite de
01
Coco
Além de delicioso, torna a dieta mais fácil de ser feita,

pelo ótimo sabor e os benefícios do coco.
Iogurte de Leite de
01
Coco
PASSO A PASSO PARA

FAZER O IOGURTE DE LEITE
DE COCO
Ingredientes
800 ml (4 xícaras) de leite de coco integral
1 cápsula probiótica (cerca de ¼ colher [chá] de
pó, qualquer tipo vivo serve) ou 1 sachê de
probióticos
1 colher (sobremesa) de ágar-ágar em pó
(opcional)
Modo de Preparo
1. Com o fogo baixo, coloque o leite de coco ,
quando estiver morno, misture o ágar-ágar e
dissolva bem. Em seguida, deixe ferver e desligue o
fogo. Quando a temperatura deve estar
suportável à pele humana, misture o probiótico.
2. Transfira para um recipiente de vidro ou
cerâmica e tampe frouxamente.
3. Deixe descansar à temperatura ambiente por 18
a 24 horas.
4. Leve o iogurte à geladeira. Dura 3 ou 4 dias na
geladeira ou algumas semanas no freezer.
Iogurte de Leite de
02
Amendoas
Iogurte de Leite de
02
Amendoas
PASSO A PASSO PARA

FAZER O IOGURTE DE LEITE
DE AMENDOAS
Ingredientes
500 ml leite de amêndoa
45 grs amido de milho
1 colher de sopa de adoçante a gosto (ver notas)
((usei açúcar de coco))
1 colher de chá baunilha (opcional) (usei pasta)
1 colher de chá fermento lácteo
Ingredientes
Colocar o amido de milho numa tigela e misture o
leite até ficar homogéneo.
Coloque a mistura anterior numa panela,
adicionar os restantes ingredientes à excepção do
fermento, e adicionar o restante leite.
Deixe cozinhar até engrossar Retire e deixe esfriar
Coloque o fermento lácteo e mexa até incorporar.
Coloque seu iogurte em copos de vidro e levar à
iogurteira por 8 a 10 h .
Mantenha na geladeira
SUBSTITUTOS DO
QUEIJO
OPÇÕES DE SUBSTITUIÇÃO PARA
QUEIJOS
Tofu
01
É um tipo de queijo feito a partir do leite de soja e

ajuda manter o bom funcionamento dos órgão, como
cérebro, fígado e rins Auxilia no emagrecimento
Combate doenças cardiovasculares Alivia os
sintomas da menopausa
Geleia de Frutas
02
Vermelhas
Além de lindas e coloridas, esse tipo de alimento

possui uma elevada taxa de ferro, prevenindo por
exemplo anemias. São fáceis de fazer e estocar, além
do delicioso sabor, basta escolher as frutas que mais
gostar.
03 Pasta de Amendoim
Além de fornecer energia ao corpo, é fonte de

gorduras boas e proteínas Ajuda no ganho de
massa magra e auxilia no sistema imunológico
04 Pasta de Castanhas
Possuem um excelente sabor, aroma e uma textura

maravilhosa .Além de possuírem todos os benefícios
da castanhas de forma maximizada, por estarem
concentradas em pasta Gorduras boas para
organismo que ajudam no combate a doenças
cardiovasculares e a diabetes.

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É extraído da polpa do coco e contem nutrientes

Feito a partir dos grãos da soja é um substituto

Apesar de vim do arroz, e tal alimento ser conhecido

PASSO A PASSO PARA

É aproveitado todos os nutrientes das castanhas

Pode ser acompanhamento de lanches e outras

Assim como o suco de fruta, chás também podem

Leite com Baixo Teor

O mercado que produz alimentos livre de lactose tem

OPÇÕES DE SUBSTITUIÇÃO PARA

Além de delicioso, torna a dieta mais fácil de ser feita,

PASSO A PASSO PARA

PASSO A PASSO PARA

É um tipo de queijo feito a partir do leite de soja e

Além de lindas e coloridas, esse tipo de alimento

Além de fornecer energia ao corpo, é fonte de

Possuem um excelente sabor, aroma e uma textura

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