1) Considerando a um concentração desejada de SO2 molecular para manutenção do
vinhos em 0,6 mg.L-1. Calcule a concentração de SO2 Livre que os vinhos precisam ter: a) 12% v/v e pH 3,6 b) 12% v/v e pH 3,8 c) 10% v/v e pH 3,1
2) Considerando a um concentração desejada de SO2 molecular para manutenção do
vinhos em 0,6 mg.L-1 e que 1/3 do SO2 adicionado se combine. Calcule a quantidade de Metabissulfito de potássio a ser adicionada nos seguintes vinhos: a) 10L – 14% v/v e pH 3,8 b) 12.000L – 13% v/v e pH 3,3 c) 70.000L – 9% v/v e pH 2,8
3) Considerando a um concentração desejada de SO2 molecular para manutenção do
vinhos em 0,6 mg.L-1 e que 1/3 do SO2 adicionado se combine. Calcule a quantidade da solução de SO2 (5%) a ser adicionada em nos seguintes vinhos: a) 5L – 10% v/v e pH 3,8 b) 15.000L – 12% v/v e pH 3,5 c) 25.000L – 14% v/v e pH 3,1 Calculo:
Concentração SO2 Livre (mg.L-1) = Concentração de SO2 Molecular Desejada